燒雞是我國的地方特產(chǎn)食品,。道口燒雞創(chuàng)始于清順治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的歷史,，據(jù)《浚縣志》及《滑縣志》記載,，在開始的一百多年時間里，由于技術(shù)條件差，尚未具特色,，生意并不興隆。到乾隆五十二年（公元1787年）燒雞大師,、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)性傳承人張中海的先祖張炳,，偶遇清宮御膳房御廚老友劉義，他在道口鎮(zhèn)大集街開了個小燒雞店,，因制作不得法,，生意蕭條。有一位曾在清宮御膳房當(dāng)過御廚的老朋友來訪,，他身懷絕技,。兩人久別重逢，對飲暢談,。張炳向他求教,，那朋友便告訴他一個秘方：“要想燒雞香,，八料加老湯?！卑肆暇褪顷惼?、肉桂、豆蔻,、良姜,、丁香、砂仁,、草果和白芷八種佐料,；老湯就是煮雞的陳湯。每煮一鍋雞,，必須加上頭鍋的老湯,，如此沿襲，越老越好,。張炳如法炮制,，做出的雞果然香。從此,，營業(yè)興旺,，張炳把他的燒雞店定名為“義興張”，寓意“友義興張”,。清嘉慶年間,，一次嘉慶皇帝巡路過道口，忽聞奇香而振奮,，問左右人道：“何物發(fā)出此香,？”左右答道：“燒雞”。隨從將燒雞獻(xiàn)上,，嘉慶嘗后大喜說道：“色,、香、味三絕”,。從此以后,，道口燒雞成了清廷的貢品。張炳的世代子孫,，繼承和發(fā)展了祖先的精湛技藝,。紅橋區(qū)月盛齋燒雞便宜不？平谷區(qū)至美齋燒雞適合送禮嗎

選雞應(yīng)該嚴(yán)格,，選用兩年以內(nèi)的柴雞，以保證雞肉質(zhì)量,；加配多種名貴調(diào)料,經(jīng)素油烹炸,、 精工制作而成的燒雞,，富含蛋白質(zhì)，具有五味俱佳,、 酥香軟爛,、 咸淡適口、 肥而不膩,、 香氣撲鼻,、 肉白細(xì)嫩的特點。幾十年來,蘇義忠燒雞始終堅持傳統(tǒng)操作規(guī)程,故而**對其燒雞有著“出門百步外,，余香留口中”的贊譽(yù),；經(jīng)常食用能收到開胃健脾、 溫中,、 通絡(luò)提神的功效,。的蘇義忠燒雞成為淮陽人探親訪友的饋贈佳品，更成為海內(nèi)外游客蒞臨淮陽的名吃,。燒雞沈丘燒雞王蘭燒雞是沈丘特色地方名吃,，總店位于沈丘縣永基新城，由王蘭女士歷經(jīng)三十余年在基礎(chǔ)上潛心研究發(fā)展而成,，其所創(chuàng)制燒雞色澤鮮艷,，香軟爛松。原料采用上等柴雞輔以幾十種名貴中藥而成,，口味獨(dú)特,，熟爛程度特別適合老年人食用，又發(fā)展推出真空包裝系列,，提高了存放時間,。其燒雞也是沈丘縣接待指定地方特產(chǎn)。燒雞芋頭燒雞編輯燒雞的做法原料：芋頭燒雞一只三黃雞,、 一個芋頭,、 蔥半根、 姜4大片,、 大蒜5瓣,、 辣椒3顆、 八角2個,、 橄欖油1勺,、 老抽1大勺、 料酒2大勺,、 鹽1小勺,、 冰糖依據(jù)個人口味添加。做法：1、 三黃雞切塊,，洗凈,。雞胗、 雞心和雞肝不要丟棄,，待會兒也可以一起燉,。西城區(qū)燒雞適合送人嗎南開區(qū)月盛齋燒雞好不好吃？

燒雞歷來悠久,，已有上千年歷史文明,，全國各種燒雞多達(dá)300種。赫赫有名的燒雞就是山東德州扒雞,，安徽符離集燒雞,，河南道口燒雞，遼寧溝幫子熏雞,。當(dāng)然,，內(nèi)蒙卓資山熏雞，靜寧燒雞等也非常了不起,。燒雞是一道中華傳統(tǒng)風(fēng)味菜肴,，大部分燒雞都是經(jīng)涂過飴糖的雞油炸，再經(jīng)過放有香料的鹵水里煮制而成,。成品具有酥香軟爛,，咸淡適口，不油不膩等特點,。制作時,，一般都會加入名貴中藥，不僅好吃好看,，而且營養(yǎng)價值極高,。除了四大名雞，其他燒雞的發(fā)展一直處于不瘟不火的狀態(tài),。如今,，燒雞店遍布全國各地，它的興盛離不開直播帶貨,。大多數(shù)網(wǎng)紅以熟食,，尤其是燒雞為噱頭，通過宣揚(yáng),，抬高價格,，賺取利潤。這讓主播掙了不少,，也讓燒雞的度日益劇增,。除了排名靠前的幾款名雞，其他燒雞各具特點。

