想給大家分享的,，就是除夕家宴上的一道經(jīng)典老菜——醬牛肉。【食材準(zhǔn)備】：牛腱肉,、姜、料酒,、花椒,、香葉、小茴香,、八角,、桂皮、陳皮,、良姜,、草果、白芷,、豆瓣醬,、老抽、冰糖【制作步驟】：1,、做醬牛肉的時(shí)候比較好可以選擇牛腱子肉,，這個(gè)部位的牛肉比較瘦,，吃起來不油膩有韌勁,，越嚼越香,，牛腱子里比較好的就是“金錢腱”，肉筋分布均勻,，口感特別棒,，買不到“金錢腱”的話也盡量選擇瘦一些的腱子肉。2,、鍋中加入足量清水,，再放入少許料酒和姜片，把牛肉焯燙一下,，去掉多余的血沫和雜質(zhì),，牛肉焯燙好后撈出放入冰水中浸泡15分鐘，這樣牛肉能夠快速地再次緊致起來,，醬好后的口感也會(huì)特別棒,。3,、取一只小碗，碗中加入豆瓣醬,、生抽,、老抽、料酒攪拌均勻,，這就是醬牛肉時(shí)的料汁,，豆瓣醬用黃豆豆瓣醬即可，醬香濃郁也不會(huì)過辣,。4,、除了醬汁外還需要準(zhǔn)備一個(gè)鹵肉的香料包，把姜片,、花椒,、香葉、小茴香,、八角、桂皮,、陳皮,、草果、良姜,、白芷一起裝入一個(gè)小茶包中,，用這樣的鹵料包醬出來的牛肉吃著特別入味。5,、湯鍋中加入足量清水,，把牛肉、醬汁,、香料包,、冰糖一起放入鍋中，開大火把湯汁煮沸后,，轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)半小時(shí),。6、一個(gè)半小時(shí)后,，把牛肉撈出,，瀝干水分后自然晾干。武清區(qū)特色醬牛肉包裝怎么樣,。北辰區(qū)品牌醬牛肉性價(jià)比高嗎

至美齋作為天津醬牛肉的百年老店,，所用牛肉，全部采購國內(nèi)外清真食品加工企業(yè)生產(chǎn)的排酸牛腱肉,，無添加任何防腐劑和化學(xué)添加劑,。嚴(yán)格篩選輔料工藝,，按照四季推薦"特殊"配料，堅(jiān)持"家傳"制作技藝,。來到天津回家之際,，不知道給家人朋友帶什么禮物回家的。至美齋新推出了肉制品大禮包,，是您逢年過節(jié)送禮的,，傳統(tǒng)工藝制作而成的老味道，健康綠色的食品來源,，牛肉有補(bǔ)中,，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨,，化痰息風(fēng),，止咳止涏之功效，適宜于中氣下隱,、氣短體虛,、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用,。北辰區(qū)醬牛肉適合送禮嗎北辰區(qū)盛興齋醬牛肉包裝怎么樣,。

醬牛肉「制作過程」：步驟1｜挑選一塊上佳的牛腱肉，大約二斤左右即可,，分切成均勻大塊,，浸泡濾血3~4小時(shí)，期間更換數(shù)次水,，洗凈準(zhǔn)備下鍋焯水除膻,。步驟2｜牛腱肉冷水下鍋，加入蔥結(jié),、姜片,、2勺料酒，大火燒開,，把溢出的浮沫剔除干凈,，控水撈出，溫水洗凈,。步驟3｜把制作材料中的醬調(diào)料除冰糖外,，全部加在碗中調(diào)拌均勻，辛香料,、干辣椒,、生姜片、蔥段備齊，如不想辛香料散得滿鍋都是,，可用紗布包裹,。步驟4｜熱鍋熱油，放冰糖小火炒至融化,，并冒細(xì)膩糖泡,，呈棗泥色澤，放入牛腱肉翻拌上糖色,，再把調(diào)配好的醬調(diào)料,、辛香料、生姜,、蔥段,、干辣椒放入鍋中，與牛腱肉翻炒均勻,，注入淹過牛腱肉的開水量,，大火燒沸。步驟5｜湯料燒開,，轉(zhuǎn)小火燜燉1.5~2小時(shí),，期間開鍋翻面數(shù)次，讓醬牛肉吸收湯料更均勻入味,，燜燉到點(diǎn),，開鍋改中小火慢火收汁，讓湯料收至紅亮的黏稠質(zhì)感,，不斷拌炒，讓湯料能掛在醬牛肉表面,，醬味更濃郁,。步驟6｜收汁完成，可把醬牛肉從鍋中撈起放涼,，用保鮮膜把醬牛肉包裹緊實(shí),，放冰箱冷藏3小時(shí)以上，待需要品嘗時(shí),，取出切片,，擺盤品嘗。醬牛肉的筋膜紋理清晰好看,，口感酥軟有嚼勁,，軟硬適中，香味濃郁,，不管作為下酒下飯的小菜,，還是制作牛肉面，都比飯店美味。

