這幾種燒雞，是少數(shù)沒(méi)有差評(píng)的美食，口碑實(shí)在是太好,，大部分的人都很喜歡吃，真是少吃一種都可惜呀,，快來(lái)看一下，你吃過(guò)其中的幾種吧,？【第一種：德州扒雞】如果我想買(mǎi)一只燒雞吃,，我首先想起來(lái)的，幾乎都是買(mǎi)一只“德州扒雞”,，德州扒雞的味道始終如一,，品質(zhì)穩(wěn)定，雞肉入味,，而且香酥軟爛,，家里老人孩子，都可以吃,。德州扒雞是魯菜的經(jīng)典,，從清朝乾隆年間算下來(lái)，已經(jīng)有300多年的歷史,，有“天下雞”的美稱(chēng),。德州扒雞不用雞，更不用冷凍的,，都是專(zhuān)門(mén)飼養(yǎng)的雞,，吃著是又香又放心,?！镜诙N：符離集燒雞】安徽的“符離集燒雞”也是名滿(mǎn)天下，是中華歷史名肴,，大城小鎮(zhèn),，幾乎都有賣(mài)符離集燒雞的，可能地方不同,，有的不是很,，但也依然好吃。符離集燒雞口感細(xì)嫩,，又有嚼勁,，色澤誘人,，鮮香入味，也是家庭當(dāng)中經(jīng)常會(huì)買(mǎi)的一種燒雞,。武清區(qū)天寶樓燒雞好不好吃?平谷區(qū)解饞燒雞

燒雞制作整個(gè)操作過(guò)程要小心,，不要弄爛皮膚，以免造成次品,。后把雞浸泡在清水中,，拔去殘毛，洗凈后準(zhǔn)備開(kāi)膛,。開(kāi)膛取內(nèi)臟：把退毛光雞置于案子上,，先在頸部左側(cè)皮膚剪開(kāi)約1cm小口，小心分離出嗉囊,，同時(shí)拉出食管,、 氣管，然后用剪刀圍繞肛門(mén)周?chē)糸_(kāi)腹壁,，成一環(huán)形切口,，分離出肛門(mén)，暴露出腹腔內(nèi)臟,。左手穩(wěn)住雞體,，右手食指和中指伸入腹腔，緩緩地拉出肝臟,、 腸,、 雞肫、 腺胃,、 母雞的卵巢與輸卵管等內(nèi)臟,。清水沖洗干凈，再放入清水中浸泡1h左右,，取出瀝干水分,。3、 造型：燒雞造型的好壞關(guān)系到顧客購(gòu)買(mǎi)的興趣,，故燒雞歷來(lái)重視造型的的繼承和發(fā)展,。道口燒雞的造型似三角形（或元寶形），美觀別致,。先將兩后肢從跗關(guān)節(jié)處割除腳爪,，然后背向下腹向上，頭向外尾向里放在案子上,。用剪刀從開(kāi)膛切口前緣向兩大腿內(nèi)側(cè)呈弧形擴(kuò)開(kāi)腹壁（也可在屠宰加工開(kāi)膛時(shí),，采用從肛門(mén)前邊向兩大腿內(nèi)側(cè)弧形切開(kāi)腹壁的方法，去內(nèi)臟后切除肛門(mén)）,，并在腹壁后緣中間切一小孔,，長(zhǎng)約,。用解剖刀從開(kāi)膛處切口介入體腔，分別置于脊柱兩側(cè)根部,，刀刃向著肋骨,，用力壓刀背，切斷肋骨,，注意切勿用力太大切透皮膚,。再把雞體翻轉(zhuǎn)側(cè)臥，用手掌按壓胸部,，壓倒肋骨,，，將胸部壓扁,。房山區(qū)盛興齋燒雞包裝好看嗎東麗區(qū)老湯燒雞便宜不,？

