超高壓食品滅菌設(shè)備可以提高食品安全保障能力：食品安全一直是人們關(guān)注的重點(diǎn)問題,，超高壓食品滅菌設(shè)備能夠有效消除食品中病毒,、霉菌、致病細(xì)菌等微生物,，保障食品安全性,。超高壓食品滅菌設(shè)備采用的高壓處理技術(shù)能夠瞬間消滅大量的微生物，不像傳統(tǒng)方法需要長(zhǎng)時(shí)間高溫處理,，會(huì)對(duì)食品營(yíng)養(yǎng)和口感產(chǎn)生不利影響,，也不會(huì)產(chǎn)生化學(xué)藥品殘留等問題。因此,，超高壓食品滅菌設(shè)備極大地提高了食品的安全保障能力,，為保障消費(fèi)者的食品安全做出了重要貢獻(xiàn)。牛奶超高壓食品滅菌設(shè)備能夠保持牛奶的原始風(fēng)味和口感,，讓消費(fèi)者享受到更好的品質(zhì),。溫州食品廠超高壓食品滅菌設(shè)備

超高壓食品滅菌就是在密閉的超高壓容器內(nèi)，用水作為介質(zhì)對(duì)軟包裝食品等物料施以400～600MPa的壓力或用去離子水施加以100～1000map的壓力,。從而殺死其中幾乎所有的細(xì)菌,、霉菌和酵母菌，而且不會(huì)像高溫滅菌那樣造成營(yíng)養(yǎng)成分破壞和風(fēng)味變化,。超高壓食品滅菌設(shè)備的機(jī)理是通過破壞菌體蛋白中的非共價(jià)鍵,，使蛋白質(zhì)高級(jí)結(jié)構(gòu)破壞，從而導(dǎo)致蛋白質(zhì)凝固及酶失活,。超高壓還可造成菌體細(xì)胞膜破裂,，使菌體內(nèi)化學(xué)組分產(chǎn)生外流等多種細(xì)胞損傷，以上超高壓處理后的食品,，可以殺死其中大部分或全部的微生物,、鈍化酶的活性，從而達(dá)到保藏食品的目的,。四川扇貝超高壓食品滅菌設(shè)備超高壓食品滅菌設(shè)備目前主要用于水果蔬菜的加工,、水產(chǎn)品的加工、肉制品的加工等,。

立式超高壓食品滅菌設(shè)備的應(yīng)用有以下幾點(diǎn)：1,、飲料工業(yè)：立式超高壓食品滅菌設(shè)備可以用于各種飲料的滅菌，如果汁、碳酸飲料,、啤酒等,。高壓處理可以有效地破壞飲料中的微生物和病毒，提高飲料的品質(zhì)和保質(zhì)期,。2,、乳制品工業(yè)：乳制品是細(xì)菌容易滋生的食品之一，傳統(tǒng)的加熱滅菌方法可能會(huì)影響乳制品的口感和營(yíng)養(yǎng)成分,。立式超高壓食品滅菌設(shè)備可以有效地殺死乳制品中的細(xì)菌,，同時(shí)保持乳制品的營(yíng)養(yǎng)成分和口感。3,、肉類加工工業(yè)：肉類加工過程中容易受到細(xì)菌污染,，導(dǎo)致肉類變質(zhì)。立式超高壓食品滅菌設(shè)備可以用于各種肉制品的滅菌,，如火腿,、香腸、肉丸等,。高壓處理可以有效地殺死肉制品中的細(xì)菌,，延長(zhǎng)肉制品的保質(zhì)期。

超高壓食品滅菌設(shè)備能夠保障食品的安全性,。食品加工過程中可能會(huì)存在各種各樣的菌落,，例如大腸菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌等,，這些菌落會(huì)對(duì)食品的安全性造成嚴(yán)重威脅,。傳統(tǒng)熱處理滅菌技術(shù)因?yàn)榭赡軙?huì)破壞食品原有的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，不能有效地殺滅這些菌落,，而超高壓滅菌技術(shù)則能夠在殺滅細(xì)菌的同時(shí)保證食品的品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分,，從而有效保障食品的安全性。超高壓滅菌設(shè)備能夠提高食品的品質(zhì)和口感,。超高壓滅菌技術(shù)能夠讓食品內(nèi)的水分子變得更加活躍,，從而使得食品的口感更加鮮嫩可口。同時(shí),，該技術(shù)還能夠有效地保留食品中的營(yíng)養(yǎng)成分,，從而提高食品的品質(zhì)。超高壓食品滅菌設(shè)備能夠殺滅食品中的寄生蟲和蟲卵,，保證食品的安全性。

選購超高壓食品滅菌設(shè)備的建議：工作壓力：超高壓食品滅菌設(shè)備的工作壓力越高,，設(shè)備的殺菌效果就越好,。一般來說，超高壓設(shè)備的工作壓力在300~600Mpa之間,，應(yīng)按實(shí)際需要進(jìn)行選擇,。不過,，高壓設(shè)備的使用成本也相應(yīng)增加。電力消耗情況：超高壓食品滅菌設(shè)備使用大量的電力,，這也是購買設(shè)備前必須考慮的因素之一,。應(yīng)選擇低耗能、高效,、穩(wěn)定的設(shè)備,，以降低生產(chǎn)成本。設(shè)備品質(zhì)與售后服務(wù)：購買超高壓食品滅菌設(shè)備時(shí),，設(shè)備的品質(zhì)與售后服務(wù)是非常重要的,，必須選擇可靠性高、技術(shù)含量高,、服務(wù)周到的廠家,。這樣才能夠保障設(shè)備的高效運(yùn)轉(zhuǎn)，確保生產(chǎn)效益和產(chǎn)品質(zhì)量,。牛奶超高壓食品滅菌設(shè)備采用無熱處理方式,，不會(huì)破壞牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分。西安果醬超高壓食品滅菌設(shè)備

超高壓處理不受食品的大小和形狀的影響,，使得超高壓處理過程較為簡(jiǎn)單,。溫州食品廠超高壓食品滅菌設(shè)備

超高壓技術(shù)是一種不同于熱加工的技術(shù)。超高壓食品保鮮滅菌設(shè)備熱處理使分子在加熱后劇烈運(yùn)動(dòng),，結(jié)合力弱的鍵被破壞,，導(dǎo)致蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì)的變性和退化。在加熱過程中,，其共價(jià)鍵被破壞,，色素香氣和維生素被破壞。超高壓技術(shù)作為一種低溫高壓處理技術(shù),，只作用于氫鍵,、疏水鍵、離子鍵,、共價(jià)鍵等非共價(jià)鍵的聚合物結(jié)構(gòu),，不會(huì)導(dǎo)致共價(jià)鍵的運(yùn)動(dòng)、滅菌,、改善組織結(jié)構(gòu),、保持食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味，具有熱處理無法比擬的優(yōu)勢(shì),。同時(shí),，這一優(yōu)勢(shì)正好迎合了現(xiàn)代人重視自然、回歸自然、崇尚自然輕加工食品的消費(fèi)理念,。溫州食品廠超高壓食品滅菌設(shè)備