這里有幾個(gè)方法供大家參考:

1,、了解熱效率:熱效率是衡量一個(gè)灶是否節(jié)能的重要指標(biāo)，燃?xì)庑袠I(yè)都是以這個(gè)指標(biāo)來衡量灶具是否節(jié)能的 ,，而且一定要專業(yè)的第三方出具的檢測(cè)報(bào)告為準(zhǔn)，一般熱效率在70%以上的節(jié)能灶就是不錯(cuò)的選擇了,。

2,、節(jié)能率:節(jié)能率是很多客戶關(guān)心的問題，很多廠家會(huì)在這個(gè)數(shù)據(jù)上大做文章,，實(shí)際還是要以測(cè)試的數(shù)據(jù)為準(zhǔn),，一般大灶的節(jié)能率在40%以上就很不錯(cuò)了。

3,、廢氣排放:燃燒產(chǎn)生的一氧化碳是對(duì)人體和環(huán)境有害的氣體,，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是不大于0.1%,這個(gè)數(shù)值越小越好。

4,、噪音:噪音也是一種污染,好的節(jié)能灶噪音低,。

5、排煙口溫度:這是一種非常簡(jiǎn)單的測(cè)試方法,，好的節(jié)能灶排煙口的溫度非常低,，而一般的灶排煙口是根本不敢靠近的。 廚房設(shè)備選用技巧有哪些,？本地廚房設(shè)備價(jià)錢

酒店廚具設(shè)備的選購(gòu)準(zhǔn)則有以下幾點(diǎn)：1.便利的準(zhǔn)則廚房?jī)?nèi)的操作要有一個(gè)合理的流程,，在廚具設(shè)備的設(shè)計(jì)上，要按正確的流程設(shè)計(jì)各部位的排列,，對(duì)日后運(yùn)用便當(dāng)非常重要,。再就是灶臺(tái)的高度、吊柜的位置等,，都直接影響到運(yùn)用的水平,，要選擇契合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚具設(shè)備。2.防火的準(zhǔn)則酒店廚具設(shè)備表層應(yīng)具有防火性能,，正規(guī)廚具設(shè)備廠家的廚具設(shè)備面層全部運(yùn)用不燃,、阻燃的材料制成。3.衛(wèi)生的準(zhǔn)則酒店廚具設(shè)備要有抗御污染的性能,，特別是要有避免蟑螂,、老鼠、螞蟻等污染食品的功用,，才保證整個(gè)廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量,。4.美觀的準(zhǔn)則廚具設(shè)備不只請(qǐng)求外型、顏色心曠神怡,，而且要有耐久性,，因而要有較易的防污染、好清潔的性能,。麗水廚房設(shè)備歡迎來電廚房設(shè)備的安全注意事項(xiàng)有哪些,？

餐具管理通常是餐飲管理中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)也是薄弱環(huán)節(jié),，許多酒店為餐具的高破損率和洗不干凈頭疼不已。餐具破損和不凈不僅降低了菜品的品質(zhì),，增加了酒店的成本,，有污漬的餐具更是影響了企業(yè)的公眾形象和衛(wèi)生安全保障，顧客不愿再次光顧,。那么使用專業(yè)自動(dòng)洗碗機(jī)不失為一個(gè)聰明的選擇,，他有哪些優(yōu)點(diǎn)呢?1、更省電使用自動(dòng)洗碗機(jī)至少可比手洗(熱水)節(jié)省近一半的電,。人工洗碗：用電時(shí)間不可控,，更浪費(fèi)。2,、更護(hù)手使用自動(dòng)洗碗機(jī)可使您的雙手遠(yuǎn)離手洗洗滌劑化學(xué)成份對(duì)您手部皮膚帶來的危害,，以及使用廚房膠皮手套所帶來的不適。人工洗碗：存在使用清洗滌劑造成的化學(xué)品危害,。3,、更整潔使用過的臟碗碟可隨時(shí)放入洗碗機(jī)內(nèi)，通過一次洗滌清潔干凈,。潔凈后的碗碟亦可保存在洗碗機(jī)中,，廚房自然變得干凈整潔。人工洗碗：人工清洗餐具免不了碗碟遍地,，洗碗間污水橫流,，員工在后廚行走容易滑倒。4,、取代消毒柜洗碗機(jī)集洗碗,、干燥、儲(chǔ)藏功能為一體,，跟消毒柜相比,，它除了能消毒和儲(chǔ)藏餐具外，還能洗碗,。因此,，使用洗碗機(jī)后可不再使用消毒柜，洗碗機(jī)的干燥和存放功能有效杜絕菌的滋生和繁殖,。人工洗碗：必須配備消毒柜,，否則容易菌殘留超標(biāo)。

