有人認(rèn)為,，淮南牛肉湯發(fā)端于漢淮南王劉安,。還有人認(rèn)為，淮南牛肉湯從宋太祖趙匡胤而來(lái),。這樣演繹，顯然都是我們這些后人的一廂情愿,。缺乏深入思考、嚴(yán)謹(jǐn)考證和史料依據(jù),，更難符合歷史常識(shí)和科學(xué)邏輯,。沒(méi)有耕牛，也就沒(méi)有農(nóng)耕文明，恐怕也難有漢族的延續(xù),。之所以描摹以上的圖景,，還原漢族的先祖,，他們?nèi)绾握驹谥性奶镆吧?，駕馭著耕牛，翻耕賴(lài)以延續(xù)后代的土地,，那是要說(shuō)明,，耕牛對(duì)于漢族的先祖，那是怎樣的財(cái)富,、怎樣的敬畏、怎樣的愛(ài)惜,！耕牛之于農(nóng)耕民族,，就是生命線,。那么，我們的祖先怎么會(huì)輕易宰殺耕牛,？如果我們的先祖不能輕易宰殺耕牛,，我們哪里來(lái)的牛肉湯呢？

洪福餐飲培養(yǎng)良好素養(yǎng),，營(yíng)造團(tuán)隊(duì)力量,。黑龍江牛肉湯加盟條件

淮南牛肉湯，對(duì)于淮南人民來(lái)說(shuō)有一種特殊的意義,。離家在外的人們回到家鄉(xiāng)之后,，**想做的事莫過(guò)于清晨早起吃上一碗又燙又辣的頭鍋牛肉湯。嘗著湯里濃濃的牛肉味,，看著碗里飄著一層紅紅的辣椒油,，喉結(jié)蠕動(dòng)的同時(shí)，身體內(nèi)的氣血已經(jīng)開(kāi)始融化,、流動(dòng),，此時(shí)才覺(jué)得安定下來(lái)，真正回到了家鄉(xiāng),。 牛肉湯看起來(lái)似乎制作工藝簡(jiǎn)單,，其中卻大有講究，牛肉湯**精華的部分就在湯頭,。選用沿淮黃牛肉上好的黃牛骨,，煮湯前將牛骨放進(jìn)清水里浸泡24小時(shí)去除血水，再將骨頭下鍋煮成白湯之后,，加入花椒,、生姜,、八角、桂皮等藥材和鹵料,，慢慢熬煮,，并且要用自制的牛油將炸制好的淮椒（紅干椒）做成紅油，在湯里鋪上一層,，這樣熱氣騰騰的牛肉湯底就做成了,。 顧客進(jìn)店提完要求后，老板說(shuō)“好嘞,，里面坐,，馬上就來(lái)！”說(shuō)完麻利地抓起一大把粉絲,、豆餅,、千張、牛肉片放進(jìn)漏勺里,，漏勺放在鍋里略微燙燙,，燙得差不多了之后倒進(jìn)碗里，從大鍋里再舀一勺牛肉湯,，撒上香菜蔥花,，一碗牛肉湯就大功告成了。 安徽洪福牛肉湯加盟店洪福餐飲質(zhì)量為先,、服務(wù)至上,、以人為本。

淮南牛肉湯 淮南地處淮河南岸,，地勢(shì)平坦,，盛養(yǎng)牛羊，當(dāng)?shù)毓艤弦粠в质?*居住地,，對(duì)牛肉酷愛(ài),。對(duì)牛肉的加工也有獨(dú)到之處,，牛肉湯更是淮上人家美味佳肴,，早餐的**主要食品，風(fēng)靡江淮大地,，形成獨(dú)具風(fēng)味的地方小吃,。 特點(diǎn)：湯鮮味醇，肉爛酥香,。豫西牛肉湯遠(yuǎn)近聞名,，在當(dāng)?shù)赜小吧系骄攀牛轮羷倳?huì)走,，不喝牛肉湯,，此生算白走”一說(shuō),。制作牛肉湯必須選4-6瓣牙的健牛，老瘦病殘的牛不宜選用,，此外要選經(jīng)過(guò)閹割的牛,。牛肉湯又有咸湯甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮,，特別是加上蔥段后,，滋味更鮮。而所謂的甜牛肉湯是指沒(méi)加鹽的牛肉湯,，或者加少數(shù)鹽的牛肉湯,，其味清爽，滋味醇厚,，與喝咸湯又會(huì)有不同的感覺(jué)。 .牛肉湯館一般情況下都是地灶大池,，一次熬湯約50多千克,，牛骨墊底，牛肉切500克重的塊,，香料裝2袋,。2 .牛肉必須熟透撈出晾涼，放冰箱冷藏一下再切,，通常50克肉切六片左右,。3 .在熬湯過(guò)程中邊煮肉，邊不停打去浮沫,，否則湯色不正,。4 .一般喝牛肉湯都要配發(fā)面餅、千層餅,、筋餅,，同時(shí)拌一些小涼菜相搭配味道更好。

