團餐配送廚房操作衛(wèi)生制度：一、葷素食品,，衛(wèi)生用具洗滌一,，三池分開專門使用，注上標記,。二,、魚洗凈后，無鱗,、鰓和內(nèi)臟,，肉、家禽洗凈后,，無血,、毛、污,，內(nèi)臟洗凈,，無有害腺體。蔬菜按一撿,、二洗,、三切的順序進行操作，清潔后的蔬菜,，無泥沙雜質(zhì),，無枯菱黃葉,，不放置過夜。雞蛋用流水逐只清洗干凈,。雞蛋先打在小容器內(nèi),，確認新鮮衛(wèi)生后再打入大容器，不可直接打入大容器,。加工結(jié)束后將地面,、水池、加工臺,、工具,、容器清掃洗刷干凈。三,、切配定位專桌,，生熟儀器冰箱分開專門使用，注明標記,。食品生熟用具,、容器、盛器有明顯標志,，做到生熟分開專門使用,。配菜用的工具、容器,、盛器經(jīng)常保持干凈,，用前消毒，用后洗刷,。配菜時,，不用壞掉了變質(zhì)和過期的原料。每切配完一種食品,，即刮去砧板上的污物,，經(jīng)常搓洗抹布。做到刀不銹,，砧板不霉,，加工臺面、抹布干凈,。待用食品洗凈后放入冰箱保存,。冰箱內(nèi)食品分類存盤存放，不重疊,，定期除霜,，無異味。確實做到“四隔離”：生與熟隔離,；成品與半成品隔離,；食品與天然冰隔離,；冷面用凈化水漂洗,。團餐配送：客戶選定團餐配送方案,，與客戶達成合作意向，簽訂供餐合同,。廣東高校團餐配送優(yōu)勢

如何保證團餐配送食品安全,，完善的儲存條件是保證菜品口味的基礎，團餐企業(yè)需要設專人負責管理,，建立驗收,、發(fā)放登記。做到先進先出,，易壞先用,。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲等異常食品和無有效票證的食品禁止入庫,。及時檢查和清理變質(zhì),、超過保質(zhì)期限的食品。冷凍貯存食品前,，宜分割食品,，避免使用時反復解凍、冷凍,，各類食品按類別,、品種分類、分架擺放整齊,，做到離地10厘米,、離墻10厘米存放于貨柜或貨架上，用于保存食品的冷藏設備貼有明顯標志（原料,、半成品,、成品、留樣等),。倉庫內(nèi)保持通風干燥,，設置紗窗、排風扇,、防鼠網(wǎng),、擋鼠板等有效防鼠、防蟲,、防蠅,、防蟑螂設施，保持倉庫清潔衛(wèi)生,。中山高校團餐配送商定制企業(yè)團餐配送,，是一種什么樣的體驗：省時省力,。

團餐配送：1、客戶提出需求,，我們提供餐飲配送方案,，場地的選擇、現(xiàn)場策劃,、布置,；根據(jù)人數(shù)、用餐形式等進行菜單設計,，餐飲擺放,、場地布置、用餐流程介紹,；根據(jù)客戶的要求進行個性化定制和報價,；2、客戶選定團餐配送方案,，與客戶達成合作意向,，簽訂供餐合同；公司總部專業(yè)配送團隊根據(jù)定制方案進行供餐安排,，包括物料采購,、車隊配送、中央廚房食材準備,、活動現(xiàn)場考察與項目方案制定,、服務組人員分配等；3,、活動前一整天,，提前一整天安排工程人員到活動現(xiàn)場進行場地布置、設備的調(diào)試與安裝,。4,、活動用餐當天，物流配送團隊提前半天將食材,、設備等配送至活動現(xiàn)場,，由旺記飲食中央廚房團隊進行食品加工和制作，服務組人員進行布置與全程服務,，確?；顒禹樌踩M行,。5,、供餐結(jié)束，服務人員進行活動現(xiàn)場清理；客戶根據(jù)合同付,。

團餐配送中,，應該注意哪些安全事項？食品原料采購,，采購原料,、輔料和調(diào)料實行驗收索證制度、定點采購,，并注明食物來源,，便于溯源，不合格食品不予接收,。食品庫房，庫房內(nèi)食品原料上架分類擺放,、建標立卡,、離地離墻10cm，冷藏溫度0℃～8℃或冷凍溫度一12℃以下溫度條件下,，定期檢查,、及時清理變質(zhì)和過期食品。食品粗加工,，加工區(qū)域設置單獨隔斷,，分設蔬菜、生肉和水產(chǎn)品,，專門水池標有明顯標志,，水池數(shù)量與加工量相吻合。使用前根據(jù)不同類型食品性質(zhì)分別解凍,、分解,、清洗處理，分開存放,，防止相互間生物性污染,。團餐配送中，應該注意哪些安全事項:食品烹調(diào),。

