手工披薩由于是現(xiàn)做的所以非常美味也很新鮮,。受到了廣大消費者的喜愛。那么如何能夠保質(zhì)保量的完成披薩的制作呢？這就需要我們用到專業(yè)的披薩制作烤爐了,。

現(xiàn)在市面上披薩烤爐有鏈?zhǔn)娇緺t,、層爐和窯爐這三種,。這三種烤爐雖各有各的特點,，但使用范圍交廣的是鏈?zhǔn)脚_烤爐,。鏈?zhǔn)娇緺t具有自動化程度高，出品速度非?？斓奶攸c,。只要設(shè)定好溫度時間后就不用管了,，節(jié)省了人力成本同時在人流量很高的時候,，也可以保證快速出品。雖然層爐烘烤披薩品質(zhì)也很不錯,，但是需要專人監(jiān)控,，不停翻動披薩,。此外，窯爐的應(yīng)用適合烘烤意式披薩,，適合傳統(tǒng)懷舊的意式披薩餐廳,，它具有有獨特的人文情懷和異域風(fēng)情，同時對披薩料理師的要求也會更高,。

所以大多數(shù)店主會選擇鏈?zhǔn)娇緺t制作美味的披薩,。

廚房工程中商用電磁爐與傳統(tǒng)明火鍋爐的區(qū)別是什么呢？金華披薩設(shè)備來電咨詢

中國的烘焙產(chǎn)業(yè)將不再是單獨的制造業(yè),，而將逐漸發(fā)展成為類似歐美日等成熟市場的烘焙產(chǎn)業(yè)鏈,，向上與農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)等接軌,，向下與個人消費者延伸,，形成一個跨行業(yè)的完整產(chǎn)業(yè)鏈條。

  生活小貼士：模具的使用方法

  1,、新模具一般都有一層保護(hù)油,，是工業(yè)油，為了身體健康,，使用前用沸水煮后再用洗潔精洗干凈后再使用,。

  2、不管什么模具,，都建議在烤蛋糕前先涂一層薄奶油,，再撒一些高筋粉，或者用防粘紙鋪在模具內(nèi)部,，這樣烤好的蛋糕就不會沾粘,。

  3、使用壓模做餅干的時候,，先將壓模放在面粉上,，然后再按壓面皮，壓好的餅皮就很容易取下,。

  4,、烘焙小點心時，烤盤上也應(yīng)該涂一層油,，或者鋪上防沾紙,。

  5、假如不經(jīng)常烘焙,，可以考慮購買錫箔?；蛘呒埬＃鳛槎Y物送朋友是很好的選擇。

  6,、模具用完洗干凈以后,，一定要將水漬烘干或者擦干，否則容易銹蝕,。

銷售披薩設(shè)備來電咨詢披薩設(shè)備之廚房燃?xì)獍踩⒁馐马棥?/p>

的履帶式披薩烤爐分為三個方面,，烤出的披薩效果好。第二,，性能穩(wěn)定,，不易出現(xiàn)故障！第三,，售后及時才有保證,。在這里跟大家介紹一下的情況！1,、烤出的披薩效果好：披薩做好以后,，在烤制的時候有溫度的要求，優(yōu)焙引進(jìn)國外技術(shù),，采用的熱風(fēng)循環(huán)式技術(shù),，高溫加壓后，對著披薩持續(xù)烘焙,，讓披薩受熱均勻,。這樣烤出的披薩時間快，并且保留住了水分和營養(yǎng),，口感好,。熱風(fēng)烤過披薩后溫度肯定會降下然后再送到加熱源出加溫。這樣既能烤好東西,，又能節(jié)能,！2、性能穩(wěn)定,，不易出故障：優(yōu)焙做的履帶式披薩烤爐,，在選用配件方面一向比較謹(jǐn)慎！對的部件要求較高,，像電機(jī),，無級變速器，控制板,，發(fā)熱管.....等部件,，選用進(jìn)口的。一般廠家的電機(jī)使用80-100瓦,，優(yōu)焙使用200瓦的,，優(yōu)焙使用瓦數(shù)大的電機(jī)是因為受熱性能好,，對于高溫設(shè)備的烤箱很關(guān)鍵！3,、售后及時：快速及時處理故障，所以,，買履帶式披薩烤爐,，選珈創(chuàng)餐飲設(shè)備就沒錯了！

