以燒餅為主要產品,，融合各種燒餅的生產技術,，匯聚了各地具代表性的燒餅，讓我們不費吹灰之力就能吃到好的燒餅,，體驗獨特的風俗慣,。這個獨特的食品品牌，在收獲成功后,，人人爭相購買,，不僅獲得了消費者的滿意，也獲得了加盟商的滿意,，已成為當今小吃業(yè)當之無愧的投資,！為什么你連美味的燒餅都買不到？傳統(tǒng)工藝,，傳統(tǒng)原制,，有滋有味，自成一派,。每種產品在材料和生產方面都非常特別，其主要產品餅干更是如此,。每一塊燒餅,，每一口香噴噴的味道享受,，都是精心制作的結果。工藝,，燒餅的傳承面食品的制作過程非常嚴格,，表面的水溫、面團柔軟度和頭發(fā)表面的控制程度都是非常嚴格的測試技術,?；藥讉€月的研究克服了這個問題。點工藝問題,，通過引進國際先進設備和技術改進,，使點保持工作傳遞的技術，同時又能通過機械設備實現統(tǒng)一規(guī)范的操作,，并實現固定溫度,、定量、定型等標準化操作,。質量原料,、上乘餡料、風味,、傳統(tǒng)工藝技術降低了特許經營者在生產過程中的要求,，解決了口味上的技術難題，使焦莊燒餅更具可持續(xù)性和可操作性,。勁道,，燒餅的口感面粉是制作燒餅重要的原料，來自小麥生產基地華北平原,，蛋白質含量為％,。 洪福餐飲的服務永無止境，工作不斷進取,。河南焦莊燒餅招商加盟

據史料記載,，餅類食品，在漢魏時代北方已普遍食用,?！夺屆吩疲骸帮灒⒁?。溲麥而使合并也,。”蒲松齡曾舉例說明“若湯餅,、胡餅,、蒸餅之屬。湯餅即今之面條；蒸餅即今之饅頭,；胡餅即燒餅是也,。”可見燒餅由來已久,。博山過去經營燒餅者有很多,，*城郊區(qū)各街道不下數十家，但**有名的當數博山東門外東關街的“劉家燒餅鋪”,，掌柜是劉時安,，他曾在博山“郝家燒餅鋪”學過徒，掌握了“打燒餅”的技藝,，并經后數十年不斷改進,，形成了我們所看到的博山燒餅。如今博山燒餅已不僅局限于淄博地域,，也開始向周邊地市發(fā)展,，眾多城市中現如今也能看到他的身影。**的博山肉燒餅呈蟹殼黃色,，皮薄,，肉餡多，表皮芝麻多,，兩面火色均勻,。剛出爐的燒餅具有肉香、油香,、芝麻香,、蔥花香，吃起香酥可口,，使入聞之饞涎欲滴,，它不僅是一種美味食品，還是饋贈親友的禮品,。 福建焦莊燒餅技術培訓腦筋活一點,，效率高一點。

焦莊燒餅在淄博家喻戶曉,，地位堪比臨沂的煎餅,，一日不吃，生活無味,。老陳在淄博有50多家連鎖店,，幾乎每條馬路上都有一家！焦莊燒餅烤爐很特別,，為保證其受熱的均勻,，上下都封口,，只有在側面有一個開口。剛出爐的燒餅兩面有點鼓,，正面黃如蟹殼,芝麻一層,咬一口,，肉,、油,、芝麻、蔥花的混合香氣撲面而來,，令人百吃不厭,。焦莊燒餅和周村燒餅齊名，區(qū)別在于焦莊燒餅帶餡兒,，制作工藝更復雜,，口感更復合。做焦莊燒餅必須用發(fā)面,，剁餡兒必須用腌制好的鮮五花肉,。面過手千揉百轉，肉過刀肥瘦勻稱,。扯面團大小如饅頭,，裹肉餡厚實如包子。

