美食,，是一種城市符號！她**著一座城市的性格,、氣質(zhì)和人文精神。反映人的生活態(tài)度,、情感記憶和家風(fēng)傳承,，進而被賦予更加意味雋永的時代印記和文化情懷,。”提起淮南,，只要是吃貨都會下意識的接上一句：淮南牛肉湯,！雖然名聲早已在外，但是一碗合格的淮南牛肉湯真的少之又少,。牛肉湯看似簡單,，做起來可一點都不馬虎。湯底,，要用牛骨和牛肉熬出高湯,，再將千錘百煉的辣椒油混到其中，***再加上幾片老生長談的豆餅,、千張,，直到絲絲縷縷的粉絲燙煮的軟若無物，熟而不亂,，一份合格的牛肉湯的制作才算完成,。洪福餐飲禮貌待人，微笑待人,，真誠待人,。.四川牛肉湯

吃完牛肉湯，一般不會有意猶未盡的感受,，因為老是太投入般的吃進,，等到喝完一口湯，幡然舉頭,，才發(fā)現(xiàn)其實肚腹早已充實,，但在過程，是永遠無法自拔,。如是*在冬天吃，可能只是因為辣食的溫暖,，那是陋劣的短暫誘惑,，不足以使我們像重慶人似的盛夏繼續(xù)癡迷追求，因為熱烈的感受,，香醇的味道是季節(jié)無法阻攔的,，牛肉湯的特殊，在于它的神秘的高湯,，不只是陋劣的辣味那樣簡單,，諸多醇香埋藏不才層的，難盡的對于熱烈糊口的追求,，全情表此刻對于早餐的熱烈響應(yīng)之上,。 牛肉湯是淮南人飯桌上的驕傲,，因為它，我們的早餐才顯得這樣昌大而排場,，一大碗熱烈的牛肉湯擺在桌子上,，是無論怎樣都使桌子顯得光鮮亮堂。比起上海小家子氣的豆乳油條,，怎么都顯得熱騰了良多,。每天早上面臨沒有牛肉湯只有豆乳油條生煎鍋貼的飯桌，怎么都是一類別扭,，嗓子也是永遠的不順暢,，沒有了主食般的牛肉湯，只有清湯寡水的豆乳,，或者豆花,，怎么都感受是一種不外癮，仿佛沒有正式吃過早飯一般,，意猶不僅未盡,，而且是壓根沒吃的干瘦之感。煙臺牛肉湯連鎖怎么樣洪福餐飲 以人為本 以客為尊 優(yōu)異服務(wù),。

    淮南牛肉湯遠近聞名,，在當?shù)赜小吧系骄攀牛轮羷倳?，不喝牛肉湯,，此生算白走”一說。制作牛肉湯必須選4-6瓣牙的健牛,，老瘦病殘的牛不宜選用,，此外要選經(jīng)過閹割的牛。牛肉湯又有咸湯甜湯之分,。咸的牛肉湯肉肥湯鮮,，特別是加上蔥段后，滋味更鮮,。而所謂的甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯,，或者加少數(shù)鹽的牛肉湯，其味清爽,，滋味醇厚,，與喝咸湯又會有不同的感覺。就選用劉宗禮淮南牛肉湯連鎖店的工藝流程和大家分享,！不少人認為淮南牛肉湯的料包是**重要的,，不可否認，不同的料包做出來的口味肯定不一樣！但是并不是光憑一個料包就能做出上乘的口感,！更重要的是工藝流程,！材料的準備：牛肉、牛骨頭,、牛雜（牛肚,、牛頭肉、牛肝,、牛肺）香料（小茴香,、草寇、肉蔻,、山奈,、桂皮、八角,、香葉,、香砂、甘草,、花椒）（草果,、丁香、砂仁,、孜然,、陳皮、花椒）鹽,、味精,、胡椒粉、雞精,、牛油,、干紅辣椒、生姜,、細粉（粉條）,、豆腐皮、豆餅,、大白菜,。以上材料可以任意購買，可以稍微多買一些,，前幾次要多練習(xí)幾次。制作工具的準備：鋁盆,、小鍋,、大鍋、炒鍋、大勺,、漏勺所需原料：牛肉1500克,，牛骨1000克，牛雜適量,，香料袋一個,，水15斤。香料袋配比：草寇7克,，肉蔻6克,，小茴香4克，生姜10克,。

