無論是什么餐飲場所，必備的設(shè)備就是工作臺,、水池,、吊柜、冰箱,、開水器,。如果是帶有炒菜的廚房，必然具備的就是爐具,，包括煲湯的煲仔爐,，炒菜的炒灶;食堂還會用大鍋灶,，廚房和食堂還會用到全自動炒菜機等炒灶。明廚,，則多會用到美觀的嵌入式電磁灶,、前端油煙凈化器等。如果菜量比較大,，洗菜機,、切菜機、絞肉機,、鋸骨機都可能會有,。當(dāng)然還有煙罩、風(fēng)機/風(fēng)柜,、油煙凈化設(shè)備和排煙管道等,，如果需要，還有送鮮風(fēng)系統(tǒng),。要求設(shè)備檔次高的,，還會備一臺萬能蒸烤箱。在選擇廚房設(shè)備時,，我們需要考慮設(shè)備的品質(zhì),、性能、安全性以及易用性等方面,。楊浦區(qū)大型食堂廚房設(shè)備廠家

廚房內(nèi)部有不少火災(zāi)隱患,，如房內(nèi)的燃氣、油的泄漏,，爐灶燃燒時產(chǎn)生的高溫,，煙罩內(nèi)長期積累的油污等。如果平時管理不善或不注意保養(yǎng),、檢查,，一不小心就會引起火災(zāi)。因此,，平時除了強化員工的消防安全意識,，防患于未然外，在廚房設(shè)備間還必須裝置必要的消防設(shè)施,。如煙感報警器,、噴淋裝置、二氧化碳滅火器等,。使用燃氣的單位,，在廚房內(nèi)還應(yīng)裝置煤氣泄漏報警器。廚房設(shè)計是一個系統(tǒng)工程，也是一門學(xué)問,，要設(shè)計好一個新廚房,，應(yīng)該從細節(jié)入手。楊浦區(qū)大型食堂廚房設(shè)備廠家國內(nèi)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家排行榜,？上海毓龍廚房設(shè)備有限公司榜上有名,。

根據(jù)廚房規(guī)模和需求，還可能包括以下設(shè)備：面點類熱加工間/烘烤間/醒發(fā)庫設(shè)備：油網(wǎng)煙罩,、蒸箱,、蒸汽發(fā)生器、油網(wǎng)煙罩,、旋轉(zhuǎn)烘烤爐（單車）,、四層電焗爐、醒發(fā)庫,、四層貨架等,。肉類粗加工間設(shè)備：單星水池、貨架,、雙層工作臺等,。肉類精加工間設(shè)備：單星水池、雙層工作臺,、帶骨切塊機,、肉絲肉片機、立式絞肉機,、肉類切丁機等,。蔬菜類精加工間設(shè)備：雙層工作臺、單星水池,、貨架,、多功能切菜機、大型切菜機等,。周轉(zhuǎn)冷藏,、冷凍庫設(shè)備：高溫冷庫、低溫冷庫,、貨架等,。油炸機：連續(xù)式油炸機、蒸箱,、蒸汽發(fā)生器等。

具體講,，選擇廚房設(shè)備在衛(wèi)生安全方面要考慮以下要點：首先,，食品接觸的設(shè)備表面應(yīng)平滑，不能有破損與裂痕,。其次,，設(shè)備與食品接觸表面的接縫處與角落應(yīng)易于清潔,。接著，設(shè)備與食品接觸應(yīng)采用無吸附性,、無毒,、無臭材料制造，不應(yīng)影響食品安全和清潔劑的使用,。再次,，設(shè)備所有與食品接觸面都應(yīng)易于清潔和保養(yǎng)。同時,，有毒金屬如鎘,、鉛或此類材料的合金均會影響食品的安全和質(zhì)量，廚房設(shè)備要禁用,，劣質(zhì)塑料材料同樣不可采用,。以及廚房設(shè)備與食品接觸的表面和易染上污跡或需經(jīng)常清洗的設(shè)備表面，應(yīng)該平滑,、不突出,、無裂痕、易洗和易維護,。圖1為廚房用滅蠅燈墊板,，板面很寬，以防電擊后蒼蠅掉落,。提升廚房設(shè)備的使用頻次,。

廚房設(shè)備一定要注意勤清洗，由于廚房設(shè)備的實用頻率偏高,，很容易沉淀污垢,，長時間不清洗很容易影響廚房設(shè)備的實用壽命。同時廚房設(shè)備的干凈與否也是影響生活質(zhì)量的因素,。隨著人們生活水品和生活質(zhì)量的提高,，廚房設(shè)備也越來越多，油煙機,、消毒柜作為家庭中必備的廚房設(shè)備,，給廚房生活提供很多的便利。同時這些廚房設(shè)備實用頻率也偏高,，因此在日常使用的同時更要注重其廚房設(shè)備的保養(yǎng)和清洗,。更多關(guān)于廚房設(shè)備的信息，歡迎咨詢上海毓龍廚房設(shè)備有限公司,。食堂廚房設(shè)備質(zhì)量好耐用的廚具怎么選擇,？歡迎來電咨詢。楊浦區(qū)大型食堂廚房設(shè)備

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很多人會有這樣的誤區(qū)：不論自家賣什么風(fēng)味的菜品，廚房設(shè)備都選配廣式爐灶,，認(rèn)為只有這樣的配備,，廚房才是先進的。然而不同菜系,、不同風(fēng)格,、不同特色的餐飲產(chǎn)品，對場地的要求和設(shè)備用具的配備不盡相同,。經(jīng)營粵菜要配備廣式炒爐,；以銷售燉品為主的餐飲，廚房要配備大量的煲仔爐,；以制作山西面食為特色的餐飲,，要設(shè)計較大規(guī)模的面點房，配備大口徑的鍋灶,、蒸灶,。不考慮這些因素，不僅成品口味難以地道,，而且燃料,、廚師勞動力的浪費也是驚人的。楊浦區(qū)大型食堂廚房設(shè)備廠家