想吃醬牛肉不用買,，大廚教你做醬牛肉，肉爛筋軟,，醬香濃郁,，比外面賣的醬牛肉好吃！牛肉肉質(zhì)緊實,，肌肉纖維比較粗,，大塊的牛肉需要長時間的燜煮才容易入味，所以鹵牛肉是很適合烹飪牛肉的方法之一,。好吃的牛肉鹵出來口感不發(fā)柴,，切開以后里外味道、顏色一致,，味道醇正不能有牛肉的“草腥味”,，比較好鹵出來的牛肉“出肉”比較多，不能縮水太嚴重,，這中間還是一些門道的,。傳統(tǒng)方法做出來的鹵牛肉，不添加“保水劑”,、淀粉等增加重量的做法,，一般1斤可以出7兩左右的肉，做法可繁可簡,，復雜的會放桂皮,、白芷、丁香等各種調(diào)味料,，家庭做會覺得有些麻煩,，還有一種簡單的,，只需要醬油、蔥姜等就可以做出來,，學會制作方法，記住竅門,，其實味道也差不了太多，量還足縮水少,，很適合家庭鹵制牛肉和其他肉類。醬牛肉食材準備：牛腱子1500克,、干黃醬200克、花椒20粒,、桂皮1塊,、冰糖6塊,、十三香20克,、生抽22勺、老抽1勺,、料酒2勺,、精鹽適量、蔥姜蒜適量,、香葉3片,、八角4個做法步驟：1、將牛腱子洗凈切大塊,，然后用牙簽在肉塊上戳很多小孔,。2,、在牛肉中加入生抽2勺、老抽1勺,、料酒2勺、并撒上20克的十三香,，再放上姜片。3、將黃醬一起放入牛肉中,，將所有的調(diào)料和牛肉塊抓勻,。保定特色醬牛腱肉送人怎么樣,？靜海區(qū)盛興齋醬牛腱肉好吃嗎

至美齋燒雞是走親訪友時的佳品。風味獨特,，享譽世界，所以供不應求,。"無雞不成宴,，無魚不成宴。"這是一句老話,。趕上節(jié)日或聚會,，桌上幾乎總會有一只"燒雞"，好吃又吉利,。大家喜歡吃雞的原因可能有很多,。我猜一定是因為味道好。第二,，是因為雞肉比紅肉健康,。第三，是因為"雞"與吉祥的"吉"諧音,，所以在重要的節(jié)日或聚會上吃雞是傳統(tǒng)習俗,，意味著大繁榮。雞肉的烹飪方法多種多樣,，無論是煮還是燉都很好吃,。然而，雞肉的經(jīng)典烹飪方法不得不是"烤雞",。中國地大物博,。好吃的有很多種，雖然都叫"燒雞",，但是不同的地方有不同的做法,，味道自然也不一樣。河西區(qū)自制醬牛腱肉西青區(qū)解饞醬牛腱肉包裝怎么樣,！

為了公司的節(jié)日福利,，我選擇了智美齋代金券,，送給了我的朋友——張。在芥園路用過,，說很好,，所以也換了。這是一家西青區(qū)的老店,，云南店,，估計有近20年的歷史了,。它喜歡他的牛肉燒餅,。如果早上一套牛肉燒餅配上一杯熱豆?jié){，會充滿活力,。他家的醬牛肉很入味,，軟爛不咸，香味十足,，只是價格有點貴,。但是，物有所值,，不是所有人都能比得上的,。早餐買個燒餅牛肉有點貴，但是我心情都很好,！,。醬牛肉筋，滿滿的膠原蛋白,，入口即化,，很軟很爛。醬牛筋用券收了之后,，回家裝盤就好吃了,。涼了再剪，很漂亮,。如果覺得可以硬切,，可以微波30秒到1分鐘，這樣就軟了,。是燒餅的好選擇,！下次有機會嘗嘗！天津特色醬牛肉好吃嗎,？

