電源引線需良好接地,。初次接通電源時(shí),，

應(yīng)檢查設(shè)備外殼是否漏電,。如發(fā)現(xiàn)漏電,，應(yīng)立即檢查電器線路,，待故障排除后,，才能重

新通電,。攪拌器須空載運(yùn)行十分鐘,，如無(wú)導(dǎo)常噪聲，方可投入使用,。

嚴(yán)禁在設(shè)備工將手放入鍋內(nèi),，以免發(fā)生危險(xiǎn)。

若出現(xiàn)操作失靈不停車(chē)等故障,，應(yīng)立即切斷電源

進(jìn)行檢查,，待故障排除后方可重新投入使用。

減速器的潤(rùn)滑應(yīng)按其使用說(shuō)明書(shū)要求進(jìn)行,。

本設(shè)備只能在規(guī)定的“工作溫度”范圍

內(nèi)使用,，不允許超溫使用，否則

造成后果,，責(zé)任由操作者自負(fù) 商用廚房工程設(shè)計(jì)好了如何放置,？江蘇廚房設(shè)備推薦廠家

12盤(pán)電單門(mén)蒸飯車(chē)結(jié)構(gòu)優(yōu)點(diǎn):采用雙層不銹鋼板制造，中間夾層填充保溫材料,，門(mén)邊用耐高溫硅膠條密封,，保溫性能好，屬中壓蒸飯柜,，環(huán)保聚氨脂整體發(fā)泡,，保溫效果更強(qiáng),。并且可隨時(shí)移動(dòng)、搬遷,，使用期5年以上?？烧裘罪?、饅頭、包子,、燉湯,、酒樓茶點(diǎn)等，克服了柴油爐蒸飯柜熱能散發(fā)快,，保溫性能差,，柜門(mén)邊漏氣嚴(yán)重，浪費(fèi)能源,，增加成本等缺點(diǎn),。蒸飯盤(pán)說(shuō)明：蒸飯盤(pán)（無(wú)孔）、蒸包盤(pán)（有孔）兩種盤(pán)子可選擇,，尺寸有：4盤(pán),、6盤(pán)、8盤(pán),、10盤(pán),、12盤(pán)、24盤(pán),；4盤(pán),、6盤(pán)有220V和380V選擇；8盤(pán),、10盤(pán),、12盤(pán)默認(rèn)380V，燃?xì)鉀](méi)有4盤(pán)尺寸的,。每個(gè)盤(pán)子可以蒸4公斤米,。鋼盤(pán)尺寸：600*400*44mm江蘇廚房設(shè)備推薦廠家目前國(guó)內(nèi)哪幾家廚房設(shè)備比較耐用品質(zhì)較好？

什么是回火,？燃?xì)庠顬槭裁磿?huì)出現(xiàn)回火,？回火是指火焰燃燒到燃燒器內(nèi)部甚至風(fēng)門(mén)處，而且常伴有“嗤嗤”“急急”燃燒聲音,；如不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)并制止,，就可能造成燃燒灶面或燃燒閥體。出現(xiàn)回火的原因有二：原因1,、火孔堵,。由于燃?xì)獠煌潭鹊臅?huì)有一些雜質(zhì)（例如硫化物）,，燃?xì)庠钍褂脮r(shí)間長(zhǎng)了，火蓋的火孔中便會(huì)有臟東西析出,，使火孔變小,，如果陣風(fēng)或溢水壓迫，造成火焰往后退,，進(jìn)而出現(xiàn)回火,，為避免這種情況，使用一段時(shí)間要及時(shí)清理火孔,。原因2,、燃燒器未蓋嚴(yán)或風(fēng)門(mén)處進(jìn)風(fēng)量較大時(shí)，也容易出現(xiàn)回火,。因此,，當(dāng)出現(xiàn)回火時(shí)，正確的處理程序是：①觀察火孔是否被堵,，②檢查火蓋放置是否到位,，③調(diào)節(jié)風(fēng)門(mén)。

