如果可以開通天然氣,，建議選擇開通（各地開通成本各異）,，畢竟燃?xì)饽芎某杀臼沁h(yuǎn)遠(yuǎn)低于電能的,，是很容易省出來的,。如果不具備開通天然氣的條件,，就要充分考慮店鋪用電功率的大小，在規(guī)劃好廚房設(shè)備的種類數(shù)量后,，要注意統(tǒng)計算出所需的功率總和（商用廚房設(shè)備的功率通常都不低）,，如若不然，后期就必須要承擔(dān)擴容的成本了,。另外，還要考慮是否可用三相電（380v的電）。當(dāng)然如果只考慮采購220v的電烤箱,，這個就可以忽略了,。04設(shè)備尺寸規(guī)格由于大家選擇的披薩店規(guī)模布局都不一樣，所以在設(shè)計廚房時,，還要注意預(yù)留充足的面積,，要根據(jù)廚房的具體形態(tài)，也就是要正確測量長寬高等信息,，以免設(shè)備無法進入廚房,，或者出現(xiàn)空間浪費的現(xiàn)象。在此,，要提醒大家的是,，披薩店的有些廚房設(shè)備尺寸規(guī)格是固定的，無法調(diào)整,，預(yù)留的空間（長度*寬度*高度）一定要足夠,。比如冰箱有單門、雙門,、六門等區(qū)分,，鏈?zhǔn)娇緺t有15寸、18寸,、20寸等區(qū)分,，層式烤爐有單層、雙層等區(qū)分,。如何提高酒店披薩設(shè)備的安全意識,？江西披薩設(shè)備技術(shù)指導(dǎo)

鏈爐也叫履帶式烤爐，采用的是高溫加壓噴射式烘焙技術(shù),，就是上邊和下邊均有熱風(fēng)對著披薩吹,，熱風(fēng)快速滲透披薩內(nèi)部，使披薩受熱更均勻,，口感也更好,；因為是熱風(fēng)對流，更能除去披薩中多余的水分,，做出來的披薩不會“濕噠噠”的,。鏈爐可以根據(jù)自己的需求調(diào)節(jié)烤爐的溫度和時間，溫度一般設(shè)置240°---260°,，時間設(shè)置在4分30秒---5分30秒,。等溫度升至到設(shè)定好的溫度的時候，只用將披薩放在履帶的一端,，就可以放手做其他事情了,，烘烤的過程不需要人為的任何干預(yù),，等披薩從履帶的另一端出來，就可以出爐了,，全程簡單高效,，省時省力。當(dāng)然鏈爐也有缺點：制做單一,，只能烤披薩,，或者焗飯（需要焗飯盒矮一點）；占地面積比較大,，不同品牌,，不同規(guī)格的烤爐，長度在1米---2米,，寬度在0.9米---1米5,，重量在100KG---400KG，可以說是個十足的大家伙,，好在高度不算高,，不算底座的情況下，通常在40公分---1米,，披薩店里生意好的話,，可以兩個烤爐摞起來；還有一個更重要的,，價格上下幅度大,，4000塊---十幾萬不等，品質(zhì)參差不齊,，挑選烤箱是個“技術(shù)活”,。虹口區(qū)披薩設(shè)備誠信為本披薩店應(yīng)該選用哪些設(shè)備保證制作快速且高效。

做出來的披薩想要色香味俱全,，不單要在材料和做工上下功夫,，更要選擇一個好的披薩烤爐。披薩烤爐就像廚師的菜刀,，能不能玩出新花樣,，能不能揮刀如虹，就要看這把刀夠不夠鋒利,。披薩烤爐有三種：層爐,，鏈爐，窯爐,。這三種烤爐各有千秋,，價格也是天地之別。首先層爐：這種烤爐比較為常見,，市面上大部分的披薩店就是用的這種烤爐,，還有一些加盟店也是配送的這種烤爐,。這種烤爐用的上下火加溫的方式，烤的時間長,，溫度達不到要求,，受熱不均勻,，需要不斷的拿出來翻了再翻,，費時費力?？境鰜淼呐_水分大,，容易導(dǎo)致餅底與芝士分離，特別是水果類或者是水分大的食材,；這種烤爐容易將芝士和餅邊烤干烤焦,，影響芝士的口感。比較重要的是開一家披薩店,，不單要備料,、制作披薩，還要滿足客戶的要求,，肯定是不能一心二用,，但是層爐需要不斷的查看烤制的情況，稍有不慎就會烤糊,。并且也要不停的打開烤箱蓋放入披薩和取出披薩,，所以烤箱的溫度很難維持到所需要的溫度，溫度達不到要求,，就會受熱不均勻,，受熱不均勻就會導(dǎo)致芝士上色不好，餅邊上色不好,，口感更不用說,。

