廚房設(shè)計圖先確定廚房的位置及面積,，對于酒店中的廚房設(shè)計來說,，先應(yīng)該確定出酒店中廚房的位置以及面積。多層的酒店建筑一般是將廚房設(shè)計在一層,，而廚房的位置應(yīng)該設(shè)計在酒店大廳的側(cè)翼或是后方,，同時選擇的廚房位置還需要是合理規(guī)劃的與整體酒店的設(shè)計更合理,。一般酒店中的廚房的面積在整體酒店面積的20%左右,，但是不得低于10%，合理的廚房面積能夠使得整體酒店的運(yùn)營正?；?。2、考慮通風(fēng)和空調(diào)在酒店廚房設(shè)計圖中,，廚房中的通風(fēng)和空調(diào)的設(shè)計就非常重要,。酒店的廚房中需要設(shè)計好油煙的排放通道，一般廚房中的排煙道時按照酒店廚房**的排煙管設(shè)計,，但在設(shè)計時需要考慮到廚房中整體的布局,。同時在在廚房中采用大排放功能的通風(fēng)口，不要讓廚師感到熱,，以免影響到在廚房中使用的人的正常工作,。餐廳披薩設(shè)備要如何設(shè)計呢？江西披薩設(shè)備現(xiàn)貨

廚房設(shè)備微波爐安全使用規(guī)范1,、連接電源時檢查插頭,、插座是不是在安全范圍之內(nèi)。2,、使用時選擇容器要適當(dāng)及觀察是否運(yùn)行達(dá)到效果,，如發(fā)現(xiàn)有故障及時與工程部聯(lián)系不得私自亂動。3,、在確定加熱時間未到時,，不得任意打開爐門，以免強(qiáng)烈的紫外線輻射傷人,。4,、嚴(yán)禁加熱一切真空的包裝物品或聽裝飲料，以免物品遇熱時體積膨脹而發(fā)生危險,。5,、收工完畢清潔時，要及時切斷電源,，只能用抹布輕擦,，主機(jī)上面不得沾有水滴。玻璃轉(zhuǎn)動盤要輕放,，以免摔破廚房設(shè)備攪拌機(jī)安全使用規(guī)范1.投料要適當(dāng),，不能帶冰凍等硬件物品,，物品也不能超出攪拌桶的3/5。2.開機(jī)后要適當(dāng)調(diào)準(zhǔn)檔位,掌握好轉(zhuǎn)速,如有故障及時與工程部聯(lián)系,。3.操作當(dāng)中要專注,未停時,不要把手或其它附件工具伸入攪拌桶取原料,以免彈傷手指或損壞機(jī)器,。4.收工切斷電源清潔機(jī)器,由工程人員每月一次各部件進(jìn)行保護(hù)。披薩設(shè)備要多少錢披薩設(shè)備質(zhì)量好耐用的廚具怎么選擇,？

如果可以開通天然氣,，建議選擇開通（各地開通成本各異），畢竟燃?xì)饽芎某杀臼沁h(yuǎn)遠(yuǎn)低于電能的,，是很容易省出來的,。如果不具備開通天然氣的條件，就要充分考慮店鋪用電功率的大小,，在規(guī)劃好廚房設(shè)備的種類數(shù)量后,，要注意統(tǒng)計算出所需的功率總和（商用廚房設(shè)備的功率通常都不低），如若不然,，后期就必須要承擔(dān)擴(kuò)容的成本了,。另外，還要考慮是否可用三相電（380v的電）,。當(dāng)然如果只考慮采購220v的電烤箱,，這個就可以忽略了。04設(shè)備尺寸規(guī)格由于大家選擇的披薩店規(guī)模布局都不一樣,，所以在設(shè)計廚房時,，還要注意預(yù)留充足的面積，要根據(jù)廚房的具體形態(tài),，也就是要正確測量長寬高等信息,，以免設(shè)備無法進(jìn)入廚房，或者出現(xiàn)空間浪費(fèi)的現(xiàn)象,。在此,，要提醒大家的是，披薩店的有些廚房設(shè)備尺寸規(guī)格是固定的,，無法調(diào)整,，預(yù)留的空間（長度*寬度*高度）一定要足夠。比如冰箱有單門,、雙門,、六門等區(qū)分，鏈?zhǔn)娇緺t有15寸,、18寸,、20寸等區(qū)分，層式烤爐有單層,、雙層等區(qū)分,。