將牛大骨入開水氽燙后洗凈,，鹵包材料裝入布袋中綁緊，做成鹵包備用,；油漬辣椒切碎,，蔥姜蒜洗凈，切末，洋蔥去皮,，切絲,；鍋中倒入適量色拉油燒熱，放入冰糖以小火拌炒出糖色,，加入A料和油漬辣椒末爆香,。再加入洋蔥、蔥,、姜,、蒜炒香，做成麻辣湯底,；鍋中倒入2000毫升清水煮開,，放入燙好的牛大骨，小魚干,，鹵包和麻辣湯底,，再加入B料一起燉煮2小時即可。胡蘿卜,，白蘿卜不能同時食用,，此法有誤！牛肉湯美味紅酒原料：牛肉600克,，洋蔥1/2個,，胡蘿卜1/2根，土豆1個,，荷蘭豆（或甜豆）10莢輔料：紅葡萄酒1/2瓶,，鹽、黑胡椒粉各1小匙,，香菜末1小撮1,、牛肉洗凈切塊，氽燙去腥,，撈起備用,。洋蔥、胡蘿卜,、土豆去皮,、膜后，切塊備用,；2,、荷蘭豆（或甜豆）撕去蒂絲，洗凈備用,；3,、煮鍋內(nèi)先下牛肉,，再加水淹沒，以大火燒沸后,，改小火慢燉30分鐘,；4、將作法2的材料加入作法4中,，并倒入紅酒煮開后,，改小火續(xù)燉30分鐘，待牛肉熟透入味,；5,、再將荷蘭豆（或甜豆）加入作法5中，并加鹽,、黑胡椒粉調(diào)味,，再煮片刻即可起鍋,，撒上香菜末食用,。Tips：紅酒由紅葡萄釀制發(fā)酵而成，適量飲用能保護心臟血管,，改善脂蛋白代謝,，并有抗氧化的作用。張家口盛興齋醬牛腱肉送人怎么樣,？

每到過年,，老媽都會鹵一鍋醬牛肉，大塊的肉放涼后切片,，蘸蒜汁吃,，我一口氣可以吃一盤！老醬牛肉方法經(jīng)過我的改良簡化,，竟然更勁道也更好吃了,！現(xiàn)在方法奉上，過年過節(jié)你也露一手吧,，真的是太太太好吃了,！用料牛腱子肉3斤干黃醬100克香葉3片干辣椒3個冰糖30克鹵肉香料一小包生抽30克老抽10克蠔油30克蔥一段姜4片蒜3瓣。做法步驟：牛腱子肉三斤左右,，用清水浸泡1-2小時,，中途換幾次水，把血水盡量都泡出去,。肉塊可以用竹簽扎幾下,，這樣可以更入味。準備一大鍋水,，冷水把肉放進去,，水開后會出現(xiàn)很多浮沫,，用鏟子把浮沫撇干凈。這樣用水汆十分鐘左右,，把肉塊撈出備用,。干黃醬100克左右放在小盆里。加適量水,，攪拌均勻,，使黃醬溶解在水里。深鍋里放多半鍋水,，從超市買的現(xiàn)成的鹵肉調(diào)料一包放進去,。再加入姜片四片、蔥段幾段,、蒜幾片,。把鍋里水煮開，加入黃醬水,，沒融化的豆渣不要放進去,，扔掉。再加三片香葉,、三個干辣椒,、30克冰糖。把肉放進去,，開大火煮,。準備一個碗，加入30克生抽,、30克蠔油,、10克老抽混合。倒入鍋內(nèi),，大火煮開后改中小火慢燉,。這樣一直小火燉2個小時左右，加少量鹽即可,，也可以不加鹽,，咸味已經(jīng)有了。和平區(qū)好吃的醬牛腱肉好不好吃?河西區(qū)自制醬牛腱肉

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牛肉湯起源編輯淮南牛肉湯選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制,，久經(jīng)熬制而成,，清香可口，不黑湯,，喝多不上火,，嗓不干，再配以粉絲和乾絲,，令人百吃不厭,，是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃,。淮南牛肉湯的由來：清乾隆年間,，淮南人翰林大學士張政深研百草,，擅長美食，曾任宮庭御膳,，深得皇上厚愛,。告老還鄉(xiāng)回到山清水秀的淮河岸邊，將清宮秘方流傳后人,，因此淮南牛肉湯以它特有的風味名盛淮河兩岸,，傳遍大江南北.百吃不厭.壽縣牛肉湯與之相近，但略有不同,，各有所長,。牛肉湯做法編輯牛肉湯洛陽湯“甜”各式各樣牛肉湯（2）(6張)牛肉湯的主料是牛骨頭。下午6時,，老板就將大量敲開的牛骨頭置于近一人深,、直徑2米開外的大鍋內(nèi)，加入清水和自制香料,，湯燒沸后,，就通宵達旦地用文火熬煮。這樣牛骨頭里的骨髓,、膠原體等就都熬到湯里了。湯里煮牛肉也極有講究,，大塊牛肉必須把牛油剔除,，煮的時間要掌握好火候。時間長了,，稀爛,，切不成薄片，時間短了,，不入味,。因此“甜”牛肉湯里的牛肉都是大塊薄片，入嘴即化,，滿口清香,，回味無窮。在容量超過1000毫升的大碗里,，抓上一兩左右的大片牛肉,，注入飛滾的沸湯，香氣撲鼻,。當?shù)厝讼灿糜宛x切成的餅絲泡入湯中,。靜海區(qū)盛興齋醬牛腱肉好吃嗎

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