披薩店廚房所需設(shè)備的種類大體上就是冷藏/冷凍冰箱,、制冰機,、和面機,、操作臺,、撒料臺,、鏈?zhǔn)?層式烤爐、電磁爐/燃?xì)庠?、炸爐,、扒爐、油煙凈化系統(tǒng),、排風(fēng)系統(tǒng),、熱水器、空調(diào),、水槽,、消毒柜、吊柜/儲物柜等,。由于大家選擇的披薩店規(guī)模布局都不一樣,，對于各種廚房設(shè)備的需求也各異，大家對于設(shè)備所需種類和數(shù)量都不同,。比如冰箱至少需要兩臺（冷藏（儲備面團和食材）/冷凍（儲備食材和奶酪））,，而有些披薩店可能會選擇購入兩臺烤爐；而有些店鋪可能只需要一臺烤爐,，可能也不考慮炸爐,、扒爐等設(shè)備。披薩設(shè)備的硬件投資大概需要多少?靜安區(qū)披薩設(shè)備品質(zhì)保障

工業(yè)烤箱出現(xiàn)溫差不均勻的原因：1,、注意檢測工業(yè)烤箱的馬達(dá)是否出現(xiàn)反轉(zhuǎn),，馬達(dá)反轉(zhuǎn)會導(dǎo)致熱風(fēng)循環(huán)異常或者風(fēng)量減小,，會導(dǎo)致溫度異常,。2、注意檢測工業(yè)烤箱的固態(tài)繼電器,，如果固態(tài)繼電器出現(xiàn)異常,，很可能導(dǎo)致加熱管持續(xù)進(jìn)行加熱，造成超溫現(xiàn)象,。3,、注意檢測工業(yè)烤箱溫度控制儀表參數(shù)是否設(shè)置錯誤，可以通過恢復(fù)儀表的出廠設(shè)置,，并通過AT自整定對溫控系統(tǒng)進(jìn)行恢復(fù)設(shè)置來處理,。4、觀察工業(yè)烤箱溫度探頭采集裝置有沒有松動或者脫落,，如出現(xiàn)很可能導(dǎo)致溫控不準(zhǔn),。5,、風(fēng)量調(diào)節(jié)不一致，導(dǎo)致箱內(nèi)溫差太大,，注意調(diào)節(jié)風(fēng)量擋板微調(diào)開關(guān)使風(fēng)速保持均勻狀態(tài),。購買披薩設(shè)備貨源充足披薩設(shè)備廚房面積怎么確定的？

提起披薩可能很多人都知道它是外國人的“蔥油餅”,，屬于西餐;使用特殊的窯爐烤制而成,，看起來有點神秘，其實外國人烤披薩用窯爐的原理是受到中國人磚窯的啟發(fā)制作而成;這一切要歸功于馬可波羅這個人,。那么上海披薩烤爐的原理是什么呢,？ 說起馬可波羅，相信很多人都知道他在元朝忽必烈時候來到了中國,，并且待了17年;把很多東方文明帶到了意大利,。古代，中國都用磚窯來燒轉(zhuǎn),、瓦等建筑材料;這個很多人都見過,，馬可波羅來到中國以后，自然見過磚窯,，他發(fā)現(xiàn)磚窯溫度非常高,，而且結(jié)構(gòu)獨特，燒制東西非常的快,，他就想,，如果把食物放進(jìn)類似磚窯這樣的空間內(nèi)，應(yīng)該是非常的快,。

制冰機的用途很多,，而對于我們披薩來說，主要是和面時使用,，可幫助調(diào)控水溫,，讓攪拌升溫發(fā)生在可控的范圍內(nèi)，預(yù)防面團提早或過度發(fā)酵,，以期獲得比較好的和面效果,。如果只是單一披薩店的話，不需要太大的制冰機,，夠用就行了,，從這一塊節(jié)省成本還是可行的。和面機也是披薩店必須配備的另一個重要設(shè)備,，市場上有各種規(guī)格大小,，大家要結(jié)合自身店面規(guī)模和可能的客流情況加以采購，一般建議購買40L的?，F(xiàn)在很多的撒料臺設(shè)計都非常地人性化,，底部都帶有冷藏空間,，每日制備剩余的食材、醬汁,、奶酪等都可以存放起來,，比較大限度地利用了廚房空間，更是避免了原料浪費,，有效控制了成本。中小型披薩店如何選購一臺專業(yè)披薩烤爐設(shè)備?

一,、烤箱1,、夾板烤箱（層爐）商用披薩層爐的主要加熱原理是熱輻射和熱傳遞，一般配有石板,，通過電,、煤氣來產(chǎn)生熱量，對烤箱內(nèi)食物進(jìn)行加熱,?？局婆_風(fēng)味比較獨特，需要成熟的技術(shù)人員不斷干預(yù),，此外層爐烤制披薩出水會稍微多一些,，各種餡料的水分要提前濾透，當(dāng)然披薩醬濃度也要注意下的,。2,、履帶烤箱（鏈條爐）商用披薩履帶爐主要加熱原理是熱風(fēng)對流，披薩出水較少,，不需要太多人為的干預(yù),，比較節(jié)省人工，披薩新手們可以考慮,。特別提示：烤箱的能源供給有多種方式,，電力、煤氣和燃?xì)?，大家在選擇時要根據(jù)店面情況考慮,，比如能否用380V電（能否擴容），能不能使用煤氣,，有沒有鋪設(shè)天然氣管道等,。然后再結(jié)合自身資金情況去選擇適宜的烤箱品牌。3,、果木窯爐意大利披薩店的標(biāo)配,，由專業(yè)材料以特別工藝砌筑，爐火溫度會比較高,，一般可達(dá)到四百度以上,，披薩烤熟的速度很快,。不過需要有專業(yè)的披薩料理師把控火候。披薩設(shè)備怎么挑選有哪些技巧,？——歡迎咨詢上海毓龍廚房設(shè)備有限公司,。舟山披薩設(shè)備源頭好貨

創(chuàng)業(yè)開小型披薩店需要購置哪些披薩設(shè)備?靜安區(qū)披薩設(shè)備品質(zhì)保障

開一家披薩店，從面團制備,，到餅底搓制,，到抹醬撒料，再到烘烤出品等全套流程制作過程中,，會用到很多種類的披薩小器具,，這些小器具在不同的環(huán)節(jié)扮演著不同的角色，發(fā)揮著重要的作用,。披薩設(shè)備日常使用中需要做好清潔保養(yǎng)工作,，才能減少維修成本、延長使用壽命,。同樣,，披薩小器具的日常清潔保養(yǎng)也是必不可少的工作。在眾多披薩設(shè)備里,，金屬類材質(zhì)的器具占據(jù)了大多數(shù),，日常使用的過程中，盡量避免長時間浸泡清洗,，容易影響器具的使用效果,。靜安區(qū)披薩設(shè)備品質(zhì)保障

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