下面小編教您挑選酒店廚房設(shè)備的訣竅1,、衛(wèi)生原則：商用廚房設(shè)備要有抗御污染的能力,，特別是要有防止蟑螂、老鼠,、螞蟻等污,。2、健康營養(yǎng)：因?yàn)榕胫频?，因而不容易毀壞食材的營養(yǎng)元素,，并且又可維持食材的美味和原生態(tài)。3,、不怕熱,，經(jīng)久耐用：采用相對密度為18/10的不銹鋼板(手術(shù)用刀原材料，耐熱,、耐**度強(qiáng)酸強(qiáng)堿),，避免潛在性的身心健康安全隱患。4,、防火的原則：商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力，正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃,、阻燃的材料制成,。目前國內(nèi)哪幾家廚房設(shè)備比較耐用品質(zhì)較好？南京廚房設(shè)備維保

產(chǎn)品品質(zhì)的提升：我國早期（60年代至90年代期間）的商用廚房設(shè)備技術(shù)沒有根本性進(jìn)展,，品質(zhì)參差不齊,。由于產(chǎn)品主要用于后廚，所以采購方對設(shè)備的要求**只著眼于"能用",重心技術(shù)主要為冷沖壓,、一般的模具制作和手工操作的表面處理,，科技含量很低。但隨著客戶對整潔的要求越來越高,，以及明檔廚房(將開放的廚房直接亮相在餐廳或售餐處前,，讓顧客能更清晰的了解食物制作過程，以展示食物加工過程的干凈整潔,。)的普及,，帶有高科技含量的新式炊具的鼓起,，不只契合了廚房環(huán)保、改進(jìn)烹飪環(huán)境的要求,，更為重要的是它增加了技術(shù)含量,，重視了人性化的需求，讓烹飪變得簡略方便輕松,。對商用廚房設(shè)備的品質(zhì)要求就在原來"能用,、不壞"的基礎(chǔ)上又添加了"簡約、美觀"的設(shè)計(jì)需求,，這也就對商用廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)與生產(chǎn)提出了更高的要求,。金華廚房設(shè)備預(yù)算不銹鋼廚房設(shè)備正朝著整體化和集成化方向發(fā)展！

性能：這項(xiàng)主要是看設(shè)備的各種技術(shù)指標(biāo)是否與銘牌上所寫的一致,，能不能達(dá)到餐廳要求,，同時(shí)要看這指標(biāo)能維持多長時(shí)間，性能和價(jià)格要成正比,。關(guān)于設(shè)備的性能,，可以這樣參考：看一下設(shè)備實(shí)際運(yùn)作時(shí)的狀態(tài);爭取設(shè)備的試用期;多方了解用過此種設(shè)備的用戶體驗(yàn)，口碑,。安全和衛(wèi)生：廚房設(shè)備在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發(fā)生的保護(hù)裝置,，如自動(dòng)斷電、自動(dòng)停機(jī),、自動(dòng)報(bào)警和接地線,。在衛(wèi)生方面，炊事機(jī)械應(yīng)該由不發(fā)生毒性遷移的材料制成,，內(nèi)壁應(yīng)該由不銹鋼板制成,，嚴(yán)格禁止在設(shè)備內(nèi)壁使用鍍鋅板或刷油漆。使用方便：餐廳員工流動(dòng)性大,，廚房的員工文化程度也不高,，所以盡可能選擇使用較方便的設(shè)備，不需要什么特定知識(shí)和技術(shù)便可以使用并容易修理的,。節(jié)能性：由于國家對排放等調(diào)控力度越來越大,，節(jié)能性已經(jīng)成為一種主流，節(jié)能性能好的設(shè)備,，表現(xiàn)為熱效率高,、能源利用率高而能量消耗量低的設(shè)備，如壓力油炸可節(jié)省一半的烹調(diào)時(shí)間,，節(jié)能相當(dāng)50%,。

燃?xì)庠O(shè)備主要是燃?xì)庠畹木S修，大多是從市場上買的燃?xì)庠?，牌子很多,，這類產(chǎn)品主要是灶芯的維修,。在出現(xiàn)問題的情況下，要先切斷氣源,，如有說明書,，要按照上面說明進(jìn)行更換，否則必須請專業(yè)人員進(jìn)行維修,。電磁爐設(shè)備出現(xiàn)問題后,，要先切斷電源，打電話讓專業(yè)售后人員過來維修,，切忌自己私自拆開維修,。總體的維修原則就是在自己不懂的情況下,，不能亂拆卸,，弄巧成拙，造成不必要的損失,，未過保修期的設(shè)備無論自己懂否,，都不要拆卸，及時(shí)到找售后人員解決,。商用廚房設(shè)備的維修比較復(fù)雜,，主要因?yàn)樗婕暗降漠a(chǎn)品種類繁多，維修時(shí)有很多不利條件,。它涉及到的產(chǎn)品包括灶具爐具系列;工作臺(tái),，水池等調(diào)理設(shè)備系列;和面機(jī)、切片機(jī)等炊事機(jī)械系列;煙灶,、油煙凈化器等排煙系統(tǒng);冰柜,、消毒柜、開水器等制冷保溫系列,。商用廚房設(shè)備一般整體的廚房設(shè)備工程,，因此，在維修時(shí)要兼顧其整體安全性,、協(xié)調(diào)性、美觀等因素,。所以,，這類維修必須由專業(yè)人員進(jìn)行操作。這些產(chǎn)品一般適用于餐飲行業(yè),，為了不影響白天的正常營業(yè),，需要夜間施工。工廠廚房設(shè)備如何選用和購買,？

