在我國(guó),，回,、爾、哈薩克,、東鄉(xiāng),、柯爾克孜、撒拉,、塔吉克,、烏孜別克,、保安,、塔塔爾等10個(gè)少數(shù)民族普遍具有清真飲食習(xí)慣。這種飲食風(fēng)俗源于教,，但隨著時(shí)代發(fā)展已漸變?yōu)檫@些少數(shù)民族生活方式與飲食習(xí)慣的組成部分,。清真食品特指依據(jù)這些少數(shù)民族的風(fēng)俗習(xí)慣生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)的含有動(dòng)物肉類及其衍生物的食品,。按照這些少數(shù)民族風(fēng)俗習(xí)慣,，清真食品不含自死物、血液和豬肉等禁忌物,。由于我國(guó)幅員遼闊,，不同地域地理氣候和生活環(huán)境存在較大的差異，各地清真食品的范圍和標(biāo)準(zhǔn)不盡相同,，而呈現(xiàn)出較強(qiáng)的地域性特征,。但可以明確的是，凡不含肉類,、動(dòng)物油脂,、乳類成份的食品，不應(yīng)屬于清真食品,，比如蔬菜,、水果、水,、鹽等等,，也不應(yīng)冠以“清真”字樣，或以清真食品的名義進(jìn)行生產(chǎn),、經(jīng)營(yíng)活動(dòng),。作為古漢語(yǔ)詞匯，“清真”一詞初與教并無(wú)直接聯(lián)系,。早在南北朝劉義慶的《世說(shuō)新語(yǔ)》中就有“清真齋欲,，萬(wàn)物不可移也”的語(yǔ)句，意為純凈樸實(shí),，無(wú)塵無(wú)染,。唐代詩(shī)人李白,、孟浩然，宋代詞人陸游,、辛棄疾,，多次在詩(shī)文中使用該詞，泛指做人的道德標(biāo)準(zhǔn)或高潔優(yōu)雅,。明中期以后,，中國(guó)的學(xué)者以“清靜無(wú)染”喻指教，并逐漸在中國(guó)教領(lǐng)域使用“清真”一詞,。北辰區(qū)特色醬牛腱肉好不好吃?平谷區(qū)傳統(tǒng)醬牛腱肉口感好嗎

醬牛肉是全國(guó)各地家中都會(huì)做的一道菜,，在北方尤其受歡迎，是非常好吃的一道菜,，感興趣的朋友們嘗試做一下,。食材：牛肉輔料：大蔥白大料：生姜、干辣椒,、草果,、香葉、桂皮,、八角,、花椒調(diào)料：生抽、料酒,、食鹽,、胡椒粉、甜面醬,、豆腐乳,、蠔油1.下面準(zhǔn)備食材準(zhǔn)備牛肉500克，放入盆中,，倒入清水,，清水量要漫過(guò)牛肉浸泡2個(gè)小時(shí),，中間每半小時(shí)更換一次清水,。2個(gè)小時(shí)后擠壓出牛肉的血水，清洗干凈后撈出備用,，浸泡的目的是充分去除牛肉中的血水,。2.下面把牛肉腌制一下準(zhǔn)備大蔥一根，從中間破開,，切成段,，和牛肉放在一起。加入生抽20克,，料酒5克,，食鹽2克,，胡椒粉2克，抓勻化開調(diào)料腌制2個(gè)小時(shí),，腌制的時(shí)候,，要經(jīng)常翻動(dòng)一下。3.下面準(zhǔn)備大料準(zhǔn)備生姜一塊,，切成薄片,，放入盆中備用。加入一把干辣椒,，草果一個(gè),，草果要拍一下，去除果籽,，幾片香葉,，一片桂皮,，2粒八角,，一小撮花椒放在一起備用。4.下面把牛肉煮一下牛肉腌制兩個(gè)小時(shí)以后,，我們先把牛肉先煮一下,，把腌制好的牛肉和腌料一起倒入鍋中，加入適量清水,，水量要漫過(guò)牛肉,，開小火，慢慢煮出牛肉的血水和雜質(zhì),，水開以后,，撇去上面的浮沫。煮2分鐘左右,，待牛肉變色以后換成砂鍋,，把牛肉和湯汁一起倒入砂鍋中，把砂鍋放在火上,。平谷區(qū)傳統(tǒng)醬牛腱肉口感好嗎南開區(qū)解饞醬牛腱肉包裝怎么樣？

