博山人打燒餅用的是半發(fā)面,，“面引子”（老面）是在和面時(shí)摻上,，待面餳好之后用來(lái)做劑子,。用的肉必須是豬后鞧（該部位的肉是七分瘦三分肥,，這部位的肉做餡子不柴不膩）,，肉不是剁而是用刀切成細(xì)?。蛔袅霞尤R蕪姜和精鹽以及泡好的花椒水,，倒入餡內(nèi)一個(gè)方向攪勻,，另外加入章丘大蔥的蔥白成丁做蔥花，這蔥花切的太碎不好吃,；關(guān)鍵是博山燒餅的肉餡不放醬油,，這是和蕉莊燒餅的區(qū)別之一。博山烤燒餅用的是本地專門生產(chǎn)的耐火材料烤爐（也有用汽油桶改制的）,，模樣就像一個(gè)臥著的大汽油桶,，這樣的烤爐受熱均勻，烤出的燒餅酥脆而不糊,。燃料使用鋸末,、木炭，過(guò)去也有的人使用黑山產(chǎn)的“大山碳”或“焦核”（未經(jīng)充分燃燒的乏碳,，這碳無(wú)煙,、質(zhì)硬、火力強(qiáng),，一般看不見(jiàn)明火）,。往爐膛里貼燒餅時(shí)要先用鹽水在爐壁上刷一遍，以增加附著力,，否則貼不住容易“滴爐”（脫落）,。

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烘烤大致五,、六分鐘的時(shí)間，用鏘子和鋼絲笊籬把這香噴噴的燒餅取出,。才出爐的蕉莊燒餅熱氣騰騰,，外表焦黃，圓鼓鼓的,，拿在手里依舊很燙,，難免左手倒右手，右手又倒左手,，別有一番情趣,！蕉莊比較**的有朱家燒餅和蕉莊橋燒餅。由于環(huán)保的要求,，現(xiàn)在的蕉莊燒餅改良傳統(tǒng)爐具和燃料,，把吊爐換成火排烤箱，使用無(wú)煙鋸末或無(wú)煙煤顯得更干凈衛(wèi)生,。蕉莊燒餅一般是就著豆腐腦吃（本地的豆腐腦是做豆腐新出鍋的豆腦,，若把豆腦放進(jìn)模具里去水壓成型就是豆腐了）,，這樣的豆腐腦成棉絮狀飄在碗中，時(shí)而還能見(jiàn)到點(diǎn)“青頭”,，吃起來(lái)松軟有嚼頭,，豆香味特濃。 天津焦莊燒餅有什么優(yōu)勢(shì)洪福餐飲認(rèn)為市場(chǎng)是海,，企業(yè)是船,，質(zhì)量是帆，人是舵手,。

創(chuàng)業(yè)投資行業(yè)項(xiàng)目多,，投資創(chuàng)業(yè)者難免眼花繚亂，難辨好壞,，分不清真假,。在這里小編推薦一項(xiàng)投資項(xiàng)目-----焦莊燒餅。燒餅是目前很有發(fā)展前景的行業(yè),，作為燒餅行業(yè)中品牌質(zhì)優(yōu),、備受歡迎的項(xiàng)目，焦莊燒餅加盟主營(yíng)焦莊燒餅,、牛肉湯,。好吃的**焦莊燒餅，自品牌加盟信息公布,，就吸引了很多志同道合的有志之士前來(lái)咨詢加盟項(xiàng)目,。焦莊燒餅圓潤(rùn)飽滿、香氣四溢,，對(duì)于山東人而言是記在心里的家鄉(xiāng)美食,。追溯焦莊燒餅的淵源，已有幾百年的歷史,。因其精湛的制作技藝,，考究的用料，一步一步成為博山人喜愛(ài)的早餐之一,，如今正一步一步走出山東,，走向全國(guó)。焦莊燒餅不僅有歷史傳承,，更有未來(lái)之期,。對(duì)于創(chuàng)業(yè)投資加盟者而言,，焦莊燒餅市場(chǎng)定位清晰,，管理簡(jiǎn)單，人人可消費(fèi),，是低投入,、高回報(bào),、回本快、易復(fù)制的好項(xiàng)目,。焦莊燒餅品牌現(xiàn)在全國(guó)招募加盟伙伴,，目前，加盟仍在進(jìn)行中,，可謂機(jī)不可失失不再來(lái),，心動(dòng)的小伙伴抓緊行動(dòng)吧！

