很多人會(huì)有這樣的誤區(qū)：不論自家賣什么風(fēng)味的菜品，廚房設(shè)備都選配廣式爐灶,，認(rèn)為只有這樣的配備,，廚房才是先進(jìn)的,。然而不同菜系,、不同風(fēng)格、不同特色的餐飲產(chǎn)品,，對(duì)場地的要求和設(shè)備用具的配備不盡相同,。經(jīng)營粵菜要配備廣式炒爐；以銷售燉品為主的餐飲,，廚房要配備大量的煲仔爐,；以制作山西面食為特色的餐飲，要設(shè)計(jì)較大規(guī)模的面點(diǎn)房,，配備大口徑的鍋灶,、蒸灶。不考慮這些因素,，不僅成品口味難以地道,，而且燃料、廚師勞動(dòng)力的浪費(fèi)也是驚人的,。披薩切片機(jī)是一種非常實(shí)用的披薩設(shè)備,，它可以讓你的披薩切片更加整齊美觀。浙江飯店廚房設(shè)備批發(fā)

安裝廚房設(shè)備的工作流程,，首先現(xiàn)場勘查,，上門測量測算，現(xiàn)場查看廚房建筑結(jié)構(gòu),，查看水,、電,、煤氣接入口及排水、排風(fēng)位置及走向,。了解需求,，提供專業(yè)建議。其次進(jìn)行設(shè)計(jì),，溝通根據(jù)不同客戶的廚房規(guī)模,、菜單分類及其生產(chǎn)程序和加工工作程序的需要，按設(shè)計(jì)衛(wèi)生學(xué)規(guī)范,、環(huán)保設(shè)計(jì)理念和人機(jī)工程學(xué)原理,，將廚房布局、設(shè)備布置,、工藝流程,、衛(wèi)生、消防,、通風(fēng)排風(fēng),、給排水和采光照明的設(shè)計(jì)體現(xiàn)出標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)化，出設(shè)計(jì)平面圖及設(shè)備報(bào)價(jià)清單,。再確定方案,，客戶認(rèn)可設(shè)計(jì)圖后確定設(shè)備種類、數(shù)量,、規(guī)格尺寸,、價(jià)格、付款方式,、工期等后訂立合同,。我方根據(jù)廚房設(shè)備布局圖出示廚房水電圖，地溝圖,，墻體圖,。南通商用廚房設(shè)備廠家常見的廚房設(shè)備有水池、灶臺(tái)等,。

在這個(gè)機(jī)械化,、智能化的時(shí)代里，大多食堂,、食品加工廠以及各種餐飲單位幾乎都配備了食品加工設(shè)備,，特別是廚房設(shè)備已經(jīng)深入每間廚房。常見的廚房設(shè)備如操作臺(tái),、吸油煙機(jī),、揉面壓面機(jī)、拌粉機(jī),、拌餡機(jī)等,，這些設(shè)備在某些程度上來講都是存在安全隱患的,。那如何選擇安全可靠的廚房設(shè)備呢？衛(wèi)生安全：廚房設(shè)備是與食品直接接觸的,，衛(wèi)生安全是首先需要關(guān)注的,。從材料上來看要優(yōu)先不銹鋼材料，防腐防銹可以營造干凈衛(wèi)生的生產(chǎn)環(huán)境,。不銹鋼設(shè)備便于清理,，大部分可以直接用水沖洗，避免造成設(shè)備里的殘留物發(fā)霉腐爛影響下次使用,；防火安全：現(xiàn)在的廚房依然避免不了明火,，所以在爐灶周圍的物品設(shè)備要達(dá)到防火標(biāo)準(zhǔn)，特別是操作臺(tái),，比較好選擇大理石,、不銹鋼等不可燃材料，不要使用木質(zhì),、塑料等易燃材料,；方便快捷：選擇廚房設(shè)備要按照操作間空間來定，如果操作間較小,，應(yīng)該選擇體型較小的設(shè)備類型,，否則雜亂的廚房操作起來容易發(fā)生安全隱患。廚房其他物品也要按照規(guī)定擺放,，關(guān)鍵物品擺放雜亂容易造成操作不便,。

