醬牛肉，主要是指以牛肉為主要原料,，經(jīng)過(guò)多種調(diào)味料的腌制而制成的一種肉制品，是源于內(nèi)蒙古呼和浩特的特色名菜,。有補(bǔ)中,、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨,、化痰息風(fēng),、止渴止涎的功效，適用于中氣下陷,、氣短體虛,，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用,。醬牛肉的鮮味濃厚,，口感豐厚，經(jīng)常被切成片狀當(dāng)做下酒菜來(lái)食用,。冬天食用醬牛肉還有暖胃驅(qū)寒的功效,，是冬季進(jìn)補(bǔ)的佳品之一,，醬牛肉色澤醬紅，油潤(rùn)光亮,，肌肉中的少量牛筋色黃而透明,；肉質(zhì)緊實(shí)，切片時(shí)保持完整不會(huì)松散,，切面成豆沙色,；吃起來(lái)咸淡適中，醬香濃郁,，酥嫩爽口,，不硬不柴。要想做出味道鮮美好吃的醬牛肉,，做對(duì)步驟很重要,，就教給大家醬牛肉的具體制作方法，在家就可以輕松學(xué)會(huì)怎樣腌制醬牛肉的方法,?！踞u牛肉】1.首先我們準(zhǔn)備一下食材，牛肉500克,，放入盆中,，倒入清水，清水量要漫過(guò)牛肉,，浸泡2個(gè)小時(shí),，中間每半小時(shí)更換一次清水。2個(gè)小時(shí)后擠壓出牛肉的血水,，清洗干凈后撈出備用,，浸泡的目的是充分去除牛肉中的血水。2.下面,，我們把牛肉腌一下,，準(zhǔn)備大蔥白一根，從中間破開,，切成段,，和牛肉放在一起，加入生抽20克,、料酒5克,、食鹽2克、胡椒粉2克,，抓勻化開調(diào)料,，腌制2個(gè)小時(shí)，腌制的時(shí)候,，要經(jīng)常翻動(dòng)一下,。天津傳統(tǒng)醬牛肉好不好吃?河北區(qū)便宜的醬牛肉口感怎么樣

過(guò)年的這段時(shí)間,，家家戶戶一定沒(méi)少吃肉，其中一定會(huì)有牛肉,，營(yíng)養(yǎng)豐富的牛肉美味又可口,，而且含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，都是人體所需的營(yíng)養(yǎng),。小編給大家推薦一道70歲奶奶傳下來(lái)的醬牛肉秘方,，制作出來(lái)的醬牛肉味道香濃美味又入味。70歲奶奶傳下來(lái)的醬牛肉秘方,，這樣作出的牛肉更加香濃美味入味,。牛肉的價(jià)格雖然貴，但是貴在它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富,，含有豐富蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),。下面就和小編一起來(lái)學(xué)習(xí)這道醬牛肉湯面的具體做法吧。配料：中卓牛肉湯面1包,、鹵牛肉50克,、西蘭花10克烹飪步驟：1.中卓牛骨湯面取一袋取出調(diào)料2.鹵牛肉切片3.湯鍋放入清水和調(diào)料煮沸4.同時(shí)下面餅，鹵牛肉片,，西蘭花5.煮4分鐘即可享用6."健康美味食品,創(chuàng)造美好生活"烹飪小貼士：醬牛肉的選購(gòu)技巧：1,、看一看。主要是觀察醬牛肉的顏色,，這很重要,。一般正常的牛肉顏色是褐色的，或者醬油多一些的呈現(xiàn)深色,，但是對(duì)于發(fā)紅的醬牛肉不要購(gòu)買,。這類的醬牛肉大都添加了大量的著色劑、色素等,，長(zhǎng)時(shí)間食用對(duì)人體非常有害,。2、摸一摸,。牛肉不容易燉爛，因此在選購(gòu)時(shí)比較好隔著塑料袋摸一摸牛肉,，看看牛肉是否松軟些,，這樣的牛肉比較爛了，吃起來(lái)不會(huì)費(fèi)牙,。天津便宜的醬牛肉適合送人嗎東麗區(qū)至美齋醬牛肉好不好吃?

