(1)采用上等面粉,。過去生產(chǎn)燒餅大都用兩種面粉,,一是濟(jì)南“成豐面粉廠”和周村“大有面粉廠”的面粉,;再是當(dāng)?shù)丶庸さ拿娣?。前者面白,,后者勁大,,各有特色,。燒餅面要求和的軟硬適度,,達(dá)到發(fā)而不酸,,勁大拉不斷,,方為上乘。
(二)餡料好,。燒餅餡用鮮豬肉,,肥瘦相間,,其他配料用章丘大蔥,萊蕪姜以及脫皮芝麻,。
(三)火候好,。打燒餅的技藝是“三分案子七分火候”。打燒餅須盤砌特制的燒餅爐,,用磚壘砌,,高約一米八左右,呈正方形邊長(zhǎng)八十厘米左右(無尺寸),,上部壘進(jìn)一個(gè)中型水缸的一半多作爐缸底鑿一園口,,作添加燃料和貼燒餅的進(jìn)出口。貼燒餅時(shí)先用鹽水在爐壁上刷一遍,,以增加附著力,,否則貼不住容易“滴爐”(即脫落)。燃料比較好用無煙,、質(zhì)硬,、火力強(qiáng)的“青碘”,這樣慢火烤勻,,無煤煙味,,燒餅出爐噴香四溢。不知傳承多少年的老手藝,,老口味,,如今的社會(huì)這樣**傳統(tǒng)的經(jīng)典小吃越來越少,。相比之下周村的燒餅從實(shí)行機(jī)械化制作以來,,口感、味道大不如前,。博山肉燒餅,,還是一如既往秉承傳統(tǒng)的焦炭爐子制作,沒有一絲一毫的懈怠,。 洪福餐飲培養(yǎng)良好素養(yǎng),,營(yíng)造團(tuán)隊(duì)力量。天津洪福焦莊燒餅如何加盟
有人說燒餅酥,,這樣描述是不準(zhǔn)確的,。燒餅經(jīng)慢火烘烤,薄薄的皮子是脆的,,不時(shí)嚼著幾粒芝麻,,更是脆里加香,美妙無比,。肉餡子在里面成為一個(gè)小肉餅,,入口咀嚼富有嚼頭,,這嚴(yán)實(shí)的面皮將肉餡包裹的嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí),烤制過程中的香味一點(diǎn)不會(huì)散失,,怪不得那么好吃,。
吃燒餅切忌狼吞虎咽,得慢慢的小口吃,,嘴里是干脆的面皮考出來的香味,,鼻子嗅到的是肉餡的香味,再加上熱的燙嘴,,也由不得你大口吞咽,,所以只得慢慢咀嚼,細(xì)細(xì)品味,。
博山人打的燒餅,,用的是半發(fā)面,和面摻上引子,,待面醒好之后再用,;用肉得選用后座有肌肉纖維的部位,七分瘦三分肥的,,全用瘦肉口感發(fā)柴,,加點(diǎn)肥的,反而增香,;肉要切成細(xì)肉丁,,用絞肉機(jī)雖然省勁,但是絞出來的肉總沒有手工切的耐嚼,;蔥花只能用蔥白這一段,,連蔥芽子都不能用,如果放了蔥葉會(huì)有葫噥味,,所以必須得棄之不用,。
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開店是創(chuàng)業(yè)的形式之一,,那么開店做生意,先要考慮的就是店鋪地址問題,。連鎖店的選址需要考慮很多因素,,如客流量,店鋪?zhàn)饨?,?jìng)爭(zhēng)對(duì)手等,。雖說需要考慮的問題很多,但還是有一個(gè)大體方向的,下面山東焦莊燒餅加盟店和大家說一說,。一,、連鎖店選在人們聚集的場(chǎng)所。如美食街等休息所附近,,或是商業(yè)區(qū)的選址,,這樣一方面可吸引出入行人,另一方面顧客也更容易記住該店鋪的地點(diǎn),,并且來過的顧客向別人宣傳介紹,,會(huì)比較容易指引他人光顧。另外,,商業(yè)區(qū)的發(fā)展,、居民區(qū)的擴(kuò)容和市政規(guī)劃的建設(shè),會(huì)給店鋪帶來更多的顧客,。二,、根據(jù)經(jīng)營(yíng)內(nèi)容來選擇地址。店鋪銷售的商品種類不同,,其對(duì)店址的要求也不同,。有的店鋪要求開在人流量大的地方,比如服裝店,、小吃店,。三、學(xué)會(huì)借品牌,。即把店鋪開在有名的連鎖店或品牌店附近,,條件允許的話甚至可以開在它的旁邊。例如,,你想經(jīng)營(yíng)餐飲,,將店鋪開在有名的快餐店周圍,這些已開門的快餐店在選擇店址前已做過大量細(xì)致的市場(chǎng)調(diào)查,,挨著它們開店,,不僅可省去考察場(chǎng)地的時(shí)間和精力,,還可以借助它們的品牌效應(yīng)“撿”些顧客,。四、選在交通便利的區(qū)域,。理想狀態(tài)下的連鎖店或商業(yè)街市應(yīng)具備接納各種來客的交通設(shè)施,,即連鎖店周邊擁有公交車站點(diǎn),還具有停車場(chǎng),。
