總體說來,，開店主要是要關(guān)注以下幾個問題：1.你開店賣給誰？不管你是開比薩店還是開火鍋店還是開其他任何店,，首先你要知道你賣給誰,，很多人在回答這個問題的時候，總是很籠統(tǒng)的：年輕人,。這種問題,，要區(qū)分對待的，什么樣的年輕人,，是不是時尚人群,，是否有這個消費能力？都要考慮清楚,。特別是,，你的針對對象是誰？是學(xué)生,，還是所謂的白領(lǐng),，還是步行街時尚人群，不同的人群有不同的消費能力和針對性,，先考慮賣給誰,，再考慮下一步。2.開在哪里和如何定價,？這個問題可能說起來更具體些,，比如，你開在校區(qū)，比方說某個大學(xué)城,，也得看什么大學(xué),，一般說來，藝術(shù),，警官學(xué)院,，美術(shù)一類的大專院校的消費能力較強，而醫(yī)學(xué)院,，普通三流商學(xué)院消費能力較次,，師范一類的消費能力**次。披薩設(shè)備的原理有哪些,？青浦區(qū)披薩設(shè)備承諾守信

鏈式披薩烤箱,，也叫履帶式披薩烤箱，或簡稱為鏈爐,。雖然在門店日常使用的過程中非常高效,，但也較容易積累油煙污漬，需定期投入精力做日常保養(yǎng)工作,。鏈式披薩烤箱的清洗保養(yǎng)會略繁瑣些,，需要掌握正確的方法，才能穩(wěn)定烤箱的使用效果,，延長烤箱的使用壽命。清洗鏈式披薩烤箱的先后步驟大致是怎樣的,？待鏈式烤箱完全冷卻后,，首先要做的就是拆卸，鏈式披薩烤箱可以拆卸的部分主要有鏈條,、鏈條架,、擋風(fēng)盒、機箱等,，各部分的螺絲小零件要單獨收好,。接著，將拆卸的部分用熱水浸泡,，浸泡的熱水中要倒入清潔劑,，浸泡充分后再擦洗，可根據(jù)浸泡用水量調(diào)整清潔劑的用量,。切忌用腐蝕性強的清潔劑,，對烤箱壽命有損，對食品烘焙也不健康,。然后,，清潔烤箱的主體部分，清理完箱內(nèi)的食物殘渣后，用清潔劑覆蓋弄濕,，留足時間作用于污垢,，再用百潔布擦洗，加以清水反復(fù)擦拭,。待拆卸部分和主體部分都晾干后,，再將各部分零件復(fù)位到烤箱上，裝鏈條時要注意方向,。重新插上電源開機并調(diào)設(shè)烤箱的相關(guān)參數(shù)（時間,、溫度等），便可再次投入正常使用,。浙江披薩設(shè)備來電咨詢使用不銹鋼披薩設(shè)備需要避免哪些誤區(qū),？

披薩烤爐實現(xiàn)多用途功能,披薩烤爐是一款多功能烤箱，不僅適用于烤制披薩,，制作松餅,、蛋糕、烤肉等眾多產(chǎn)品也是得心應(yīng)手,，對于空間有限的廚房來說,，省去了擺置多臺設(shè)備的煩惱。

1,、只使用,，不清潔

各種食材在加熱過程中會產(chǎn)生不同程度的油煙，這些油煙會在高溫的金屬表面碳化,，如果加工的食材含脂量過高,，還會有大量厚重的液體油脂積累在爐膛內(nèi)的各個部件表面。長期不對這些油脂進行清潔,，輕則影響披薩烤爐對溫度和速度的控制,，重則引燃油脂；根據(jù)使用情況制定合理的清潔頻率,。

2,、清潔流程不規(guī)范

主要體現(xiàn)在液體進入披薩烤爐控制箱內(nèi)。用水沖洗鏈式披薩烤爐表面是一個較普遍的現(xiàn)象,，液體停留在控制箱內(nèi)加熱后使控制箱充斥大量蒸汽,，長期會造成控制箱內(nèi)各種精密元器件的腐蝕，終無法使用,；如果液體量大直接會導(dǎo)致元器件短路并停機,。

3、異物卡住傳送網(wǎng)

Pizza鏟,、餐勺或其他物件落入輸送網(wǎng)并卡死,，輕則造成輸送網(wǎng)變形，重則導(dǎo)致驅(qū)動電機損毀；需確保任何影響輸送網(wǎng)運行的物品進入披薩烤爐,。