醬牛肉「制作過(guò)程」：步驟1｜挑選一塊上佳的牛腱肉，大約二斤左右即可,，分切成均勻大塊,，浸泡濾血3~4小時(shí),，期間更換數(shù)次水，洗凈準(zhǔn)備下鍋焯水除膻,。步驟2｜牛腱肉冷水下鍋,，加入蔥結(jié)、姜片,、2勺料酒,，大火燒開，把溢出的浮沫剔除干凈,，控水撈出,，溫水洗凈。步驟3｜把制作材料中的醬調(diào)料除冰糖外,，全部加在碗中調(diào)拌均勻,，辛香料、干辣椒,、生姜片,、蔥段備齊，如不想辛香料散得滿鍋都是,，可用紗布包裹,。步驟4｜熱鍋熱油，放冰糖小火炒至融化,，并冒細(xì)膩糖泡,，呈棗泥色澤，放入牛腱肉翻拌上糖色,，再把調(diào)配好的醬調(diào)料,、辛香料、生姜,、蔥段,、干辣椒放入鍋中，與牛腱肉翻炒均勻,，注入淹過(guò)牛腱肉的開水量，大火燒沸,。步驟5｜湯料燒開,，轉(zhuǎn)小火燜燉1.5~2小時(shí)，期間開鍋翻面數(shù)次,，讓醬牛肉吸收湯料更均勻入味,，燜燉到點(diǎn)，開鍋改中小火慢火收汁,，讓湯料收至紅亮的黏稠質(zhì)感,，不斷拌炒,，讓湯料能掛在醬牛肉表面，醬味更濃郁,。步驟6｜收汁完成,，可把醬牛肉從鍋中撈起放涼，用保鮮膜把醬牛肉包裹緊實(shí),，放冰箱冷藏3小時(shí)以上，待需要品嘗時(shí),，取出切片，擺盤品嘗,。醬牛肉的筋膜紋理清晰好看,，口感酥軟有嚼勁,，軟硬適中,，香味濃郁,，不管作為下酒下飯的小菜,，還是制作牛肉面，都比飯店美味,。

過(guò)年的這段時(shí)間,，家家戶戶一定沒(méi)少吃肉,，其中一定會(huì)有牛肉,，營(yíng)養(yǎng)豐富的牛肉美味又可口，而且含有大量的蛋白質(zhì)和氨基酸,，都是人體所需的營(yíng)養(yǎng),。小編給大家推薦一道70歲奶奶傳下來(lái)的醬牛肉秘方，制作出來(lái)的醬牛肉味道香濃美味又入味,。70歲奶奶傳下來(lái)的醬牛肉秘方,，這樣作出的牛肉更加香濃美味入味。牛肉的價(jià)格雖然貴,，但是貴在它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富,，含有豐富蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下面就和小編一起來(lái)學(xué)習(xí)這道醬牛肉湯面的具體做法吧,。配料：中卓牛肉湯面1包、鹵牛肉50克,、西蘭花10克烹飪步驟：1.中卓牛骨湯面取一袋取出調(diào)料2.鹵牛肉切片3.湯鍋放入清水和調(diào)料煮沸4.同時(shí)下面餅,，鹵牛肉片,，西蘭花5.煮4分鐘即可享用6.“健康美味食品,創(chuàng)造美好生活——中卓食品”北辰區(qū)盛興齋醬牛肉便宜嗎?