德州扒雞的特點(diǎn)是：形色兼優(yōu)、五香脫骨,、肉嫩味純,、清淡高雅、味透骨髓,、鮮奇滋補(bǔ),。造型上兩腿盤(pán)起，爪入雞膛,，雙翅經(jīng)脖頸由嘴中交差而出,，全雞呈臥體，色澤金黃,，黃中透紅,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似鴨浮水，口銜羽翎,，十分美觀,，是上等的美食藝術(shù)珍品。[1]山東的德州燒雞（也叫“德州扒雞”）,，派生于河南滑縣道口燒雞,。不但在海內(nèi)，更獲得國(guó)際間的贊賞,，美國(guó)的炸雞,，是望塵莫及的,。日本在三四十年前就派人專(zhuān)門(mén)去德州學(xué)扒雞的做法,。德州雞并不是出源于德州，正像金華火腿不出于金華,，而出于東陽(yáng),，良多栗子不出于良多,，而出于房山一樣，得地利有很大的關(guān)系,。德州扒雞的真正出處山東禹城縣,，距德州南一百里地，同在津浦鐵路線(xiàn)上（天津至浦口）,，德州在冀魯交界,，是兩省的交通樞紐，同時(shí)德州還盛產(chǎn)三白瓜（德州西瓜,，瓤白,、皮白、子白,，所以叫“三白”）,，商務(wù)繁盛，禹城的燒雞在德州有大市場(chǎng),，于是本地人也仿效經(jīng)營(yíng)起來(lái)了,，相沿有三百年的歷史，銷(xiāo)路打開(kāi)了,，名聲出去了,，人們也就只認(rèn)德州燒雞了。生意擴(kuò)張,，改進(jìn)的條件多了,，加工配料精益求精，真是“錦上添花”,，作為一種特產(chǎn),，銷(xiāo)售始終不衰。德州雞的加工,，是很有講究的,。有些內(nèi)行人歸納為“選料好，用料準(zhǔn),，加工細(xì),。

口水雞需要用到的食材有：土仔公雞1500g、老姜10g,、花椒1g,、料酒20g、大蔥15g,、芝麻醬20g,、蒜粒10g、醋5g,、紅油50g,、花椒面1g,、鹽3g、白糖5g,、味精2g,、煮雞原湯30g、醬油8g,。（若是一個(gè)人吃,，或者是兩個(gè)人，建議用雞腿肉來(lái)制作,，這樣肉質(zhì)鮮嫩,。就沒(méi)有不喜歡吃大腿肉的）步驟一：先將雞放在火上，把毛烤干凈,，然后冷水加入老姜,、花椒，燒開(kāi),。步驟二：公雞放入開(kāi)水中,，燜煮25分鐘左右（雞比較大煮40分鐘左右），盤(pán)子里加入大蔥打底,，煮好的雞撈出來(lái)涼冷,，備用。步驟三：再將雞砍成塊,，放入盤(pán)中備用,。調(diào)料碗里加入醬油，醋,、蒜粒,、芝麻醬、白糖,、漢源花椒面,、鹽、味精,，并倒入煮雞的原湯,。步驟四：將兌好的汁水淋到雞上面，根據(jù)自己的口味加入紅油即可,。這樣一道“名馳巴蜀三千里,，味壓江南十二州”的口水雞，就制作完成啦,?？谒u是四川的一道特色菜，麻辣鮮香，一想到口水雞口水就止不住的往外流,，這些足以說(shuō)明了口水雞的好吃,。在烹飪時(shí),，煮雞用的湯料很有講究,，需要恰到好處，這樣可以比較大限度地保存雞的可溶性蛋白,，增加雞肉的鮮美程度,，又能具備其特有的香型和滋味。西青區(qū)盛興齋燒雞好不好吃?

