披薩烤爐是披薩店里必不可少的一款設備,，然而披薩**烤箱的選購卻不是件容易的事情,。1,、應根據(jù)消費人數(shù)選擇披薩烤箱,。事實上店鋪消費人數(shù)是一個非常關鍵的因素,，要保證出品的速度,，烘烤速度就得跟上,。如果店里客流量比較大時應選擇鏈條烤箱,。鏈式烤箱的優(yōu)點在于不需要人員看管，省時省力,。一般來說,，購買雙層鏈條烤箱就可以了，用餐高峰期時可上下不間斷工作,，保證出餐速度?，F(xiàn)在的烤箱都是有層數(shù)劃分的，多層的夾板烤爐在專業(yè)人員的看管下也是能保證出餐速度的,。2,、根據(jù)品牌認知的程度進行采購,。對于披薩烤箱的選擇，我們可能會更傾向于品牌,，通常對于市場占有率比較高的烤箱品牌會更信賴,。但其實品牌也有低端品牌和**品牌的區(qū)別，國產(chǎn)品牌和歐美進口品牌的區(qū)別,，大家在選擇的時候應該根據(jù)店鋪的實際情況進行購買,。3、根據(jù)烤箱的不同控制方式進行采購,?？鞠涓覀兊氖謾C一樣也是不斷的進行創(chuàng)新的，在控制方式上有機械式和智能型的區(qū)別,。越來越多智能控制系統(tǒng)應用到了披薩烤箱中,，其操作方式也更簡單，溫度控制越來越精確,，誤差也在不斷縮小,。所以我們在選擇此類烤箱的時候更應該注意。酒店/中西餐廳的不銹鋼餐具的洗滌流程是什么呢,？宿遷披薩設備解決方案

鏈式披薩烤爐,，也稱為履帶式披薩烤箱，鏈式披薩爐,，鏈條烤爐等,。是披薩店主要用的設備一、加熱原理：熱風對流加熱,。是通過氣流的大規(guī)模循環(huán)來實現(xiàn)的,。通過循環(huán)熱風，提高加熱效率,，垂直強勁的噴射熱風將產(chǎn)品表面的冷空氣與濕氣迅速吹開使食品快速均勻成熟,。烤箱的加熱方式靜音馬達帶動不銹鋼風葉將加熱后的熱風送入烤爐的送風系統(tǒng),，然后將熱風送入到披薩烤箱中的上下導風盒內(nèi),。經(jīng)上下導風盒中的內(nèi)板和外板將熱風形成噴射狀。噴射出的熱風分布在放置食品的傳送帶的上下方,，隨后熱風經(jīng)回風通道被鼓風機吸入,，由此形成循環(huán)。二,、主要特點：人工技術等生產(chǎn)效率高能耗成本低預熱時間短披薩餅底烤制均勻披薩餅底柔軟度適中適合做意式,、美式、韓式,、中式類型比薩目前鏈式披薩烤箱被各個披薩店廣泛應用,，由于它可以設定好時間和溫度,，能讓每個大廚烘烤出來的披薩達到效果一致的標準化。使用鏈式披薩烤箱對員工的操作強度降低很多,，不需要對員工進行太多的技能培訓,，只需要將披薩從一邊放進去從另一邊取出來即可出品，基本上不需要費力就能每次把披薩烘烤的很一致,。江蘇披薩設備要多少錢開披薩店,哪些設備必不可少?

8.裝修的同時需要招聘員工,，擬訂相關制度和人員安排，并給予必要的培訓,。9.當裝修完工,，設備到位，人員到位的情況下,，可以試營業(yè)10天左右，發(fā)現(xiàn)有問題立即改進,，特別需要注意的是：營業(yè)時間安排合理性,；廚房原料制度；店鋪營業(yè)制度和收銀制度,。所有問題得到解決后,，便可正式營業(yè)。10.正式營業(yè)后,，需要將所有的事物量化和標準化,，這樣可以方便管理。標準化的管理是保證產(chǎn)品質(zhì)量和店鋪長期生存的關鍵問題,。11.要清楚經(jīng)營比薩店更重要的是樹立一種貿(mào)易模式,，而不只*是依賴于產(chǎn)物自己。12.要相識地址區(qū)域的競爭敵手,。13.要知道誰是客人,。要確定客人主體，才能對照著去實現(xiàn)消費者需求,。14.訂價的牢靠思維是產(chǎn)物本錢+牢靠毛利=價值,。15.定位品牌，要做好做精細才是品牌,。

