鹿胎是鹿腹水中產(chǎn)出的胎兒,，或者是出生三天內(nèi)的仔鹿,，是一味動(dòng)物性中藥材，藥用價(jià)值很高，在鹿的養(yǎng)殖中,，也是鹿產(chǎn)品之一,，現(xiàn)給養(yǎng)鹿戶講解一下鹿胎的采取與加工流程：（一）取胎：取胎即是從母體腹中取出胎）L?？煞謨煞N情況：①對(duì)于沒(méi)有生長(zhǎng)被毛的胎兒，開(kāi)腹切開(kāi)子宮壁后,，不要把胎盤(pán)破壞,，將胎盤(pán)、胎兒連同羊水一并取出,；②已生有被毛的胎兒,，將子宮和胎盤(pán)切開(kāi)后，取出胎兒即可,。鹿胎是一種中藥材,，甘咸，溫,。含有豐富的氨基酸,，維生素E和B系列，鈣,、磷,、鐵、鋅,、銅等無(wú)機(jī)元素以及雌孕ji素,。干鹿胎一般是打粉吃的，鹿胎粉是藥食同源的產(chǎn)品每天吃2次,，每次2～3克,。月經(jīng)期停服。正規(guī)鹿胎食用方法

清蒸鹿胎主料:干鹿胎一只,，水發(fā)香菇片100克,，發(fā)魚(yú)肚片40克,，雞蛋片40克，發(fā)就魚(yú)片40克,，火腿片15克,。調(diào)料:料酒、精鹽,、味精,、胡椒粉、蔥,、姜,、高湯。制法:1.將鹿胎泡在清水中發(fā)幾小時(shí),，發(fā)軟后輕輕洗掉污垢,，秩凈后瀝水，擺在瓦缽內(nèi),，加精鹽,、蔥段、姜塊,、料酒,、高湯，上籠蒸1小時(shí)取出,，揀出蔥,、姜、潷去湯2.用刀將鹿胎劃成3厘米方塊,，移裝在湯盤(pán)子內(nèi),，注入高湯，再把魚(yú)肚片,、就魚(yú)片,、火腿片、冬菇,、雞蛋片鋪在鹿胎上面,，鑲成一定的圖案，再上籠蒸2小鹿胎熟爛入味取出,。時(shí),，3.在鍋內(nèi)注入高湯，用味精,、胡椒粉調(diào)好口味,，澆在鹿胎上即成。湖州珍貴的鹿胎歡迎選購(gòu)鹿胎粉顧名思義是將梅花鹿的胎研磨成粉末狀，鹿胎粉粉質(zhì)會(huì)比較細(xì)膩,，顏色深黃,，氣味比較酥香。

清蒸鹿胎原料：干鹿胎一只,，水發(fā)香菇片100克,，魚(yú)肚片40克，雞蛋片40克,，魚(yú)片40克,，火腿片15克。調(diào)料：料酒,、精鹽,、味精、胡椒粉,、蔥,、姜、高湯,。制法：1,、將鹿胎泡在清水中發(fā)幾小時(shí)，發(fā)軟后輕輕洗掉污垢,，洗凈后瀝水,，擺在瓦缽內(nèi)，加精鹽,、蔥段、姜塊,、料酒,、高湯，上籠蒸1小時(shí)取出,，揀出蔥,、姜、潷去湯,。2,、用刀將鹿胎劃成3厘米方塊，移裝在湯盤(pán)子內(nèi),，注入高湯,，再把魚(yú)肚片、魚(yú)片,、火腿片,、香菇片、雞蛋片鋪在鹿胎上面，鑲成一定的圖案,，再上籠蒸2小時(shí),，鹿胎熟爛入味取出。3,、在鍋內(nèi)注入高湯,，用味精、胡椒粉調(diào)好口味,，澆在鹿胎上即成,。