酒店廚房設(shè)備費(fèi)用較高,，日常養(yǎng)護(hù)很重要,。在頻繁的使用中，保養(yǎng)不當(dāng)時(shí)間久了不但廚房設(shè)備損壞,，而且容易導(dǎo)致食物衛(wèi)生問題,。廚房設(shè)備分門別類，大致可分為以下五類：電加熱類,、燃?xì)忸?、制冷類、通風(fēng)類,、調(diào)理類,。下面介紹這幾種常見設(shè)備的保養(yǎng)方法:加熱設(shè)備：容易產(chǎn)生水垢，影響導(dǎo)熱,、浪費(fèi)能源,，需要定期除垢。用醋精,、檸檬酸或者固體除垢劑加到水里來清理,。蒸箱類設(shè)備須每天更換一次新鮮的水,；燃?xì)忸愒O(shè)備：定期檢查燃?xì)饨涌谑欠衤猓恻c(diǎn)火裝置是否能正常點(diǎn)火,，所有燃?xì)忾_關(guān),、閥門都要檢查。定期清洗冷凝器風(fēng)扇扇葉,，檢查風(fēng)機(jī)電流,、線路，及時(shí)添加制冷劑等,。披薩設(shè)備的品質(zhì)也非常重要,，它們應(yīng)該能夠耐用并且能夠滿足你的制作需求。

廚房設(shè)備的選購方法：廚具的主體是上下柜和立柜,，上下柜的標(biāo)價(jià)單位是每米計(jì)算,，立柜的標(biāo)價(jià)單位按只計(jì)算。也有定做各類柜具的,，當(dāng)選購某種牌號(hào)的廚具后,，支付一定數(shù)量的定金，商店或廠家的設(shè)計(jì)人員可上門根據(jù)廚房的房型大小,，經(jīng)測量設(shè)計(jì)繪圖再計(jì)算出價(jià)格,，顧客認(rèn)為滿意后就可實(shí)施制作。然后顧客到商店或廠家全額付款,。在約定的時(shí)間,，專業(yè)人員會(huì)上門進(jìn)行安裝。廚具的附件有水槽,、煤氣灶,、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī),、垃圾桶,、調(diào)料吊柜等等，可以自己購買或請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)人員代為購買以作全盤考慮,。廚具的選購應(yīng)重質(zhì)量,、功能、顏色等因素,。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨,、耐酸堿、防火,、防靜電,。設(shè)計(jì)上應(yīng)兼顧美觀、實(shí)用、便利的基本要求,。廚房設(shè)備如何進(jìn)行維護(hù),？普陀區(qū)大型食堂廚房設(shè)備工程公司

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廚房設(shè)備的智能化隨著著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的快速前行,，服務(wù)業(yè)占有中國生產(chǎn)總金額的份量慢慢變變大,，尤其是酒店餐飲服務(wù)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)也是十分快速，從連鎖酒店的持續(xù)增長能夠發(fā)覺這一點(diǎn),。廚房設(shè)備的具體方法是：將化油器噴入煙道后,，用高壓清潔器清潔。對(duì)于距離之前的清潔時(shí)間不超過一年的外部垂直煙道,，暫時(shí)不需要清潔它們,，因?yàn)檩^輕的煙灰被風(fēng)吹走，較重的煙灰沉積在交叉煙道的彎頭,，很少部分煙灰留在垂直煙道中,。只需使用煙道彎頭進(jìn)行清潔。對(duì)于需要清潔垂直煙道的客戶,，有兩種不同的清潔方法,。合理選擇廚房設(shè)備：選擇適合公司自身特點(diǎn)的廚房設(shè)備。浙江飯店廚房設(shè)備批發(fā)