牛肉湯起源編輯淮南牛肉湯選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制,，久經(jīng)熬制而成,，清香可口，不黑湯,，喝多不上火，嗓不干,，再配以粉絲和乾絲,，令人百吃不厭,，是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃?；茨吓Ｈ鉁挠蓙?lái)：清乾隆年間，淮南人翰林大學(xué)士張政深研百草,，擅長(zhǎng)美食,，曾任宮庭御膳,，深得皇上厚愛,。告老還鄉(xiāng)回到山清水秀的淮河岸邊，將清宮秘方流傳后人,，因此淮南牛肉湯以它特有的風(fēng)味名盛淮河兩岸,，傳遍大江南北.百吃不厭.壽縣牛肉湯與之相近,，但略有不同,，各有所長(zhǎng)。牛肉湯做法編輯牛肉湯洛陽(yáng)湯“甜”各式各樣牛肉湯（2）(6張)牛肉湯的主料是牛骨頭,。下午6時(shí),，老板就將大量敲開的牛骨頭置于近一人深、直徑2米開外的大鍋內(nèi),，加入清水和自制香料,，湯燒沸后，就通宵達(dá)旦地用文火熬煮,。這樣牛骨頭里的骨髓,、膠原體等就都熬到湯里了。湯里煮牛肉也極有講究,，大塊牛肉必須把牛油剔除,，煮的時(shí)間要掌握好火候。時(shí)間長(zhǎng)了,，稀爛,，切不成薄片，時(shí)間短了,，不入味,。因此“甜”牛肉湯里的牛肉都是大塊薄片，入嘴即化,，滿口清香,，回味無(wú)窮。在容量超過(guò)1000毫升的大碗里,，抓上一兩左右的大片牛肉,，注入飛滾的沸湯,，香氣撲鼻。當(dāng)?shù)厝讼灿糜宛x切成的餅絲泡入湯中,。

私房醬牛肉【醬牛肉】原料：前腿牛鍵子1000克調(diào)料：丁香,、花椒、八角,、陳皮,、小茴香、桂皮,、香葉,、甘草（各少許）大蔥3節(jié)、姜一塊,、生抽1湯匙,、老抽1湯匙、白糖1湯匙,、鹽2湯匙,、五香粉1/2茶匙做法：1）前腿牛鍵子洗凈，切成10cm見方的大塊,。鍋中倒入清水,，大火加熱后,，將牛肉放入,，在開水中略煮一下，撈出后,，用冷水浸泡,，讓牛肉緊縮。2）將丁香,、花椒,、八角、陳皮,、小茴香,、甘草裝入調(diào)料盒中（或自制紗布料包中，桂皮和香葉由于容易揀拾,，也可直接放入鍋中）,。大蔥洗凈切三節(jié)。姜洗凈后,，用刀拍散,。3）砂鍋中倒入適量清水，大火加熱,，依次放入香料,、蔥姜,、生抽、老抽,，糖,、五香粉。煮開后放入牛肉,，繼續(xù)用大火煮約15分鐘,，轉(zhuǎn)入小火到肉熟。用筷子扎一下,，能順利穿過(guò)即可,。將牛肉塊撈出，放在通風(fēng),、陰涼處放置2小時(shí)左右,。4）將冷卻好的牛肉，倒入燒開的湯中小火煨半小時(shí),。煨好后盛出,，冷卻后切薄片即可。超級(jí)羅嗦：第二步驟中的冷水浸泡法非常關(guān)鍵,，盡量不要省略哈,，否則煮出來(lái)的肉會(huì)比較松散，口感略差,。第三步驟中的放置冷卻法,，如果你嫌時(shí)間太長(zhǎng)，只要徹底放涼就行了,，但這一步也非常重要哦～～分解ing：前腿牛鍵子洗凈,。和平區(qū)盛興齋醬牛腱肉好不好吃?

