焦莊燒餅是淄博地區(qū)尤其是博山地區(qū)日常比較常見的一種食物，而且在大街上也都會經(jīng)常遇到,，里面可以包入鮮肉,、梅干菜,、牛肉等等一些餡都是不錯的，可以根據(jù)自己的口味放入餡,。焦莊燒餅和面的方法：一碗清涼水加少量糖和適量的鹽,；微波爐加熱至30~40度；放入一平湯匙的活性干酵母,；拌勻至酵母溶解,，然后用攪拌均勻的水和面，揉至手感光滑,，放置溫暖地方等15~20分鐘,，按下一個洞看會不會有反彈，如果有反彈的話說明面已經(jīng)和好了,。如果想學焦莊燒餅的制作,，歡迎來電咨詢 洪福餐飲為你所想，為你所樂,，為我人生,，創(chuàng)造輝煌。煙臺焦莊燒餅加盟費用

博山人打燒餅用的是半發(fā)面,，“面引子”（老面）是在和面時摻上,，待面餳好之后用來做劑子。用的肉必須是豬后鞧（該部位的肉是七分瘦三分肥,，這部位的肉做餡子不柴不膩）,，肉不是剁而是用刀切成細丁,；佐料加萊蕪姜和精鹽以及泡好的花椒水,，倒入餡內(nèi)一個方向攪勻，另外加入章丘大蔥的蔥白成丁做蔥花,，這蔥花切的太碎不好吃,；關鍵是博山燒餅的肉餡不放醬油，這是和蕉莊燒餅的區(qū)別之一,。博山烤燒餅用的是本地專門生產(chǎn)的耐火材料烤爐（也有用汽油桶改制的）,，模樣就像一個臥著的大汽油桶，這樣的烤爐受熱均勻,，烤出的燒餅酥脆而不糊,。燃料使用鋸末、木炭,，過去也有的人使用黑山產(chǎn)的“大山碳”或“焦核”（未經(jīng)充分燃燒的乏碳,，這碳無煙,、質(zhì)硬、火力強,，一般看不見明火）,。往爐膛里貼燒餅時要先用鹽水在爐壁上刷一遍，以增加附著力,，否則貼不住容易“滴爐”（脫落）,。

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    焦莊燒餅的制作技藝是從近代代代流傳下來的,。**的焦莊燒餅剛出爐的時候兩面有點鼓,，顏色是黃如蟹殼一樣,滿滿的咬上一口,便是滿嘴的肉和油，肉,、芝麻,、蔥花的混合香氣撲面而來,令人百吃不厭。焦莊燒餅因為其制作技藝精湛,，用料的考究,，成為博山人喜愛的早餐之一。說了這么多,，我想大家一定對焦莊燒餅動心了,，接下來就讓小編給大家講講加盟焦莊燒餅的優(yōu)勢把：1、前景廣闊,，符合大眾的消費理念,。當今社會，快餐已經(jīng)成為人們的主流,，特別是中式快餐近年面臨難得的發(fā)展機遇,。焦莊燒餅風味獨特，產(chǎn)品美味可口,、營養(yǎng)豐富,、老少皆宜，消費群體,，并且上餐速度快,、價格適合任何基層的消費者,，人人消費的起,，市場空間大，客流量充足,，發(fā)展?jié)摿薮蟆?,、項目經(jīng)營成本低,。焦莊燒餅加盟快餐無油煙，無后廚,，總部配料,開辦簡單,。對于經(jīng)營者來說，降低了單店采購的成本費用,，2-4人即可經(jīng)營,，節(jié)約了店面人力資源，支出費用,，提高了經(jīng)營者的利空間,。3、完善的加盟支持以及完整的后期服務,。加盟者在總部或直營店培訓,，確保每位加盟商親自操作，輕松學會全套操作技術(shù),。**培訓,，學會為止，真正做到配方的全全傳授,。

焦莊的燒餅是將事先就和好的發(fā)面撮下來差不多和饅頭一般大的包,，然后再把已腌制好的肉餡和蔥花，放到一個很光滑的臺面上用手沾上點水壓薄,，往鋪好了密密的一層的芝麻上的案板上粘一下,，然后放進特制的烤爐或吊爐上面去烤，火就在爐內(nèi)的下方,，爐內(nèi)里燃燒的是鋸末或無煙的木炭,，把沒有粘芝麻的那一面往鍋上用力的一貼，燒餅就借著火爐的熱量貼在了壁上,。一會兒的功夫,，燒餅就在火爐子里慢慢地鼓了起來，五分鐘左右用熗子和鐵簍把它取出,。焦莊的燒餅它的烤爐上下的封口受熱十分的均勻,，高溫把肉餡里的肉油給析出來了，因為燒餅的皮薄餡子多,，外面酥里面綿,，味道非常的鮮美，輕咬上一口,，油水便滋溢的出來了,。

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燒餅是近幾年受眾多消費者追捧的一個美食行業(yè),，在人們的日常生活中占領著重要的地位,。燒餅作為一道美食，讓人**難以忘記的自然是它好吃的味道,。剛出爐的燒餅泛著層層熱氣,，散發(fā)著迷人的香味，嘗上一口,，面粉的清香伴隨著芝麻油的味道,，讓你欲罷不能。燒餅的主要制作原料是面粉,，芝麻,，食用油等，取材簡易,，制作也十分的便利,。憑著極好的口感，簡潔的制作,，燒餅在市場上的**度越來越高,，受到了無數(shù)消費者的夸獎。作為一個如此出眾的行業(yè),，燒餅自然吸引了無數(shù)的投資者前來投資,。談到加盟，**關注的肯定是如何選擇一個質(zhì)量品牌了,。而博山肉燒餅便是這個行業(yè)中的常青樹了,，吸引了眾多消費者的視線。 客戶是上帝,，是企業(yè)衣食父母,，客戶越多，企業(yè)越興旺,。山西怎么加盟焦莊燒餅

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博山的火燒和焦莊的燒餅的區(qū)別在于：一、博山的火燒差不多是手掌樣大小,，焦莊的燒餅像個大盤子,。二、博山的火燒分為肉和素兩種,，餡子上稍粗,；焦莊的燒餅分為了有餡和無餡兩種，有餡的餡子也非常細,，無陷的外面是五香面和鹽和面,。三、博山的火燒是先烙然后烤，火燒是兩面都要烤,；焦莊的燒餅是直接烤，只烤上一面,，另一面撒芝麻,。

博山人喜歡吃的肉燒餅，是歷史沿襲下來的民間小吃,，面皮包肉,，擱上蔥花，攤壓成三寸大小圓餅狀,，中心沾上銅錢那么大的一片芝麻,，貼進爐頂烘烤表皮，待表面烤干之后,，鏹下來置于爐火火口周邊慢慢烤透,。

博山人吃燒餅，都是在燒餅鋪子里吃,，掌柜的伺候著茶水,，小桌子旁找個交叉坐下，剛出爐的燒餅擱在竹扒欄里,，一面鼓一面平,，鼓的那一面成均勻的淡黃色，輕輕咬開個小口子,，一股熱氣泛著肉香蔥香的復合味彌漫開來,，聞著，挑逗你的食欲,，入口,，勾引你的味蕾，不飽餐一頓,，那饞蟲豈能罷休,？就著茉莉大方燜的茶水，吃一個要一個,，必須得趁熱吃,，三五個下肚，直到打了飽嗝方能滿足,。 煙臺焦莊燒餅加盟費用

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