博山的火燒和焦莊的燒餅的區(qū)別在于：一,、博山的火燒差不多是手掌樣大小,，焦莊的燒餅像個(gè)大盤(pán)子。二,、博山的火燒分為肉和素兩種，餡子上稍粗,；焦莊的燒餅分為了有餡和無(wú)餡兩種,，有餡的餡子也非常細(xì),，無(wú)陷的外面是五香面和鹽和面,。三,、博山的火燒是先烙然后烤，火燒是兩面都要烤,；焦莊的燒餅是直接烤，只烤上一面,，另一面撒芝麻。博山人喜歡吃的肉燒餅,，是歷史沿襲下來(lái)的民間小吃，面皮包肉,，擱上蔥花，攤壓成三寸大小圓餅狀,，中心沾上銅錢(qián)那么大的一片芝麻，貼進(jìn)爐頂烘烤表皮,，待表面烤干之后,，鏹下來(lái)置于爐火火口周邊慢慢烤透。博山人吃燒餅,，都是在燒餅鋪?zhàn)永锍?，掌柜的伺候著茶水，小桌子旁找個(gè)交叉坐下,，剛出爐的燒餅擱在竹扒欄里，一面鼓一面平,，鼓的那一面成均勻的淡黃色,，輕輕咬開(kāi)個(gè)小口子，一股熱氣泛著肉香蔥香的復(fù)合味彌漫開(kāi)來(lái),，聞著,，挑逗你的食欲，入口,，勾引你的味蕾,，不飽餐一頓，那饞蟲(chóng)豈能罷休,？就著茉莉大方燜的茶水,，吃一個(gè)要一個(gè)，必須得趁熱吃,，三五個(gè)下肚,，直到打了飽嗝方能滿(mǎn)足,。洪福餐飲微笑問(wèn)好，喜迎客到,。寧夏洪福燒餅技術(shù)培訓(xùn)

（1）采用上等面粉。過(guò)去生產(chǎn)燒餅大都用兩種面粉,，一是濟(jì)南“成豐面粉廠”和周村“大有面粉廠”的面粉,；再是當(dāng)?shù)丶庸さ拿娣邸Ｇ罢呙姘?，后者勁大,，各有特色。燒餅面要求和的軟硬適度,，達(dá)到發(fā)而不酸,，勁大拉不斷，方為上乘,。(二)餡料好,。燒餅餡用鮮豬肉，肥瘦相間,，其他配料用章丘大蔥,，萊蕪姜以及脫皮芝麻。(三)火候好,。打燒餅的技藝是“三分案子七分火候”,。打燒餅須盤(pán)砌特制的燒餅爐，用磚壘砌,，高約一米八左右,，呈正方形邊長(zhǎng)八十厘米左右(無(wú)尺寸)，上部壘進(jìn)一個(gè)中型水缸的一半多作爐缸底鑿一園口,，作添加燃料和貼燒餅的進(jìn)出口,。貼燒餅時(shí)先用鹽水在爐壁上刷一遍，以增加附著力,，否則貼不住容易“滴爐”（即脫落),。燃料比較好用無(wú)煙、質(zhì)硬,、火力強(qiáng)的“青碘”,，這樣慢火烤勻，無(wú)煤煙味,，燒餅出爐噴香四溢,。不知傳承多少年的老手藝，老口味,，如今的社會(huì)這樣**傳統(tǒng)的經(jīng)典小吃越來(lái)越少,。相比之下周村的燒餅從實(shí)行機(jī)械化制作以來(lái),，口感、味道大不如前,。博山肉燒餅,，還是一如既往秉承傳統(tǒng)的焦炭爐子制作，沒(méi)有一絲一毫的懈怠,。威海燒餅加盟電話(huà)洪福餐飲以人才和技術(shù)為基礎(chǔ),，創(chuàng)造優(yōu)異產(chǎn)品和服務(wù)。

焦莊燒餅在淄博家喻戶(hù)曉,，地位堪比臨沂的煎餅,，一日不吃，生活無(wú)味,。老陳在淄博有50多家連鎖店,，幾乎每條馬路上都有一家！焦莊燒餅烤爐很特別,，為保證其受熱的均勻,，上下都封口，只有在側(cè)面有一個(gè)開(kāi)口,。剛出爐的燒餅兩面有點(diǎn)鼓,，正面黃如蟹殼,芝麻一層,咬一口，肉,、油,、芝麻、蔥花的混合香氣撲面而來(lái),，令人百吃不厭,。焦莊燒餅和周村燒餅齊名，區(qū)別在于焦莊燒餅帶餡兒,，制作工藝更復(fù)雜,，口感更復(fù)合。做焦莊燒餅必須用發(fā)面,，剁餡兒必須用腌制好的鮮五花肉。面過(guò)手千揉百轉(zhuǎn),，肉過(guò)刀肥瘦勻稱(chēng),。扯面團(tuán)大小如饅頭，裹肉餡厚實(shí)如包子,。