牛肉是餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一道菜，牛肉的做法也是多種多樣的,，比如說(shuō)鹵牛肉,、醬牛肉、牛肉餡包子等等,。牛肉很好吸收而且很多人都很喜歡吃,。醬牛肉在家中餐桌上出現(xiàn)的幾率是很高的，尤其是要過(guò)年了,，家中招待客人是少不了的,。醬牛肉可以做為早餐的配菜，把它切成小薄片,。不管是吃米飯,、饅頭或者是湯面，都是很好的配菜。醬牛肉還可以作為下酒菜,，家中來(lái)親戚朋友了,，將醬牛肉切成小薄片，放到盤子中再配上自己特制的蘸料,，非常好吃了,。大家一提起醬牛肉，反應(yīng)就是做法麻煩,、非常的費(fèi)勁,。其實(shí)不是的，醬牛肉的做法是非常簡(jiǎn)單的,。還有一點(diǎn)就是自己在家做的醬牛肉不如外面買的好吃,，不如外面買的入味，那是你用的方法是錯(cuò)的,。下面給大家介紹一下醬牛肉的做法,，做出來(lái)的醬牛肉好吃入味?！踞u牛肉】食材準(zhǔn)備：牛腱子肉2斤,、2塊桂皮、八角3個(gè),、大蔥2段,、花椒40粒、姜1塊,、香葉4片,、生抽適量、老抽適量,、料酒適量,、冰糖適量、鹽適量,、干辣椒適量做法步驟：將牛腱子肉順著紋路切成大塊備用，將桂皮,、八角,、花椒、香葉放到一個(gè)紗包里包起來(lái),。準(zhǔn)備一個(gè)鍋,，里面放上清水，將牛腱子肉放進(jìn)去焯水去腥,。將牛腱子肉煮至水開將浮沫撈出來(lái),。把準(zhǔn)備好的香料包、干辣椒和牛腱子肉放進(jìn)去。河西區(qū)天寶樓醬牛腱肉好不好吃,？平谷區(qū)傳統(tǒng)醬牛腱肉口感好嗎

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這種牛肉清湯不但能夠清理腸胃,，達(dá)到的效果，還能提高機(jī)體,，是一種完全蛋白質(zhì)食品,，其補(bǔ)養(yǎng)效果與中藥黃芪齊名。牛肉湯其他湯類編輯牛肉湯東北湯食材牛肉兩斤,，花椒,、大料5克，制成調(diào)味袋,，蔥段,、姜塊25克，精鹽,、味精,、麻油、黃酒,、香菜末各適量,。1、牛肉洗凈,，切成方塊,；2、鍋內(nèi)倒入開水,，把牛肉整塊入鍋,，燒開撇去浮沫；3,、加入花椒大料袋,、蔥姜、黃酒,，蓋上鍋蓋,，慢火加鹽燉1小時(shí)后；4,、再放其他調(diào)味燉,；5、揀出蔥,、姜,、花椒大料袋，加味精,、麻油,，出鍋，撒上香菜末即可。牛肉湯客家湯牛肉半斤,；配料1：蔥段,、姜塊25克；酒糟,、精鹽,、味精、黃酒各適量,；配料2：咸菜,、香菜末、姜塊25克,；酒糟,、精鹽、味精,、黃酒各適量,；配料3：西紅柿1個(gè)，香菜末適量,；酒糟,、精鹽、味精,、黃酒各適量,。1、牛肉洗凈,，切成薄片,；2、鍋內(nèi)倒入水（1000ML）,，燒開,，牛肉入鍋，再燒至半開,，放入牛骨頭,，大火燒制三小時(shí)；3,、加入配菜,，燒開加酒糟、精鹽,；4、再放其他調(diào)味,，出鍋,，撒上香菜末；食用時(shí)間：一般早餐配腌面或者宵夜配炒粉炒面食用。牛肉湯粉絲湯主料：牛肉250克粉絲1圈茴香,、桂皮適量輔料：醬油,、鹽適量味精、蔥,、油適量1,、放入清水和牛肉一同煮。平谷區(qū)傳統(tǒng)醬牛腱肉口感好嗎

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