博山燒餅起源于明清時期傳統(tǒng)的博山肉燒餅,，是山東淄博博山的一種漢族傳統(tǒng)美食。其以制作工藝復雜,，餅皮香脆,、味道咸香走上了人們的餐桌。**的博山肉燒餅制作講究：1.采用上等面粉,，燒餅面要求和的軟硬適度,，達到發(fā)而不酸,，勁大拉不斷，方為上乘,。2.燒餅餡用鮮豬肉,，肥瘦相間，其他配料用章丘大蔥,，萊蕪姜以及脫皮芝麻,。3.火候好，打燒餅的技藝是“三分案子七分火候”,。慢火烤勻,，燒餅出爐呈蟹殼黃色，皮薄,，肉餡多,，表皮芝麻多，兩面火色均勻,。剛出爐的燒餅具有肉香,、油香、芝麻香,、蔥花香,，吃起香酥可口，使入聞之饞涎欲滴,，它不僅是一種美味食品,，還是饋贈親友的禮品。山東欲珍饈餐飲管理有限公司旗下品牌焦莊燒餅在創(chuàng)業(yè)之初就使用傳統(tǒng)吊爐的做法,，后經(jīng)不斷的改良研發(fā),，在保證口感的同時、做到了出餐快,，易上手,，皮薄陷多，外酥里綿,，鮮香味濃,，輕咬一口，油水滋溢而出,，越嚼越香的產(chǎn)品,。如今博山燒餅已不僅局限于淄博地域，也開始像周邊地市發(fā)展,，眾多城市中現(xiàn)如今也能看到他的身影,。 洪福餐飲的策略是 : 以質(zhì)量取勝。煙臺牛肉湯加盟政策

淮南地處淮河南岸，毗鄰淮南岸邊,，四季分明,，物產(chǎn)豐富。牛羊遍地,，特別盛養(yǎng)牛羊,，當?shù)毓艤弦粠в质?*居住地,，對牛肉酷愛,。對牛肉的加工也有獨到之處， 牛肉湯更是淮上人家美味佳肴,，早餐的**主要食品,，風靡江淮大地，形成獨具風味的地方小吃,?；茨吓Ｈ鉁x料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料,，用牛骨頭熬湯,，煮牛肉時必須浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈,，均可下鍋同煮,，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油,。牛肉湯故以湯為主,，湯不醇則無味，然牛肉湯的燙制方法多樣,，都取用當?shù)靥禺a(chǎn),，淮芋粉、綠豆餅,、豆腐皮（干章,、百頁）、豆圓子等為輔料,?；茨吓Ｈ鉁o人的感覺是：湯濃醇鮮,，香辣適口,，原料豐富，味足味厚,，令人回味無窮,，四季皆宜。 ?煙臺牛肉湯加盟政策腦筋活一點，效率高一點,。

淮南牛肉湯具有鮮醇,、清爽、濃香的特色;有咸湯,、甜湯之分,。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后,，滋味更鮮,。不黑湯，喝多不上火,，嗓不干,，再配以粉絲和干絲;甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯,，其味清爽,，滋味醇厚?；茨吓Ｈ鉁郀I養(yǎng),、高熱能、低糖,、低脂肪,。冬季可抵御寒冷，夏季可大汗淋漓,。牛肉中的肌氨酸,、維生素B6，增強抵抗力,，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,；肉毒堿用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸,；鉀,、鋅、蛋白質(zhì)促進肌肉的生長,；亞油酸可以作為抗氧化劑,；丙胺酸從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分；維生素B12對細胞的產(chǎn)生至關(guān)重要,，能促進支鏈氨基酸的新陳代謝,。