淮南牛肉湯,，猶如一幅歷史畫卷。透過淮南牛肉湯的氤氳,，映照出淮河岸邊的千年傳奇,。“湯濃者醇,，肉爛者香”,，牛肉的鮮美與粉條的滑潤搭配上油辣椒的勁爽，混合在一起沖擊著味蕾,。熱鬧的湯館中,，點單聲、吆喝聲,、飲食聲,，交織在一起，散發(fā)出淮南人特有的熱情與豪爽,。臆想那些塵封已久的歷史,，品讀那些融化于湯中的印記，端起一碗牛肉湯,，感受著淮南的千年情緣,。作為享譽蘇豫魯皖滬的名小吃，淮南牛肉湯2008年被納入中華營養(yǎng)早餐工程,，2016年被中國烹飪協(xié)會錄入首批“中華小吃名錄”,，是千年文化積淀的江淮經(jīng)典美食。洪福餐飲的服務(wù)!您的滿意!我們的微笑!你的好心情!

熱烈的牛肉湯,完全合適我們這座城市的神韻,，永遠的火熱歡娛,，就如同精神符號般的，淋漓盡致的完全浮現(xiàn)淮南人熱烈的個性,，奔放如同那一鍋熱騰般的,，蓬蓬勃勃，熱烈而豪宕，大碗中盛滿的是激情永遠的糊口方式,，淮南人追求的糊口狀態(tài),，由著我們的早餐，將熱烈進行到底,。 淮南牛肉湯建造： 較細的圓柱型粉絲,切成細長條的千張,薄片狀的新鮮牛肉,還有各類蔥苗蒜粒,然后燙上熱氣騰騰的牛肉湯,一碗有湯有肉有粉絲的牛肉粉絲就可以上桌了.香氣之盛,進口細嚼,各式味道皆在湯里,，經(jīng)得住細細回味.湯上漂一層光華滑亮的辣椒油,還有細末狀的辣椒丁,味道加倍濃烈酣暢.湯是極有講究的,佐料種類繁多,五香粉,辣椒粉,芝麻粉,辣椒干,麻油等均要搭配得當. 洪福餐飲質(zhì)量服務(wù)，以質(zhì)為根,。四川牛肉湯

顧客是洪福餐飲的上帝,，品質(zhì)是上帝的需求。四川牛肉湯

粉絲晶瑩剔透,，是本地的芋絲,，細長的千張，嫩紅的牛肉,，還有黃嫩的小豆餅,，豆餅是洛河產(chǎn)的，是牛肉湯不可或缺的標配,?？梢赃@么說，沒有豆餅的牛肉湯不是**的牛肉湯,。 拿起筷子先喝湯,，牛肉湯香味醇厚，一口就能滿足味蕾,。再夾上兩片帶筋的牛肉放進嘴里,，湯汁的鮮香和肉味的勁道便在嘴里漫開。粉絲輕輕一吸便滑入口中,，豆餅被湯浸泡之后吃起來也十分軟糯,。如果你是動物油脂愛好者，那么一定要把這碗湯喝見底,。 全國各地都有牛肉湯店,，但要是想喝上一碗老淮南的牛肉湯，卻不是一件容易的事,?？赡芤驗榛茨吓Ｈ鉁?*度高，所以許多店打著淮南牛肉湯的旗號,，但大部分店沒有得到牛肉湯制作的精髓,，清湯寡水，往往是味道不夠,、味精來湊,，喝到嘴里給人一種工業(yè)化學(xué)制品的感覺,，不是牛肉湯本該有的濃郁醇厚的味道。更有甚者,，店名起成“**淮南牛肉粉絲湯”，拜托,，淮南人民不管自己的牛肉湯叫做**牛肉粉絲湯好嘛,，就像蘭州人民不會把自己的面食叫做“**蘭州拉面”一樣。 淮南人早上愛喝牛肉湯,，在當?shù)赜小吧系骄攀?，下到剛會走，不喝牛肉湯,，此生算白走”的說法,。每天早上來一碗牛肉湯，給這都注入了精神活力,?？梢哉f，淮南人的是從一碗牛肉湯開始的,。四川牛肉湯

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