當(dāng)下我國*商廚工程商就有1000多家,。可想而知,，市場競爭這一塊是多么的激烈,，潛在行業(yè)如此廣闊的情況下，品牌如此廣闊的情況下,，行業(yè)品牌集中度更低了，即便是一些明星,，也只在某些商品線上占有優(yōu)勢,。但另一方面消費(fèi)者對品牌的忠實(shí)度只增不減。這種情況下,，我們的企業(yè)應(yīng)該如何在激烈的市場競爭中生存下來,，此時(shí)的關(guān)鍵在哪兒？發(fā)展的方向何去何從,？如何在眾多企業(yè)中脫穎而出就成了一個(gè)值得我們大家深思的問題,。特別是在“新常態(tài)”的經(jīng)濟(jì)下，我們的廚具企業(yè)可以說生存與發(fā)展,，帶著嚴(yán)重的考驗(yàn),，這個(gè)市場不斷的萎縮，大家都知道,。酒店業(yè)現(xiàn)在在中國,，掙錢的酒店業(yè)少之又少。酒店不掙錢,，對我們這個(gè)行業(yè)的發(fā)展就會帶來很大的影響,。廚房設(shè)備如何挑選品牌及設(shè)備功能和參數(shù)。上海面粉車

廚房設(shè)備的安全隱患：

1,、燃料多,。廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場所，所有的燃料一般有液化石油氣,、煤氣,、天燃?xì)?、炭等，若操作不?dāng),，很容易引起泄漏,、燃燒、危險(xiǎn),。

2,、油煙重。廚房常年與煤炭,、氣火打交道,，場所環(huán)境一般計(jì)較濕，在這種條件下,，燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙很容易積聚下來,，形成一定厚度的可燃物油層和粉層附著在墻壁、油煙管道和抽油煙機(jī)的表面,，如不及時(shí)清洗油煙管道,，就有引起火災(zāi)的可能。

3,、電器線路隱患大,。在有些廚房里，仍然存在裝修用鋁芯線代替銅芯線,、電線不穿管,、電閘不設(shè)背后蓋的現(xiàn)象。這些設(shè)施在水電,、油煙的長期腐蝕下,，很容易發(fā)生漏電、短路起火,。另外廚房內(nèi)運(yùn)行的機(jī)器比較多,，超負(fù)荷現(xiàn)象嚴(yán)重。特別是一些大功率電器設(shè)施,，在使用過程中會陰電流過大引發(fā)起火,。

4、灶具器具操作不當(dāng)易出事,。灶具和餐具若使用不當(dāng),，極易引發(fā)廚房火災(zāi)。生活中因高壓鍋,、蒸氣鍋,、電飯鍋、冷凍機(jī),、烤箱等操作不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)的案例不在少數(shù),。

上海四層平板貨架廠家直銷商用廚房工程排水系統(tǒng)是怎么設(shè)計(jì)的,？

為什么要找專業(yè)的商用廚房設(shè)計(jì)公司設(shè)計(jì)廚房呢，肯定的點(diǎn)是廚房設(shè)備的使用擺放位置,，合理利用空間,，提高工作人員的效率，還有一個(gè)很重要的原因是專業(yè)的重要性,，能使廚房安全,，設(shè)計(jì)出一個(gè)功能齊全又安全的廚房。那么為什么有些商用廚房還會引起火災(zāi)呢,，原因有哪些呢,？下面我們一起來分析：1、煙道積油引發(fā)火災(zāi)在使用過程中,，排煙罩及風(fēng)管會因油煙冷卻逐步集聚油垢,，在炒菜時(shí)，爐灶的火焰高達(dá)200400mm,，距離排煙罩很近,，高溫直接烘烤排煙罩，污油升溫流淌,。當(dāng)排煙罩及風(fēng)管內(nèi)的污油遇到明火時(shí),，火焰經(jīng)風(fēng)機(jī)負(fù)壓吸入，沿風(fēng)管等途徑迅速蔓延,，極易引發(fā)火災(zāi)。由于火在煙道內(nèi)燃燒,，不易被及時(shí)發(fā)現(xiàn),，又極難實(shí)施撲救，以致煙道高溫引燃其他可燃物,，火勢蔓延成災(zāi),。2、油鍋持續(xù)高溫引發(fā)的火災(zāi)：廚房內(nèi)爆鍋,、油炸,、油煎等是烹飪制作常用的工序，油鍋持續(xù)加溫,，當(dāng)鍋內(nèi)油溫達(dá)到燃點(diǎn)（315℃左右）時(shí),，油鍋便會突然起火燃燒，由于排油煙機(jī)負(fù)壓吸力,，火苗竄入排煙罩,，火焰借風(fēng)勢，蔓延速度較快,。從試驗(yàn)情況來看,，油鍋起火大約20秒后,，火勢便發(fā)展到猛烈的程度，從而引發(fā)更大的火災(zāi),。

