團餐配送主要的客戶群體是哪些?“團餐”是指以團體為單位消費，以滿足整體的服務(wù)為主的餐飲服務(wù)形態(tài),，一般為工作餐,，與團餐相對應(yīng)的是服務(wù)于零散消費者的社會餐飲。團餐根據(jù)制作場所不同可分為現(xiàn)場制作和配餐：產(chǎn)業(yè)園區(qū),、企業(yè)工廠、國家機關(guān),、事業(yè)單位,、學(xué)校、醫(yī)院等一般以現(xiàn)場制作為主;寫字樓,、大型會議,、大型活動、航班等則一般以配送為主,。特點：1,、團餐配送：團餐配送就是要針對沒有設(shè)置廚房的企業(yè)、單位及大型活動,、賽事等團體,。2、團餐配送由于運作時間周期短、靈活等優(yōu)點,，倍受寫字樓,、事業(yè)團體的喜愛。3,、團餐配送人員規(guī)模要求：30人以上,。團餐配送中，應(yīng)該注意哪些安全事項:食品烹調(diào),。廣東學(xué)校團餐配送優(yōu)點

團餐配送經(jīng)營時的注意事項,，1、送外賣,，首先,，重要的是質(zhì)量問題，不好的飯菜,，白給都沒人要的,。所以首先要把好這道關(guān)，剛開業(yè)的話,，菜的選購方面要選擇新鮮的蔬菜,，做好后，要色香味兒俱全,，這樣才會賺的回頭客,。2、外賣種類要多一些,，兼顧不同地方人的口味,，飲食習(xí)慣，諸如辣的,，清淡的,，等等。這樣,，客人會有更多的選擇余地,，否則吃久了，大都吃過了,，飯菜比較單一的話,，很難贏得長久的顧客。3,、外賣還可以分等級,。比如，學(xué)生套餐,，白領(lǐng)套餐,，工人套餐等等，當然價格就會不同了,，這樣可以兼顧到不同的顧客群,，就擴大了范圍。4,、質(zhì)量上去了,，就得考慮時間了，再好的飯,，個把小時才送到,，早沒胃口了。所以,，要及時送到訂餐人手上才行,。這樣可能需要比較多的送餐員。對這些送餐員的要求要嚴些,，服務(wù)態(tài)度應(yīng)該好,。汕頭機關(guān)單位團餐配送服務(wù)團餐配送經(jīng)營時的注意事項：外賣還可以分等級。

團餐配送要求,；食材配送不能錯漏因為蔬菜在烹飪過程中非常講究食材的搭配,，缺少食材會影響菜品的制作，一方面的口味的問題,，另一方面是營養(yǎng)均衡方面,，食材配送出現(xiàn)錯漏，客戶體驗會很差,。一般生鮮配送公司需要嚴格按照客戶需求交付或提供更豐富的食材,。除了必須的蔬菜、水果,、肉類,，還有米、面,、糧,、油、調(diào)味品等其他物資需要運送,，更有深圳需要采購一些相關(guān)的生活用品,。如果生鮮配送公司的采購渠道過于單一，無法滿足客戶的配送要求,，就需要拓寬采購渠道,。包括自建種養(yǎng)殖基地，或者和還不錯供應(yīng)商長期合作,，有的直接和農(nóng)民合作,?？傊仨毐ＷC食品的新鮮和豐富，滿足客戶需求,。

5000人團餐配送?集體用餐大的風(fēng)險就是容易發(fā)生集體食物中毒,，所以團餐雖發(fā)展前景較好，但他高風(fēng)險的一面也不容忽視,。團餐企業(yè)要牢牢把控食品衛(wèi)生,，嚴格履行相關(guān)的法律法規(guī)，堅決做到杜絕食品衛(wèi)生事故,。做好每餐每樣留樣食品的記錄,，包括食品樣源、食品名稱,、留樣時間,、目測樣狀等，以備檢查,。留樣食品一般保存48小時,，進餐者如無異常，即可處理留樣的食品,；如有異常,，立即封存，送食品衛(wèi)生部查驗,。食品留樣冰箱為專門使用設(shè)備,，嚴禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。在食品衛(wèi)生安全的大前提下,，如何保證菜品口味及食品品質(zhì)也是團餐企業(yè)們必須面對的話題,，因此，團餐企業(yè)需要加強企業(yè)員工的烹飪技巧,，在技術(shù)培訓(xùn)方面多做工作,，投入大量的時間與精力、提高崗位烹飪員工的技術(shù)水平,。團餐配送需要具備哪些要求:危易腐食品應(yīng)采用冷凍(藏)方式配送,。

食堂承包與團餐配送有什么區(qū)別？?食堂是為單位成員提供日常餐飲服務(wù)的餐飲業(yè),。在很多地方,，經(jīng)營食堂的企業(yè)都屬于團餐企業(yè)的范疇。因此,，有必要說明食堂與團餐配送的關(guān)系,。團餐配送是團餐的簡稱。顧名思義,，團餐是一種為大量人群提供餐飲的形式,。其實,，要看某一個餐飲服務(wù)是否是團餐配送，不僅要看人數(shù),，還要看該餐飲服務(wù)的特點,。團餐配送的服務(wù)對象一般包括特定地點、特定時間,、特定人群。提供的服務(wù)通常是每日或工作餐,。因此,，團餐配送的特點是需求量大、生產(chǎn)量大,、服務(wù)時間短,、利潤低。如展覽餐飲,、表演餐飲,。團餐配送需要什么資質(zhì)：辦理餐飲經(jīng)營許可證（食品衛(wèi)生許可證），在衛(wèi)生監(jiān)督所辦理,。廣東學(xué)校團餐配送優(yōu)點

團餐配送模式的優(yōu)勢： 口味豐富,。廣東學(xué)校團餐配送優(yōu)點

團餐配送的食材問題，蔬菜配送中的保鮮問題,，蔬菜保鮮關(guān)于蔬菜配送來說的確是一個難題,就現(xiàn)在的蔬菜流通來看的話,首要是農(nóng)人在地里收割蔬菜,一般是上午到中午采摘,，下午由-級商場的收買商到基地收買,第二天才流通二級三級的批發(fā)商場,再到零售商,中間要閱歷36小時以上才能到消費者菜籃子中,這么長的時候肯定會導(dǎo)致蔬菜的不新鮮,許多蔬菜配送公司采納的是冷藏再冷鏈配送來處理,這樣就會導(dǎo)致蔬菜配送的成本高,無法盈余。但作為自留地生態(tài)農(nóng)場來說,這是徹底嗎,沒有問題,自留地生態(tài)農(nóng)場在會員下單后,由農(nóng)人采收好后,直接流通到配送中心,然后直接配送到會員家中,這樣就很大程度上縮短了撒播時刻,確保了蔬菜的新鮮,。廣東學(xué)校團餐配送優(yōu)點

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