12盤電單門蒸飯車產(chǎn)品特點(diǎn)：1,、自動(dòng)進(jìn)水,，全自動(dòng)補(bǔ)水，帶缺水保護(hù)裝置，缺水?dāng)嚯?，防止干燒,，多重自?dòng)保護(hù)，使用更安全,、放心,、可靠放水開關(guān)特別設(shè)計(jì)，放水操作方便,，減少水垢。2,、蒸汽系統(tǒng)采用高效節(jié)能304#不銹鋼發(fā)熱元器件,，使用壽命更長(zhǎng)，發(fā)熱系統(tǒng)分組控制,，蒸汽量可調(diào),，實(shí)現(xiàn)快蒸、慢蒸,、保溫三種功效,，特殊的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，產(chǎn)生蒸汽更快,、大,、穩(wěn)定。3,、外殼采用質(zhì)量不銹鋼板制作,，外表清潔美觀，經(jīng)久耐用,，具有優(yōu)良的防腐能力,；內(nèi)部采用框架支撐，牢固,、耐用,。4、全自動(dòng)微電腦智能監(jiān)控,，微電腦控制板采用工業(yè)電子元器件,，具有耐高溫、不怕水優(yōu)勢(shì),，蒸制工作輕松自如,，預(yù)約時(shí)間，蒸制時(shí)間,，保溫溫度,，輕松調(diào)節(jié)；高清晰LED數(shù)碼顯示，工作狀態(tài)一目了然,。5,、為了安全，蒸飯車都不用插頭的,，直接接空氣開關(guān),；進(jìn)水口需要接上自來水；蒸飯車在工作的時(shí)候會(huì)排出一定的蒸汽來泄壓,，請(qǐng)放在通風(fēng)的位置,，建議安裝排氣扇。怎樣減少?gòu)N具維修次數(shù)正確使用不銹鋼廚具,？

1,、商用廚房設(shè)備的智能化隨著著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的快速前行，服務(wù)業(yè)占有中國(guó)生產(chǎn)總金額的份量慢慢變變大,，尤其是酒店餐飲服務(wù)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)也是十分快速,，從連鎖酒店的持續(xù)增長(zhǎng)能夠發(fā)覺這一點(diǎn)。酒店餐飲服務(wù)業(yè)的快速前行,，促進(jìn)了全部商用廚房設(shè)備領(lǐng)域的快速前行,，而現(xiàn)階段的一些酒店餐廳，尋覓的是低調(diào)的華麗,，因而挑選應(yīng)用的餐廳廚房設(shè)備漸漸地的趨于智能化,。2、智能化商用廚房設(shè)備：智能化,，不僅是商用廚房設(shè)備的前進(jìn)未來的方向,，它也是全部社會(huì)發(fā)展趨勢(shì)的前進(jìn)方向，隨著著人口密度散布的不斷減少,，勞動(dòng)力成本的持續(xù)升高,，招人難將會(huì)變?yōu)闆]有辦法變更的難點(diǎn)。無(wú)論是以硬件配置標(biāo)準(zhǔn),，還是從科技進(jìn)步的發(fā)展趨勢(shì)視角看來,，智能化全是商用廚房設(shè)備沒有疑惑的前進(jìn)方向。廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家哪些比較好,？江西廚房設(shè)備誠(chéng)信為先

商用廚房設(shè)備應(yīng)該在網(wǎng)上買還是在實(shí)體店買,？本地廚房設(shè)備價(jià)錢

什么是回火？燃?xì)庠顬槭裁磿?huì)出現(xiàn)回火,？回火是指火焰燃燒到燃燒器內(nèi)部甚至風(fēng)門處,，而且常伴有“嗤嗤”“急急”燃燒聲音；如不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)并制止,，就可能造成燃燒灶面或燃燒閥體,。出現(xiàn)回火的原因有二：原因1、火孔堵。由于燃?xì)獠煌潭鹊臅?huì)有一些雜質(zhì)（例如硫化物）,，燃?xì)庠钍褂脮r(shí)間長(zhǎng)了,，火蓋的火孔中便會(huì)有臟東西析出，使火孔變小,，如果陣風(fēng)或溢水壓迫,，造成火焰往后退，進(jìn)而出現(xiàn)回火,，為避免這種情況,，使用一段時(shí)間要及時(shí)清理火孔。原因2,、燃燒器未蓋嚴(yán)或風(fēng)門處進(jìn)風(fēng)量較大時(shí),，也容易出現(xiàn)回火。因此,，當(dāng)出現(xiàn)回火時(shí),，正確的處理程序是：①觀察火孔是否被堵,，②檢查火蓋放置是否到位,，③調(diào)節(jié)風(fēng)門。本地廚房設(shè)備價(jià)錢