醬牛肉,，主要是指以牛肉為主要原料,，經(jīng)過多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內(nèi)蒙古呼和浩特的特色名菜,。有補(bǔ)中,、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨,、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效,，適用于中氣下陷、氣短體虛,，筋骨酸軟,、貧血久病及面黃目眩之人食用。醬牛肉的鮮味濃厚,，口感豐厚,，經(jīng)常被切成片狀當(dāng)做下酒菜來(lái)食用。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅(qū)寒的功效,，是冬季進(jìn)補(bǔ)的佳品之一,，醬牛肉色澤醬紅，油潤(rùn)光亮,，肌肉中的少量牛筋色黃而透明；肉質(zhì)緊實(shí),，切片時(shí)保持完整不會(huì)松散，切面成豆沙色,；吃起來(lái)咸淡適中，醬香濃郁,，酥嫩爽口，不硬不柴,。要想做出味道鮮美好吃的醬牛肉，做對(duì)步驟很重要,，就教給大家醬牛肉的具體制作方法,，在家就可以輕松學(xué)會(huì)怎樣腌制醬牛肉的方法。1.首先我們準(zhǔn)備一下食材,，牛肉500克,，放入盆中,，倒入清水,，清水量要漫過牛肉,，浸泡2個(gè)小時(shí),，中間每半小時(shí)更換一次清水。2個(gè)小時(shí)后擠壓出牛肉的血水,，清洗干凈后撈出備用,，浸泡的目的是充分去除牛肉中的血水。2.下面,，我們把牛肉腌一下,，準(zhǔn)備大蔥白一根，從中間破開,，切成段,，和牛肉放在一起，加入生抽20克,、料酒5克、食鹽2克,、胡椒粉2克,，抓勻化開調(diào)料，腌制2個(gè)小時(shí),，腌制的時(shí)候,，要經(jīng)常翻動(dòng)一下,。保定品牌醬牛肉送人怎么樣？滄州月盛齋醬牛肉貴不貴

來(lái)天津玩應(yīng)該帶什么禮物回家,？推薦你買美齋肉制品禮包,。至美齋作為金門的百年老店，產(chǎn)品種類繁多,，都是精選食材,，保證食品品質(zhì),，綠色品質(zhì)，安全,。知美齋推出了肉制品禮包,。有四種產(chǎn)品可滿足您的需求。每個(gè)產(chǎn)品的原料都不含任何防腐劑和化學(xué)添加劑,。嚴(yán)格篩選輔料,，根據(jù)四季選擇"特殊"食材，堅(jiān)持"家族傳統(tǒng)"制作工藝,。每一款產(chǎn)品所用原材料都是無(wú)添加任何防腐劑和化學(xué)添加劑,。嚴(yán)格篩選輔料工藝，按照四季推薦"特殊"配料,，堅(jiān)持"家傳"制作技藝,。b款禮包有含有醬牛腱肉,，醬牛肚,，醬牛腱筋，醬牛眼,，醬牛舌,，醬板筋,，燒雞；c款禮包含有醬牛腱肉,，醬牛肚,，醬牛腱筋，醬牛板筋,，燒雞一只,；d款禮包里面含有真空醬牛腱肉，真空醬牛腱筋,，真空醬牛舌，精品燒雞,；e款禮包含有醬牛腱肉兩袋,，醬牛腱筋，醬牛眼,，純牛肉罐頭,，紅燒雞塊罐頭。邢臺(tái)傳統(tǒng)醬牛肉貴不貴河?xùn)|區(qū)清真醬牛肉好不好吃?

