提起披薩可能很多人都知道它是外國(guó)人的“蔥油餅”,，屬于西餐;使用特殊的窯爐烤制而成,，看起來(lái)有點(diǎn)神秘，其實(shí)外國(guó)人烤披薩用窯爐的原理是受到中國(guó)人磚窯的啟發(fā)制作而成;這一切要?dú)w功于馬可波羅這個(gè)人,。那么上海披薩烤爐的原理是什么呢,？ 說(shuō)起馬可波羅,，相信很多人都知道他在元朝忽必烈時(shí)候來(lái)到了中國(guó)，并且待了17年;把很多東方文明帶到了意大利,。古代,，中國(guó)都用磚窯來(lái)燒轉(zhuǎn)、瓦等建筑材料;這個(gè)很多人都見(jiàn)過(guò),，馬可波羅來(lái)到中國(guó)以后,，自然見(jiàn)過(guò)磚窯，他發(fā)現(xiàn)磚窯溫度非常高,，而且結(jié)構(gòu)獨(dú)特,，燒制東西非常的快，他就想,，如果把食物放進(jìn)類似磚窯這樣的空間內(nèi),，應(yīng)該是非常的快。

不銹鋼披薩設(shè)備如何設(shè)計(jì),？金華披薩設(shè)備銷售公司

鏈?zhǔn)娇緺t廠家和您分享酒店廚房設(shè)備應(yīng)該有哪些1.爐具灶具,，酒店屬于餐飲和住宿的場(chǎng)所，必須用到灶具爐具產(chǎn)品,，比較常見(jiàn)產(chǎn)品,，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶,，單頭單尾炒灶,，雙頭和單頭的低湯灶，單門(mén),、雙門(mén)以及三門(mén)蒸柜,，西餐的食品制作還需用到，電平扒爐,，電炸鍋等,，此類設(shè)備需要天然氣作為燃料，安全性要求較高,。生產(chǎn)的酒店廚房設(shè)備開(kāi)始逐漸流行,。2.排煙,。排煙是廚房設(shè)備中的重要一項(xiàng)。為了凈化空氣,，外排空氣的凈化質(zhì)量也要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，因此，此類設(shè)備必不可少,。常見(jiàn)的有豪華煙罩,，運(yùn)水煙罩，油煙凈化器,，風(fēng)機(jī)等設(shè)備,，此類的安裝要根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備面積來(lái)測(cè)算，必須大于燃?xì)庠O(shè)備面積的20%以上,，才能保證空氣的質(zhì)量,。衛(wèi)生部門(mén)也有專門(mén)的抽查檢測(cè)。3.炊事機(jī)械,。主要用到一些小型的機(jī)械類的設(shè)備,，常用的有切片機(jī)，攪拌機(jī),，和面機(jī),，壓面機(jī)，豆?jié){,，咖啡機(jī),，制冰機(jī)等，,，一般是要根據(jù)酒店的檔次需要來(lái)配備的,。4.調(diào)理設(shè)備。主要有這么幾種：工作臺(tái)架子,。用來(lái)切菜,、放蔬菜、米面等,。常用到的有操作臺(tái),、米面架，3-5層菜架,，面案工作臺(tái),，水池等設(shè)備.杭州披薩設(shè)備售后服務(wù)披薩設(shè)備質(zhì)量好耐用的廚具怎么選擇？

披薩店的廚房規(guī)劃設(shè)計(jì)是披薩店整體設(shè)計(jì)中非常重要的一部分,。在規(guī)劃披薩店廚房時(shí),，要結(jié)合多方面的因素去考量，要在確定餐品大類,、廚房面積規(guī)模,、廚房動(dòng)線布局等的前提下去采購(gòu)廚房設(shè)備,。披薩店廚房所需設(shè)備的種類大體上就是冷藏/冷凍冰箱、制冰機(jī),、和面機(jī),、操作臺(tái)、撒料臺(tái),、鏈?zhǔn)?層式烤爐,、電磁爐/燃?xì)庠?、炸爐,、扒爐、油煙凈化系統(tǒng),、排風(fēng)系統(tǒng),、熱水器、空調(diào),、水槽,、消毒柜、吊柜/儲(chǔ)物柜等,。由于大家選擇的披薩店規(guī)模布局都不一樣,，對(duì)于各種廚房設(shè)備的需求也各異，大家對(duì)于設(shè)備所需種類和數(shù)量都不同,。比如冰箱至少需要兩臺(tái)（冷藏（儲(chǔ)備面團(tuán)和食材）/冷凍（儲(chǔ)備食材和奶酪））,，而有些披薩店可能會(huì)選擇購(gòu)入兩臺(tái)烤爐；而有些店鋪可能只需要一臺(tái)烤爐,，可能也不考慮炸爐,、扒爐等設(shè)備。