.梅花鹿，體長(zhǎng)約1.5m左右,，體重100kg左右,。眶下腺明顯,，耳大直立,，頸細(xì)長(zhǎng)。四肢細(xì)長(zhǎng),，后肢外側(cè)踝關(guān)節(jié)下有褐色足跡腺,，主蹄狹小，側(cè)蹄小,。臀部有明顯的白色臀斑,，尾短。雄鹿有分叉的角,，長(zhǎng)全時(shí)有4-5叉,，眉叉斜向前伸，第二枝與眉叉較遠(yuǎn),，主干末端再分兩小枝,。梅花鹿冬毛檢疫站棕色，白色斑點(diǎn)不顯,。鼻面及頰部毛短,，毛尖沙黃色。從頭頂起沿脊椎到尾部有一深棕色的背線,。白色臀斑有深棕色邊緣,。腹毛淡棕，鼠蹊部白色,。四肢上側(cè)同體色,，內(nèi)側(cè)色稍淡。夏毛薄,，無(wú)絨毛,，紅棕色,，白斑顯著，在脊背兩旁及體側(cè)下緣排列成縱行,，有黑色的背中線,。腹面白色，尾背面黑色,，四肢色較體色為淺,。鹿血胎與鹿胎有什么區(qū)別？

《本草新編》：世人有麋,、鹿合而成膏,，以治陰陽(yáng)之虛則可耳。然而用麇,、鹿為膏,，又不若用鹿胎，加人參,、熟地,、山茱、山藥,、茯神,、牛膝、柏子仁,、巴戟天,、肉蓯蓉、炒棗仁,、白術(shù),、甘草、麥冬,、沙參,、五味子、杜仲,、破故紙,、黃芪,、當(dāng)歸為全鹿丸之更妙也,，用大鹿為全鹿丸者誤?！侗窘?jīng)逢原》：鹿性補(bǔ)陽(yáng)益精,，男子真元不足者宜之，不特茸,、角,、莖,、胎入藥，而全鹿丸合大劑參,、芪,、桂、附,，大壯元陽(yáng),，其胎純陽(yáng)未散，宜為補(bǔ)養(yǎng)天真,，滋益少火之良劑,。然須參、芪,、河車(chē)輩佐之,，尤為得力。如平素虛寒,、下元不足者,，入六味丸中為溫補(bǔ)精血之要藥，而無(wú)桂,、附辛熱傷陰之患,。鹿胎膏是以鹿胎為原料，輔以人參,，當(dāng)歸等20多種珍貴藥材及20多道工序精心加工而成的,。正規(guī)鹿胎食用方法

鹿胎的營(yíng)養(yǎng)成分和歷史記載。正規(guī)鹿胎食用方法

1.梅花鹿,，體長(zhǎng)約1.5m左右,，體重100kg左右?？粝孪倜黠@,，耳大直立，頸細(xì)長(zhǎng),。四肢細(xì)長(zhǎng),，后肢外側(cè)踝關(guān)節(jié)下有褐色足跡腺，主蹄狹小,，側(cè)蹄小,。臀部有明顯的白色臀斑，尾短,。雄鹿有分叉的角,，長(zhǎng)全時(shí)有4-5叉，眉叉斜向前伸,，第二枝與眉叉較遠(yuǎn),，主干末端再分兩小枝,。梅花鹿冬毛檢疫站棕色，白色斑點(diǎn)不顯,。鼻面及頰部毛短,，毛尖沙黃色。從頭頂起沿脊椎到尾部有一深棕色的背線,。白色臀斑有深棕色邊緣,。腹毛淡棕，鼠蹊部白色,。四肢上側(cè)同體色,，內(nèi)側(cè)色稍淡。夏毛薄,，無(wú)絨毛,，紅棕色，白斑顯著,，在脊背兩旁及體側(cè)下緣排列成縱行,，有黑色的背中線。腹面白色,，尾背面黑色,，四肢色較體色為淺。2.馬鹿,，體形較大,，體長(zhǎng)2m，體重超過(guò)200kg,。肩高約1m,，背平直肩部與臀部高度相等。鼻端裸露,，耳大呈圓錐形,。頸長(zhǎng)約占體長(zhǎng)1/3，頸下被毛較長(zhǎng),。四肢長(zhǎng),，兩側(cè)蹄較長(zhǎng)，能觸及地面,。尾短,，雄性有角,，眉叉向前伸，幾與主干成直角,，主十稍向后略向內(nèi)彎,，角面除前列外均較粗糙，角基有一小圈瘤狀突,。冬毛灰褐色,。嘴,、下頜深棕色,，頰棕色,，額部棕黑色。耳外黃褐,、耳內(nèi)白色,。頸部與身體背面稍帶黃褐色，有一黑棕色的背線,。四肢外側(cè)棕色,，內(nèi)側(cè)較淺。臀部有黃赭色斑,。夏毛較短,，沒(méi)有絨毛，呈赤褐色,。正規(guī)鹿胎食用方法