我想開一家披薩店都需要準備什么呢,？店已經(jīng)想了很多東西你了解的行業(yè)到底是不是那叮容易看到的或更好的社區(qū)，你想你想致富哦,。你看不到的人做他們的就業(yè)失業(yè)盲目發(fā)展良好的**終結果稱為調(diào)用自己的錢購買的經(jīng)驗,，當然，你有沒有錢并不重要,。親自或試著去了解為什么別人做的,？那就別想弄超過其他功能或優(yōu)勢客人會來找你,，不是嗎？我先不多說了目標是一個良好的燃油此外,，您更好的店鋪位置,，人流量比較大，但你要定位的消費群體,，群體有“白領”,，或大學區(qū)的規(guī)模，整體消費能力小,。吃的健康還沒有達到,，更不要說吃的心情。只是由**初的新鮮可能引起一些客戶,，這些客戶有可能被轉移到麥當勞和肯德基,，他們購買和肯的忠誠度很高，如何讓這些客戶在它旁邊,，是一個關鍵問題,，平谷主要消費或家庭主婦，很顯然,，他們是不是你的目標消費群體,，以及在平谷失業(yè)青年和初中學生為主要消費群體，他們的消費能力,，不能保持其長期消費的比薩餅,。如果你真的想開了，你可以積累一定的管理經(jīng)驗,，不能太快,，分析，找出問題的根本原因,，他們的成功和失敗的開放式比薩餅,，結合考慮自己的不應該是開放的，開什么,，祝你成功,。PS：目前，推薦的人均GDP超過3000美元后認為比薩店網(wǎng)上購買披薩設備有質(zhì)量保證嗎,？

披薩烤爐實現(xiàn)多用途功能,披薩烤爐是一款多功能烤箱,，不僅適用于烤制披薩，制作松餅,、蛋糕,、烤肉等眾多產(chǎn)品也是得心應手，對于空間有限的廚房來說,，省去了擺置多臺設備的煩惱,。

1,、只使用，不清潔

各種食材在加熱過程中會產(chǎn)生不同程度的油煙,，這些油煙會在高溫的金屬表面碳化,，如果加工的食材含脂量過高，還會有大量厚重的液體油脂積累在爐膛內(nèi)的各個部件表面,。長期不對這些油脂進行清潔,，輕則影響披薩烤爐對溫度和速度的控制，重則引燃油脂,；根據(jù)使用情況制定合理的清潔頻率,。

2、清潔流程不規(guī)范

主要體現(xiàn)在液體進入披薩烤爐控制箱內(nèi),。用水沖洗鏈式披薩烤爐表面是一個較普遍的現(xiàn)象,，液體停留在控制箱內(nèi)加熱后使控制箱充斥大量蒸汽，長期會造成控制箱內(nèi)各種精密元器件的腐蝕,，終無法使用,；如果液體量大直接會導致元器件短路并停機。

3,、異物卡住傳送網(wǎng)

Pizza鏟、餐勺或其他物件落入輸送網(wǎng)并卡死,，輕則造成輸送網(wǎng)變形,，重則導致驅動電機損毀；需確保任何影響輸送網(wǎng)運行的物品進入披薩烤爐,。

4,、新排風，負壓問題

出餐口直對披薩烤爐,，負壓風很大,，導致披薩烤爐溫度波動大（降溫快，升溫慢,，開窗,、關窗后溫差相差十幾度），影響產(chǎn)品品質(zhì),。 使用不銹鋼披薩設備需要避免哪些誤區(qū),？宿遷披薩設備解決方案

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原因1：制作速度問題導致的將面團分切后,，應當快速捏制成型,，并置于面團箱中密封保存，避免敞放,。長時間未密封的面團,，會由于敞放的原因導致面團表皮水份揮發(fā),，從而引起表皮干燥。解決：小批量面團,，例如打dough-2KG,，1-2人操作的情況下，比較好分切后2-3分鐘就全部捏制完畢,。3-6KG的情況下,，盡量3-5分鐘捏制完畢。如果大批量面團,，例如10KG或是20KG,，可以將面團少量分切（未分切面團置于面團箱中密封）分批制作。原因2：面團箱密封問題導致的面團箱由于并非保鮮盒,，可能會在儲存中出現(xiàn)漏氣,，密封不嚴等情況（例如摔了變形，重疊不嚴）,。這種情況下,，我們可以在面團箱上覆蓋保鮮膜后再重疊。解決：覆蓋保鮮膜后再重疊上層面團箱,。也可以檢查面團,，如果干裂的情況下，我們在面團上刷水讓其濕潤,，并放回面團箱,。干燥的面團吸收水份后會變得濕潤柔軟。發(fā)酵問題：發(fā)酵不好的總結知識面團發(fā)酵不好后,，如何解決呢,？請按照以下步驟操作①將發(fā)酵不充分的面團從冰柜取出，置于常溫,。②面團在常溫醒發(fā)升溫,，達到比較初（未發(fā)酵時狀態(tài)）狀態(tài)時的至少1.5-2倍左右大小。③再將升溫后的面團放回冰柜,，讓其降溫冷卻后即可使用,。宿遷披薩設備解決方案