披薩怎么做：需要準(zhǔn)備牛肉餡,，披薩餅胚,，蒜蓉辣醬，糖,，鹽,，蕃茄沙司，黑胡椒粉,，洋蔥,，馬蘇里拉奶酪，番茄醬,，可以買(mǎi)現(xiàn)成的披薩餅皮,，也可以自己做，如果要自己做的話,，就需要把牛奶,，黃油,，酵母，鹽,，糖,，面等混合在一起揉搓發(fā)酵，制作成餅胚,，做好以后在鍋里面加入適量的底油,，把牛肉先放下去翻炒，再加洋蔥丁,，加一些黑胡椒粉,，蒜蓉，辣醬,，番茄沙司,，糖，鹽水翻炒入味,，另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋?zhàn)?，加入適量的油，把雞肉丁,，胡椒粉,，鹽，番茄沙司以及披薩醬放進(jìn)去翻炒一下,，餡料全部都涂抹在餅胚上面,，然后上面再撒一層奶酪，烤箱烤20分鐘左右,，一款好吃的披薩就做好了,。開(kāi)一家披薩店需要哪些設(shè)備?這是你必須知道的。

一,、烤箱1,、夾板烤箱（層爐）商用披薩層爐的主要加熱原理是熱輻射和熱傳遞，一般配有石板,，通過(guò)電,、煤氣來(lái)產(chǎn)生熱量，對(duì)烤箱內(nèi)食物進(jìn)行加熱,?？局婆_風(fēng)味比較獨(dú)特，需要成熟的技術(shù)人員不斷干預(yù),，此外層爐烤制披薩出水會(huì)稍微多一些,，各種餡料的水分要提前濾透，當(dāng)然披薩醬濃度也要注意下的。2,、履帶烤箱（鏈條爐）商用披薩履帶爐主要加熱原理是熱風(fēng)對(duì)流,，披薩出水較少，不需要太多人為的干預(yù),，比較節(jié)省人工,，披薩新手們可以考慮。特別提示：烤箱的能源供給有多種方式,，電力,、煤氣和燃?xì)猓蠹以谶x擇時(shí)要根據(jù)店面情況考慮,，比如能否用380V電（能否擴(kuò)容）,，能不能使用煤氣，有沒(méi)有鋪設(shè)天然氣管道等,。然后再結(jié)合自身資金情況去選擇適宜的烤箱品牌,。3,、果木窯爐意大利披薩店的標(biāo)配,，由專業(yè)材料以特別工藝砌筑，爐火溫度會(huì)比較高,，一般可達(dá)到四百度以上,，披薩烤熟的速度很快。不過(guò)需要有專業(yè)的披薩料理師把控火候,。一臺(tái)意式的披薩設(shè)備大概費(fèi)用多少,？鹽城披薩設(shè)備信息推薦

披薩設(shè)備的日常保養(yǎng)周期是多久？金華披薩設(shè)備銷售公司

壓面機(jī)是把面粉跟水?dāng)嚢杈鶆蛑蟠鎮(zhèn)鹘y(tǒng)手工揉面的食品機(jī)械,?？捎糜谥谱髅鏃l、吞皮,、糕點(diǎn),、面點(diǎn)等，壓面機(jī)壓制出的面條,、面筋韌性強(qiáng)度大,，耐煮，耐斷,，適合于家庭操作方法：1,、將壓面機(jī)靠面案（桌子椅子都可以）邊緣卡牢；2.使用前應(yīng)先檢查工作表面,，清理表面污物,，在面刀軸套及齒輪處加些潤(rùn)滑油；3.軋面：先拆下切面刀，調(diào)節(jié)壓面輥二頭的調(diào)節(jié)器,，將兩面輥間隙調(diào)為2.5-3mm,，將插頭插ty220V電源的插座內(nèi)，按下機(jī)器上的開(kāi)關(guān),，把和好的面片放入面斗上,，引入壓面輥之間，反復(fù)輥制4-5次,，調(diào)節(jié)面輥間隙1.5mm,，復(fù)壓一次；4.切面：裝上切面刀,，根據(jù)需要調(diào)整切面刀上調(diào)節(jié)器,，順時(shí)針將調(diào)節(jié)器轉(zhuǎn)到位切細(xì)面，逆時(shí)針轉(zhuǎn)到位切粗面,，將壓好的面坯放面斗引入兩面輥之間直至切面刀,，即可切成粗或細(xì)面條。5.結(jié)束：用完后,，關(guān)掉機(jī)器電源開(kāi)關(guān),，拔下插頭，將機(jī)體,、刀,、輥清理干凈。金華披薩設(shè)備銷售公司