4,、新排風(fēng)，負壓問題

出餐口直對披薩烤爐,，負壓風(fēng)很大,，導(dǎo)致披薩烤爐溫度波動大（降溫快，升溫慢,，開窗,、關(guān)窗后溫差相差十幾度），影響產(chǎn)品品質(zhì),。

在披薩烘焙中出現(xiàn)的一些失敗情況,，很可能就是烤箱預(yù)熱不當引起的。那烤箱預(yù)熱究竟是怎么回事,？又該如何正確預(yù)熱烤箱呢,？簡單理解下烤箱預(yù)熱的含義。將制作好的披薩餅送入烤箱烘烤之前,，需要先把空烤箱先加熱至指定溫度（烘烤披薩所需的溫度）,，再送入披薩餅進行烤制。要知道剛做好的披薩餅的溫度也就是常溫偏涼的狀態(tài)（畢竟面團,、醬汁,、餡料、奶酪等都是冷藏保鮮的狀態(tài)）,，而剛打開的披薩烤箱內(nèi)溫度也是很低的（和室溫差不多的）,，并沒有達到烘烤披薩餅所需的溫度（烘烤所需的溫度都是在200℃以上的）。如果打開烤箱電源后就直接進行烘烤,，無形中延長了烘烤時間（烤箱內(nèi)部升溫需要一個時間過程），比較終會對披薩餅有很大的影響,，烘烤著色不佳（不上色或上色不均或焦糊狀）,，質(zhì)地不再蓬松，口感干硬,。披薩設(shè)備中煤氣灶安裝留意事項是什么呢,？

   絕大多數(shù)師傅在烘焙的過程中往往只注重原料，而忽視了模具的選擇?，F(xiàn)在市場上有很多所謂的不沾模具,，其制造材料往往達不到食用級別，不符合食品安全衛(wèi)生不說,，更糟的是在烘烤過程中容易造成氧化和脫落,，使得鋁屑宜殘留在糕點上。所以，請大家在選購模具的時候務(wù)必謹慎,，盡量選購質(zhì)量有保障的大品牌,。烘焙模具：鋁材質(zhì)慎選據(jù)了解，國內(nèi)一些烘焙業(yè)者往往為了滿足消費者低廉的價格要求,，采用節(jié)省成本,、粗糙的制作工藝或使用未符合食品衛(wèi)生標準的原材料，如鍍鋅板,、鍍鉛板等制作烘焙模具,。烘焙模具不可依賴鋁材質(zhì)提升導(dǎo)熱性能據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，由于鋁具有良好的導(dǎo)熱性能,，所以大多數(shù)烘焙器具均選用鋁為原材料,，但是，普通鋁制模具是用純鋁甚至用回收的廢舊鋁做成,，質(zhì)地較軟,、不耐磨、不耐劃,、不耐腐蝕,，在使用過程中容易造成氧化和脫落，使得鋁屑易殘留在食物上,，長期使用對人體健康十分不利,。廚房工程中商用電磁爐與傳統(tǒng)明火鍋爐的區(qū)別是什么呢？連云港本地披薩設(shè)備

如何提高酒店披薩設(shè)備的安全意識,？青浦區(qū)披薩設(shè)備承諾守信

二,、冷藏冷凍冰箱1、冷藏冰箱為什么一定要是風(fēng)冷冰箱呢,？前面其實我們已經(jīng)仔細介紹過了（>>>冰箱選購丨風(fēng)冷冰箱OR直冷冰箱你選哪個,？）。風(fēng)冷冰箱和普通直冷冰箱的工作原理截然不同,，風(fēng)冷冰箱的優(yōu)點就是有風(fēng)扇可自動除霜,，溫度比較均勻。風(fēng)冷比西安特別適合儲存冷藏發(fā)酵的面團,，其發(fā)酵效果比較均勻,，面團也不容易發(fā)干缺水。此外也可用于冷藏各種食材,、配料,、醬汁等。當然了,，它的價格也會比直冷冰箱貴很多,。2,、冷凍冰箱這個主要是用來儲存各種冷凍食材的，比如奶酪,、薯泥,、芝士棒、生肉（豬肉,、魚肉,、牛肉、雞肉等）,、肉制品（成品,、半成品）、海鮮等,，這主要是滿足店面經(jīng)營的短期需求,。特別提示：當冷藏冷凍冰箱啟用后，各項食材都要分門別類地歸置好,，定時清點記錄,，以便及時采購補充。青浦區(qū)披薩設(shè)備承諾守信