超高壓食品滅菌就是在密閉的超高壓容器內(nèi),，用水作為介質(zhì)對軟包裝食品等物料施以400～600MPa的壓力或用去離子水施加以100～1000map的壓力。從而殺死其中幾乎所有的細(xì)菌、霉菌和酵母菌，而且不會像高溫滅菌那樣造成營養(yǎng)成分破壞和風(fēng)味變化。超高壓食品滅菌設(shè)備的機理是通過破壞菌體蛋白中的非共價鍵,，使蛋白質(zhì)高級結(jié)構(gòu)破壞，從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固及酶失活。超高壓還可造成菌體細(xì)胞膜破裂,，使菌體內(nèi)化學(xué)組分產(chǎn)生外流等多種細(xì)胞損傷，以上超高壓處理后的食品,，可以殺死其中大部分或全部的微生物,、鈍化酶的活性，從而達(dá)到保藏食品的目的,。超高壓處理是液體介質(zhì)短時間內(nèi)等同壓縮過程,，從而使食品滅菌達(dá)到均勻、瞬時,、高效,，且比加熱法耗能低。食品壓機批發(fā)價

超高壓食品滅菌設(shè)備的主要部分是超高壓容器和加壓裝置（高壓泵和增壓器等）,，其次是一些輔助設(shè)施等,。其主體部分有立式和臥式之分，實驗型設(shè)備采用立式的較多,，生產(chǎn)型設(shè)備大多是臥式,。設(shè)備要求具有如下的技術(shù)特點：第1，能產(chǎn)生并承受要求的超高壓（100MPa~600MPa）,，能保證安全性,，有較長的使用壽命和循環(huán)載荷次數(shù)多,；第二，設(shè)備的衛(wèi)生條件要求較高,，與食品接觸的部分應(yīng)使用好的不銹鋼,，傳壓介質(zhì)為純凈水；第三,，設(shè)備生產(chǎn)時間短,、效率高、操作費用低,。立式超高壓食品滅菌設(shè)備生產(chǎn)廠超高壓食品滅菌設(shè)備是食品行業(yè)的重要設(shè)備,，能夠幫助企業(yè)提升產(chǎn)品競爭力和市場份額。

超高壓食品滅菌設(shè)備的優(yōu)勢：不影響食品品質(zhì)：傳統(tǒng)的消毒方法,，如高溫滅菌和化學(xué)處理,，都有可能影響食品的口感、營養(yǎng)成分和色澤等方面,。而超高壓食品滅菌設(shè)備是一種溫和的滅菌方法,，不會破壞食品的品質(zhì)和原有的口感和味道，包括食品中的維生素,、酶,、蛋白質(zhì)以及其他營養(yǎng)物質(zhì)都能得到保留。適用性廣：超高壓食品滅菌設(shè)備具有很強的適用性,。它能夠用于各種果汁,、奶制品、肉制品和水產(chǎn)品的滅菌處理,，而且還能夠用于各種蔬菜,、海鮮和蛋制品的消毒處理。

超高壓殺菌技術(shù)就是其發(fā)展的一個方向,。它能夠有效地克服傳統(tǒng)熱加工處理方法帶來的很多弊端,，能夠較好的保持物料原有的營養(yǎng)成分，而且加工的食品口感適宜,、色澤鮮艷,、保質(zhì)期較長，整個食品加工過程的能量消耗也很大程度地降低,。超高壓殺菌技術(shù)在國內(nèi)外日趨成熟,，從在我國應(yīng)用方面來看，也取得了一定的發(fā)展,，引起了人們的普遍重視,。目前，超高壓殺菌技術(shù)在果蔬汁領(lǐng)域的應(yīng)用已非常成熟，其次,，在貝類海鮮脫殼,、奶制品殺菌，以及低鹽肉制品開發(fā)的應(yīng)用也趨于成熟,。日前正火的預(yù)制菜領(lǐng)域,，也有不少頭部企業(yè)瞄準(zhǔn)了超高壓殺菌。超高壓殺菌技術(shù)具有傳統(tǒng)熱加工技術(shù)無法比擬的優(yōu)勢,，種種跡象表明,，超高壓技術(shù)將是食品加工領(lǐng)域未來發(fā)展的主要方向。超高壓食品滅菌設(shè)備優(yōu)勢：能在常溫或較低溫度下達(dá)到滅菌,，滅酶的作用,。

超高壓滅菌條件易于控制,，外界環(huán)境對其影響較小,，而化學(xué)試劑殺菌易受水分、溫度,、pH值,、有機環(huán)境等的影響，作用效果變化幅度較大,。超高壓食品滅菌設(shè)備能更好地保持食品的自然風(fēng)味,，甚至改善食品高分子物質(zhì)的構(gòu)象，作用于肉類和水產(chǎn)品,，提高了肉制品的嫩度和風(fēng)味,；作用于原料乳，有利于干酪的成熟和干酪的風(fēng)味,，還可使干酪的產(chǎn)量增加,，而化學(xué)試劑沒有這種作用?；瘜W(xué)試劑使用頻繁,，會使菌體產(chǎn)生抗性，殺菌效果減弱,，而超高壓滅菌為一次性殺菌,，對菌體作用效果明顯。超高壓技術(shù)可以破壞微生物,，但對風(fēng)味化合物,、維生素和色素等低分子量化合物的影響較小。扇貝超高壓食品滅菌設(shè)備直銷

超高壓食品滅菌設(shè)備技術(shù)特點：能產(chǎn)生并承受要求的超高壓,，能保證安全性,，有較長使用壽命和循環(huán)載荷次數(shù)多。食品壓機批發(fā)價

超高壓食品滅菌設(shè)備的主要部件超高壓容器、約束框架均采用先進(jìn)的鋼絲纏繞技術(shù),，其在工作時應(yīng)力分布均勻,、結(jié)構(gòu)緊湊體積小、壽命長,。并且超高壓容器的內(nèi)套采用不銹鋼加工制造,，適合用水介質(zhì)增壓，耐腐蝕能力強符合食品,、醫(yī)藥加工行業(yè)的要求,。設(shè)備制動化程度高，容器的移動與兩端蓋的開合,，均采用電控液驅(qū)機構(gòu)來完成,。運動件在油缸的推動下將平穩(wěn)、準(zhǔn)確的執(zhí)行水平和垂直運動,，保證準(zhǔn)確的完成每一工步,、工位的動作。電器控制系統(tǒng)采用先進(jìn)的德國西門子可編程控制器（PLC）,、WinCC監(jiān)控,，設(shè)置自動和手動兩種控制方式，切換自如,。食品壓機批發(fā)價