（1）采用上等面粉,。過(guò)去生產(chǎn)燒餅大都用兩種面粉，一是濟(jì)南“成豐面粉廠”和周村“大有面粉廠”的面粉,；再是當(dāng)?shù)丶庸さ拿娣?。前者面白，后者勁大,，各有特色,。燒餅面要求和的軟硬適度，達(dá)到發(fā)而不酸,，勁大拉不斷,，方為上乘,。(二)餡料好,。燒餅餡用鮮豬肉，肥瘦相間,，其他配料用章丘大蔥,，萊蕪姜以及脫皮芝麻。(三)火候好,。打燒餅的技藝是“三分案子七分火候”,。打燒餅須盤砌特制的燒餅爐，用磚壘砌,，高約一米八左右,，呈正方形邊長(zhǎng)八十厘米左右(無(wú)尺寸)，上部壘進(jìn)一個(gè)中型水缸的一半多作爐缸底鑿一園口,，作添加燃料和貼燒餅的進(jìn)出口,。貼燒餅時(shí)先用鹽水在爐壁上刷一遍,，以增加附著力，否則貼不住容易“滴爐”（即脫落),。燃料比較好用無(wú)煙,、質(zhì)硬、火力強(qiáng)的“青碘”,，這樣慢火烤勻,，無(wú)煤煙味，燒餅出爐噴香四溢,。不知傳承多少年的老手藝,，老口味，如今的社會(huì)這樣**傳統(tǒng)的經(jīng)典小吃越來(lái)越少,。相比之下周村的燒餅從實(shí)行機(jī)械化制作以來(lái),，口感、味道大不如前,。博山肉燒餅,，還是一如既往秉承傳統(tǒng)的焦炭爐子制作，沒(méi)有一絲一毫的懈怠,。洪福餐飲認(rèn)為滿意只有起點(diǎn),，沒(méi)有終點(diǎn)。西藏?zé)灱夹g(shù)培訓(xùn)

焦莊燒餅的制作技藝是從近代代代流傳下來(lái)的,。**的焦莊燒餅剛出爐的時(shí)候兩面有點(diǎn)鼓,，顏色是黃如蟹殼一樣,滿滿的咬上一口,便是滿嘴的肉和油，肉,、芝麻,、蔥花的混合香氣撲面而來(lái),令人百吃不厭。焦莊燒餅因?yàn)槠渲谱骷妓嚲?，用料的考究,，成為博山人喜?ài)的早餐之一。說(shuō)了這么多,，我想大家一定對(duì)焦莊燒餅動(dòng)心了,，接下來(lái)就讓小編給大家講講加盟焦莊燒餅的優(yōu)勢(shì)把：1、前景廣闊,，符合大眾的消費(fèi)理念,。當(dāng)今社會(huì)，快餐已經(jīng)成為人們的主流,，特別是中式快餐近年面臨難得的發(fā)展機(jī)遇,。焦莊燒餅風(fēng)味獨(dú)特，產(chǎn)品美味可口,、營(yíng)養(yǎng)豐富,、老少皆宜,，消費(fèi)群體，并且上餐速度快,、價(jià)格適合任何基層的消費(fèi)者,，人人消費(fèi)的起，市場(chǎng)空間大,，客流量充足,，發(fā)展?jié)摿薮蟆?、項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)成本低,。焦莊燒餅加盟快餐無(wú)油煙,，無(wú)后廚，總部配料,開辦簡(jiǎn)單,。對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō),，降低了單店采購(gòu)的成本費(fèi)用，2-4人即可經(jīng)營(yíng),，節(jié)約了店面人力資源,，支出費(fèi)用，提高了經(jīng)營(yíng)者的利空間,。3,、完善的加盟支持以及完整的后期服務(wù)。加盟者在總部或直營(yíng)店培訓(xùn),，確保每位加盟商親自操作,，輕松學(xué)會(huì)全套操作技術(shù)。**培訓(xùn),，學(xué)會(huì)為止,，真正做到配方的全全傳授。廣東怎么加盟燒餅洪福餐飲追求優(yōu)異 服務(wù)盡善盡美,。