制作焦莊燒餅重要的步驟就是發(fā)面的好壞,，直接關(guān)系到焦莊燒餅的口感,。發(fā)面的好壞是保證焦莊燒餅松脆可口的重要保證，制作焦莊燒餅,，發(fā)面不能夠用酵母,，而是用老面引子，這樣和的面能夠軟硬適中,，有勁道,。肉餡需要用上好的五花肉，過(guò)肥則太膩,，過(guò)瘦則無(wú)香,，并輔以小香蔥，姜,、博山,、花椒等佐料。餡要剁得細(xì)膩,，否則影響燒餅的形狀,。準(zhǔn)備妥當(dāng)后，將發(fā)好的面團(tuán)揪成大小一致的季子,，揉圓,，然后壓成小餅，在包上肉餡和小香蔥,，沾上一層芝麻,，再壓成薄薄的大餅。壓餅要求用力均勻,，肉餡才能均勻,，餅才圓、薄,。將薄薄的餅子迅速貼到爐子的內(nèi)壁,。燒餅爐的內(nèi)部是一個(gè)陶瓷的瓦崗，外部用以黃泥包裹抹平，有較好的保溫性,?？緹炗媒固?不能見(jiàn)明火，火不能太旺,，太旺燒餅易烤焦,，太低，燒餅又不香脆,，這樣幾分鐘后香噴噴的皮酥,、個(gè)大、餡多的焦莊燒餅就出爐了,。 洪福餐飲專業(yè)經(jīng)營(yíng),誠(chéng)信服務(wù),客戶至上,。

傳承百年，歷史悠久 說(shuō)起焦莊燒餅的起源,，可以追溯到幾百年前,，焦莊燒餅的村莊“焦莊村”，是古時(shí)博山通往濟(jì)南的必經(jīng)之地,，相傳清朝乾隆皇帝下江南的時(shí)候,，路過(guò)洪濟(jì)橋，吃了焦莊燒餅贊口不絕,，并留詩(shī)一首,，詩(shī)已無(wú)從查考，燒餅制作技藝還代代相傳,。剛出爐的燒餅兩面有點(diǎn)鼓,，正面黃如蟹殼,芝麻一層,咬一口,肉、油,、芝麻,、蔥花的混合香氣 撲面而來(lái),令人百吃不厭。因?yàn)槠渲谱骷妓嚲?，用料的考究,，成為博山人喜?ài)的早餐之一。 低投入高回報(bào)的利潤(rùn)已風(fēng)靡全國(guó) 淄博洪福餐飲招商部表示：目前的中國(guó)餐飲業(yè)競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)達(dá)到白日化階段,，雖然存在巨大的消費(fèi)市場(chǎng),，但是對(duì)于創(chuàng)業(yè)者和加盟者商而言，很難分得一杯羹,。但是焦莊燒餅,，依靠清晰的市場(chǎng)定位，“人人都消費(fèi)”的理念,，低投入高回報(bào),，風(fēng)險(xiǎn)少利潤(rùn)高,、無(wú)淡季不落伍吸引眾多創(chuàng)業(yè)者關(guān)注，同時(shí)由于焦莊燒餅的品牌度高,，管理簡(jiǎn)單、回本快,、易復(fù)制等特點(diǎn)創(chuàng)業(yè)高潮,。企業(yè)發(fā)展，服務(wù)為本;質(zhì)量服務(wù),，誠(chéng)信為本.安徽洪福焦莊燒餅招商

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以燒餅為主要產(chǎn)品,，融合各種燒餅的生產(chǎn)技術(shù),，匯聚了各地具代表性的燒餅，讓我們不費(fèi)吹灰之力就能吃到好的燒餅,，體驗(yàn)獨(dú)特的風(fēng)俗慣,。這個(gè)獨(dú)特的食品品牌，在收獲成功后,，人人爭(zhēng)相購(gòu)買,，不僅獲得了消費(fèi)者的滿意，也獲得了加盟商的滿意,，已成為當(dāng)今小吃業(yè)當(dāng)之無(wú)愧的投資,！為什么你連美味的燒餅都買不到？傳統(tǒng)工藝,，傳統(tǒng)原制,，有滋有味，自成一派,。每種產(chǎn)品在材料和生產(chǎn)方面都非常特別,，其主要產(chǎn)品餅干更是如此。每一塊燒餅,，每一口香噴噴的味道享受,，都是精心制作的結(jié)果。工藝,，燒餅的傳承面食品的制作過(guò)程非常嚴(yán)格,，表面的水溫、面團(tuán)柔軟度和頭發(fā)表面的控制程度都是非常嚴(yán)格的測(cè)試技術(shù),?；藥讉€(gè)月的研究克服了這個(gè)問(wèn)題。點(diǎn)工藝問(wèn)題,，通過(guò)引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)設(shè)備和技術(shù)改進(jìn),，使點(diǎn)保持工作傳遞的技術(shù),，同時(shí)又能通過(guò)機(jī)械設(shè)備實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一規(guī)范的操作，并實(shí)現(xiàn)固定溫度,、定量,、定型等標(biāo)準(zhǔn)化操作。質(zhì)量原料,、上乘餡料,、風(fēng)味、傳統(tǒng)工藝技術(shù)降低了特許經(jīng)營(yíng)者在生產(chǎn)過(guò)程中的要求,，解決了口味上的技術(shù)難題,，使焦莊燒餅更具可持續(xù)性和可操作性。勁道,，燒餅的口感面粉是制作燒餅重要的原料,，來(lái)自小麥生產(chǎn)基地華北平原，蛋白質(zhì)含量為％,。 安徽洪福焦莊燒餅招商

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