    淮南牛肉湯遠近聞名，在當?shù)赜小吧系骄攀?，下至剛會走,，不喝牛肉湯,，此生算白走”一說。制作牛肉湯必須選4-6瓣牙的健牛,，老瘦病殘的牛不宜選用,，此外要選經(jīng)過閹割的牛。牛肉湯又有咸湯甜湯之分,。咸的牛肉湯肉肥湯鮮,，特別是加上蔥段后，滋味更鮮,。而所謂的甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯,，或者加少數(shù)鹽的牛肉湯，其味清爽,，滋味醇厚,，與喝咸湯又會有不同的感覺。就選用劉宗禮淮南牛肉湯連鎖店的工藝流程和大家分享,！不少人認為淮南牛肉湯的料包是**重要的，不可否認,，不同的料包做出來的口味肯定不一樣,！但是并不是光憑一個料包就能做出上乘的口感！更重要的是工藝流程,！材料的準備：牛肉,、牛骨頭、牛雜（牛肚,、牛頭肉,、牛肝、牛肺）香料（小茴香,、草寇,、肉蔻、山奈,、桂皮,、八角、香葉,、香砂,、甘草、花椒）（草果,、丁香,、砂仁、孜然,、陳皮,、花椒）鹽、味精、胡椒粉,、雞精,、牛油、干紅辣椒,、生姜,、細粉（粉條）、豆腐皮,、豆餅,、大白菜。以上材料可以任意購買,，可以稍微多買一些,，前幾次要多練習幾次。制作工具的準備：鋁盆,、小鍋,、大鍋、炒鍋,、大勺,、漏勺所需原料：牛肉1500克，牛骨1000克,，牛雜適量,，香料袋一個，水15斤,。香料袋配比：草寇7克,，肉蔻6克，小茴香4克,，生姜10克,。洪福餐飲以一百分的努力，換您十分滿意,。

秋冬季節(jié),，經(jīng)常食用牛肉湯，不僅可以強身健體,，而且牛肉中富含許多的含量,，洪福餐飲的小編就和大家聊聊經(jīng)常喝牛肉湯的好處：1 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉,、增強力量特別有效,。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源,，它可以有效補充三磷酸腺苷,，從而使訓練能堅持得更久,。2 牛肉含維生素B6：蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多,。牛肉含有足夠的維生素B6,，可幫你增 強抵抗力，促進蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,，從而有助于緊張訓練后身體的恢復,。3 牛肉含肉毒堿：雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低,，牛肉卻含量很高,。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸,，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸,。4 牛肉含鉀和蛋白質(zhì)：鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長的產(chǎn)生,，從而影響肌肉的生長,。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克前列的蛋白質(zhì)。5 牛肉是亞油酸的低脂肪來源：牛肉中脂肪含量很低,，但卻富含結(jié)合亞油酸,，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外,，亞油酸還可以作為洪福餐飲質(zhì)量服務(wù)，以質(zhì)為根,。煙臺牛肉湯加盟政策

用心才能創(chuàng)新,、競爭才能發(fā)展。煙臺牛肉湯加盟政策

  焦莊燒餅在淄博可以說是家喻戶曉的美食,。焦莊燒餅以個大餡多,、皮酥味美的特點受到人們的喜愛，新鮮出爐的焦莊燒餅正面金黃如蟹殼,，面上有著芝麻一層,，香氣四溢。焦莊燒餅皮薄餡多,，外酥里綿,，吃起來鮮香味濃，輕咬一口就有油水滋溢而出,。   發(fā)好面是保證燒餅能松脆可口的關(guān)鍵,，焦莊燒餅發(fā)面不能夠用酵母用老面引子，這樣和出來的面正好軟硬適中,，有勁道有韌性,。焦莊燒餅肉餡用上好的五花肉,，保證吃起來油而不膩，并輔以博山的小香蔥和花椒,、萊蕪的老姜等精選的佐料,。焦莊燒餅餡剁得十分細膩，防止影響燒餅的形狀,。一切原料準備妥當后,，廚師將面團揪成大小一致的面季子，揉圓壓成小餅,，包上肉餡沾上芝麻,，再用技巧壓成薄薄的大餅。焦莊燒餅壓餅要求用力要均勻,，這樣肉餡才能均勻,，燒餅才能圓薄。焦莊燒餅的燒餅爐是一個陶瓷的瓦崗,，外部用黃泥包裹,，具備很好的保溫性。焦莊燒餅烤燒餅用焦碳不見明火,，保證幾分鐘后出爐的焦莊燒餅香噴噴,、個大餡多。    煙臺牛肉湯加盟政策

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