有必要不浪費(fèi),，不盲目追逐高價(jià)選擇,，還要滿足企業(yè)所選設(shè)備的等級(jí)，并在廚房設(shè)備銷售后自己用餐參與預(yù)設(shè)計(jì)要求：因?yàn)楣镜膯T工食堂設(shè)備必須達(dá)到一定質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),。如果某種設(shè)備的設(shè)計(jì)過于特殊而涉及售后問題,，則必然會(huì)影響員工的正常飲食。如果抹布擦拭爐灶面,，水槽和刀具,，盤子等，它將導(dǎo)致病菌交叉?zhèn)鞑?。因此,，商用廚房設(shè)備_廚房用具的抹布必須根據(jù)需要單獨(dú)使用，以便“**于特殊用途”,。廚房里必須至少有三個(gè)破布,，比如一個(gè)爐子和水槽，一把刀和一把鏟子,，一個(gè)盤子和一碗筷子,。但為了防止錯(cuò)誤的抹布，盡量選擇不同顏色的抹布來顯示差異,。破布通常非常油膩,，難以清潔。一些高功率LED沒有很好地放在家里,。大多數(shù)都放在游泳池邊或控制臺(tái)上,。有些人把抹布掛在墻上。在這樣做時(shí),，抹布通常處于潮濕環(huán)境中并且易于產(chǎn)生病菌,。西餐廳廚房設(shè)備一般用不到大廚具，所以西餐廳廚具設(shè)備可能幾個(gè)平方已經(jīng)足夠,。那么具體需要配備哪些設(shè)備呢,？金山區(qū)廚房設(shè)備價(jià)錢

廚房設(shè)備的使用注意事項(xiàng)有哪些？南京廚房設(shè)備維保

熄火保護(hù)灶為什么打火時(shí)需要多停留一段時(shí)間,？熄火保護(hù)灶是通過固定在火蓋旁的一個(gè)熱電偶來感受外界熱量變化,，保證在意外熄火情況下，燃?xì)庠钅茏詣?dòng)切斷氣源,，從而保證人身安全的,。熱電偶在熄火保護(hù)中有兩方面的影響，一方面,，它保障意外熄火情況下在很短時(shí)間內(nèi)切斷氣源,，另一方面，打火時(shí)，熱電偶只有感受到外界一定的熱量,，才能使通氣管道暢通,，國際規(guī)定這個(gè)時(shí)間是45秒，但帥康燃?xì)庠畈捎昧藝H上比較先進(jìn)的感溫裝置,，使得這個(gè)時(shí)間控制在5-10秒,，甚至更短的時(shí)間。南京廚房設(shè)備維保

上海毓龍廚房設(shè)備有限公司擁有本企業(yè)制定了一整套完善的管理和質(zhì)量保證體系,、不斷拓寬產(chǎn)品系列,，提高產(chǎn)品技術(shù)含量，使產(chǎn)品向**度,、高精度,、異型化和綜合化、科技化,、節(jié)能型方向發(fā)展,，企業(yè)現(xiàn)擁有全國協(xié)作廠商200余家，有著堅(jiān)實(shí)的市場基礎(chǔ)和供應(yīng)能力,。包括：1. 歐款制冷系列 2. 西廚系列 3. 工程灶系列 4. 蒸柜系列 5. 商用洗刷池系列 6. 洗碗機(jī)系列 7. 廚房煙罩系列 8. 排煙通風(fēng)系列等多項(xiàng)業(yè)務(wù),，主營業(yè)務(wù)涵蓋廚房設(shè)備，海鮮柜,，節(jié)能燃?xì)庠?，披薩設(shè)備。公司目前擁有專業(yè)的技術(shù)員工,，為員工提供廣闊的發(fā)展平臺(tái)與成長空間,，為客戶提供高質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)，深受員工與客戶好評(píng),。公司業(yè)務(wù)范圍主要包括：廚房設(shè)備,，海鮮柜，節(jié)能燃?xì)庠?，披薩設(shè)備等,。公司奉行顧客至上、質(zhì)量為本的經(jīng)營宗旨,，深受客戶好評(píng),。公司深耕廚房設(shè)備，海鮮柜,，節(jié)能燃?xì)庠?，披薩設(shè)備，正積蓄著更大的能量,，向更廣闊的空間、更寬泛的領(lǐng)域拓展。