醬牛肉肉酥筋軟,、 醬香入味的4個(gè)要點(diǎn)：要點(diǎn)一,，制作醬牛肉，牛肉要怎么挑,？想制作的醬牛肉帶有漂亮的筋紋,，彈嫩耐嚼賣相好，優(yōu)先牛腱肉,，肉筋層次豐富,，有筋有肉口感佳。要點(diǎn)二：辛香料搭配,，除了“八角桂皮”外還要用哪些,？除了基礎(chǔ)的花椒、 八角,、 桂皮這三種醬牛肉“必備調(diào)料”外,，還建議添加干山楂、 香葉,、 小茴香,、 豆蔻、 白芷,、 砂仁,、 丁香等香料，能讓醬牛肉的辛香料味道更濃郁,，肉味更鮮香,。要點(diǎn)三：醬油肉如何做到軟糯不塞牙？燜燉時(shí)間一定要足夠長,，湯料燒開改小火后,，建議燉1.5~2小時(shí)，但不建議用高壓鍋壓燜,，雖然能縮短時(shí)間,，但口感始終沒有普通鍋燉的既軟嫩又有韌勁。要點(diǎn)四,，如何讓醬牛肉既入味又不松散,？（敲黑板，是醬牛肉酥軟不散,、 柔韌有嚼勁的關(guān)鍵）燜鹵好的醬牛肉,，冷卻后不要立馬切片，用保鮮膜把醬牛肉裹緊,，放進(jìn)冰箱冷藏定型3~4小時(shí)（隔夜比較好）,，再取出切片，肉質(zhì)得到鞏固，就算切得薄片也不至于散掉,。武清區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)醬牛肉便宜嗎?

至美齋誠意打造了一款美食大禮包,，將一款款經(jīng)典美食匯于一體，足不出戶也能購買特色年貨,，過津味大年,。至美齋大禮包主要產(chǎn)品為烤鴨、 醬肘子,、 燒雞,、 醬豬蹄、 醬鹵肉,、 醬牛肉,，款款美味，樣樣精品,。,、牛有補(bǔ)脾胃、血,、強(qiáng)筋骨,、消水腫等功效。2,、老年人將牛肉與仙人掌同食,，可起到止痛、提高機(jī)體免疫功能的效果,。3,、牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效,。4,、牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后,，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血,、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃,，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品,。5、牛肉有補(bǔ)中,，滋養(yǎng)脾胃,，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效,，適宜于中氣下隱,、氣短體虛、筋骨酸軟,、貧血久病及面黃目眩之人食用,。南開區(qū)特色醬牛肉包裝怎么樣？南開區(qū)天寶樓醬牛肉送人怎么樣

天津的清真醬牛肉哪家好,？北辰區(qū)品牌醬牛肉性價(jià)比高嗎

至美齋燒雞是走親訪友時(shí)的佳品,。風(fēng)味獨(dú)特，享譽(yù)世界,，所以供不應(yīng)求,。"無雞不成宴，無魚不成宴,。"這是一句老話,。趕上節(jié)日或聚會(huì)，桌上幾乎總會(huì)有一只"燒雞",，好吃又吉利,。大家喜歡吃雞的原因可能有很多。我猜一定是因?yàn)槲兜篮?。第二,，是因?yàn)殡u肉比紅肉健康。第三,，是因?yàn)?雞"與吉祥的"吉"諧音,，所以在重要的節(jié)日或聚會(huì)上吃雞是傳統(tǒng)習(xí)俗，意味著大繁榮,。雞肉的烹飪方法多種多樣,，無論是煮還是燉都很好吃。然而,，雞肉的經(jīng)典烹飪方法不得不是"烤雞",。中國地大物博。好吃的有很多種,，雖然都叫"燒雞",，但是不同的地方有不同的做法，味道自然也不一樣,。北辰區(qū)品牌醬牛肉性價(jià)比高嗎

天津市至美齋食品有限公司是國內(nèi)一家多年來專注從事醬牛肉,，醬牛腱子肉，醬板筋,，小吃的老牌企業(yè),。公司位于中北鎮(zhèn)星光路22號增6號,，成立于2006-06-30。公司的產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡(luò)遍布國內(nèi)各大市場,。公司現(xiàn)在主要提供醬牛肉,，醬牛腱子肉，醬板筋,，小吃等業(yè)務(wù),，從業(yè)人員均有醬牛肉，醬牛腱子肉,，醬板筋,，小吃行內(nèi)多年經(jīng)驗(yàn)。公司員工技術(shù)嫻熟,、責(zé)任心強(qiáng),。公司秉承客戶是上帝的原則，急客戶所急,，想客戶所想,，熱情服務(wù)。公司會(huì)針對不同客戶的要求,，不斷研發(fā)和開發(fā)適合市場需求,、客戶需求的產(chǎn)品。公司產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域廣,，實(shí)用性強(qiáng),，得到醬牛肉，醬牛腱子肉,，醬板筋,，小吃客戶支持和信賴。天津市至美齋食品有限公司依托多年來完善的服務(wù)經(jīng)驗(yàn),、良好的服務(wù)隊(duì)伍,、完善的服務(wù)網(wǎng)絡(luò)和強(qiáng)大的合作伙伴，目前已經(jīng)得到食品,、飲料行業(yè)內(nèi)客戶認(rèn)可和支持,，并贏得長期合作伙伴的信賴。