當(dāng)你走進(jìn)淄博的地界之后,，你可能會(huì)隨時(shí)的聽到這樣一款美食：焦莊燒餅。說起焦莊燒餅,，在淄博可謂是家喻戶曉、婦孺皆知的一大特色。焦莊燒餅以它皮酥,、肉多,、個(gè)大燈特點(diǎn)，成為了淄博小吃的一個(gè)**,。說起焦莊燒餅的由來,，可以追溯到幾百年前的歷史，在以前,，焦莊村的洪濟(jì)橋是淄博古老的橋梁,，是淄博通往濟(jì)南的***道路。據(jù)傳,，清朝乾隆皇帝下江南的時(shí)候,，路過洪濟(jì)橋，吃了焦莊燒餅后贊口不絕,，并留詩一首,，詩到現(xiàn)在已無從查考，但燒餅的制作技藝還代代相傳,。好的燒餅剛出爐的時(shí)候兩面都有點(diǎn)鼓,，正面黃如蟹殼,芝麻一層,咬一口,肉、油,、芝麻,、蔥花的混合香氣 撲面而來,令人百吃不厭。因?yàn)槠渲谱骷妓嚲?，用料的考究,，成為淄博人喜愛的早餐之一。洪福餐飲技術(shù)上追求精益求精,，服務(wù)上追求全心全意,。廣東焦莊燒餅加盟哪家好

投資焦莊燒餅需要餐飲連鎖管理模式與餐飲業(yè)的實(shí)際情況想結(jié)合，市場上有很多餐飲投資項(xiàng)目,，在這里小編為大家介紹焦莊燒餅項(xiàng)目投資,。焦莊燒餅項(xiàng)目投資具有以下優(yōu)勢：1.低風(fēng)險(xiǎn)。創(chuàng)業(yè)小,，投資少,，只有萬元就可以輕松開店。2.快速,?？觳筒豢欤櫩筒粫?huì)再來,。焦莊燒餅快餐更適合現(xiàn)代社會(huì)快速發(fā)展的需要,。三十秒上桌,，可以充分利用房間。3.便宜,。有飯和湯,，好吃的不貴，每個(gè)人都可以吃,。4.營養(yǎng)在美味的基礎(chǔ)上,，配以鹵蛋、各種小菜,、牛肉湯等,，營養(yǎng)鮮美的食品是消費(fèi)者的選擇。5.易于操作,。無論您是否有經(jīng)驗(yàn),，您都可以在3-7天內(nèi)學(xué)，2人可以開店,。6.市場很大,。市場潛力巨大。它可以在商店里出售,，也可以外賣,。7.加盟商先入為主的?？偛繛槊總€(gè)投資加盟者提供了一個(gè)發(fā)展平臺,。在縣、區(qū)作為一個(gè)單位,，總部有權(quán)代理該地區(qū)六個(gè)月的地方特許人。在六個(gè)月內(nèi),，如果特許經(jīng)營者有意**該地區(qū),，總部將優(yōu)先考慮并以低價(jià)授權(quán)加盟商。8.開銷小,。焦莊燒餅快餐品多是半成品,，用人少，兩個(gè)人就可以輕松操作了,，省時(shí)省力,。心動(dòng)不如行動(dòng)，現(xiàn)在打電話給我們咨詢焦莊燒餅加盟項(xiàng)目吧,。 青島洪福焦莊燒餅連鎖怎么樣洪福餐飲以人才和技術(shù)為基礎(chǔ),，創(chuàng)造優(yōu)異產(chǎn)品和服務(wù)。

博山的火燒和焦莊的燒餅的區(qū)別在于：一,、博山的火燒差不多是手掌樣大小,，焦莊的燒餅像個(gè)大盤子,。二、博山的火燒分為肉和素兩種,，餡子上稍粗,；焦莊的燒餅分為了有餡和無餡兩種，有餡的餡子也非常細(xì),，無陷的外面是五香面和鹽和面,。三、博山的火燒是先烙然后烤,，火燒是兩面都要烤,；焦莊的燒餅是直接烤，只烤上一面,，另一面撒芝麻,。

博山人喜歡吃的肉燒餅，是歷史沿襲下來的民間小吃,，面皮包肉,，擱上蔥花，攤壓成三寸大小圓餅狀,，中心沾上銅錢那么大的一片芝麻,，貼進(jìn)爐頂烘烤表皮，待表面烤干之后,，鏹下來置于爐火火口周邊慢慢烤透,。