蒸柜

使用方法：

燃油時(shí)

在使用前油箱加足煤油或

0#

柴油（嚴(yán)禁使用汽油）

,。

接通（

220v

）電源。

點(diǎn)火：將油閥打開少許,，使發(fā)火碗內(nèi)注入一薄層油,，然后將引燃的

點(diǎn)火棒伸入發(fā)火碗內(nèi)半分鐘。當(dāng)發(fā)火碗內(nèi)的燃油基本燃燒時(shí),，逐漸打開風(fēng)門直至燃燒,，

火焰大小由油閥和風(fēng)門同時(shí)調(diào)節(jié)，熄火時(shí)先關(guān)閉油閥,，同時(shí)逐漸關(guān)閉風(fēng)門,，使發(fā)火碗內(nèi)少量

余油燃燒充分，然后關(guān)閉總油閥,，切斷電源,。

燃?xì)鈺r(shí)

打開減壓閥。

接通電源,，使鼓風(fēng)機(jī)工作,。

先將點(diǎn)燃的點(diǎn)火棒放入燃燒器內(nèi)，再少許打開氣閥,、風(fēng)閥,。

火焰大小由氣閥和風(fēng)門同步調(diào)節(jié)。

熄火時(shí)先關(guān)閉氣閥,，再關(guān)閉風(fēng)門,。

切斷電源 開酒店買一套廚房設(shè)備需要多少錢？

隨著我國經(jīng)濟(jì)的蓬勃開展和人民生活水平的日益進(jìn)步,，人們對餐飲品質(zhì)的要求也越來越高,，市場對商用廚房設(shè)備的要求也越來越高，其商業(yè)需求呈直線上升趨勢,。作為與每個(gè)人飲食息息相關(guān)的重要領(lǐng)域,，商用廚房設(shè)備作為餐飲行業(yè)的重要"武器"，其發(fā)展空間極其廣闊,。隨著社會的不斷進(jìn)步,，科技的不斷升級，人們的需求層次不斷提高,，商用廚房設(shè)備行業(yè)日漸成為我國的朝陽產(chǎn)業(yè),。從上世紀(jì)80年開始發(fā)展，有近三十年多年的歷史,，技術(shù)革新推動了商用廚房設(shè)備行業(yè)的整體升級,。目前不銹鋼餐廚設(shè)備在新技術(shù)的推動下進(jìn)入產(chǎn)業(yè)升級階段,，產(chǎn)品市場需求日新月異，用戶在產(chǎn)品的功能,、節(jié)能,、設(shè)計(jì)等方面都提出了更高的要求。廚房設(shè)備也需要完善的保養(yǎng)措施,，如果廚房設(shè)備出現(xiàn)一些常見的故障,，我們能即時(shí)處理嘛？上海單大鍋灶批發(fā)價(jià)

不銹鋼廚房設(shè)備的使用及保養(yǎng),！上海面粉車

企業(yè)工廠員工飯?zhí)檬歉鶕?jù)國家相關(guān)法規(guī)和經(jīng)營者的需求,，對廚房與相關(guān)空間及配套系統(tǒng)進(jìn)行策劃與設(shè)計(jì)的專業(yè)技術(shù)，相關(guān)空間根據(jù)《餐飲服務(wù)食品安全慚怍規(guī)劃》要求,。了解員工飯?zhí)脧N房設(shè)計(jì)的注意事項(xiàng),。1、工廠飯?zhí)脧N房安全性,。食堂廚房設(shè)備的類型許多,，一些燃?xì)鈴N房設(shè)備、機(jī)電設(shè)備,，電磁設(shè)備等在設(shè)計(jì)時(shí)要注意這些設(shè)備的擺放位置和間距和經(jīng)營者的需求,。2、工廠飯?zhí)脧N房的面積非常有限,，廚房工程設(shè)計(jì)根據(jù)實(shí)際情況,。經(jīng)營者總是想提工更多的餐品和服務(wù)，又總想把廚房面積丫的更小,，只有根據(jù)實(shí)際需求的廚房工程設(shè)計(jì)才是好的設(shè)計(jì),，在這一點(diǎn)上不要照搬、照抄其他廚房工程設(shè)計(jì),。酒店、餐廳廚房工程設(shè)計(jì)看著很好,，放到工廠食堂廚房工程上卻未必適合,，所以食堂廚房工程必須是根據(jù)自身實(shí)際情況量身定制的。對于廚房設(shè)計(jì)人員來說,，每一次設(shè)計(jì)都將面臨不同的難題,。上海面粉車