由于團餐入門門檻較低,，布局分散沒有統(tǒng)一規(guī)劃全局管理,，企業(yè)在發(fā)展到一定規(guī)模時就顯露出管理漏洞和專業(yè)人才的匱乏,。運營依靠經(jīng)驗,、缺乏數(shù)據(jù)支持、沒有科學,、合理的,、高效的管理系統(tǒng)，食品安全控制有名無實,，這些痛點都束縛了團餐企業(yè)的發(fā)展,。團餐還有定時、定地,、定標,、定價的4定特性。由于團餐服務的客戶不像社會餐飲,，幾乎不是全年365天的現(xiàn)場服務，有休息日,、有假日,、學校還有假期。平均校園餐飲服務時間低于每年200天,，企事業(yè)客戶服務平均260天左右,。服務地點固定，固定甲方餐廳,、甲方員工,。由于很多企業(yè)對團餐服務要求偏福利性，沒有定價自由,，一般定價受限,、都有上限，而且定價周期較長,，即使原材料食材高漲,，也很難在合約期內(nèi)調(diào)整價格，需要團餐企業(yè)自己消化成本壓力,。甲方還規(guī)定了苛刻的“入口率”,，要求投料比例、葷素搭配要求,、指定食材,、指定渠道，一再擠壓團餐企業(yè)的利潤,。 中國各地的一些餐廳營業(yè)額急劇下滑,，團餐作為后起之秀突飛猛進，迅速占領部分市場份額。汕頭員工團餐配送優(yōu)勢

公司品控部門可快速檢測蔬菜農(nóng)藥殘留,、肉類成分等,，確保各項指數(shù)達標，并開啟明廚亮灶”工程,，對所有車間環(huán)節(jié)進行實時監(jiān)控,，工作人員做好記錄、存檔,。把安全工作做細做實,，持續(xù)保持食品加工環(huán)境安全衛(wèi)生，嚴格把關制作出品,，遵循每一個標準步驟操作,。服務對象為我市范圍內(nèi)病情防控需要的團體、單位,。團餐包括早餐,、午餐和晚餐，糧油生鮮包括米面油,、凈菜及奶制品等生活必須品,。需求單位與配送服務單位協(xié)商配送方式，團餐必須按照分餐制要求,，按份/人統(tǒng)一打包供應配餐,。湖南寫字樓團餐配送要求綠色健康，嚴格把關的食材選取,，規(guī)范的價格,，和安全便捷的裝盤流程。

團餐主要向企業(yè),、學校,、社區(qū)、相關單位等機構(gòu)提供員工餐,，其重點在于安全,、營養(yǎng)、及時,、成本控制,。而現(xiàn)場的操作人員水平參差不齊，難度較高的操作執(zhí)行不了,。生產(chǎn)周期短,，物料運轉(zhuǎn)速度快、配送半徑小,，涉及從收貨到配送的各個環(huán)節(jié),，整個過程的現(xiàn)場管理工作量大等等問題,。在這里推介一種半物料生產(chǎn)配送的模式，即只配送耐冷凍的蔬菜及肉類,，按比例搭配醬汁,，進行配送。終端銷售點只需準備兩種物料：油和水,，對新鮮蔬菜做漂燙或油炸處理,。操作人員只需進行簡單培訓，會基礎烹飪,，將肉包,、醬包以及新鮮蔬菜翻炒加熱就可。這種生產(chǎn)模式較大程度上結(jié)合了所有需求,，即滿足生產(chǎn)配送需求,，又保持了食材口味。