如今，廚房設(shè)備在我們的日常生活中非常普遍,，隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展,，廚房設(shè)備越來越得到重視，日常生活中沒有它我們便不能好好的生活,，不過廚房設(shè)備也是需要我們謹(jǐn)慎對待的,，不然會引起不必要的損失。1,、廚具的選購類廚具制品行業(yè)的這么多,，如何選擇使用自己的廚房，這是管理者首要考慮的問題,，有什么產(chǎn)品,，為他們的廚房使用,，應(yīng)該買更多的權(quán)力，多套事情是如何為運營商應(yīng)該考慮購買實物,。廚房設(shè)備廠建議選擇廚房設(shè)備的配置可以根據(jù)不同工種的需求是不同的,，但不要盲目選擇高或產(chǎn)品的低，從廚師應(yīng)該是操作方便,，產(chǎn)品堅固耐用,，質(zhì)量保證采購。2,、廚具的使用產(chǎn)品購回時,，應(yīng)對操作人員進行培訓(xùn)，大型餐飲行業(yè)必須有員工手冊,，但廚房用具的使用手冊往往被忽視,，應(yīng)設(shè)置系統(tǒng)的完善廚房，使用操作規(guī)范手冊,，以確保廚房的安全使用,，減少隱患，既能正確操作廚房用具,，又能促進廚房用具的合理使用,，盡可能使廚房用具的工作原理和故障的發(fā)生與排除得以及時解決和維護。廚房工程中商用電磁爐與傳統(tǒng)明火鍋爐的區(qū)別是什么呢,？

商用廚房設(shè)備的材質(zhì)要求相對較為統(tǒng)一,，涉及到金屬材質(zhì)的部分，現(xiàn)已全都是采用不銹鋼制作的,。而不銹鋼材質(zhì)不僅堅固持久耐用,，而且具備很好的抗油漬、抗油煙,、耐腐蝕,、耐高溫、易清潔,、防水防火的能力,，滿足食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，看上也去更整潔美觀,。而我們的披薩店所涉及到的商用廚房設(shè)備,，基本都是金屬外觀，且金屬材質(zhì)也都是不銹鋼的,，比如制冷設(shè)備,、和面設(shè)備、烘烤設(shè)備,、灶具設(shè)備,、排煙設(shè)備等,。在設(shè)計開放式明檔廚房時，就更能凸顯店鋪的專業(yè)程度,，更好呈現(xiàn)產(chǎn)品的競爭實力,，更快贏得回頭客和忠實粉絲。尋找披薩店鋪時,，店鋪的能耗問題也是需要考慮的,，要充分考慮用電和用燃?xì)獾目赡苄浴Ｊ紫瓤紤]店鋪所選位置是否可以使用液化氣,，或者天然氣是否開通等,。如果可以開通天然氣，建議選擇開通（各地開通成本各異）,，畢竟燃?xì)饽芎某杀臼沁h(yuǎn)遠(yuǎn)低于電能的，是很容易省出來的,。為什么要披薩設(shè)備配套滅火裝置,？虹口區(qū)披薩設(shè)備誠信為本

商用披薩設(shè)備需要注意什么問題？江西披薩設(shè)備技術(shù)指導(dǎo)

披薩是現(xiàn)在非常流行的食品,，很多人都學(xué)著在家里自己做,。但是有些朋友反饋說披薩的餅皮總是做不好，吃起來沒有外面做的好吃,。那么針對這個問題,，下面由披薩烤爐廠家給大家分享披薩餅皮的做法。材料：低筋面粉200g,、牛奶90g,、酵母3g、植物油15g1,、準(zhǔn)備好材料（也可以用面包機,，面包機的話是把液體先倒入，然后倒面粉,，然后放酵母,，選擇和面程序）。以下是手揉步驟：酵母倒入牛奶中（想要酵母活性更好,，牛奶建議微波爐叮10秒,，溫溫的為宜），攪拌均勻,。2,、將牛奶酵母液倒入和面盆中，攪拌成絮狀后倒入植物油（橄欖油,，玉米油,，色拉油,，黃油都可以哈），和成光滑的面團,，蓋上保鮮膜或者濕屜布,，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。3,、發(fā)酵好的面團,，用手指蘸著面粉戳一下，不回縮不塌陷就是發(fā)好了,。然后反復(fù)揉搓面團,，一直揉一直揉，直到面團很軟又比較有彈性為止,。4,、案板上撒點面粉，放上面團,，將面團搟成厚薄均勻的面皮,，邊緣整形卷起來，比餅皮中間稍厚點,。然后用叉子在餅身叉滿小眼,。5、做好的餅皮放入披薩盤內(nèi),，也可以在烤盤內(nèi)墊張油紙,，直接放油紙上。放披薩盤里的話,，披薩盤刷油或者用中筋面粉和玉米淀粉一比一鋪在上面,，防粘的。江西披薩設(shè)備技術(shù)指導(dǎo)