淮南牛肉湯淮南牛肉湯,，安徽菜沿淮片的**之一,，是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃?；茨吓Ｈ鉁珦?jù)說還有二個典故漢文帝十六年(164年),，劉安被策封為淮南王。相傳,，王府御廚劉道廚藝高超,，劉府上下均稱其'老劉頭'?；茨贤跤诎斯缴蠠捴葡傻?，可佳肴送到山上時早已涼而無味。老劉頭看到淮南王涼膳充饑,，日漸消瘦,，不禁冥思苦想，終出一策,。老劉頭率眾家丁殺牛取骨,，甄選草藥及鹵料熬制成湯汁，并備好牛肉,、粉絲等配菜與湯汁一同擔(dān)上山去,。由于油覆湯表，久熱不散,?；茨贤鯂L后贊不絕口，牛肉湯便成劉府秘膳,，后流入民間,，代代相傳。五代十國時期,，趙匡胤據(jù)兵八公山，攻打壽春(今壽縣),，壽春守將劉仁瞻軍紀(jì)嚴(yán)明,，守城如命，盡管趙部頑強(qiáng)作戰(zhàn),，仍屢攻不下,，久之，外無救兵,，內(nèi)無糧草,，趙匡胤反被兵困南塘,。地方老百姓看在眼里，急在心里,，把自家耕牛紛紛宰殺掉,，煮成大鍋湯，送進(jìn)趙營,，官兵喝后士氣大振,，一鼓作氣攻破壽春城。后周顯德六年(959年),，陳橋兵變,，趙匡胤登基，始終忘不了南塘的牛肉湯,。因此,，民間稱之為'神湯'、'救駕湯',。不知道現(xiàn)在的淮南牛肉湯是哪個版本傳下來的呢,，哈哈淮南牛肉湯具有鮮醇、清爽,、濃香的特色;有咸湯,、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮,。洪福餐飲技術(shù)上追求精益求精,，服務(wù)上追求全心全意。濟(jì)南洪福牛肉湯加盟電話

焦莊燒餅是淄博美食之一,，在淄博,，焦莊燒餅可以說是家喻戶曉。它是以個大,、餡多,、皮酥的特點(diǎn)受到大眾的喜愛，剛出爐的焦莊燒餅正面黃如蟹殼,，芝麻一層,，皮薄餡多，外酥里綿,，鮮香味濃,，輕咬一口，油水便滋溢而出,。 發(fā)面的好壞是保證燒餅松脆可口的重要步驟,，發(fā)面不能夠用酵母，而是用老面引子，這樣和的面能夠軟硬適中,，有勁道,。肉餡需用上好的五花肉，過肥則太膩,，過瘦則無香,，并輔以博山的小香蔥，萊蕪的老姜,、博山花椒等佐料,。餡要剁得細(xì)膩，否則影響燒餅的形狀,。準(zhǔn)備妥當(dāng)后,，將發(fā)好的面團(tuán)揪成大小一致的面季子，揉圓,，壓成小餅,，包上肉餡和小香蔥，沾上一層芝麻,，再壓成薄薄的大餅,。壓餅要求用力均勻，肉餡才能均勻,，餅才圓,、薄。將薄薄的餅子迅速貼到爐子的內(nèi)壁,。燒餅爐內(nèi)部是一個陶瓷的瓦崗,，外部以黃泥包裹抹平，有較好的保溫性,?？緹炗媒固?不能見明火，火不能太旺,，太旺燒餅易烤焦,，太低，燒餅又不香脆,，這樣幾分鐘后香噴噴的皮酥,、個大、餡多的博山焦莊燒餅就出爐了,。 濟(jì)南洪福牛肉湯加盟電話洪福餐飲培養(yǎng)良好素養(yǎng),，營造團(tuán)隊(duì)力量。

牛肉面,、排骨面的底湯可以用素高湯,。為了使底湯不顯的寡淡無味，我們可以采用一些常見的食材同樣能調(diào)制一份高大上的素高湯,。準(zhǔn)備水蘿卜半個,，處理干凈后切成大塊；紅蘿卜一根處理干凈后切段,；青西紅柿一個洗凈改刀成塊,；大蔥白兩段，老姜一塊拍破,，食鹽五克,。 上鍋加水（鋁鍋或不銹鋼鍋）五斤左右，涼水放入紅白蘿卜和姜塊,，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉三十分鐘左右,。之后下入西紅柿和蔥段，轉(zhuǎn)中火再次燒開,，之后再轉(zhuǎn)小火慢燉,。一小時之后，當(dāng)西紅柿軟爛,、湯呈淡白中透著微紅時,，撈出紅白蘿卜和蔥姜西紅柿殘渣，然后再調(diào)入食鹽攪勻后即可使用,。 其它如豆芽菜,，萵筍，東瓜,，菌類等食材也都可以用來熬制素高湯,，只需要根據(jù)自己的口味和需求合理搭配就可以了。小提示：全程盡量保持小火慢燉,；當(dāng)食材的鮮度基本釋放完之后要馬上撈出,；除了調(diào)入少量食鹽外，不需要再添加任何調(diào)味料和辛香料,，以免影響高湯鮮度和口感,。