通風(fēng)口的設(shè)計也很好的保證了廚房中的氣味不會進(jìn)入到酒店的餐廳中,。3,、規(guī)劃布局不同功能區(qū)間酒店中這樣的大型的廚房中，一不小心就會將廚房設(shè)計得非常吵雜,，使得在廚房中工作的人的效率也不會很高,，所以將廚房設(shè)計圖中的功能區(qū)間進(jìn)行明確的劃分就非常重要。一般大型的廚房中會分為食物儲備區(qū),、烹飪區(qū),、洗滌區(qū)以及廚房用品擺放區(qū)等四個區(qū)域，一個良好的酒店廚房設(shè)計方案當(dāng)然需要將其內(nèi)部的空間規(guī)劃合理,，合理的規(guī)劃整體空間,，不僅能夠讓廚師和有關(guān)部門密切配合，制作出精美,、可口的食物,，還能讓顧客獲得更好的服務(wù)，并且提高顧客的回頭率,。商用廚房上下水設(shè)施怎么設(shè)計和安裝,？

什么是私房烘焙？就是在私家廚房做的甜品,，不大規(guī)模生產(chǎn),，只賣給親朋好友及認(rèn)可自己手藝的人。對于很多消費者來說,，寧愿花多一點錢也要買私房烘焙的產(chǎn)品,，動機(jī)很簡單，就是追求健康,、安全,。一般情況下，私房烘焙所使用的材料會比一般市面上一些大眾西點店好些,，他們會更加側(cè)重于使用一些質(zhì)量比較好的原材料,。譬如忌廉會選用動物忌廉而非植脂奶油，牛油會選用總統(tǒng)或者是鐵塔,，走的是天然無添加的新鮮路線,。很多原材料，也會優(yōu)先選擇進(jìn)口產(chǎn)品，價格高但是質(zhì)量有了一定的保證,。開私房烘焙需要準(zhǔn)備什么,？1.你的烘培技藝一定是已經(jīng)達(dá)到一定的水平了，與此同時,，你還需要做出屬于自己的產(chǎn)品特色,。也就是說，如果你開私家,，你的定位是什么,？你的產(chǎn)品特色是什么？2.你要思考的目標(biāo)用戶是哪些人,。對你的產(chǎn)品產(chǎn)生興趣,，產(chǎn)生購買力的的人群有哪些？你要怎么將這些人圈進(jìn)自己的用戶群體中,？3.你要思考你的銷售方式是什么,？直營？朋友外帶,？咖啡捆綁,？要知道銷售方式很重要，并且也沒有那么簡單,，一定要多做了解才能更好的為你的“私房”做準(zhǔn)備要想設(shè)計好一個披薩設(shè)備有哪些原則,？蘇州購買披薩設(shè)備

做披薩面團(tuán)為何要選擇立式攪拌機(jī)？金華披薩設(shè)備來電咨詢

鏈爐也叫履帶式烤爐,，采用的是高溫加壓噴射式烘焙技術(shù),，就是上邊和下邊均有熱風(fēng)對著披薩吹，熱風(fēng)快速滲透披薩內(nèi)部,，使披薩受熱更均勻,，口感也更好；因為是熱風(fēng)對流,，更能除去披薩中多余的水分,，做出來的披薩不會“濕噠噠”的。鏈爐可以根據(jù)自己的需求調(diào)節(jié)烤爐的溫度和時間,，溫度一般設(shè)置240°---260°,，時間設(shè)置在4分30秒---5分30秒。等溫度升至到設(shè)定好的溫度的時候,，只用將披薩放在履帶的一端,，就可以放手做其他事情了，烘烤的過程不需要人為的任何干預(yù),，等披薩從履帶的另一端出來,，就可以出爐了,，全程簡單高效，省時省力,。當(dāng)然鏈爐也有缺點：制做單一,，只能烤披薩，或者焗飯（需要焗飯盒矮一點）,；占地面積比較大,，不同品牌，不同規(guī)格的烤爐,，長度在1米---2米，寬度在0.9米---1米5,，重量在100KG---400KG,，可以說是個十足的大家伙，好在高度不算高,，不算底座的情況下,，通常在40公分---1米，披薩店里生意好的話,，可以兩個烤爐摞起來,；還有一個更重要的，價格上下幅度大,，4000塊---十幾萬不等,，品質(zhì)參差不齊，挑選烤箱是個“技術(shù)活”,。金華披薩設(shè)備來電咨詢