焦莊燒餅是淄博美食之一,，在淄博,，焦莊燒餅可以說是家喻戶曉。它是以個大,、餡多,、皮酥的特點(diǎn)受到大眾的喜愛，剛出爐的焦莊燒餅正面黃如蟹殼,，芝麻一層,，皮薄餡多,，外酥里綿，鮮香味濃,，輕咬一口,，油水便滋溢而出。 發(fā)面的好壞是保證燒餅松脆可口的重要步驟,，發(fā)面不能夠用酵母,，而是用老面引子，這樣和的面能夠軟硬適中,，有勁道。肉餡需用上好的五花肉,，過肥則太膩,，過瘦則無香，并輔以博山的小香蔥,，萊蕪的老姜,、博山花椒等佐料。餡要剁得細(xì)膩,，否則影響燒餅的形狀。準(zhǔn)備妥當(dāng)后,，將發(fā)好的面團(tuán)揪成大小一致的面季子,，揉圓，壓成小餅,，包上肉餡和小香蔥,，沾上一層芝麻，再壓成薄薄的大餅,。壓餅要求用力均勻,，肉餡才能均勻，餅才圓,、薄,。將薄薄的餅子迅速貼到爐子的內(nèi)壁。燒餅爐內(nèi)部是一個陶瓷的瓦崗,，外部以黃泥包裹抹平，有較好的保溫性,?？緹炗媒固?不能見明火，火不能太旺,，太旺燒餅易烤焦,，太低,，燒餅又不香脆，這樣幾分鐘后香噴噴的皮酥,、個大,、餡多的博山焦莊燒餅就出爐了。 洪福餐飲服務(wù)理念,，一切為了客戶,，為了客戶一切，為了一切客戶,。云南牛肉湯連鎖怎么樣

不見辣椒不喝湯,，辣椒不多不喝湯。桌上的油榨紅辣椒根本看不上眼,，要放就放鍋里的辣椒油,。老板問：“可能吃辣”。他們總是回答：“越辣越好,。”,，然后看著老板勺起熱浪滾滾,，厚厚的一層辣椒油，心里會莫名的興奮,。在牛肉湯店里，辣的唏溜溜的總是他們,，吃的一把鼻涕一頭汗的也是他們,，但是誰又說他們的感覺不是一個“爽”字了得,？出門在外的人都有一種體會,，要喝牛肉湯，還必須在淮南吃才能吃出那種感覺,，那種味道,。為什么？因?yàn)榛茨系呐Ｈ鉁娜?*寶：粉絲,、豆餅和千張,，必須出自淮南本地的才好吃！這三種主料同在一個碗里,，完全可以讓你吃到三種不同風(fēng)味,，三種不同口感。三摻型的客人吃牛肉湯表情**豐富,。叭嘰叭嘰吃豆餅,，細(xì)嚼慢咽吃千張,，就數(shù)吸粉絲**有勁！夾起一大挑扮絲,，吹幾下,，然后快速吸進(jìn)嘴里，經(jīng)?？吹接叙囸I之人甚至來不及嚼就把粉絲直接吸進(jìn)肚里,，然后見他兩眼通紅，額頭冒汗,，不用問,，心急，被燙著了,。所以說,，吃淮南牛肉湯，粉絲，一定要用“吸”的,！