老式燒雞,，三代傳承=臨沂的每一只雞都有故事,，時光雞也是這般，擁有自己的故事,。從上個世紀(jì)20年代到現(xiàn)如今的2020年，傳承三代人,，擁有近百年歷史,。以其他家的燒雞不同，時光雞采用熏制工藝,，而這一份熏制秘方源于光緒皇室宮廷御廚,。幾十年前經(jīng)濟(jì)水平有限，價格實惠的雞肉,，成為了開葷的省錢選擇,，而老板的爺爺更是用這手藝的燒雞養(yǎng)活了全家。子承父業(yè),，世代相傳,，近年來老板又在原配方基礎(chǔ)加以改良，每一只好吃的時光雞背后,，都透露著傳承二字與匠心般的制作,。=做燒雞，選料制作是關(guān)鍵=?精選小草雞,，自由生長?選用自然生長一年左右的飼養(yǎng)小草雞,，身材肥瘦均勻。草雞與其他制作燒雞的公雞相比,，更加肉嫩味鮮,，也方便撕扯。?古法熏制,，無添加更健康?用松枝和芝麻桿做煙熏,，時光雞在制作上就特立獨(dú)行。經(jīng)過熏制的雞肉不干不柴,，香飄四溢,。在熱氣的作用下，受熱均勻,，每一口都是美味,。煙熏工藝雖然繁瑣，但是這樣制作出來的燒雞,，色澤鮮艷,，食之不膩，不含任何色素和食品添加劑，吃著更健康,。西青區(qū)盛興齋燒雞好不好吃?

這幾種燒雞,，是少數(shù)沒有差評的美食，口碑實在是太好,，大部分的人都很喜歡吃,，真是少吃一種都可惜呀，快來看一下,，你吃過其中的幾種吧,？河南有很多的美食，道口燒雞就是河南傳統(tǒng)的特色名菜之一,，道口燒雞名揚(yáng)天下,，我們家附近，近開了一家“道口燒雞店”,，也不知道是不是,，改天也打算買來嘗一嘗。的道口燒雞,，據(jù)說風(fēng)味獨(dú)特,，色澤鮮艷，形如元寶,，口銜瑞蚨,，從清朝順治年間開始流傳，技藝歷代相傳,，風(fēng)格獨(dú)特,，是4大燒雞中，歷史長的一種,，有機(jī)會一定要品嘗一下,，的道口燒雞，這四大燒雞,，真是少吃一種都可惜啊,。【第二種：溝幫子熏雞】據(jù)說它的配方,，是從清朝光緒年間,，御廚那里流傳而來，既然是御廚,，那估計用的都是宮廷秘方,，自然會更講究，工序復(fù)雜,，要經(jīng)過16道工序,，20多種調(diào)料,，四代老湯，熏雞做出來之后,，肉質(zhì)鮮嫩,，還加上了特殊的濃濃煙熏味道，聞著上癮,，吃著噴香,，憑借著它過硬的品質(zhì)，贏得了大家的喜愛,。河北區(qū)品牌燒雞好不好吃,？西城區(qū)燒雞適合送人嗎

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德州扒雞的特點是：形色兼優(yōu),、五香脫骨、肉嫩味純,、清淡高雅,、味透骨髓、鮮奇滋補(bǔ),。造型上兩腿盤起,，爪入雞膛，雙翅經(jīng)脖頸由嘴中交差而出,，全雞呈臥體,，色澤金黃，黃中透紅,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似鴨浮水,，口銜羽翎，十分美觀,，是上等的美食藝術(shù)珍品,。[1]山東的德州燒雞（也叫“德州扒雞”），派生于河南滑縣道口燒雞,。不但在海內(nèi),，更獲得國際間的贊賞，美國的炸雞,，是望塵莫及的,。日本在三四十年前就派人專門去德州學(xué)扒雞的做法。德州雞并不是出源于德州,，正像金華火腿不出于金華,，而出于東陽，良多栗子不出于良多,，而出于房山一樣,，得地利有很大的關(guān)系,。德州扒雞的真正出處山東禹城縣，距德州南一百里地,，同在津浦鐵路線上（天津至浦口）,，德州在冀魯交界，是兩省的交通樞紐,，同時德州還盛產(chǎn)三白瓜（德州西瓜,，瓤白、皮白,、子白,，所以叫“三白”），商務(wù)繁盛,，禹城的燒雞在德州有大市場,，于是本地人也仿效經(jīng)營起來了，相沿有三百年的歷史,，銷路打開了,，名聲出去了，人們也就只認(rèn)德州燒雞了,。生意擴(kuò)張,，改進(jìn)的條件多了，加工配料精益求精,，真是“錦上添花”,，作為一種特產(chǎn)，銷售始終不衰,。德州雞的加工,，是很有講究的。有些內(nèi)行人歸納為“選料好,，用料準(zhǔn),，加工細(xì)。平谷區(qū)至美齋燒雞適合送禮嗎

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