制作焦莊燒餅重要的步驟就是發(fā)面的好壞,直接關系到焦莊燒餅的口感,。發(fā)面的好壞是保證焦莊燒餅松脆可口的重要保證,,制作焦莊燒餅,發(fā)面不能夠用酵母,,而是用老面引子,,這樣和的面能夠軟硬適中,有勁道,。肉餡需要用上好的五花肉,,過肥則太膩,過瘦則無香,,并輔以小香蔥,,姜、博山、花椒等佐料,。餡要剁得細膩,,否則影響燒餅的形狀。準備妥當后,,將發(fā)好的面團揪成大小一致的季子,,揉圓,然后壓成小餅,,在包上肉餡和小香蔥,,沾上一層芝麻,再壓成薄薄的大餅,。壓餅要求用力均勻,,肉餡才能均勻,餅才圓,、薄,。將薄薄的餅子迅速貼到爐子的內壁。燒餅爐的內部是一個陶瓷的瓦崗,,外部用以黃泥包裹抹平,,有較好的保溫性??緹炗媒固?不能見明火,,火不能太旺,太旺燒餅易烤焦,,太低,,燒餅又不香脆,這樣幾分鐘后香噴噴的皮酥,、個大,、餡多的焦莊燒餅就出爐了。 洪福餐飲竭誠為您服務,!山東焦莊燒餅火爆招商
焦莊燒餅制作技藝精湛,,用料的考究,餅皮酥,、個大,、餡多。剛出爐的燒餅兩面有點鼓,,正面黃如蟹殼,芝麻一層,咬一口,肉,、油、芝麻,、蔥花的混合香氣撲面而來,令人百吃不厭,。焦莊燒餅的大小,、用料、工藝和淄川肉燒餅相似,。**的焦莊燒餅發(fā)面是用老面引子,,這樣和的面能夠軟硬適中還筋道,使得燒餅松脆可口,。肉餡選用新鮮,、上好的五花豬肉,肥瘦適中,,過肥則太膩,,過瘦則不香,佐料選當?shù)氐男∠闶[,,萊蕪的老姜,、西山的花椒,外加顏神的“正堂”牌醬油,。肉餡剁得均勻,、細膩,醬油須在剁餡中間加放,,這樣讓肉餡充分滋陰醬油的醬香味,,其他佐料則需在剁好餡時調配,注意要多放些蔥絲或蔥花,。面餳好后,,揪小孩拳頭大小的劑子,用手揉圓壓成餅,,包上調好的肉餡,,再用搟面杖搟成銅鑼般大的薄餅。在案板上沾上密密麻麻的一層芝麻,,然后用托板或大炊帚將餅胚迅速貼到吊爐內壁,,貼餅可是個拿手活,,須一次貼牢,。過去燒餅都是用陶瓷瓦缸制作的吊爐烤制,缸外面用黃泥厚厚的抹上一層,,以保證爐內溫度,;吊爐用鋸末或木炭做燃料??緹灥臏囟瓤刂剖顷P鍵,,火不能太旺,火太旺燒餅容易烤糊了,,火太弱,,燒餅又烤不酥脆,。烘烤大致五、六分鐘的時間,,用鏘子和鋼絲笊籬把這香噴噴的燒餅取出,。 山東焦莊燒餅火爆招商洪福餐飲虛心受教,不斷進步將質量服務進行到底,。
中國一直對美食有著獨特的研究,,不說別的,就說中國的幾個有名的菜系,,從一開始的產(chǎn)生到后來的發(fā)展,,以至于到現(xiàn)在的進步,其中的演變自然不用多說,。老家人就有一句話這樣說:“吃完了博山的飯,,就能圍著整個的天下轉”。鮮美多汁惹人愛,!博山的火燒和博山焦莊的燒餅**受當?shù)厝说臍g迎,。博山的火燒真的是一絕了,趁熱咬一口,,脆,、軟、嫩,、鮮,,讓人真的是完全的沉浸在美食的享受里。若再來上一碗油粉,,一盤吃起來酸辣小咸菜,,濃濃的香味,可口的味道,,真是這人間**的佳餐,。焦莊燒餅也是非常好,它的皮很薄,,肉也非常的多,,外酥且里綿,味道上十分的醇厚,,輕咬上一口,,油水便滋溢著而出,讓人根本忘不掉,。