團餐配送如何才能控制食材成本：訂單采購環(huán)節(jié),，訂單員搜集一切客戶的采購需求，經(jīng)過整理匯總再轉(zhuǎn)化為自有采購人員或供給商的采購單,。采購經(jīng)過采購單布置自有采購人員采購或者供給商停止配貨,，并保證貨品的齊全度與質(zhì)量。采購對供給商資源停止優(yōu)化并對各個供給商停止管理,，包含質(zhì)量,、供貨品類、賬款等,；供給商需依據(jù)請求按時按量停止配貨,。該環(huán)節(jié)需求控制食材采購成本（包括貨質(zhì)量量）,、訂單人員錄入成本（包括精確率）。訂單采購環(huán)節(jié)主要控制定單錄入成本,，該環(huán)節(jié)主要是優(yōu)化客戶下單流程,，將傳統(tǒng)的電話下單、微信下單,、傳真下單變?yōu)殡娮踊浫胂聠?，完成客戶遠程下單，訂單直接錄入?yún)R總,，進步錄入精確率,。團餐配送經(jīng)營時的注意事項：外賣種類要多一些，兼顧不同地方人的口味,。湖南高校團餐配送聯(lián)系方式

團餐配送中,，應該注意哪些安全事項:快餐供應與留樣。廣東高校團餐配送優(yōu)勢

專業(yè)的團餐配送公司應該看那些方面,？從食品安全和質(zhì)量上看,。1.價格合理性。與市場價格對比,，判斷食材配送公司的食材價格是否合理,，是否物有所值。如果食材價格遠高于市場價,，又或配送服務費過高,，無疑會提升企業(yè)的成本。即便服務很好,，也并不利于企業(yè)的發(fā)展,。是否擁有嚴格完善的品質(zhì)管理體系，管控貫穿食材配送的采購,、運輸,、入庫、儲藏,、出庫,、配送的全過程，全力保障食材的質(zhì)量與安全,。是否直接與多家蔬菜種植基地,、禽類及水產(chǎn)養(yǎng)殖基地、較好食材供應商合作,，獲得較低的成本價格,，同時降低客戶的食材成本。2.食品安全管控能力。食品安全是重中之重,，食材的安全關乎生命,，只有專業(yè)及嚴謹?shù)墓芸伢w系，才能對食品安全品質(zhì)進行強有力的保障,。是否具備完善的配送網(wǎng)絡,，精確把控配送進程，實現(xiàn)按時送達的高效配送,。廣東高校團餐配送優(yōu)勢

深圳市佳佳順餐飲實業(yè)有限公司是一家為餐飲企業(yè)提供管理服務,；健康養(yǎng)生管理咨詢（不含醫(yī)療行為）；餐飲業(yè)投資（具體項目另行申報）,；清潔服務（不含限制項目）,；經(jīng)營進出口業(yè)務（法律、行政法規(guī),、禁止的項目除外,，限制的項目須取得許可后方可經(jīng)營）；初級農(nóng)產(chǎn)品的批發(fā),、零售；蔬菜,、水果的銷售,；禽畜生肉、蛋及水產(chǎn)品的銷售,。國內(nèi)貿(mào)易,；從事貨物及技術的進出口。（法律,、行政法規(guī),、在登記前須經(jīng)批準的項目除外） 米、面制品及食用油的銷售,；預包裝食品（不含復熱)的銷售,，普通貨運。的公司,，致力于發(fā)展為創(chuàng)新務實,、誠實可信的企業(yè)。公司自創(chuàng)立以來,，投身于承包食堂,，團餐配送，企事業(yè)單位食堂承包,，員工食堂承包,，是食品、飲料的主力軍。佳佳順餐飲實業(yè)不斷開拓創(chuàng)新,，追求出色,，以技術為先導，以產(chǎn)品為平臺,，以應用為重點,，以服務為保證，不斷為客戶創(chuàng)造更高價值,，提供更優(yōu)服務,。佳佳順餐飲實業(yè)始終關注自身，在風云變化的時代,，對自身的建設毫不懈怠,，高度的專注與執(zhí)著使佳佳順餐飲實業(yè)在行業(yè)的從容而自信。