面粉的色澤正常的面粉色澤為乳白或乳黃色，蒼白或慘白色的面粉往往是添加了過量的增白劑,。在自發(fā)粉中加入約一半左右的溫水(35℃左右),，揉勻面團靜置醒發(fā)30分鐘后成型。冷水上鍋入屜,，文火加熱,，水開后15—20分鐘即熟;使用自發(fā)粉時要將面團充分揉透(可分兩次揉)，否則面筋未形成網(wǎng)絡(luò),，揭鍋后饅頭易塌陷; 若使用富強粉制作饅頭,，則需加入適量干酵母(1%左右)，并適當延長發(fā)面時間約20分鐘,。制作不同的面食時加水量是不一樣的,。面條,、餃子、饅頭加水量應(yīng)依次增加,。并且根據(jù)不同品質(zhì)的面粉作適當?shù)恼{(diào)整,。靜海區(qū)面食禮盒適合送禮嗎。西青區(qū)傳統(tǒng)面食禮盒適合送禮嗎

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.攪打：混合各種配料,，可藉助攪拌器起泡,，目的在使空氣打入面團并擴展面筋。3.摺疊：將底層翻到上層的混合動作,，可用橡皮刀操作,，使配均勻混合，致使面筋擴展,。4.揉：用手或攪拌鉤將各種配料混合,，揉要視面筋擴展的程度而定。面團攪拌的目的為加速面粉吸水形成面筋透過往返停的攪打破壞面粉表面的韌膜,使水分均勻浸潤面粉顆,，面團攪打的程度除以手感覺及眼觀察外,，沒有其它好方法決定時間的長短。一般攪打的過程分成6個階段：(1). 起階段,，(2).卷起階段,，(3).面筋擴展期，(4).完成階段,，(5).攪打過程,，(6).面筋打斷。西青區(qū)面食禮盒價格便宜嗎,。濱海新區(qū)天寶樓面食禮盒好吃嗎

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