淮南牛肉湯選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制,。久經(jīng)熬制而成,青香可口,，不黑湯,，喝多不上火,，嗓不干,，再配以粉絲和干絲,，令人百吃不厭,，是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃,，淮南牛肉湯的由來：清乾隆年間,，淮南人翰林大學(xué)士張政深研百草，擅長美食,，曾任宮庭御膳,，深得皇上厚愛。告老還鄉(xiāng),，回到山清水秀的淮河岸邊,，將清宮秘方流傳后人。因此淮南牛肉湯以它特有的風(fēng)味名盛淮河兩岸,，傳遍大江南北,，百吃不厭。據(jù)有關(guān)淮南牛肉湯鋪老板介紹,?；茨吓Ｈ鉁鹪从诎不栈茨?謝家集區(qū)的 孤堆回族鄉(xiāng)。相傳該地生活回族為主,，以牛肉作為主要的肉類,，淮南周邊的黃牛（應(yīng)該就是 魯西黃牛），肉質(zhì)較好,。該地回族人自制牛肉湯食用,。孰不知該地漸漸做起牛肉湯生意，逐漸傳入淮南的 李郢孜鎮(zhèn),、 唐山鎮(zhèn),、 楊公鎮(zhèn),、 孫廟鄉(xiāng)等地，后以李郢孜鎮(zhèn)大菜市街附近比較有名,。后傳至 蔡家崗汽車站附近以及 壽縣等地,。逐步傳播多地。 客戶至上,，金誠服務(wù)，絕不拖拉,，團(tuán)結(jié)一心,。重慶洪福牛肉湯加盟政策

粉絲晶瑩剔透，是本地的芋絲,，細(xì)長的千張,，嫩紅的牛肉，還有黃嫩的小豆餅,，豆餅是洛河產(chǎn)的,，是牛肉湯不可或缺的標(biāo)配?？梢赃@么說,，沒有豆餅的牛肉湯不是**的牛肉湯。 拿起筷子先喝湯,，牛肉湯香味醇厚,，一口就能滿足味蕾。再夾上兩片帶筋的牛肉放進(jìn)嘴里,，湯汁的鮮香和肉味的勁道便在嘴里漫開,。粉絲輕輕一吸便滑入口中，豆餅被湯浸泡之后吃起來也十分軟糯,。如果你是動(dòng)物油脂愛好者,，那么一定要把這碗湯喝見底。 全國各地都有牛肉湯店,，但要是想喝上一碗老淮南的牛肉湯,，卻不是一件容易的事?？赡芤?yàn)榛茨吓Ｈ鉁?*度高,，所以許多店打著淮南牛肉湯的旗號，但大部分店沒有得到牛肉湯制作的精髓,，清湯寡水,，往往是味道不夠、味精來湊,，喝到嘴里給人一種工業(yè)化學(xué)制品的感覺,，不是牛肉湯本該有的濃郁醇厚的味道,。更有甚者，店名起成“**淮南牛肉粉絲湯”,，拜托,，淮南人民不管自己的牛肉湯叫做**牛肉粉絲湯好嘛，就像蘭州人民不會(huì)把自己的面食叫做“**蘭州拉面”一樣,。 淮南人早上愛喝牛肉湯,，在當(dāng)?shù)赜小吧系骄攀牛碌絼倳?huì)走,，不喝牛肉湯,，此生算白走”的說法。每天早上來一碗牛肉湯,，給這都注入了精神活力,。可以說,，淮南人的是從一碗牛肉湯開始的,。青島牛肉湯加盟利潤高洪福餐飲的服務(wù)永無止境，工作不斷進(jìn)取,。

秋冬季節(jié),，經(jīng)常食用牛肉湯，不僅可以強(qiáng)身健體,，而且牛肉中富含許多的含量,，洪福餐飲的小編就和大家聊聊經(jīng)常喝牛肉湯的好處：1 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉,、增強(qiáng)力量特別有效,。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源,，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。2 牛肉含維生素B6：蛋白質(zhì)需求量越大,，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多,。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增 強(qiáng)抵抗力,，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。3 牛肉含肉毒堿：雞肉,、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸,，是對健美運(yùn)動(dòng)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸,。4 牛肉含鉀和蛋白質(zhì)：鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長的產(chǎn)生,，從而影響肌肉的生長,。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克前列的蛋白質(zhì)。5 牛肉是亞油酸的低脂肪來源：牛肉中脂肪含量很低,，但卻富含結(jié)合亞油酸,，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外,，亞油酸還可以作為

淮南地處淮河南岸,，毗鄰淮南岸邊,，四季分明，物產(chǎn)豐富,。牛羊遍地,，特別盛養(yǎng)牛羊，當(dāng)?shù)毓艤弦粠в质?*居住地,，對牛肉酷愛,。對牛肉的加工也有獨(dú)到之處， 牛肉湯更是淮上人家美味佳肴,，早餐的**主要食品,，風(fēng)靡江淮大地，形成獨(dú)具風(fēng)味的地方小吃,?；茨吓Ｈ鉁x料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料,，用牛骨頭熬湯,，煮牛肉時(shí)必須浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈,，均可下鍋同煮,，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油,。牛肉湯故以湯為主,，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣,，都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn),，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（干章,、百頁）,、豆圓子等為輔料?；茨吓Ｈ鉁?，給人的感覺是：湯濃醇鮮，香辣適口,，原料豐富,，味足味厚，令人回味無窮,，四季皆宜,。 ?洪福餐飲服務(wù)理念，一切為了客戶,，為了客戶一切,，為了一切客戶。

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 淮南牛肉湯有咸湯,、甜湯之分,。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后,，滋味更鮮,。不黑湯，喝多不上火,，嗓不干,，再配以粉絲和干絲；甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯,，或者加少量鹽的牛肉湯,，其味清爽，滋味醇厚,。 營養(yǎng)價(jià)值 淮南牛肉湯 淮南牛肉湯高營養(yǎng),、高熱能、低糖,、低脂肪,。冬季可抵御寒冷，夏季可大汗淋漓,。牛肉中的肌氨酸,、維生素B6，增強(qiáng)抵抗力,，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成；肉毒堿用于支持脂肪的新陳代謝,，產(chǎn)生支鏈氨基酸,；鉀、鋅,、蛋白質(zhì)促進(jìn)肌肉的生長,；亞油酸可以作為抗氧化劑；丙胺酸從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分,；維生素B12對細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要,，能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝。 淮南牛肉湯所獲榮譽(yù) 編輯 2008年,，淮南牛肉湯納入 淮南市早餐工程,。。重慶洪福牛肉湯加盟政策

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