有人說燒餅酥,，這樣描述是不準確的,。燒餅經慢火烘烤，薄薄的皮子是脆的,，不時嚼著幾粒芝麻,，更是脆里加香，美妙無比,。肉餡子在里面成為一個小肉餅,，入口咀嚼富有嚼頭，這嚴實的面皮將肉餡包裹的嚴嚴實實,，烤制過程中的香味一點不會散失,，怪不得那么好吃。

吃燒餅切忌狼吞虎咽,，得慢慢的小口吃,，嘴里是干脆的面皮考出來的香味，鼻子嗅到的是肉餡的香味,，再加上熱的燙嘴,，也由不得你大口吞咽，所以只得慢慢咀嚼,，細細品味,。

博山人打的燒餅，用的是半發(fā)面，和面摻上引子,，待面醒好之后再用,；用肉得選用后座有肌肉纖維的部位，七分瘦三分肥的,，全用瘦肉口感發(fā)柴,，加點肥的，反而增香,；肉要切成細肉丁,，用絞肉機雖然省勁，但是絞出來的肉總沒有手工切的耐嚼,；蔥花只能用蔥白這一段,，連蔥芽子都不能用，如果放了蔥葉會有葫噥味,，所以必須得棄之不用,。

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焦莊燒餅是和周村燒餅齊名的小吃,，他們的區(qū)別只在于焦莊燒餅帶陷而已,。但在工藝制作上，口感上,，焦莊燒餅更加的具有特點,。面過千柔百轉，肉過千錘百煉,。 把做好的肉餡面團放在面板上,，然后依靠師傅的技術，用手蘸水慢慢壓薄,。這是一技術活,，不僅要壓到薄皮的樣子，還要兼顧面團的形狀,，面餅的直徑已18公分左右為佳,。表面在撒上一層芝麻，就可以上爐,。燒餅入爐,，不到一會的功夫，表面就會起泡,，慢慢的鼓起來,，五分鐘左右即可出爐，剛出爐的焦莊燒餅肥肉烤的流油,，外酥里嫩,，鮮香美味,，輕咬一口下去，滋滋流油,，這味道,，久久不能忘卻。 接下來就是牛肉湯的制作了?，F如今的牛肉湯已淮南的為佳,。把紅薯粉絲，豆餅,，千張這三中食材放入一起,，再搭配一碗剛出爐新鮮的牛肉湯,，那味道,，別提了。紅薯粉絲,，豆餅千張等經滾燙的牛肉湯汁燙過之后,，不散不膩不占味，清爽筋道,，可以讓牛肉湯的鮮香發(fā)揮到極 至,。 把牛肉湯和焦莊燒餅結合在一起，形成了北餅南湯的新吃法,，越來越受到廣大消費者的喜愛,。好吃的焦莊燒餅搭配一碗熱氣騰騰的牛肉湯，讓您的身心放松下來,，享受這一過程,，這難道還不足以讓你心動嗎？洪福餐飲禮貌待人,，微笑待人,，真誠待人。廣東焦莊燒餅如何加盟

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博山人打燒餅用的是半發(fā)面，“面引子”（老面）是在和面時摻上,，待面餳好之后用來做劑子,。用的肉必須是豬后鞧（該部位的肉是七分瘦三分肥，這部位的肉做餡子不柴不膩）,，肉不是剁而是用刀切成細?。蛔袅霞尤R蕪姜和精鹽以及泡好的花椒水,，倒入餡內一個方向攪勻,，另外加入章丘大蔥的蔥白成丁做蔥花,，這蔥花切的太碎不好吃；關鍵是博山燒餅的肉餡不放醬油,，這是和蕉莊燒餅的區(qū)別之一,。博山烤燒餅用的是本地專門生產的耐火材料烤爐（也有用汽油桶改制的），模樣就像一個臥著的大汽油桶,，這樣的烤爐受熱均勻,，烤出的燒餅酥脆而不糊。燃料使用鋸末,、木炭,，過去也有的人使用黑山產的“大山碳”或“焦核”（未經充分燃燒的乏碳，這碳無煙,、質硬,、火力強，一般看不見明火）,。往爐膛里貼燒餅時要先用鹽水在爐壁上刷一遍,，以增加附著力，否則貼不住容易“滴爐”（脫落）,。

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