湯頭定下了味覺基調(diào),，就等著客人上門，店家便麻利地將薄薄的牛肉片,、千張,、豆餅和紅薯粉放在笊籬上，下鍋燙熟,，所謂“一滾當(dāng)三鮮”,，端上桌來,，熱騰騰,、香噴噴。 千張就是豆腐絲,，很多人吃火鍋,、麻辣燙都愛點(diǎn)它；豆餅則是淮南當(dāng)?shù)夭懦缘玫降奶厣?，用綠豆面炸成,，本身沒什么味道，配菜入湯卻是一絕,。 如果沒有豆餅,，店家還會用馓子代替，放在碗里澆上湯分分鐘就軟了,，吸收了骨湯后的馓子,，那滋味，實(shí)在太驚艷了,！ 一碗地道的淮南牛肉湯里,，千張、粉絲和香菜一定是少不了的,。 喝湯就饃,，一干一濕，文武之道 牛肉湯喝起來也有講究,，當(dāng)?shù)夭簧傩〉?，可?*無限加湯，點(diǎn)一碗牛肉湯,，能讓你喝到飽,，很多外地人不知道，還會多買一碗,。不過要是有人遇到對胃口的好湯,，不斷加湯加香菜，老板估計(jì)也很郁悶,！ 口味重的食客,，還會叮囑店家，“多多加辣”,、“多舀些湯鍋里**上面那層的湯”,，如果端上桌的湯沒什么辣椒，那還得添些桌上的辣椒油,，才算過癮,。 光是濕的吃不飽，純干的又怕噎著,?；茨吓Ｈ鉁透鞯匾粯?，也是一干一濕,、干濕結(jié)合了。

淮南牛肉湯選用幾十種滋補(bǔ)藥材及鹵料按一定的比例經(jīng)傳統(tǒng)工藝炮制,。久經(jīng)熬制而成,，青香可口，不黑湯,，喝多不上火,，嗓不干,，再配以粉絲和干絲,，令人百吃不厭,，是一種久負(fù)盛名的美食,。是江豫皖一帶家喻戶曉的名小吃,，淮南牛肉湯的由來：清乾隆年間，淮南人翰林大學(xué)士張政深研百草,，擅長美食，曾任宮庭御膳大官,深得皇上厚愛,。告老還鄉(xiāng),，回到山清水秀的淮河岸邊,將清宮秘方流傳后人。因此淮南牛肉湯以它特有的風(fēng)味名盛淮河兩岸,，傳遍大江南北,，百吃不厭。洪福餐飲講究實(shí)效,、完善管理,、提升質(zhì)量、強(qiáng)化服務(wù),。

淮南牛肉湯不僅味道好,，而且營養(yǎng)豐富,，每天早上喝上一碗牛肉湯,，1天都感覺有精神，淮南牛肉湯選料講究,，取制江淮一帶黃牛為原料,，選牛經(jīng)驗(yàn)：必須要求10年（7口）老黃牛，全牛重約500公斤為上品,，再選用二十幾種滋補(bǔ)藥材及鹵料,，慢火熬制12個小時而成。補(bǔ)中***,，滋養(yǎng)脾胃,，化痰熄風(fēng)，止渴止涎,，冬可抵御寒冷,，夏可大汗淋漓?！袄纤荆ɡ习澹┐笸肱Ｈ鉁湎悴?，粉絲,，千張，豆餅子照常放”,，三分鐘入碗，淋上牛油熬制的紅油湯,，熱氣騰騰得“神湯”即可呈現(xiàn)您眼前。洪福餐飲培養(yǎng)良好素養(yǎng),，營造團(tuán)隊(duì)力量,。聊城牛肉湯加盟掙錢多

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淮南牛肉湯是蘇豫皖一帶家喻戶曉的名特小吃，味道醇厚,，鮮香爽辣,，營養(yǎng)美味，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的食療功效,。牛肉湯做法：用牛骨（牛棒骨較好）熬湯,，煮湯前將牛骨頭放進(jìn)清水中泡24小時除去血水，再將骨頭下鍋煮成白湯后,，加入干紅辣椒,、花椒、姜,、八角,、桂皮、草果等香料,，慢慢熬煮，就成一鍋熱氣騰騰鮮美的牛肉湯了,，顧客來時,，將熟的粉絲、豆皮絲,、豆餅和熟牛肉片等食材，在滾燙的牛肉湯中涮燙后裝入碗中,，再舀入牛肉湯放入香菜,，配上一個油酥餅，喜辣者可拌入干辣椒面等輔料，那味道——鮮,、燙,、辣集于一體，真是棒極了,。云南牛肉湯連鎖怎么樣

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