團餐配送廚房操作衛(wèi)生制度：一,、葷素食品,，衛(wèi)生用具洗滌一，三池分開專門使用,，注上標記,。二、魚洗凈后,，無鱗,、鰓和內(nèi)臟，肉,、家禽洗凈后,，無血、毛,、污,，內(nèi)臟洗凈，無有害腺體,。蔬菜按一撿、二洗,、三切的順序進行操作,，清潔后的蔬菜,，無泥沙雜質(zhì)，無枯菱黃葉,，不放置過夜,。雞蛋用流水逐只清洗干凈。雞蛋先打在小容器內(nèi),，確認新鮮衛(wèi)生后再打入大容器,，不可直接打入大容器。加工結(jié)束后將地面,、水池,、加工臺、工具,、容器清掃洗刷干凈,。三、切配定位專桌,，生熟儀器冰箱分開專門使用,，注明標記。食品生熟用具,、容器,、盛器有明顯標志，做到生熟分開專門使用,。配菜用的工具,、容器、盛器經(jīng)常保持干凈,，用前消毒,，用后洗刷。配菜時,，不用壞掉了變質(zhì)和過期的原料,。每切配完一種食品，即刮去砧板上的污物,，經(jīng)常搓洗抹布,。做到刀不銹，砧板不霉,，加工臺面,、抹布干凈。待用食品洗凈后放入冰箱保存,。冰箱內(nèi)食品分類存盤存放,，不重疊，定期除霜,，無異味,。確實做到“四隔離”：生與熟隔離,；成品與半成品隔離；食品與天然冰隔離,；冷面用凈化水漂洗,。團餐配送經(jīng)營時的注意事項：要及時送到訂餐人手上才行。肇慶大學團餐配送是什么

團餐配送需要什么資質(zhì),，1,。餐飲從業(yè)人員較基本的健康證，在防疫站辦理,。2,。辦理排污許可證（環(huán)保手續(xù)），在環(huán)保局辦理,。3,。辦理餐飲經(jīng)營許可證（食品衛(wèi)生許可證），在衛(wèi)生監(jiān)督所辦理,。4,。辦理食品流通許可證，在工商局辦理,。5,。辦理營業(yè)執(zhí)照（工商證），在工商局辦理,，營業(yè)執(zhí)照是其他證件辦好后才能辦理的,。6。辦理稅務登記證（稅務證）,，在稅務局辦理,，拿到營業(yè)執(zhí)照30天內(nèi)去稅務部門辦理稅務登記證。辦理以上所有證所需攜帶的證件包括：身份證原件,、身份證復印件,、房屋租賃證明原件復印件?；葜莨S團餐配送優(yōu)點團餐配送的價格為何差距較大：食材成本,。

團餐配送的分類，可分為中式簡餐和西式簡餐,，而中式簡餐致可分為四類：一是飯食類,。如中式套餐類、炒飯,、家常小炒,、冒飯、燴飯、蓋澆飯等,。第二是面條類,。如雜醬面、煎蛋面,、牛肉面等、炒面,、拌面,、刀削面以及類似于面條的肥腸粉、桂林米粉,、云南米線等,。第三是面點類。如包子,、驢肉火燒,、蒸餃、燒麥,、煎餅,、蝦餃等。第四是飲料小吃類,。如棒棒雞,、南瓜餅、炸牛奶,、蝴蝶蝦,、珍珠奶茶、果汁等,?？梢娭惺胶啿头N類繁多，并包含國內(nèi)各地特色小吃,，從種類上可以滿足多數(shù)用戶的喜好,。

團餐配送的標準是什么呢，團餐公司可滿足不同大型活動的配餐服務,。其中包括活動餐,、宴會餐、會議餐以及暫時性供餐,，大型活動的用餐人數(shù)大約在200人－5000人之間,，請求企業(yè)制造廢品封裝到專門使用的餐盒里，裝入保溫箱中由特地送餐車配送到指定地點,，現(xiàn)場發(fā)放,，或去往指定餐廳地點，隨后提供上餐服務,。因而,，對配餐公司有著高規(guī)范的嚴厲請求,。從原料采購、入庫檢驗開端,，到寄存,、初加工、切配,、烹制,、冷拼、主食加工,、出售的每道工序都需求制定嚴厲的規(guī)范,，并將餐飲加工和服務過程細化為若干控制點，由質(zhì)檢員和衛(wèi)生監(jiān)視實行全程跟蹤檢查,，確保飲食衛(wèi)生平安“零事故”,。大型活動配餐需求及時與甲方單位擔任人獲得聯(lián)絡，經(jīng)商定后通知各個消費部門并獲得配合,，菜肴種類,、層次及數(shù)量依據(jù)規(guī)范肯定。細致核對本餐的菜品及數(shù)量能否與人數(shù)精確無誤,。從采購,、運輸?shù)浆F(xiàn)場作業(yè)，依照訂單停止消費和管理,，并且控制詳細的開餐時間,，以便可以在規(guī)則的時間內(nèi)為客人提供用餐服務，進步勞動效率,。團餐配送：活動前,，提前安排工程人員到活動現(xiàn)場進行場地布置、設備的調(diào)試與安裝,。