深層的牛肉湯里是什么,，各家分歧吧,，但香料必然會(huì)有，豐厚的鍋底料,，熬啊熬,，熬啊熬，才熬出了我們的牛肉湯,，湯濃汁厚，醇正悠遠(yuǎn),。要吃時(shí),，向店家說(shuō)好要粉絲還是豆餅或者百葉絲,，或者都要,，各自?shī)A雜,，全憑快樂(lè)喜愛(ài)，加上早已切成薄片的熟牛肉,，往鍋里那么一燙，撈起,，加上早已熬得噴香的湯汁，灑上香菜,，就是一碗正**宗的牛肉湯,。粉絲的筋斗，豆餅的韌感,，百葉絲的柔軟，牛肉的天香,，初試勾留在舌尖,，一會(huì)兒香氣就填滿口中的每一寸地皮，齒縫舌苔無(wú)不被一種完美的感應(yīng)津潤(rùn)的服服帖帖,，一口湯喝下,，即感受順著湯的流淌，五臟六腑無(wú)不舒暢,，每個(gè)毛孔都舒展開(kāi)來(lái),，從頭暖到腳，被冬日嚴(yán)寒凍得有些僵的身體,，俄然有了知覺(jué),，溫暖無(wú)處不在般的，且越吃越感受溫暖,，越感受熱騰,，熱辣而熱火，汗意已出來(lái)了,，鼻腔也開(kāi)始有所潮濕,，以至無(wú)法自拔,，健忘周?chē)?，只是被這甘旨深深吸引,，靜心苦吃,。專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì) 專(zhuān)業(yè)的服務(wù),。

淮南牛肉湯選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制。久經(jīng)熬制而成,，青香可口,，不黑湯，喝多不上火,，嗓不干,，再配以粉絲和干絲，令人百吃不厭,，是一種久負(fù)盛名的美食,。是江豫皖一帶家喻戶(hù)曉的名小吃，淮南牛肉湯的由來(lái)：清乾隆年間,，淮南人翰林大學(xué)士張政深研百草,，擅長(zhǎng)美食，曾任宮庭御膳大官,深得皇上厚愛(ài),。告老還鄉(xiāng),，回到山清水秀的淮河岸邊,將清宮秘方流傳后人。因此淮南牛肉湯以它特有的風(fēng)味名盛淮河兩岸,，傳遍大江南北,，百吃不厭。企業(yè)發(fā)展,，服務(wù)為本;質(zhì)量服務(wù),，誠(chéng)信為本.濟(jì)南洪福牛肉湯哪家好吃

洪福餐飲情真意切，深耕市場(chǎng),，全力以赴,。黑龍江牛肉湯加盟條件

    中華美食講究色香味俱全，吃過(guò)的人都說(shuō)好,，那就是真正的美食,。淮南牛肉湯,，正式如此,，符合人們的口味?；茨吓Ｈ鉁珜?duì)于一個(gè)淮南人說(shuō),，是一種割不竭的城市烙印，其必需的糊口位置就如同煤炭對(duì)于這個(gè)城市的重要意義一般,。在淮南沒(méi)有吃過(guò)牛肉湯,，實(shí)在是一種華侈的暴殄行為。牛肉湯的比較大誘惑在冬季,，一大鍋鮮紅的辣椒和著牛油浮在上層,，騰騰的熱氣,，空氣中散發(fā)著牛骨的香味，溫暖的陷阱,，初看就是一種難以抵御的誘惑,，不能抗拒。深層的牛肉湯里是什么,，各家分歧吧,，但香料必然會(huì)有，豐厚的鍋底料,，熬啊熬,，熬啊熬，才熬出了我們的牛肉湯,，湯濃汁厚,，醇正悠遠(yuǎn)。要吃時(shí),，向店家說(shuō)好要粉絲還是豆餅或者百葉絲,，或者都要，各自?shī)A雜,，全憑快樂(lè)喜愛(ài),，加上早已切成薄片的熟牛肉，往鍋里那么一燙,，撈起,，加上早已熬得噴香的湯汁，灑上香菜,，就是一碗正**宗的牛肉湯,。淮南牛肉湯選料講究,，取制江淮一帶的黃牛為原料,，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時(shí)必需浸泡血污,，內(nèi)臟清洗干凈,，均可下鍋同煮，還用廉價(jià)的牛油,，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油,。牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無(wú)味,，然牛肉湯的燙制方式多樣,，都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，淮芋粉、綠豆餅,、豆腐皮（干章、百頁(yè)）,、豆圓子等為輔料,。淮南牛肉湯,。黑龍江牛肉湯加盟條件

淄博洪福餐飲有限公司是專(zhuān)業(yè)從事“焦莊燒餅|淮南牛肉湯|燒餅|牛肉湯”的企業(yè),，公司秉承“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，用心服務(wù)”的理念,，為您提供質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù),。歡迎來(lái)電咨詢(xún)！