燃氣灶出現(xiàn)紅火是否正常,？燃起灶為什么會出現(xiàn)紅火？燃氣灶出現(xiàn)紅火主要是以下原因?qū)е拢海?）燃氣原因：當燃燒氣體內(nèi)水分較多或雜質(zhì)過多時,，會使火焰顏色呈現(xiàn)紅火,。（2）粉塵原因：當屋內(nèi)有粉塵或炒菜時空氣中水分和油氣量增大時，也容易出現(xiàn)紅火,。（3）風門原因：當風門調(diào)節(jié)不佳,，也可能出現(xiàn)此種情況，這時,，只須調(diào)節(jié)風門即可,。（4）支鍋架原因：由于支鍋架表面搪瓷在高溫加熱顏色發(fā)紅，由于搪瓷的特殊材料在支鍋架周圍會發(fā)現(xiàn)火焰為紅色,，這是金屬離子高溫下的顏色,。因此,，燃燒時出現(xiàn)紅火并不是灶出現(xiàn)了問題，而是由于上述原因所造成,，不會影響正常使用,，也不會對人健康產(chǎn)生害處。酒店廚房設備如何選用和購買,？廚房設備誠信為先

蒸柜

使用方法：

燃油時

在使用前油箱加足煤油或

0#

柴油（嚴禁使用汽油）

,。

接通（

220v

）電源。

點火：將油閥打開少許,，使發(fā)火碗內(nèi)注入一薄層油，然后將引燃的

點火棒伸入發(fā)火碗內(nèi)半分鐘,。當發(fā)火碗內(nèi)的燃油基本燃燒時,，逐漸打開風門直至燃燒，

火焰大小由油閥和風門同時調(diào)節(jié),，熄火時先關閉油閥,，同時逐漸關閉風門，使發(fā)火碗內(nèi)少量

余油燃燒充分,，然后關閉總油閥,，切斷電源。

燃氣時

打開減壓閥,。

接通電源,，使鼓風機工作。

先將點燃的點火棒放入燃燒器內(nèi),，再少許打開氣閥,、風閥。

火焰大小由氣閥和風門同步調(diào)節(jié),。

熄火時先關閉氣閥,，再關閉風門。

切斷電源 江蘇廚房設備質(zhì)量保障廚房設備參數(shù)選擇和質(zhì)量選擇,。

首先,，吸油煙機電源插座必須使用有可靠底線的**插座。其次,，油煙機的安裝高度一定要恰當,，按照說明書安裝好油煙機，一般安裝高度范圍在650mm至750mm之間,，同時安裝在爐灶的正上方,，這樣既能保證不碰頭，又能保證抽油煙的效果,。不過,，獲得較好的吸油煙效果,，應該在烹飪前開啟油煙機1—2分鐘，當烹飪結(jié)束后,，繼續(xù)開機1—2分鐘,，以便徹底排除殘余油煙。此外,，為了避免油煙機噪音或震動過大,、滴油、漏油等情況的發(fā)生,，應定時對油煙機進行清洗,，以免電機、渦輪及油煙機內(nèi)表面粘油過多,。

12盤電單門蒸飯車產(chǎn)品特點：1,、自動進水，全自動補水,，帶缺水保護裝置,，缺水斷電，防止干燒,，多重自動保護,，使用更安全、放心,、可靠放水開關特別設計,，放水操作方便，減少水垢,。2,、蒸汽系統(tǒng)采用高效節(jié)能304#不銹鋼發(fā)熱元器件，使用壽命更長,，發(fā)熱系統(tǒng)分組控制,，蒸汽量可調(diào)，實現(xiàn)快蒸,、慢蒸,、保溫三種功效，特殊的結(jié)構設計,，產(chǎn)生蒸汽更快,、大、穩(wěn)定,。3,、外殼采用質(zhì)量不銹鋼板制作，外表清潔美觀，經(jīng)久耐用,，具有優(yōu)良的防腐能力,；內(nèi)部采用框架支撐，牢固,、耐用,。4、全自動微電腦智能監(jiān)控,，微電腦控制板采用工業(yè)電子元器件,，具有耐高溫、不怕水優(yōu)勢,，蒸制工作輕松自如,，預約時間，蒸制時間,，保溫溫度,，輕松調(diào)節(jié)；高清晰LED數(shù)碼顯示,，工作狀態(tài)一目了然,。5,、為了安全,，蒸飯車都不用插頭的，直接接空氣開關,；進水口需要接上自來水,；蒸飯車在工作的時候會排出一定的蒸汽來泄壓，請放在通風的位置,，建議安裝排氣扇,。學校食堂廚房需注意什么安全事項！

教您挑選酒店廚房設備的訣竅1,、衛(wèi)生原則：商用廚房設備要有抗御污染的能力,，特別是要有防止蟑螂、老鼠,、螞蟻等污,。2、健康營養(yǎng)：因為烹制的,，因而不容易毀壞食材的營養(yǎng)元素,，并且又可維持食材的美味和原生態(tài)。3,、不怕熱,，經(jīng)久耐用：采用相對密度為18/10的不銹鋼板(手術用刀原材料，耐熱,、耐**度強酸強堿),，避免潛在性的身心健康安全隱患,。4、防火的原則：商用廚房設備表層應具有防火能力,，正規(guī)廚房設備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設備面層材料全部使用不燃,、阻燃的材料制成。西餐廳廚房設備一般用不到大廚具,，所以西餐廳廚具設備可能幾個平方已經(jīng)足夠,。那么具體需要配備哪些設備呢？蕪湖廚房設備源頭好貨

廚房工程的質(zhì)量驗收重要,，下面就一起來看看廚房工程驗收有哪些要點,！廚房設備誠信為先

1、油炸食品時,，鍋里的油不應該超過油鍋的三分之二,，并注意防止水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火,。與此同時,，油鍋加熱時應采用溫火，嚴防火勢過猛,、油溫過高造成油鍋起火,。2、廚房中的氣瓶應集中在一起管理,，距燈具或明火等高溫表面要有足夠的間距,，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏,，造成火災,。廚房中的灶具應安裝在不燃材料上，與可燃物有足夠的間距,，以防烤燃可燃物,。3、嚴格遵守酒店消防安全管理規(guī)程,。廚房員工要按照操作程序操作灶具等器材,。如部門內(nèi)發(fā)生火災、傷殘等安全事故,，根據(jù)情節(jié)輕重分別處以口頭警告,、書面警告、再次警告,，開除處理,，在出現(xiàn)惡性事故時，事故當事人及相關負責人重處，酒店保留追究刑事責任的權利,。廚房設備誠信為先