焦莊燒餅是和周村燒餅齊名的小吃,,他們的區(qū)別只在于焦莊燒餅帶陷而已。但在工藝制作上,口感上,,焦莊燒餅更加的具有特點(diǎn),。面過千柔百轉(zhuǎn),肉過千錘百煉,。 把做好的肉餡面團(tuán)放在面板上,,然后依靠師傅的技術(shù),用手蘸水慢慢壓薄,。這是一技術(shù)活,,不僅要壓到薄皮的樣子,還要兼顧面團(tuán)的形狀,,面餅的直徑已18公分左右為佳,。表面在撒上一層芝麻,就可以上爐,。燒餅入爐,,不到一會(huì)的功夫,表面就會(huì)起泡,,慢慢的鼓起來,,五分鐘左右即可出爐,剛出爐的焦莊燒餅肥肉烤的流油,,外酥里嫩,,鮮香美味,輕咬一口下去,,滋滋流油,,這味道,久久不能忘卻,。 接下來就是牛肉湯的制作了?,F(xiàn)如今的牛肉湯已淮南的為佳。把紅薯粉絲,,豆餅,,千張這三中食材放入一起,再搭配一碗剛出爐新鮮的牛肉湯,,那味道,,別提了。紅薯粉絲,,豆餅千張等經(jīng)滾燙的牛肉湯汁燙過之后,,不散不膩不占味,清爽筋道,,可以讓牛肉湯的鮮香發(fā)揮到極 至,。 把牛肉湯和焦莊燒餅結(jié)合在一起,形成了北餅?zāi)蠝男鲁苑ǎ絹碓绞艿綇V大消費(fèi)者的喜愛,。好吃的焦莊燒餅搭配一碗熱氣騰騰的牛肉湯,,讓您的身心放松下來,享受這一過程,,這難道還不足以讓你心動(dòng)嗎,?客戶至上,金誠(chéng)服務(wù),,絕不拖拉,,團(tuán)結(jié)一心。
焦莊燒餅,,是淄博的一種民間小吃,。在淄博,提起焦莊燒餅,,那是無人不知無人不曉,,是一種人人皆知的小吃。焦莊燒餅皮薄肉多,,外酥里嫩,,鮮香味濃,滿滿的咬上一口,,滿嘴的油水,,吃的那叫一個(gè)爽,讓人吃了這次還想吃下一次,,讓顧客流連忘返,。看到這里,,就讓我們進(jìn)入的主題:焦莊燒餅的加盟優(yōu)勢(shì),。讓小編帶大家分析一下:1前景廣闊現(xiàn)如今,快餐已成為時(shí)下社會(huì)的主流,??觳头洗蟊姷南M(fèi)方式。特別是中式快餐,,近幾年獲得了飛速的發(fā)展,。焦莊燒餅,作為一種民間的小吃,,風(fēng)味獨(dú)特,、美味可口,、老少皆宜,、消費(fèi)群體比較的;而且燒餅的制作方式簡(jiǎn)單,上餐速度快,,價(jià)格適合任何基層的消費(fèi)者,,人人都可以消費(fèi)的起,市場(chǎng)可操作空間大,,客流量充足,,可謂是發(fā)展?jié)摿薮蟆?加盟群體就目前來看,無論是剛畢業(yè)的大學(xué)生創(chuàng)業(yè),、失業(yè)人員的創(chuàng)業(yè),,還是小本創(chuàng)業(yè)的人群都喜歡從餐飲界入手,這是因?yàn)椴惋嫿绲拈T檻低,,投資小,,容易上手,只是比其他行業(yè)辛苦一點(diǎn),,但是餐飲行業(yè)的利潤(rùn)比較高,,并且現(xiàn)金流能夠保證。不管是剛剛踏出校門的大學(xué)生,,還是身處公司,、工廠等地方的人我想心里都會(huì)有一個(gè)創(chuàng)業(yè)的念頭,但是現(xiàn)如今的市場(chǎng)混雜,,許多的人不知道該怎么選擇行業(yè),。在五花八門的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目中。 洪福餐飲優(yōu)服務(wù),、效率高,、大發(fā)展。西藏洪福焦莊燒餅加盟店
市場(chǎng)是洪福餐飲的方向,,質(zhì)量是我們的生命,。天津洪福焦莊燒餅如何加盟
選擇淄博洪福餐飲,教您輕松開店,,從此走上致富之路,。 選擇淄博洪福焦莊燒餅牛肉湯加盟的話,有著獨(dú)特的優(yōu)勢(shì),,那就是品牌在市場(chǎng)上有很高的**度和信譽(yù),,在開店之初就有很高的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。對(duì)于追求時(shí)尚的年輕人來說,,常常會(huì)選擇一家比較有名氣品牌店面,,針對(duì)這個(gè)流行情況,淄博洪福餐飲就更容易在消費(fèi)者中形成良好的口碑,。 淄博洪福餐飲總部已經(jīng)在早餐市場(chǎng)上有多年的營(yíng)銷管理經(jīng)驗(yàn),,有著十分豐厚的市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn),。 現(xiàn)在人們對(duì)于早餐的關(guān)注度越來越高,使得早餐市場(chǎng)的發(fā)展?jié)摿^大,。淄博洪福餐飲公司加盟投資少,,風(fēng)險(xiǎn)低,可復(fù)制力強(qiáng),,可盤活力強(qiáng),,可獨(dú)自擴(kuò)展實(shí)現(xiàn)小本創(chuàng)業(yè)。天津洪福焦莊燒餅如何加盟
淄博洪福餐飲有限公司是一家專業(yè)從事“焦莊燒餅|淮南牛肉湯|燒餅|牛肉湯”的公司,。自成立以來,,我們堅(jiān)持以“誠(chéng)信為本,穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)”的方針,,勇于參與市場(chǎng)的良性競(jìng)爭(zhēng),,使“洪福”等品牌擁有良好口碑,。我們堅(jiān)持“服務(wù)至上,,用戶至上”的原則,使淄博洪福餐飲在食品,、飲料中贏得了眾多的客戶的信任,,樹立了良好的企業(yè)形象。 特別說明:本信息的圖片和資料*供參考,,歡迎聯(lián)系我們索取**準(zhǔn)確的資料,,謝謝!