淮南牛肉湯淮南牛肉湯,，安徽菜沿淮片的**之一,，是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃?；茨吓Ｈ鉁珦?jù)說還有二個典故漢文帝十六年(164年),，劉安被策封為淮南王。相傳,，王府御廚劉道廚藝高超,，劉府上下均稱其'老劉頭'?；茨贤跤诎斯缴蠠捴葡傻?，可佳肴送到山上時早已涼而無味。老劉頭看到淮南王涼膳充饑,，日漸消瘦,，不禁冥思苦想，終出一策,。老劉頭率眾家丁殺牛取骨,，甄選草藥及鹵料熬制成湯汁，并備好牛肉,、粉絲等配菜與湯汁一同擔(dān)上山去,。由于油覆湯表，久熱不散,?；茨贤鯂L后贊不絕口，牛肉湯便成劉府秘膳,，后流入民間,，代代相傳,。五代十國時期，趙匡胤據(jù)兵八公山,，攻打壽春(今壽縣),，壽春守將劉仁瞻軍紀嚴明，守城如命,，盡管趙部頑強作戰(zhàn),，仍屢攻不下，久之,，外無救兵,，內(nèi)無糧草，趙匡胤反被兵困南塘,。地方老百姓看在眼里,，急在心里，把自家耕牛紛紛宰殺掉,，煮成大鍋湯,，送進趙營，官兵喝后士氣大振,，一鼓作氣攻破壽春城,。后周顯德六年(959年)，陳橋兵變,，趙匡胤登基,，始終忘不了南塘的牛肉湯。因此,，民間稱之為'神湯',、'救駕湯'。不知道現(xiàn)在的淮南牛肉湯是哪個版本傳下來的呢,，哈哈淮南牛肉湯具有鮮醇,、清爽、濃香的特色;有咸湯,、甜湯之分,。咸的牛肉湯肉肥湯鮮。洪福餐飲用細心,、精心、用心,，服務(wù)永保稱心,。甘肅洪福淮南牛肉湯

到過安徽淮南的朋友,，大街小巷都見牛肉湯,，地道淮南牛肉湯具有肉爛酥香、湯鮮味醇的特點,?；茨吓Ｈ鉁窒痰瓋煞N，咸的牛肉湯肉肥味鮮,，而甜牛肉湯只是不加鹽或者加了少量的食鹽,，湯汁喝起來清爽醇厚，兩種都風(fēng)味獨特,。小編有幸得到淮南牛肉湯的精確配方,，就跟大家分享這道美食菜譜的做法。食材用料:牛肉500克,、牛大骨500g,、牛油500克。香料配方:桂皮2克,、八角5g,、丁香1克、白芷2g,、草果1個,、香葉3片、香砂2個,、甘草0.5克,、花椒20粒、紅辣椒5個,、山奈5克,、陳皮4g。調(diào)料:食鹽2克,、雞精2克,、味精2克、胡椒粉3克,、姜片45克,、大蔥50g、辣椒粉200克,、香菜10克,。淮南牛肉湯的做法:1.把牛骨,、牛肉洗凈,，清水泡制2小時，然后進行焯水,。2.焯好的放入到鍋中,，加入6斤水,，把香料放入、大火燒開后放入牛肉,，然后改中火熬煮,，加入調(diào)料。3.等牛肉熟透時,，取出,，放冷，在冰箱冷凍1小時,，拿出來切成片即可成牛肉片,。4.牛油辣子制作:將牛油500克煉至沒有腥味，放蔥,、姜片炸香撈出,，下辣椒粉炸香即可。5.把牛肉湯倒入碗中,，加入牛油辣子,、香菜、蔥即可完成,。至此,，這道美食大功告成!東營洪福淮南牛肉湯招商加盟洪福餐飲以質(zhì)量服務(wù)樹良好風(fēng)范,，用真心誠意贏一片民心,。