博山人吃燒餅，都是在燒餅鋪?zhàn)永锍?，掌柜的伺候著茶水,，小桌子旁找個(gè)交叉坐下，剛出爐的燒餅擱在竹扒欄里,，一面鼓一面平,，鼓的那一面成均勻的淡黃色，輕輕咬開個(gè)小口子,，一股熱氣泛著肉香蔥香的復(fù)合味彌漫開來,，聞著，挑逗你的食欲,，入口,，勾引你的味蕾，不飽餐一頓,，那饞蟲豈能罷休,？就著茉莉大方燜的茶水，吃一個(gè)要一個(gè),，必須得趁熱吃,，三五個(gè)下肚,，直到打了飽嗝方能滿足。

（1）采用上等面粉,。過去生產(chǎn)燒餅大都用兩種面粉,，一是濟(jì)南“成豐面粉廠”和周村“大有面粉廠”的面粉；再是當(dāng)?shù)丶庸さ拿娣?。前者面白,，后者勁大，各有特色,。燒餅面要求和的軟硬適度,，達(dá)到發(fā)而不酸，勁大拉不斷,，方為上乘,。

  (二)餡料好。燒餅餡用鮮豬肉,，肥瘦相間,，其他配料用章丘大蔥，萊蕪姜以及脫皮芝麻,。

  (三)火候好,。打燒餅的技藝是“三分案子七分火候”。打燒餅須盤砌特制的燒餅爐,，用磚壘砌,，高約一米八左右,，呈正方形邊長八十厘米左右(無尺寸),，上部壘進(jìn)一個(gè)中型水缸的一半多作爐缸底鑿一園口，作添加燃料和貼燒餅的進(jìn)出口,。貼燒餅時(shí)先用鹽水在爐壁上刷一遍,，以增加附著力，否則貼不住容易“滴爐”（即脫落),。燃料比較好用無煙、質(zhì)硬,、火力強(qiáng)的“青碘”,，這樣慢火烤勻，無煤煙味,，燒餅出爐噴香四溢,。不知傳承多少年的老手藝，老口味,，如今的社會(huì)這樣**傳統(tǒng)的經(jīng)典小吃越來越少,。相比之下周村的燒餅從實(shí)行機(jī)械化制作以來,，口感、味道大不如前,。博山肉燒餅,，還是一如既往秉承傳統(tǒng)的焦炭爐子制作，沒有一絲一毫的懈怠,。 洪福餐飲服務(wù)理念,，一切為了客戶，為了客戶一切,，為了一切客戶,。

焦莊燒餅是淄博地區(qū)尤其是博山地區(qū)日常比較常見的一種食物,，而且在大街上也都會(huì)經(jīng)常遇到,，里面可以包入鮮肉、梅干菜,、牛肉等等一些餡都是不錯(cuò)的,，可以根據(jù)自己的口味放入餡,。焦莊燒餅和面的方法：一碗清涼水加少量糖和適量的鹽,；微波爐加熱至30~40度,；放入一平湯匙的活性干酵母,；拌勻至酵母溶解,，然后用攪拌均勻的水和面，揉至手感光滑,，放置溫暖地方等15~20分鐘，按下一個(gè)洞看會(huì)不會(huì)有反彈,，如果有反彈的話說明面已經(jīng)和好了。如果想學(xué)焦莊燒餅的制作,，歡迎來電咨詢 洪福餐飲微笑服務(wù)每天!.陜西焦莊燒餅火爆招商

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博山人打燒餅用的是半發(fā)面,，“面引子”（老面）是在和面時(shí)摻上，待面餳好之后用來做劑子,。用的肉必須是豬后鞧（該部位的肉是七分瘦三分肥,，這部位的肉做餡子不柴不膩），肉不是剁而是用刀切成細(xì)??；佐料加萊蕪姜和精鹽以及泡好的花椒水，倒入餡內(nèi)一個(gè)方向攪勻,，另外加入章丘大蔥的蔥白成丁做蔥花，這蔥花切的太碎不好吃,；關(guān)鍵是博山燒餅的肉餡不放醬油,，這是和蕉莊燒餅的區(qū)別之一,。博山烤燒餅用的是本地專門生產(chǎn)的耐火材料烤爐（也有用汽油桶改制的）,，模樣就像一個(gè)臥著的大汽油桶，這樣的烤爐受熱均勻,，烤出的燒餅酥脆而不糊,。燃料使用鋸末、木炭,，過去也有的人使用黑山產(chǎn)的“大山碳”或“焦核”（未經(jīng)充分燃燒的乏碳,，這碳無煙、質(zhì)硬,、火力強(qiáng),，一般看不見明火）。往爐膛里貼燒餅時(shí)要先用鹽水在爐壁上刷一遍,，以增加附著力，否則貼不住容易“滴爐”（脫落）,。

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