焦莊燒餅的制作技藝是從近代代代流傳下來的,。**的焦莊燒餅剛出爐的時候兩面有點鼓,顏色是黃如蟹殼一樣,滿滿的咬上一口,便是滿嘴的肉和油,,肉,、芝麻,、蔥花的混合香氣撲面而來,令人百吃不厭。焦莊燒餅因為其制作技藝精湛,,用料的考究,,成為博山人喜愛的早餐之一。 說了這么多,,我想大家一定對焦莊燒餅動心了,,接下來就給大家講講加盟焦莊燒餅的優(yōu)勢把: 1、前景廣闊,,符合大眾的消費理念,。當今社會,快餐已經(jīng)成為人們的主流,,特別是中式快餐近年面臨難得的發(fā)展機遇,。淄博洪福餐飲焦莊燒餅風味獨特,產(chǎn)品美味可口,、營養(yǎng)豐富,、老少皆宜,消費群體***,,并且上餐速度快,、價格適合任何基層的消費者,人人消費的起,,市場空間大,,客流量充足,發(fā)展?jié)摿薮蟆?2,、項目經(jīng)營成本低,。淄博洪福餐飲焦莊燒餅加盟快餐無油煙,無后廚,,總部配料,開辦簡單,。對于經(jīng)營者來說,降低了單店采購的成本費用,,2-4人即可經(jīng)營,,節(jié)約了店面人力資源,支出費用,,提高了經(jīng)營者的利空間,。 3,、完善的加盟支持以及完整的后期服務,。加盟者在總部或直營店培訓,確保每位加盟商親自操作,,輕松學會全套操作技術,。**培訓,,學會為止,真正做到配方的全全傳授,。洪福餐飲 以人為本,,以客為尊,團結友愛,,共同發(fā)展,。
想要創(chuàng)業(yè)的人都很難去選擇正確的。先如今是餐飲行業(yè)的世界,,餐飲行業(yè)已經(jīng)分布在國家的每一個角落里,,焦莊燒餅作為一種民間的小吃,憑借著制作簡單,,投資小,,門檻低,獲得的利潤卻比較高等優(yōu)點,,在眾多的小吃中名列前茅,,許多的人都來加盟。這就讓加盟的群體無限的擴大,。3經(jīng)營方式的不斷變化許多的初入創(chuàng)業(yè)者,,都會問這樣一個問題:創(chuàng)業(yè)需要注意什么?針對這個問題我們就拿餐飲來說,首先要分析當下的餐飲局勢,,因為**餐飲業(yè)日趨退出大眾視野,,快餐隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展,幾乎都轉到線上平臺進行宣傳和營銷,,焦莊燒餅迅速的抓住了市場的發(fā)展,,把傳統(tǒng)的工藝與現(xiàn)代的技術完美的結合在一起,在搭配網(wǎng)絡和平臺上的宣傳,,迅速的進入大眾的視野,,讓越來越多的人認識了焦莊燒餅這種小吃。
洪福餐飲的策略是 : 以質量取勝,。山東焦莊燒餅火爆招商
洪福餐飲工作人員微笑掛在臉上,,服務記在心里。山東焦莊燒餅火爆招商
有人說燒餅酥,,這樣描述是不準確的,。燒餅經(jīng)慢火烘烤,薄薄的皮子是脆的,,不時嚼著幾粒芝麻,,更是脆里加香,美妙無比,。肉餡子在里面成為一個小肉餅,,入口咀嚼富有嚼頭,,這嚴實的面皮將肉餡包裹的嚴嚴實實,烤制過程中的香味一點不會散失,,怪不得那么好吃,。
吃燒餅切忌狼吞虎咽,得慢慢的小口吃,,嘴里是干脆的面皮考出來的香味,,鼻子嗅到的是肉餡的香味,再加上熱的燙嘴,,也由不得你大口吞咽,,所以只得慢慢咀嚼,細細品味,。
博山人打的燒餅,,用的是半發(fā)面,和面摻上引子,,待面醒好之后再用,;用肉得選用后座有肌肉纖維的部位,七分瘦三分肥的,,全用瘦肉口感發(fā)柴,,加點肥的,反而增香,;肉要切成細肉丁,,用絞肉機雖然省勁,但是絞出來的肉總沒有手工切的耐嚼,;蔥花只能用蔥白這一段,,連蔥芽子都不能用,如果放了蔥葉會有葫噥味,,所以必須得棄之不用,。
山東焦莊燒餅火爆招商
淄博洪福餐飲有限公司堅持“以人為本”的企業(yè)理念,擁有一支專業(yè)的員工隊伍,,力求提供更好的產(chǎn)品和服務回饋社會,,并歡迎廣大新老客戶光臨惠顧,真誠合作,、共創(chuàng)美好未來,。淄博洪福餐飲——您可信賴的朋友,公司地址:洪山鎮(zhèn)馬家村村委附近,。