1981年又被評(píng)為商業(yè)部產(chǎn)品,。遠(yuǎn)銷(xiāo)北京,、 新疆、 武漢,、 貴陽(yáng)等地,，并在許多城市設(shè)有分店，同時(shí)又制成罐頭銷(xiāo)往國(guó)外,。據(jù)《 滑縣志》 記載：“義興張”燒雞始創(chuàng)于清順治十八年（公元1661年）,。乾隆五十二年（公元1787年），御廚姚壽山向張炳（義興張傳人）傳授了“要想燒雞香,，八料加老湯”的訣竅,，并詳細(xì)地介紹了陳皮、 肉桂,、 豆蔻,，丁香，白芷,、 砂仁,、 草果，良姜八味佐料及其用法,。張炳聽(tīng)后如法炮制,，果然制出。燒雞鮮爛味美,，與眾不同,。后來(lái)張炳從選雞，宰殺炬毛,、 開(kāi)剖,、 撐雞造型，到細(xì)炸,、 烹煮和火候掌握,、 用料、 用湯等方面，都摸索出了一整套經(jīng)驗(yàn),，其色,、 香、 味,、 爛被世人稱(chēng)為“四絕”,。食客吃燒雞時(shí)，只需將雞腿捉起一抖,，骨與肉自行分離,。從此“道口燒雞”聲名大振，世代相傳,，廣為傳頌,，歷久不衰。2.此雞淺紅帶微黃色,，皮肉完整無(wú)損,，咸中帶甜，香嫩鮮美,，雞骨一觸即脫,。道口燒雞做法編輯制作食材主料：童子雞900克輔料：砂仁15克草果10克肉桂10克陳皮15克丁香4克白芷10克豆蔻15克調(diào)料食鹽20克蜂蜜20克高良姜90克水適量制作方法1.將雞宰殺好，血放凈,，趁雞身尚溫時(shí),，放入60～70℃的熱水內(nèi)燙5分鐘左右，再將毛煺盡,。武清區(qū)老湯燒雞便宜不,？紅橋區(qū)傳統(tǒng)燒雞價(jià)格便宜嗎

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河南安陽(yáng)的道口燒雞道口燒雞是河南省安陽(yáng)的特色傳統(tǒng)名吃,，被譽(yù)為中華雞,，距今已有300多年歷史了。到了安陽(yáng)要是沒(méi)有吃過(guò)燒雞就相當(dāng)于到了北京沒(méi)有吃過(guò)烤鴨一樣遺憾,。道口燒雞的特點(diǎn)是香味濃郁,、酥香軟爛、咸淡適口,、熟爛離骨,、肥而不膩，且新鮮出鍋的燒雞形如元寶,，色澤金黃尤為喜人,。做好的燒雞不需刀切，用手輕輕一抖,，骨和雞肉自動(dòng)分離,。不用說(shuō)是饑腸轆轆之時(shí)，就是酒足飯飽之后，它也會(huì)令人饞涎欲滴,。河南新鄉(xiāng)的新鄉(xiāng)燒雞新鄉(xiāng)燒雞由滑縣道口鎮(zhèn)傳入,，道口燒雞距今已有300余年的歷史，是全國(guó)聞名的風(fēng)味美食,，傳入新鄉(xiāng)市也有60余年了,。1965年，國(guó)營(yíng)食品公司開(kāi)始經(jīng)營(yíng)燒雞時(shí),，自產(chǎn)燒雞尚稱(chēng)“新鄉(xiāng)道口燒雞”,。1966年正式改名“新鄉(xiāng)燒雞”,，可與道口燒雞媲美,，成為新鄉(xiāng)市特產(chǎn)之一。新鄉(xiāng)燒雞清潔衛(wèi)生,，色澤鮮艷,，味香肉嫩，酥爛脫骨,，肥而不膩,。非常適合小孩和老年人食用。陜西咸陽(yáng)的長(zhǎng)武燒雞長(zhǎng)武燒雞是長(zhǎng)武人宴賓的上等佳肴,，隨著近幾年來(lái)人們的生活水平不斷提高,，長(zhǎng)武燒雞也成了紅白喜事，設(shè)宴擺席必備的菜肴,，也在長(zhǎng)武人餐桌上隨時(shí)可見(jiàn),。其特點(diǎn)是色澤鮮亮，口水欲滴,，食之油而不膩,，肥而不葷，肉質(zhì)細(xì)爛,，味道香美,。長(zhǎng)武燒雞，選雞制作講究,，選用肥雞和母雞,，不用老、病,、瘦雞,。平谷區(qū)解饞燒雞

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