制作焦莊燒餅重要的步驟就是發(fā)面的好壞,，直接關(guān)系到焦莊燒餅的口感。發(fā)面的好壞是保證焦莊燒餅松脆可口的重要保證,，制作焦莊燒餅,，發(fā)面不能夠用酵母,，而是用老面引子,，這樣和的面能夠軟硬適中，有勁道,。肉餡需要用上好的五花肉,，過(guò)肥則太膩，過(guò)瘦則無(wú)香,，并輔以小香蔥,，姜,、博山、花椒等佐料,。餡要剁得細(xì)膩,，否則影響燒餅的形狀。準(zhǔn)備妥當(dāng)后,，將發(fā)好的面團(tuán)揪成大小一致的季子,，揉圓，然后壓成小餅,，在包上肉餡和小香蔥,，沾上一層芝麻，再壓成薄薄的大餅,。壓餅要求用力均勻,，肉餡才能均勻，餅才圓,、薄,。將薄薄的餅子迅速貼到爐子的內(nèi)壁。燒餅爐的內(nèi)部是一個(gè)陶瓷的瓦崗,，外部用以黃泥包裹抹平,，有較好的保溫性?？緹炗媒固?不能見(jiàn)明火,，火不能太旺，太旺燒餅易烤焦,，太低,，燒餅又不香脆，這樣幾分鐘后香噴噴的皮酥,、個(gè)大,、餡多的焦莊燒餅就出爐了。

許記洪福焦莊燒餅經(jīng)過(guò)這些年的發(fā)展,，在國(guó)內(nèi)擁有數(shù)十家加盟店,，每家加盟店的生意都是非常的火爆。現(xiàn)在投資一家許記洪福焦莊燒餅加盟店的話,，可輕松獲得收益,。許記洪福焦莊燒餅加盟品牌憑借其超高的人氣和強(qiáng)大的品牌影響力，能幫助加盟商走上創(chuàng)業(yè)致富的道路,。焦莊燒餅利潤(rùn)空間雖然不是燒餅加盟項(xiàng)目中**豐厚的,，但也是非常不錯(cuò)的。許記洪福焦莊燒餅加盟項(xiàng)目雖然不能讓投資者一夜暴富，但只要長(zhǎng)期的經(jīng)營(yíng),，輕輕松松可以實(shí)現(xiàn)您的財(cái)富夢(mèng)想,。洪福餐飲誠(chéng)信做人，務(wù)實(shí)為民,。

博山人打燒餅用的是半發(fā)面,，“面引子”（老面）是在和面時(shí)摻上，待面餳好之后用來(lái)做劑子,。用的肉必須是豬后鞧（該部位的肉是七分瘦三分肥,，這部位的肉做餡子不柴不膩），肉不是剁而是用刀切成細(xì)??；佐料加萊蕪姜和精鹽以及泡好的花椒水，倒入餡內(nèi)一個(gè)方向攪勻,，另外加入章丘大蔥的蔥白成丁做蔥花,，這蔥花切的太碎不好吃；關(guān)鍵是博山燒餅的肉餡不放醬油,，這是和蕉莊燒餅的區(qū)別之一,。博山烤燒餅用的是本地專門生產(chǎn)的耐火材料烤爐（也有用汽油桶改制的），模樣就像一個(gè)臥著的大汽油桶,，這樣的烤爐受熱均勻,，烤出的燒餅酥脆而不糊。燃料使用鋸末,、木炭,，過(guò)去也有的人使用黑山產(chǎn)的“大山碳”或“焦核”（未經(jīng)充分燃燒的乏碳，這碳無(wú)煙,、質(zhì)硬,、火力強(qiáng)，一般看不見(jiàn)明火）,。往爐膛里貼燒餅時(shí)要先用鹽水在爐壁上刷一遍,，以增加附著力，否則貼不住容易“滴爐”（脫落）,。洪福餐飲服務(wù)理念,，一切為了客戶，為了客戶一切,，為了一切客戶,。西藏?zé)灱夹g(shù)培訓(xùn)

市場(chǎng)是洪福餐飲的方向，質(zhì)量是我們的生命,。西藏?zé)灱夹g(shù)培訓(xùn)

1,、經(jīng)營(yíng)好焦莊燒餅的制勝法寶“品種”,，給顧客在選擇上提供多樣的品種選擇,，不僅可以滿足顧客的多量選擇,，也可以提高顧客的回頭率，吸引顧客的再次光顧,，這對(duì)焦莊燒餅來(lái)說(shuō)是非常有利的,。 2、大部分創(chuàng)業(yè)者會(huì)挑選焦莊燒餅加盟店,，但是做加盟,，品牌至關(guān)重要。如果將店?yáng)|的運(yùn)營(yíng)管理作為后天要素,，那么品牌就好比是燒餅店的先天基因,，決議了一間店肆的根底競(jìng)爭(zhēng)力。建議在資金充足的條件下,，應(yīng)盡量挑選**度高的大品牌,。許記洪福焦莊燒餅自身是健康燒餅品牌，不只現(xiàn)已具有了較高的品牌認(rèn)知度和美譽(yù)度,，并且在設(shè)備,、產(chǎn)品、訓(xùn)練,、物流等方面也有著愈加專業(yè),、豐富的經(jīng)歷。對(duì)創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō),，這些都是強(qiáng)有力的保證,。西藏?zé)灱夹g(shù)培訓(xùn)

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