團餐配送行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀：團餐配送隨著工業(yè)技術的不斷發(fā)展和進步,，先進的技術設備提供技術支持，為規(guī)?；a(chǎn)集體用餐的企業(yè),，使集體用餐企業(yè)完成規(guī)模化生產(chǎn)在短時間內(nèi),，提供品質(zhì)比較高,，高營養(yǎng)的部分，同時,，通過建立和物流系統(tǒng),，原材料采購，團餐配送和餐點的交通改善可以迅速在很短的時間內(nèi)完成。 在團餐配送行業(yè)的快速發(fā)展中,，冷凍和速凍技術的發(fā)展,，農(nóng)業(yè)，林業(yè),，畜牧業(yè)和漁業(yè)的種植技術發(fā)揮了巨大作用,。可以說,，團餐配送行業(yè)本身的發(fā)展是工業(yè)變革的結(jié)果,。目前，團餐配送行業(yè)的工業(yè)化生產(chǎn)工藝有機結(jié)合的技術開發(fā),，技術創(chuàng)新和技術引進，不斷提高餐飲業(yè)的工業(yè)化水平; 同時,，先進的生產(chǎn)線的開發(fā),，以實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的中國式菜肴和半成品，并逐步完成飯菜的標準化,，連鎖化,，規(guī)模化生產(chǎn)和經(jīng)營,。如：會議餐配送,、展會配餐、演出配餐,。定制企業(yè)團餐配送,，是一種什么樣的體驗：省時省力。肇慶大學團餐配送是什么

團餐配送烹調(diào)加工操作規(guī)范：制作食品的設施設備及加工工具,、容器等具有有名標識,，按標識區(qū)分使用。肇慶大學團餐配送是什么

團餐配送中,，應該注意哪些安全事項,？1.外包裝箱采用無毒、保溫性能好的材料制作,，包裝箱適時進行清洗消毒,，保持外觀整潔。盒飯采用封閉式專門車輛運輸,，在運輸前對車輛進行清洗,、消毒，在運輸裝卸過程中注意操作衛(wèi)生,，防止食品污染,。2.快餐供應與留樣，快餐食品溫度須控制在65℃以上，燒熟后2小時,，食品的中心溫度保持在60℃以上（熱藏）的,，其食用時限為燒熟后4小時。留樣餐品冰箱內(nèi)存放48小時,。3.其他,，地溝、防蠅防塵設施間隙小于6mm,；設置足夠數(shù)量廢棄物容器,；設置足夠數(shù)量的專門水池；具備開展農(nóng)藥殘留及其他檢測所需的儀器,、設備及試劑,，并有相應的檢驗方法和檢驗記錄；按市場監(jiān)管部門要求定期送檢餐品,。肇慶大學團餐配送是什么

深圳市佳佳順餐飲實業(yè)有限公司是一家集研發(fā),、生產(chǎn)、咨詢,、規(guī)劃,、銷售、服務于一體的服務型企業(yè),。公司成立于2015-04-20,，多年來在承包食堂，團餐配送,，企事業(yè)單位食堂承包,，員工食堂承包行業(yè)形成了成熟、可靠的研發(fā),、生產(chǎn)體系,。公司主要經(jīng)營承包食堂，團餐配送,，企事業(yè)單位食堂承包,，員工食堂承包等產(chǎn)品，產(chǎn)品質(zhì)量可靠,，均通過食品,、飲料行業(yè)檢測，嚴格按照行業(yè)標準執(zhí)行,。目前產(chǎn)品已經(jīng)應用與全國30多個省,、市、自治區(qū),。深圳市佳佳順餐飲實業(yè)有限公司每年將部分收入投入到承包食堂,，團餐配送,，企事業(yè)單位食堂承包，員工食堂承包產(chǎn)品開發(fā)工作中,，也為公司的技術創(chuàng)新和人材培養(yǎng)起到了很好的推動作用,。公司在長期的生產(chǎn)運營中形成了一套完善的科技激勵政策，以激勵在技術研發(fā),、產(chǎn)品改進等,。承包食堂，團餐配送,，企事業(yè)單位食堂承包,，員工食堂承包產(chǎn)品滿足客戶多方面的使用要求，讓客戶買的放心,，用的稱心,，產(chǎn)品定位以經(jīng)濟實用為重心，公司真誠期待與您合作,，相信有了您的支持我們會以昂揚的姿態(tài)不斷前進,、進步。