二,、冷藏冷凍冰箱1、冷藏冰箱為什么一定要是風(fēng)冷冰箱呢,？前面其實(shí)我們已經(jīng)仔細(xì)介紹過了（>>>冰箱選購丨風(fēng)冷冰箱OR直冷冰箱你選哪個,？）。風(fēng)冷冰箱和普通直冷冰箱的工作原理截然不同,，風(fēng)冷冰箱的優(yōu)點(diǎn)就是有風(fēng)扇可自動除霜,，溫度比較均勻。風(fēng)冷比西安特別適合儲存冷藏發(fā)酵的面團(tuán),，其發(fā)酵效果比較均勻,，面團(tuán)也不容易發(fā)干缺水。此外也可用于冷藏各種食材,、配料、醬汁等,。當(dāng)然了,，它的價格也會比直冷冰箱貴很多。2,、冷凍冰箱這個主要是用來儲存各種冷凍食材的,，比如奶酪、薯泥,、芝士棒,、生肉（豬肉、魚肉,、牛肉,、雞肉等）、肉制品（成品,、半成品）,、海鮮等，這主要是滿足店面經(jīng)營的短期需求,。特別提示：當(dāng)冷藏冷凍冰箱啟用后,，各項食材都要分門別類地歸置好，定時清點(diǎn)記錄,，以便及時采購補(bǔ)充,。做披薩需要選擇哪些設(shè)備？

披薩是現(xiàn)在非常流行的食品,，很多人都學(xué)著在家里自己做,。但是有些朋友反饋說披薩的餅皮總是做不好，吃起來沒有外面做的好吃,。那么針對這個問題,，下面由披薩烤爐廠家給大家分享披薩餅皮的做法,。材料：低筋面粉200g、牛奶90g,、酵母3g,、植物油15g1、準(zhǔn)備好材料（也可以用面包機(jī),，面包機(jī)的話是把液體先倒入,，然后倒面粉，然后放酵母,，選擇和面程序）,。以下是手揉步驟：酵母倒入牛奶中（想要酵母活性更好，牛奶建議微波爐叮10秒,，溫溫的為宜）,，攪拌均勻。2,、將牛奶酵母液倒入和面盆中,，攪拌成絮狀后倒入植物油（橄欖油，玉米油,，色拉油,，黃油都可以哈），和成光滑的面團(tuán),，蓋上保鮮膜或者濕屜布,，放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。3,、發(fā)酵好的面團(tuán),，用手指蘸著面粉戳一下，不回縮不塌陷就是發(fā)好了,。然后反復(fù)揉搓面團(tuán),，一直揉一直揉，直到面團(tuán)很軟又比較有彈性為止,。4,、案板上撒點(diǎn)面粉，放上面團(tuán),，將面團(tuán)搟成厚薄均勻的面皮,，邊緣整形卷起來，比餅皮中間稍厚點(diǎn),。然后用叉子在餅身叉滿小眼,。5、做好的餅皮放入披薩盤內(nèi),，也可以在烤盤內(nèi)墊張油紙,，直接放油紙上,。放披薩盤里的話，披薩盤刷油或者用中筋面粉和玉米淀粉一比一鋪在上面,，防粘的,。商用披薩設(shè)備需要注意什么問題？金山區(qū)披薩設(shè)備以客為尊

酒店披薩設(shè)備布局的原則是什么,？食堂披薩設(shè)備設(shè)計要點(diǎn),！江西披薩設(shè)備現(xiàn)貨

原因1：制作速度問題導(dǎo)致的將面團(tuán)分切后，應(yīng)當(dāng)快速捏制成型,，并置于面團(tuán)箱中密封保存,，避免敞放。長時間未密封的面團(tuán),，會由于敞放的原因?qū)е旅鎴F(tuán)表皮水份揮發(fā),，從而引起表皮干燥。解決：小批量面團(tuán),，例如打dough-2KG,，1-2人操作的情況下，比較好分切后2-3分鐘就全部捏制完畢,。3-6KG的情況下，盡量3-5分鐘捏制完畢,。如果大批量面團(tuán),，例如10KG或是20KG，可以將面團(tuán)少量分切（未分切面團(tuán)置于面團(tuán)箱中密封）分批制作,。原因2：面團(tuán)箱密封問題導(dǎo)致的面團(tuán)箱由于并非保鮮盒,，可能會在儲存中出現(xiàn)漏氣，密封不嚴(yán)等情況（例如摔了變形,，重疊不嚴(yán)）,。這種情況下，我們可以在面團(tuán)箱上覆蓋保鮮膜后再重疊,。解決：覆蓋保鮮膜后再重疊上層面團(tuán)箱,。也可以檢查面團(tuán)，如果干裂的情況下,，我們在面團(tuán)上刷水讓其濕潤,，并放回面團(tuán)箱。干燥的面團(tuán)吸收水份后會變得濕潤柔軟,。發(fā)酵問題：發(fā)酵不好的總結(jié)知識面團(tuán)發(fā)酵不好后,，如何解決呢？請按照以下步驟操作①將發(fā)酵不充分的面團(tuán)從冰柜取出,，置于常溫,。②面團(tuán)在常溫醒發(fā)升溫,，達(dá)到比較初（未發(fā)酵時狀態(tài)）狀態(tài)時的至少1.5-2倍左右大小。③再將升溫后的面團(tuán)放回冰柜,，讓其降溫冷卻后即可使用,。江西披薩設(shè)備現(xiàn)貨