淮南人喝牛肉湯,，很少有中途不加湯的,。而且加湯都是**的。這非常符合淮南人熱情豪爽的性格,，客人要求老板添勺湯,，老板問客人要不要辣椒，似乎都是理所當(dāng)然的事情,，給人很和諧很愉悅的感覺,。別人我不清楚，我比較高加過3次,。有一汪姓同學(xué),，上初中時，每次喝牛肉湯,，都會加湯至少5次,，一度在當(dāng)?shù)匦∮忻麣狻Ｒ灿胁簧偃藢儆谶@種類型,，每次加完湯之后,，都會慣性的抓一把香菜，遇到好講話的老板,，倒也沒什么,，可是遇到計較一點的老板，他多少會有些不高興,。有一陣子香菜漲價,，牛肉湯店里都用大量的蔥蒜代替，搞的一些抓菜型客人郁悶好一陣子,，無奈之下,，拿只小鍋，端回家吃,，再買半斤香菜,，全部切碎放進去。

深層的牛肉湯里是什么,，各家分歧吧,，但香料必然會有，豐厚的鍋底料,，熬啊熬,，熬啊熬，才熬出了我們的牛肉湯,，湯濃汁厚,，醇正悠遠。要吃時,，向店家說好要粉絲還是豆餅或者百葉絲,，或者都要，各自夾雜,，全憑快樂喜愛,，加上早已切成薄片的熟牛肉，往鍋里那么一燙,，撈起,，加上早已熬得噴香的湯汁，灑上香菜,，就是一碗正**宗的牛肉湯,。粉絲的筋斗，豆餅的韌感,，百葉絲的柔軟,，牛肉的天香，初試勾留在舌尖，一會兒香氣就填滿口中的每一寸地皮,，齒縫舌苔無不被一種完美的感應(yīng)津潤的服服帖帖,，一口湯喝下，即感受順著湯的流淌,，五臟六腑無不舒暢,，每個毛孔都舒展開來，從頭暖到腳,，被冬日嚴寒凍得有些僵的身體,，俄然有了知覺，溫暖無處不在般的,，且越吃越感受溫暖,，越感受熱騰，熱辣而熱火,，汗意已出來了,，鼻腔也開始有所潮濕，以至無法自拔,，健忘周圍所有,，只是被這甘旨深深吸引，靜心苦吃,?？蛻羰巧系郏瞧髽I(yè)衣食父母,，客戶越多,，企業(yè)越興旺。

熱烈的牛肉湯,是完全合適我們這座城市的神韻,，永遠的火熱歡娛，就如同精神符號般的,，淋漓盡致的完全浮現(xiàn)淮南人熱烈的個性,，奔放如同那一鍋熱騰般的，蓬蓬勃勃,，熱烈而豪宕,，大碗中盛滿的是激情永遠的糊口方式，淮南人追求的糊口狀態(tài),，由著我們的早餐,，將熱烈進行到底?；茨吓Ｈ鉁ㄔ欤狠^細的圓柱型粉絲,切成細長條的千張,薄片狀的新鮮牛肉,還有各類蔥苗蒜粒,然后燙上熱氣騰騰的牛肉湯,一碗有湯有肉有粉絲的牛肉粉絲就可以上桌了.香氣之盛,進口細嚼,各式味道皆在湯里,，經(jīng)得住細細回味.湯上漂一層光華滑亮的辣椒油,還有細末狀的辣椒丁,味道加倍濃烈酣暢.湯是極有講究的,佐料種類繁多,五香粉,辣椒粉,芝麻粉,辣椒干,麻油等均要搭配得當(dāng).洪福餐飲認為市場是海,，企業(yè)是船，質(zhì)量是帆,，人是舵手,。甘肅洪福淮南牛肉湯

洪福餐飲從點滴做起,。甘肅洪?；茨吓Ｈ鉁?/p>

淄博洪福餐飲就和大家看看牛肉湯的功效： 1 強健筋骨：牛肉湯中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉,、增強力量特別有效。 2 提高免疫力 牛肉湯含有豐富的蛋白質(zhì),，氨基酸,。其比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力,，同時對生長發(fā)育及手術(shù)后,、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。 3 暖胃養(yǎng)胃 中醫(yī)認為牛肉氣味甘溫,，能補脾胃,、壯腰腳。在深秋和冬天喝一碗牛肉湯,，可以滋養(yǎng)脾胃,。 4 牛肉湯富含鋅、鎂,、鐵 鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì),、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用,，能****系統(tǒng),。甘肅洪福淮南牛肉湯

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