鏈式披薩烤爐，也稱為履帶式披薩烤箱，鏈式披薩爐,，鏈條烤爐等,。是披薩店主要用的設備一,、加熱原理：熱風對流加熱,。是通過氣流的大規(guī)模循環(huán)來實現(xiàn)的。通過循環(huán)熱風,，提高加熱效率,，垂直強勁的噴射熱風將產品表面的冷空氣與濕氣迅速吹開使食品快速均勻成熟?？鞠涞募訜岱绞届o音馬達帶動不銹鋼風葉將加熱后的熱風送入烤爐的送風系統(tǒng),，然后將熱風送入到披薩烤箱中的上下導風盒內。經上下導風盒中的內板和外板將熱風形成噴射狀,。噴射出的熱風分布在放置食品的傳送帶的上下方,，隨后熱風經回風通道被鼓風機吸入，由此形成循環(huán),。二,、主要特點：人工技術等生產效率高能耗成本低預熱時間短披薩餅底烤制均勻披薩餅底柔軟度適中適合做意式、美式,、韓式,、中式類型比薩目前鏈式披薩烤箱被各個披薩店廣泛應用，由于它可以設定好時間和溫度,，能讓每個大廚烘烤出來的披薩達到效果一致的標準化,。使用鏈式披薩烤箱對員工的操作強度降低很多，不需要對員工進行太多的技能培訓,，只需要將披薩從一邊放進去從另一邊取出來即可出品,，基本上不需要費力就能每次把披薩烘烤的很一致,。披薩設備的正確保養(yǎng)步驟是什么呢,？靜安區(qū)披薩設備信譽保證

比薩烤箱分為：層爐窯爐鏈爐層爐：這種烤爐**為常見，市面上大部分的披薩店就是用的這種烤爐,。這種烤爐用的上下火加溫的方式,，烤的時間長,，受熱不均勻，需要不斷的拿出來翻了再翻,，費時費力,。其優(yōu)點也比較明顯，層爐相對鏈爐和窯爐要便宜很多,，從幾百塊的家用烤箱到幾萬塊的三層商用烤箱不等,，市面上大部分的價格在3K--8K；并且占地面積小,，用途廣,，不但能烤披薩，還能烤蛋糕,，甜品,，焗飯等等。窯爐：全名：磚窯式披薩烤爐,。其優(yōu)點：格調高,，有情懷，高大上,！缺點是：占地面積較大,；需要使用木柴燒火，溫度控制難,，出品率低,，所以不適合普通的披薩店。鏈爐：鏈爐也叫履帶式烤爐,，采用的是高溫加壓噴射式烘焙技術,，就是上邊和下邊均有熱風對著披薩吹，熱風快速滲透披薩內部,，使披薩受熱更均勻,，口感也更好其缺點：制做單一，只能烤披薩,，或者焗飯（需要焗飯盒矮一點）,；占地面積比較大，重量能達到100KG--400KG,；還有一個更重要的是價格上下幅度大,，4000塊至十幾萬不等，品質參差不齊,，挑選烤箱是個“技術活”,。舟山節(jié)能披薩設備為什么要披薩設備配套滅火裝置？

什么是私房烘焙,？就是在私家廚房做的甜品,，不大規(guī)模生產,，只賣給親朋好友及認可自己手藝的人。對于很多消費者來說,，寧愿花多一點錢也要買私房烘焙的產品,，動機很簡單，就是追求健康,、安全,。一般情況下，私房烘焙所使用的材料會比一般市面上一些大眾西點店好些,，他們會更加側重于使用一些質量比較好的原材料,。譬如忌廉會選用動物忌廉而非植脂奶油，牛油會選用總統(tǒng)或者是鐵塔,，走的是天然無添加的新鮮路線,。很多原材料，也會優(yōu)先選擇進口產品,，價格高但是質量有了一定的保證,。開私房烘焙需要準備什么？1.你的烘培技藝一定是已經達到一定的水平了,，與此同時,，你還需要做出屬于自己的產品特色。也就是說,，如果你開私家,，你的定位是什么？你的產品特色是什么,？2.你要思考的目標用戶是哪些人,。對你的產品產生興趣，產生購買力的的人群有哪些,？你要怎么將這些人圈進自己的用戶群體中,？3.你要思考你的銷售方式是什么？直營,？朋友外帶,？咖啡捆綁？要知道銷售方式很重要,，并且也沒有那么簡單,，一定要多做了解才能更好的為你的“私房”做準備

