立式超高壓食品滅菌設(shè)備的工作原理主要基于“壓力對(duì)微生物的殺滅作用”,。當(dāng)液體介質(zhì)通過設(shè)備的高壓泵加壓后,，形成超高壓環(huán)境，這種環(huán)境對(duì)食品中的微生物具有強(qiáng)烈的殺滅作用,。同時(shí)，由于壓力不直接作用于食品,，因此不會(huì)破壞食品的結(jié)構(gòu)和營(yíng)養(yǎng)成分,。在肉制品加工中，立式超高壓食品滅菌設(shè)備主要用于對(duì)肉制品進(jìn)行深層滅菌,。通過超高壓處理,，可以有效地殺死肉制品中的微生物,，防止肉制品變質(zhì)，保證肉制品的安全性和口感,。在果蔬加工中,，立式超高壓食品滅菌設(shè)備主要用于對(duì)果蔬進(jìn)行殺菌和保鮮。通過超高壓處理,，不僅可以殺死果蔬表面的微生物,，還可以深入到果蔬內(nèi)部，徹底消滅果蔬內(nèi)部的微生物,，延長(zhǎng)果蔬的保質(zhì)期,。牛奶超高壓食品滅菌設(shè)備能夠保持牛奶的色澤鮮艷，增加產(chǎn)品的吸引力,。昆山超高壓食品滅菌設(shè)備生產(chǎn)廠家

超高壓滅菌技術(shù)是指通過高壓力將食品中的微生物滅菌,，其原理是在高壓力條件下，微生物細(xì)胞膜,、蛋白質(zhì),、核酸等分子結(jié)構(gòu)受到破壞，細(xì)胞死亡,，達(dá)到殺菌的目的,。與傳統(tǒng)的高溫短時(shí)殺菌技術(shù)相比，超高壓滅菌技術(shù)具有節(jié)能,、無化學(xué)殘留,、維護(hù)食品營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)等特點(diǎn)，因此在食品工業(yè)中越來越受到關(guān)注和應(yīng)用,。超高壓食品滅菌設(shè)備主要由高壓容器,、電機(jī)、控制系統(tǒng),、調(diào)節(jié)閥等組成,。在工作時(shí)，通過電機(jī)驅(qū)動(dòng)高壓泵向高壓容器內(nèi)充入高壓流體,，使其達(dá)到設(shè)定壓力,，然后將預(yù)先包裝好的食品放入容器內(nèi)，經(jīng)過規(guī)定時(shí)間的滅菌,，再通過減壓閥進(jìn)行放壓,，并將滅菌后的食品取出即可。大米超高壓食品滅菌設(shè)備生產(chǎn)商超高壓食品滅菌設(shè)備具有高效節(jié)能的特點(diǎn),，能夠降低食品加工過程中的能源消耗,。

超高壓食品滅菌設(shè)備的主要部件超高壓容器、約束框架均采用先進(jìn)的鋼絲纏繞技術(shù),，其在工作時(shí)應(yīng)力分布均勻,、結(jié)構(gòu)緊湊體積小,、壽命長(zhǎng)。并且超高壓容器的內(nèi)套采用不銹鋼加工制造,，適合用水介質(zhì)增壓,，耐腐蝕能力強(qiáng)符合食品、醫(yī)藥加工行業(yè)的要求,。設(shè)備制動(dòng)化程度高,，容器的移動(dòng)與兩端蓋的開合，均采用電控液驅(qū)機(jī)構(gòu)來完成,。運(yùn)動(dòng)件在油缸的推動(dòng)下將平穩(wěn),、準(zhǔn)確的執(zhí)行水平和垂直運(yùn)動(dòng)，保證準(zhǔn)確的完成每一工步,、工位的動(dòng)作,。電器控制系統(tǒng)采用先進(jìn)的德國(guó)西門子可編程控制器（PLC）、WinCC監(jiān)控,，設(shè)置自動(dòng)和手動(dòng)兩種控制方式,，切換自如。

超高壓食品滅菌設(shè)備的優(yōu)勢(shì)：不影響食品品質(zhì)：傳統(tǒng)的消毒方法,，如高溫滅菌和化學(xué)處理,，都有可能影響食品的口感、營(yíng)養(yǎng)成分和色澤等方面,。而超高壓食品滅菌設(shè)備是一種溫和的滅菌方法,，不會(huì)破壞食品的品質(zhì)和原有的口感和味道，包括食品中的維生素,、酶,、蛋白質(zhì)以及其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都能得到保留。適用性廣：超高壓食品滅菌設(shè)備具有很強(qiáng)的適用性,。它能夠用于各種果汁,、奶制品、肉制品和水產(chǎn)品的滅菌處理,，而且還能夠用于各種蔬菜,、海鮮和蛋制品的消毒處理。超高壓食品滅菌設(shè)備采用先進(jìn)的控制系統(tǒng),，能夠?qū)崿F(xiàn)自動(dòng)化操作,，提高生產(chǎn)效率。

超高壓技術(shù)是一種不同于熱加工的技術(shù),。超高壓食品保鮮滅菌設(shè)備熱處理使分子在加熱后劇烈運(yùn)動(dòng),，結(jié)合力弱的鍵被破壞，導(dǎo)致蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)的變性和退化。在加熱過程中,，其共價(jià)鍵被破壞，色素香氣和維生素被破壞,。超高壓技術(shù)作為一種低溫高壓處理技術(shù),，只作用于氫鍵、疏水鍵,、離子鍵,、共價(jià)鍵等非共價(jià)鍵的聚合物結(jié)構(gòu)，不會(huì)導(dǎo)致共價(jià)鍵的運(yùn)動(dòng),、滅菌,、改善組織結(jié)構(gòu)、保持食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味,，具有熱處理無法比擬的優(yōu)勢(shì),。同時(shí)，這一優(yōu)勢(shì)正好迎合了現(xiàn)代人重視自然,、回歸自然,、崇尚自然輕加工食品的消費(fèi)理念。超高壓食品滅菌設(shè)備能夠有效去除食品中的異味和異物,，提高食品的品質(zhì)和口感,。常州HPPL2-30超高壓食品滅菌設(shè)備

牛奶超高壓食品滅菌設(shè)備能夠保持牛奶的原始風(fēng)味和口感，讓消費(fèi)者享受到更好的品質(zhì),。昆山超高壓食品滅菌設(shè)備生產(chǎn)廠家

超高壓食品滅菌設(shè)備技術(shù)的應(yīng)用：食品傳統(tǒng)的食用方法和加工方法存在很大的安全隱患,，例如生食海產(chǎn)品，奶制品,，飲料,、果汁、傳統(tǒng)散裝售賣的熟肉制品,，泡菜,、酸菜等發(fā)酵腌漬菜，現(xiàn)場(chǎng)榨汁的鮮榨果汁等都曾引起食源性疾病,。超高壓常溫滅菌技術(shù)科學(xué),、合理、有效地解決這些食品的安全隱患,，目前該技術(shù)已經(jīng)成熟,，并達(dá)到普遍推廣的階段。超高壓技術(shù)解決食品保鮮,、配送過程的問題,，確保食品安全，而且能開發(fā)出新風(fēng)味的食品和菜品，延長(zhǎng)貨架期,，擴(kuò)大銷售半徑,，減少貨品的損耗，增加商品的利潤(rùn),。昆山超高壓食品滅菌設(shè)備生產(chǎn)廠家