醬牛肉肉酥筋軟、 醬香入味的4個(gè)要點(diǎn)：要點(diǎn)一,，制作醬牛肉,，牛肉要怎么挑？想制作的醬牛肉帶有漂亮的筋紋,，彈嫩耐嚼賣相好,，優(yōu)先牛腱肉，肉筋層次豐富,，有筋有肉口感佳,。要點(diǎn)二：辛香料搭配，除了“八角桂皮”外還要用哪些,？除了基礎(chǔ)的花椒,、 八角,、 桂皮這三種醬牛肉“必備調(diào)料”外,，還建議添加干山楂、 香葉,、 小茴香,、 豆蔻、 白芷,、 砂仁,、 丁香等香料，能讓醬牛肉的辛香料味道更濃郁,，肉味更鮮香,。要點(diǎn)三：醬油肉如何做到軟糯不塞牙？燜燉時(shí)間一定要足夠長(zhǎng),，湯料燒開改小火后,，建議燉1.5~2小時(shí)，但不建議用高壓鍋壓燜,，雖然能縮短時(shí)間,，但口感始終沒(méi)有普通鍋燉的既軟嫩又有韌勁。要點(diǎn)四,，如何讓醬牛肉既入味又不松散,？（敲黑板，是醬牛肉酥軟不散,、 柔韌有嚼勁的關(guān)鍵）燜鹵好的醬牛肉,，冷卻后不要立馬切片，用保鮮膜把醬牛肉裹緊，放進(jìn)冰箱冷藏定型3~4小時(shí)（隔夜比較好）,，再取出切片,，肉質(zhì)得到鞏固，就算切得薄片也不至于散掉,。河北區(qū)傳統(tǒng)醬牛肉好不好吃?河北區(qū)同行業(yè)醬牛肉價(jià)格便宜嗎

南開區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)醬牛肉包裝怎么樣,？河北區(qū)便宜的醬牛肉口感怎么樣

在乾隆年間，有人開了一間燒雞店,，因?yàn)榧夹g(shù)不成熟,、味道不驚艷，所以生意很差,，每天幾乎沒(méi)有人來(lái)買,。后來(lái)有他遇上了曾經(jīng)在皇宮里面做飯的廚子，做飯非常好,，因此向御廚請(qǐng)教,，問(wèn)怎么才能做的雞受歡迎呢？御廚便告訴他說(shuō),，要想做雞做得好,，必須是八料加老湯。這里的八料就是指丁香,、陳皮、肉桂等八種材料,，老湯就是指上一鍋煮制雞用的湯,。每次煮雞都必須加上上一鍋煮雞用的湯，越老越好,，味道越醇厚,。這個(gè)人照做了，做出來(lái)的雞果然味道很香,，吸引了很多顧客來(lái)買,，生意也越來(lái)越好了。后來(lái)經(jīng)過(guò)一系列的摸索,，反復(fù)試驗(yàn)，得出了一套他自己做雞的方法,，在選雞,、屠宰、熬制上都積累了自己的一套方法,。在選雞時(shí),，必須要選擇雞齡在兩年以內(nèi)的，因?yàn)檫@樣的雞肉質(zhì)比較嫩,。將雞抓回來(lái)以后，不要立馬就殺,，要先放一段時(shí)間，等雞放松下來(lái)再屠宰,，因?yàn)檫@樣有利于放血的時(shí)候更充分,，將血放得更干凈。煮制雞這一步驟為關(guān)鍵,，先將雞炸至金黃,，撈出后放入老湯中再加上八味佐料，再用武火煮開,，用文火慢慢煮,，煮制的雞味道醇香，肉質(zhì)軟爛,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，非常好吃,。對(duì)于燒雞的造型更是用心,，刨開雞后，撐進(jìn)去一根棍子,，使雞成為兩頭尖尖的元寶形狀,，非常美觀。河北區(qū)便宜的醬牛肉口感怎么樣

天津市至美齋食品有限公司致力于食品,、飲料，以科技創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量管理的追求,。公司自創(chuàng)立以來(lái)，投身于醬牛肉,，醬牛腱子肉,，醬板筋，小吃,，是食品、飲料的主力軍,。至美齋始終以本分踏實(shí)的精神和必勝的信念,，影響并帶動(dòng)團(tuán)隊(duì)取得成功,。至美齋始終關(guān)注食品、飲料行業(yè),。滿足市場(chǎng)需求，提高產(chǎn)品價(jià)值,，是我們前行的力量。