蕉莊燒餅起源于博山區(qū)蕉莊村北橋,，創(chuàng)始人家姓朱。相傳,，清朝乾隆皇帝下江南,，路過(guò)蕉莊村北橋,，吃了蕉莊燒餅贊不絕口，并留詩(shī)一首,；年代,，**老前輩王震吃了蕉莊燒餅，也大加贊賞?，F(xiàn)在,，蕉莊燒餅已經(jīng)美名遠(yuǎn)揚(yáng)，并被**電視臺(tái)《中國(guó)早餐》節(jié)目推薦,。一提到蕉莊燒餅,，沒(méi)有幾個(gè)人不喜歡的。蕉莊燒餅還是秉承傳統(tǒng)的焦炭爐子制作,，皮酥,，個(gè)大，肉餡多,，上面還粘著香酥的芝麻粒,，趁熱咬上一口，那是的美味,！蕉莊燒餅看起來(lái)簡(jiǎn)單,，但是是技術(shù)含量卻很高。首先,，蕉莊燒餅要用發(fā)面制作,，發(fā)面的時(shí)間自然要把握準(zhǔn)確；其次,，一定要用新鮮的豬肉剁餡,，并配上調(diào)料，尤其注意要多放些蔥絲,；另外,，把帶著肉餡的面餅貼進(jìn)爐子的內(nèi)膛，可是個(gè)技術(shù)活,，必須一次貼牢,；再就是，烤制燒餅一定要注意火候,，溫度要適中,，火太旺了容易燒焦，火太小了里面就不熟,。燒餅貼上后,，大約五六分鐘就出爐了，熱氣騰騰,，外表焦黃,，圓鼓鼓的,，拿在手里依舊很燙，難免左手倒右手,，右手又倒左手,，真是別有一番風(fēng)味！專(zhuān)業(yè)的團(tuán)隊(duì) 專(zhuān)業(yè)的服務(wù),。

博山焦莊村的洪濟(jì)橋是博山**古老的橋梁,，舊時(shí)是博山通往濟(jì)南府的道路。相傳清朝乾隆皇帝下江南,，路過(guò)洪濟(jì)橋,，吃了焦莊燒餅贊口不絕，并留詩(shī)一首,，詩(shī)已無(wú)從查考,，但燒餅制作技藝代代相傳，至今已有幾百年的歷史,。在博山當(dāng)?shù)?，制作燒餅的烤爐是用黃泥與磚砌成，爐內(nèi)上方和左右有陶瓷瓦缸(俗稱(chēng)吊爐),，火就在爐內(nèi)下方,，爐內(nèi)燃燒的是鋸末，現(xiàn)在大多用無(wú)煙的木炭,，制作工將不帶芝麻的那一面用笤帚往鍋上用力一貼(老師傅都用手貼),，燒餅就借著熱量貼在了板上。洪福餐飲培養(yǎng)良好素養(yǎng),，營(yíng)造團(tuán)隊(duì)力量,。廣西燒餅

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一般的燒餅店在十幾二十幾平米,，租金也就幾萬(wàn)左右，更容易選址,，很多投資者都能承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn),。第二、從選址址的方面來(lái)看,。選擇開(kāi)家大面積,、位置好的店鋪，選址會(huì)比較困難,。而許記洪福焦莊燒餅不需要太大的店面，選址也比較靈活,，可以開(kāi)在社區(qū),、學(xué)校,、商業(yè)步行街，開(kāi)業(yè)會(huì)更加迅速,。第三,、從產(chǎn)品角度來(lái)看。一般燒餅店的產(chǎn)品都是以燒餅為主,，許記洪福焦莊燒餅推出小吃系列產(chǎn)品,，消費(fèi)群體不僅*局限于燒餅控，也滿(mǎn)足了吃貨們,，豐富產(chǎn)品,，開(kāi)闊市場(chǎng)。寧夏洪福燒餅技術(shù)培訓(xùn)

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