醬牛肉做法：準(zhǔn)備大料,，生姜一塊,，切成薄片，放入盆中,，加入一把干辣椒,、草果一個(gè)，草果要拍一下,，去除果籽,，幾片香葉、一片桂皮,、2粒八角,、一小撮花椒，放在一起備用,。牛肉腌制兩個(gè)小時(shí)以后,，我們把牛肉先煮一下，把腌制好的牛肉和腌料一起倒入鍋中,，加入適量清水,，水量要漫過牛肉，開小火,，慢慢煮出牛肉的血水和雜質(zhì),，水開以后，撇去上面的浮沫,。煮2分鐘左右,，待牛肉變色以后換成砂鍋，把牛肉和湯汁一起倒入砂鍋中,，把砂鍋放在火上,，小火慢燉2個(gè)小時(shí)。等待的時(shí)間,，我們調(diào)制醬汁,，鍋內(nèi)燒油，油熱后,，倒入準(zhǔn)備好的姜,、辣椒等香料翻炒出香味，溫度不要太高,，免得把辣椒炒糊,。起鍋或開小火調(diào)味，加入甜面醬10克,、豆腐乳1塊,，開小火，多炒一會(huì),，翻炒出醬料的香味,，色澤不夠深,，加入老抽2克提底色，再加入蠔油5克增加鮮味,。然后加入適量清水,，充分?jǐn)嚢杌_調(diào)料，開大火,，把醬汁收濃,，接著，把調(diào)好的醬汁淋入砂鍋內(nèi),，蓋上砂鍋蓋繼續(xù)燉,。，牛肉香嫩緊實(shí),，把火關(guān)掉,，再燜20分鐘，燜制能使牛肉更加香醇入味,。,，打開鍋蓋，撈出燉好的牛肉,，放在案板上,，頂著牛肉紋理切成均勻厚片即可裝盤，然后把醬汁均勻淋在切好的牛肉上即可,。

醬牛肉是幾乎是每個(gè)人都喜歡吃的,，一般的家庭，商用等等的方法想必大家已經(jīng)收藏和實(shí)驗(yàn)了不少了,，但是不知道您在飯店里有沒有吃過水晶醬牛肉這個(gè)品種,，水晶醬牛肉在一般的市場(chǎng)攤位上是根本看不到的，我就教大家制作大廚的保留配方,，水晶醬牛肉,。做醬牛肉一定要選用牛腱子,，而牛腱肉又分為牛前腱和后腱子,，很多人都憑經(jīng)驗(yàn)的選擇后腱子，覺得牛肉多,，這是錯(cuò)誤的做法,，飯店做的水晶醬牛肉一定是選用的前腱子肉，前腿筋多肉活,，中間白色部分都是筋,，肉熟后會(huì)變成透明知狀，做成紅燒牛鍵子,、醬牛肉,，筋花就是美妙的圖案,。而且選用牛前腿的腱子肉，肉嫩還勁道,。制作方法：1,，改刀，牛肉的邊角切下,，太大的不方便入缸腌制,，牛腱子要切成長(zhǎng)條。一塊肉保證在二斤以內(nèi)即可,。2,，筋膜一定要留下，很多廚師喜歡去掉筋膜,，這簡(jiǎn)直是暴殄天物的,。3，腌制的過程比較漫長(zhǎng),，這次我們用了5斤的牛腱,，改刀后加入食鹽300g也就是1：6的比例進(jìn)行腌制。4,，冷藏腌制,，這里說(shuō)的冷藏腌制可能和一般理解的放冰箱里腌制有一點(diǎn)點(diǎn)不同，用陶瓷缸把涂抹好鹽的牛肉碼在缸里加上蓋子放到陰涼處腌制10天左右,，比較好放在冰箱的保鮮中,，溫度在1-5°之間。天津解饞醬牛肉便宜嗎?

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中秋節(jié)就要到了,。至美齋燒雞可以送親朋好友，也可以作為團(tuán)聚的美味佳肴,?？倦u是中國(guó)傳統(tǒng)美食。成品燒雞具有肉香,、肥而不膩,、爛而不散的特點(diǎn)。中國(guó)各地幾乎都有自己獨(dú)特的燒雞,，由于制作工藝和添加的香料不同,，有自己獨(dú)特的味道。至美齋燒雞是一種高蛋白低脂肪的食物,。它還含有氨基酸,、不飽和脂肪酸、維生素A,、維生素D,、維生素K、維生素B6,、維生素B12,、鐵、銅,、鋅,、磷等。燒雞營(yíng)養(yǎng)豐富,，可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng),。滿足健康營(yíng)養(yǎng)美味，品質(zhì)好,，味道好,，原材料好的各種指標(biāo),。滄州月盛齋醬牛肉貴不貴

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