    說起焦莊燒餅的淵源，那已經(jīng)有幾百年的歷史了,。在近代,，焦莊村的洪濟(jì)橋是博山較古老的橋梁，舊時的洪濟(jì)橋是博山通往濟(jì)南府的道路,。焦莊燒餅的制作技藝是從近代代代流傳下來的,。**的焦莊燒餅剛出爐的時候兩面有點(diǎn)鼓，顏色是黃如蟹殼一樣,滿滿的咬上一口,便是滿嘴的肉和油,，肉,、芝麻、蔥花的混合香氣撲面而來,令人百吃不厭。焦莊燒餅因?yàn)槠渲谱骷妓嚲?，用料的考究,，成為博山人喜愛的早餐之一。說了這么多,，我想大家一定對焦莊燒餅動心了,，接下來就給大家講講加盟焦莊燒餅的優(yōu)勢把：1、前景廣闊,，符合大眾的消費(fèi)理念,。當(dāng)今社會，快餐已經(jīng)成為人們的主流,，特別是中式快餐近年面臨難得的發(fā)展機(jī)遇,。淄博洪福餐飲焦莊燒餅風(fēng)味獨(dú)特，產(chǎn)品美味可口,、營養(yǎng)豐富,、老少皆宜，消費(fèi)群體,，并且上餐速度快,、價格適合任何基層的消費(fèi)者，人人消費(fèi)的起,，市場空間大,，客流量充足，發(fā)展?jié)摿薮蟆?,、項(xiàng)目經(jīng)營成本低,。淄博洪福餐飲焦莊燒餅加盟快餐無油煙，無后廚,，總部配料,開辦簡單,。對于經(jīng)營者來說，降低了單店采購的成本費(fèi)用,，2-4人即可經(jīng)營,，節(jié)約了店面人力資源，支出費(fèi)用,，提高了經(jīng)營者的利空間,。3、完善的加盟支持以及完整的后期服務(wù),。加盟者在總部或直營店培訓(xùn),。洪福餐飲以一百分的努力，換您十分滿意,。

有人認(rèn)為,，淮南牛肉湯發(fā)端于漢淮南王劉安,。還有人認(rèn)為，淮南牛肉湯從宋太祖趙匡胤而來,。這樣演繹,，顯然都是我們這些后人的一廂情愿。缺乏深入思考,、嚴(yán)謹(jǐn)考證和史料依據(jù)，更難符合歷史常識和科學(xué)邏輯,。沒有耕牛,，也就沒有農(nóng)耕文明，恐怕也難有漢族的延續(xù),。之所以描摹以上的圖景,，還原漢族的先祖，他們?nèi)绾握驹谥性奶镆吧?，駕馭著耕牛,，翻耕賴以延續(xù)后代的土地，那是要說明,，耕牛對于漢族的先祖,，那是怎樣的財富、怎樣的敬畏,、怎樣的愛惜,！耕牛之于農(nóng)耕民族，就是生命線,。那么,，我們的祖先怎么會輕易宰殺耕牛？如果我們的先祖不能輕易宰殺耕牛,，我們哪里來的牛肉湯呢,？

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焦莊燒餅牛肉湯是一家非常傳統(tǒng)的牛肉湯店。在這里吃飯的大部分消費(fèi)者是上班族和白領(lǐng),。當(dāng)大家都在追求速度和美味的營養(yǎng)的時候,，焦莊燒餅牛肉湯已經(jīng)做到了一切，不僅美味而且快餐,。你可以享受熱氣騰騰的食物,，不用讓每個人都等?，F(xiàn)在，生活節(jié)奏在不斷加快,，人們喜歡在吃飯時選擇快餐食品,，日益增長的市場需求促使許多快餐品牌的出現(xiàn)。作為其中之一,，焦莊燒餅牛肉湯推出了一種營養(yǎng)美味的中式快餐,，為人們帶來美味、健康,、方便的餐飲選擇,。其競爭優(yōu)勢是明顯的，其發(fā)展前景是可以預(yù)見的,。濟(jì)南洪福牛肉湯加盟電話

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