1,、無(wú)論是什么餐飲場(chǎng)所,，必備的設(shè)備就是工作臺(tái)、水池,、吊柜,、冰箱、開(kāi)水器,。2,、如果是帶有炒菜的廚房，必然具備的就是爐具,，包括煲湯的煲仔爐,，炒菜的炒灶;食堂還會(huì)用大鍋灶，**廚房和食堂還會(huì)用到全自動(dòng)炒菜機(jī)等炒灶,。明廚,，則多會(huì)用到美觀的嵌入式電磁灶、前端油煙凈化器等,。如果菜量比較大,，洗菜機(jī)、切菜機(jī),、絞肉機(jī),、鋸骨機(jī)都可能會(huì)有。當(dāng)然還有煙罩,、風(fēng)機(jī)/風(fēng)柜,、油煙凈化設(shè)備和排煙管道等,，如果需要，還有送鮮風(fēng)系統(tǒng),。要求設(shè)備檔次高的,，還會(huì)備一臺(tái)萬(wàn)能蒸烤箱。3,、如果是做主食的廚房,，做面食的可能會(huì)用到木面案、和面機(jī),、攪拌機(jī),、壓面機(jī),、醒發(fā)箱蒸箱,、烤箱、電餅鐺,、煮面爐等;**廚房和食堂,，比較有可能會(huì)用到餃子機(jī)、饅頭機(jī),、包子機(jī),、煮面生產(chǎn)線等設(shè)備。廚房設(shè)備之廚房燃?xì)獍踩⒁馐马?xiàng),。

燃?xì)庠畎惭b設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)（1）氣質(zhì)問(wèn)題：用戶(hù)家的氣源必須與燃?xì)庠畹倪m用氣質(zhì)(產(chǎn)品包裝箱,、銘牌上都有說(shuō)明)一致，不能混用（2）挖孔尺寸問(wèn)題：挖孔尺寸的確定必須以機(jī)器隨機(jī)配帶的挖孔樣板標(biāo)注尺寸為準(zhǔn)（3）櫥柜的寬度不能小于燃?xì)庠畹耐庑统叽绲臉?biāo)稱(chēng)寬度（4）液化石油氣鋼瓶不能設(shè)計(jì)放置在櫥柜等隱蔽場(chǎng)所（5）極個(gè)別型號(hào)(氣電兩用)的燃?xì)庠钚枰?20V電,，需要提前確認(rèn)后,，設(shè)計(jì)交流電插座（6）軟管問(wèn)題：長(zhǎng)度不能大于2米，不能穿墻而走,，材料為耐油橡膠（7）燃?xì)庠钆c液化石油氣鋼瓶的水平凈距離在0.5米以上（8）燃?xì)庠詈腿細(xì)獗淼乃絻艟嚯x在0.3米以上（9）燃?xì)庠钌喜勘Ａ?00cm以上的距離,，方便安裝吸油煙機(jī)廚房工程的廚房設(shè)備的主要分類(lèi)是什么呢?揚(yáng)州廚房設(shè)備市面價(jià)

廚房設(shè)備廚房面積怎么確定的？江蘇廚房設(shè)備推薦廠家

餐具管理通常是餐飲管理中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)也是薄弱環(huán)節(jié),，許多酒店為餐具的高破損率和洗不干凈頭疼不已,。餐具破損和不凈不僅降低了菜品的品質(zhì)，增加了酒店的成本,，有污漬的餐具更是影響了企業(yè)的公眾形象和衛(wèi)生安全保障,，顧客不愿再次光顧。那么使用專(zhuān)業(yè)自動(dòng)洗碗機(jī)不失為一個(gè)聰明的選擇,，他有哪些優(yōu)點(diǎn)呢?1,、更省電使用自動(dòng)洗碗機(jī)至少可比手洗(熱水)節(jié)省近一半的電。人工洗碗：用電時(shí)間不可控,，更浪費(fèi),。2,、更護(hù)手使用自動(dòng)洗碗機(jī)可使您的雙手遠(yuǎn)離手洗洗滌劑化學(xué)成份對(duì)您手部皮膚帶來(lái)的危害，以及使用廚房膠皮手套所帶來(lái)的不適,。人工洗碗：存在使用清洗滌劑造成的化學(xué)品危害,。3、更整潔使用過(guò)的臟碗碟可隨時(shí)放入洗碗機(jī)內(nèi),，通過(guò)一次洗滌清潔干凈,。潔凈后的碗碟亦可保存在洗碗機(jī)中，廚房自然變得干凈整潔,。人工洗碗：人工清洗餐具免不了碗碟遍地,，洗碗間污水橫流，員工在后廚行走容易滑倒,。4,、取代消毒柜洗碗機(jī)集洗碗、干燥,、儲(chǔ)藏功能為一體,，跟消毒柜相比，它除了能消毒和儲(chǔ)藏餐具外,，還能洗碗,。因此，使用洗碗機(jī)后可不再使用消毒柜,，洗碗機(jī)的干燥和存放功能有效杜絕菌的滋生和繁殖,。人工洗碗：必須配備消毒柜，否則容易菌殘留超標(biāo),。江蘇廚房設(shè)備推薦廠家