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分享研制特色醬牛肉制作配方，醬制的牛肉酥軟美味方法與步驟：1.原料肉的選擇與整理選用肌肉發(fā)達,、無病健康的成年牛的牛肉,。剔去骨頭，然后把肉放入25℃左右溫水中浸泡,，洗除肉表面的血液和雜物,，切成1kg左右的肉塊，放在溫水中漂洗干凈,，撈出瀝干水分,。2.預煮鍋內(nèi)加清水并用旺火燒沸，把整理好的肉加入沸水中,，繼續(xù)用旺火燒沸,，注意撇除浮沫和雜物。約經(jīng)1h,，把肉從鍋中撈出,，放入清水中漂洗干凈，撈出瀝干水分,。3.調(diào)醬鍋內(nèi)加清水50kg左右,，同時加入黃醬和食鹽，邊加熱邊攪拌溶解,，用旺火燒沸，撇除表面浮沫,，煮沸,，然后過濾除去醬渣，待用,。4.醬制先在鍋底墊上牛骨或竹箅,，以免肉塊貼鍋而被燒焦。然后把預煮后的肉塊放入鍋中,。同時將香辛料用紗布包好放在鍋中下部,，上面用箅子壓住,，以防肉塊上浮。隨后倒入調(diào)好的醬液,，淹沒肉面,。用旺火燒煮，注意撇除湯汁表面浮沫和雜物,。2h后翻鍋一次,，待肉酥軟、熟爛而不散時即可出鍋,。5.出鍋出鍋時注意保持肉塊完整不散,，要用鐵鏟把肉塊逐塊從鍋內(nèi)托出，放入盛器中冷卻后即為成品,。四,、注意事項1.預煮時為了去除牛肉的腥味，可同時加入胡蘿卜適量,。2.醬制裝鍋時,，肉要按質(zhì)地老嫩不同分開放入鍋中。一般將結(jié)締組織多的,、質(zhì)地堅韌的肉,。濱海新區(qū)品牌醬牛腱肉適合送禮嗎南開區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)醬牛腱肉便宜嗎?

上世紀70年代末，80年代初,，西安鐘樓東北角的安定門食堂,，每天晚上都要做醬鹵，晚上滿滿一卡車的肉卸下來,，堆成小山似的,。到后半夜，整條街就開始飄散鹵味的濃香,，天微明的時刻,，近十個三輪車，推著剛剛出鍋的鹵味分散到各個小區(qū)或者市場里,，8毛一斤的鹵豬頭肉,，6毛一斤的鹵耳朵，豬蹄肉少只需4毛錢一斤,，用油麻紙包了稱斤賣,，都是供不應求的美味。是呀,，棒子骨煮出白湯,，五花肉的油脂融入湯中，各種香料包成的紗布包,，隨著湯汁的翻滾慢慢地透出濃香,，醬油的加入讓湯汁紅亮,，那就是美味的底料，分些鹵汁繼續(xù)做醬鹵,，醬牛肉,、醬肘子、醬豬蹄,、鹵雞,、豬頭肉、豆腐,、豆干,，甚至再熏著做梆梆肉……NEW醬、鹵,、熏是老西安餐桌的半壁江山,，老餮們自各有愛好，但很受歡迎的還是牛肉,。鹵好的牛肉,，香氣醇厚霸道，熱吃過癮,。冷吃切成紋理分明的大片,，彌漫出一股淡淡的冷葷香氣，咀嚼中是復雜充滿層次的口感,，恰到好處地呷一口白酒,，冷肉與熱酒激起的是口腔與腸胃里充分的饜足與暢快。被慣壞了的老陜們,，常常在中午咥個肉夾饃,，去市場買點兒鹵味來下酒。若有離開這片土地,，再吃到江南鹵的烤麩的甜,，粵地的溫而淡，該是對陜西赤滾濃烈,，醇香味長的醬鹵怎樣的懷念,？這時候。

過年的這段時間,，家家戶戶一定沒少吃肉,，其中一定會有牛肉，營養(yǎng)豐富的牛肉美味又可口,，而且含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，都是人體所需的營養(yǎng),。小編給大家推薦一道70歲奶奶傳下來的醬牛肉秘方,，制作出來的醬牛肉味道香濃美味又入味,。70歲奶奶傳下來的醬牛肉秘方，這樣作出的牛肉更加香濃美味入味,。牛肉的價格雖然貴,，但是貴在它的營養(yǎng)價值極為豐富，含有豐富蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì),。下面就和小編一起來學習這道醬牛肉湯面的具體做法吧,。配料：中卓牛肉湯面1包、鹵牛肉50克,、西蘭花10克烹飪步驟：1.中卓牛骨湯面取一袋取出調(diào)料2.鹵牛肉切片3.湯鍋放入清水和調(diào)料煮沸4.同時下面餅,，鹵牛肉片，西蘭花5.煮4分鐘即可享用6."健康美味食品,創(chuàng)造美好生活"烹飪小貼士：醬牛肉的選購技巧：1,、看一看,。主要是觀察醬牛肉的顏色，這很重要,。一般正常的牛肉顏色是褐色的,，或者醬油多一些的呈現(xiàn)深色，但是對于發(fā)紅的醬牛肉不要購買,。這類的醬牛肉大都添加了大量的著色劑,、色素等，長時間食用對人體非常有害,。2,、摸一摸。牛肉不容易燉爛,，因此在選購時比較好隔著塑料袋摸一摸牛肉,，看看牛肉是否松軟些，這樣的牛肉比較爛了,，吃起來不會費牙,。滄州年貨醬牛腱肉送人怎么樣？

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天津市至美齋食品有限公司位于中北鎮(zhèn)星光路22號增6號,，交通便利,，環(huán)境優(yōu)美，是一家生產(chǎn)型企業(yè),。公司致力于為客戶提供安全,、質(zhì)量有保證的良好產(chǎn)品及服務，是一家有限責任公司企業(yè),。公司業(yè)務涵蓋醬牛肉,，醬牛腱子肉，醬板筋,，小吃,，價格合理，品質(zhì)有保證,，深受廣大客戶的歡迎,。至美齋自成立以來，一直堅持走正規(guī)化,、專業(yè)化路線,，得到了廣大客戶及社會各界的普遍認可與大力支持。