所以目前團餐企業(yè)受甲方客戶的限制要求,，食材成本40%-60%,，平均45%，遠遠高于社會餐飲的食材成本投入,，團餐平均利潤不足10%,。 超過80%的團餐企業(yè)只在本省市運營，企業(yè)規(guī)模小,，服務范圍有限；跨區(qū)域與全國運營的團餐企業(yè)不足20%,。這表明目前我國團餐行業(yè)大多數(shù)團餐企業(yè)規(guī)模小,，服務能力有限，管理水平低下,，標準化程度低,。3年新進入的企業(yè)約為15%，1/3的企業(yè)成立時間在3-5年內(nèi),，成立超過5年的企業(yè)占比38%,，而10年以上的企業(yè)只有14%。目前我國團餐市場主體尚處于發(fā)展階段,，還沒有滿足市場的需求,。而索迪斯、怡樂食,、愛瑪客世界3大團餐巨頭都成立于上世紀60年代,，經(jīng)營年限超50年，相比我們的管理經(jīng)驗實力差距還是很大,。 團餐提高行業(yè)的規(guī)范化,、標準化推動經(jīng)濟發(fā)展，滿足社會需求。

眾多餐飲企業(yè)采用分類別,、多供應商模式,，約70%餐飲企業(yè)供應商數(shù)量在100個以上，通過產(chǎn)品價格和質(zhì)量的對比,，通過多供應商同行競爭擇優(yōu)而取,，希望有利于控制成本。多供應商雖然帶來多種選擇,，但同時也增加了對供應商的管理成本,，將采購、定價,、配送,、結(jié)算等程序復雜化。但是更應考量的是,，如何根據(jù)自身采購規(guī)模進行供應商的匹配,，引入多家供應商，是良性競爭,？真的能帶來價格的優(yōu)勢,、服務的便捷？目前供應模式主要三種是：普遍采用是多家供應商直接提供服務,、還有使用第三方專業(yè)供應公司統(tǒng)一采購配送。也有團餐企業(yè)選擇了自建供應鏈倉儲物流,，大多戰(zhàn)略思路是先滿足自身需求,，再面向其他同行企業(yè)提供服務。我市范圍內(nèi)的機關,、團體,、企業(yè)、事業(yè)單位為主,，包括社會其他團體,。江門工廠團餐配送

團餐主要向企業(yè)、學校,、社區(qū)等機構(gòu)提供員工餐,。汕頭員工團餐配送優(yōu)勢

團餐，一塊曾經(jīng)被忽視的藍海,，如今不斷涌起波瀾,，隨著現(xiàn)在經(jīng)濟發(fā)展的進步，很多單位都選擇了團餐配送?，F(xiàn)在的中國團餐市場增速超過10%,，服務全國近半數(shù)高達7億人,，從學齡前的兒童、到高校的大學生,，流水線上的工人到金融大樓的白領,，從企業(yè)職員到相關單位公務員，幾乎除了節(jié)假日每天都有接受團餐的服務,。團餐能夠有效的解決企事業(yè)單位沒有食堂的員工用餐問題,，還能有效的減少不必要的人事資源浪費，同時提高用餐質(zhì)量,，為企業(yè)員工和工廠工人的高效運行增加助力,。汕頭員工團餐配送優(yōu)勢

深圳市佳佳順餐飲實業(yè)有限公司成立于2015-04-20，同時啟動了以團體餐,自助餐,團餐,快餐盒飯,食堂承包,食堂外包,飯?zhí)贸邪?飯?zhí)猛獍?工廠食堂承包,醫(yī)院食堂承包,單位食堂承包,團餐配送,企業(yè)內(nèi)部食堂承包,快餐盒飯為主的承包食堂,，團餐配送,，企事業(yè)單位食堂承包，員工食堂承包產(chǎn)業(yè)布局,。佳佳順餐飲實業(yè)經(jīng)營業(yè)績遍布國內(nèi)諸多地區(qū)地區(qū),，業(yè)務布局涵蓋承包食堂，團餐配送,，企事業(yè)單位食堂承包,，員工食堂承包等板塊。我們在發(fā)展業(yè)務的同時,，進一步推動了品牌價值完善,。隨著業(yè)務能力的增長，以及品牌價值的提升,，也逐漸形成食品,、飲料綜合一體化能力。佳佳順餐飲實業(yè)始終保持在食品,、飲料領域優(yōu)先的前提下，不斷優(yōu)化業(yè)務結(jié)構(gòu),。在承包食堂,，團餐配送，企事業(yè)單位食堂承包,，員工食堂承包等領域承攬了一大批高精尖項目,，積極為更多食品、飲料企業(yè)提供服務,。