披薩店的廚房規(guī)劃設計是披薩店整體設計中非常重要的一部分。在規(guī)劃披薩店廚房時,，要結合多方面的因素去考量,，要在確定餐品大類、廚房面積規(guī)模,、廚房動線布局等的前提下去采購廚房設備,。披薩店廚房所需設備的種類大體上就是冷藏/冷凍冰箱,、制冰機,、和面機,、操作臺、撒料臺,、鏈式/層式烤爐,、電磁爐/燃氣灶、炸爐,、扒爐,、油煙凈化系統(tǒng)、排風系統(tǒng),、熱水器,、空調、水槽,、消毒柜,、吊柜/儲物柜等。由于大家選擇的披薩店規(guī)模布局都不一樣,，對于各種廚房設備的需求也各異,，大家對于設備所需種類和數(shù)量都不同。比如冰箱至少需要兩臺（冷藏（儲備面團和食材）/冷凍（儲備食材和奶酪））,，而有些披薩店可能會選擇購入兩臺烤爐,；而有些店鋪可能只需要一臺烤爐，可能也不考慮炸爐,、扒爐等設備,。如何用鏈式烤爐制作燒烤？

如果在既定的烘烤時間內取出披薩餅（實際并未達到烘烤時間）,，此時可能披薩餅還未上色,，而內部也沒有烤熟。所以說,，預熱烤箱這一步不是無關緊要的,，是披薩烘焙成功與否的關鍵因素之一。只有烤箱溫度足夠了,，才能讓披薩餅快速均衡上色,，形成漂亮的顏色和酥脆的口感?？鞠漕A熱只需要打開烤箱電源,，根據(jù)烘烤披薩所需標準溫度來設定溫度：鏈式烤箱需要設定好烘烤的溫度和時間，層式烤箱需要設定好上火溫度和下火溫度,。一般烤箱預熱的時間都不會很久,，不同的烤箱設備標準各異（要結合烤箱的功率,、容積、加熱方式等）,，數(shù)分鐘,、一刻鐘、半小時等都有可能,。所以,，準備烘烤披薩時，先將烤箱的開關打開,，讓烤箱空烤一會,，再去制備餡料、搓制餅底等,，待到烤箱內溫度均衡穩(wěn)定后,，再放入披薩餅烤制，烘烤時間更好掌握,，也更易烤制出好味道,。開披薩店,哪些設備必不可少?舟山節(jié)能披薩設備

商用廚房工程設計好了如何放置？靜安區(qū)披薩設備信譽保證

披薩烤爐設備公司和您分享烘箱發(fā)生危險的話一定是人為失誤從烘箱的結構來說,，是沒有危險的可能的,，烘箱中只有積累了可燃性的氣體，到了一定濃度,，而且烘箱的電氣構造沒有防爆的措施,。烘箱不是為防爆設計的，普通烘箱是不允許烘干帶有揮發(fā)性易燃物的物品的,。有一類烘箱是帶有通風的,，可燃性氣體不會積累。就是這樣的烘箱如果烘干這樣的危險品,，也得慎重,。物品進入烘箱以前，也不會允許帶進太多的可燃物,，應該預處理,。而且還應該先啟動排風，才能放入這樣的物品,。在烘干之初,，也不應該嚴密關上箱門。靜安區(qū)披薩設備信譽保證