在外地打拼的淮南人,，問他/她**想念家鄉(xiāng)什么小吃，十有八九會提到牛肉湯,。作為一個貪嘴又沒啥判斷力的吃貨,，鼠二對這些評論完全沒有辨別力，哪怕是夸張了呢,，先過了癮再說吧,！牛肉湯家家有，淮南的還真不一樣中國素有喝湯的文化,，牛肉湯各地都有,，可你別說，淮南的還真不太一樣,?；茨项櫭剂x，位于淮河南岸,，物產豐富,、遍地牛羊，當?shù)貕壑莨懦乔逭嫠陆窒锖凸艤弦粠в质?*聚居地，對肉牛的選擇,、加工流程頗為嚴格,，熬出的牛肉湯自然別具特色?；茨吓Ｈ鉁蠖噙x取江淮一帶的黃牛為原料,，先用牛骨頭熬湯，直到湯清味濃,，再把牛肉用流動的活水泡凈血污,，加上牛的內臟，放在湯里熬煮,。牛肉湯里少不了紅油,，那是湯的靈魂。這紅油大多是自家做的,，紅辣椒在牛油里炸得香辣味濃,。除了紅油，各種滋補藥材和鹵料也必不可少,，這樣慢火熬制十幾個小時,，連喝三碗辣辣的牛肉湯也不會上火，可謂暗藏玄機,。牛肉湯小店的湯鍋都很大,，鍋直徑足有1米，上面搭塊木板,，放著各種佐料,，站在鍋邊，等湯頭咕嘟起來的時候,，就能聞到那股香濃的味道,。腦筋活一點，效率高一點,。北京洪?；茨吓Ｈ鉁嵅毁嶅X

淮南牛肉湯遠近聞名,，在當?shù)赜?上到九十九,，下至剛會走，不喝牛肉湯,，此生算白走'一說,。其特點是湯鮮味純，肉爛酥香,。而且做牛肉湯的牛必須選4-6瓣牙的健牛,，老瘦病殘的牛不宜選用,，此外還要選經過閹割的牛。牛肉湯又有咸湯甜湯之分,。咸湯肉肥湯鮮,，特別是加上蔥段后，味道更是鮮香,。甜牛肉湯即是指沒加鹽的牛肉湯,，或者加少數(shù)鹽的牛肉湯，其味清爽,，滋味醇厚,，與喝咸湯又會有不同的感覺。原料：牛肉750克,，牛骨500克,。調料：香料袋1個（20克），牛油辣子10克,，香菜段3克,，清水2500克，鹽,、味精,、雞精各2克,，胡椒粉3克。香料配比：山奈5克,，桂皮2克,，八角3克,，草果1個,，香葉3片,，香砂2個，甘草0．5克,，花椒10粒,，干紅辣椒3個,。牛油辣子制作工藝：將牛油煉至沒有腥味,，放蔥姜炸香撈出，下辣椒粉一炸即成牛油辣子,。（1）將牛骨,、牛肉洗凈，香料裝袋備用,。（2）取一湯鍋,，放入牛骨、牛肉,、香料袋,，注入清水2500克大火燒開,，撇去浮末，中火熬至湯色濃白,，肉熟透時取出,，冷卻后將肉切片，留湯備用,。（3）凈鍋上火,，加入牛肉湯燒開，加鹽,、味精,、胡椒粉、雞精,、牛油辣子調味后,，出鍋倒入盛牛肉片的碗中，撒香菜段或蔥花即成,。北京洪?；茨吓Ｈ鉁嵅毁嶅X專業(yè)的團隊 專業(yè)的服務。

焦莊燒餅是早在明清時期就流傳在我國的山東省淄博市博山區(qū)焦莊的一種小吃,，它是當?shù)赜忻奶厣朗常彩遣┥疆數(shù)匾环N漢族的傳統(tǒng)小吃,。焦莊燒餅的制作工藝比較簡單容易操作,，口感舒適所以成為當?shù)厝巳旱恼ｏ嬍场＝骨f燒餅要趁熱吃才好,，口感舒適,，越吃越好吃，鮮香味濃,，價格也很便宜很適合大眾消費群體?，F(xiàn)如今焦莊燒餅經過我公司的品牌包裝，產品的升級,，已經達到了登峰造極的境界,，由原來的小吃轉型成快餐店的形式，又添加了4種口味的燒餅和4種口位的牛肉湯和牛肉面,，讓產品多元化,，在市場上贏得了客戶的喜愛。"焦莊燒餅"將根據(jù)加盟商的實際情況,對咨詢加盟者將提供特殊的的服務,從咨詢開始將的介紹,詳細的分析,提供針對性方案,對整個運作流程將全程進行和指導,。其中涉及：烹飪技術,開店選址,商圈分析,門店裝修,門店管理,并提供一套的門店標準化手冊,。

焦莊燒餅在淄博可以說是家喻戶曉的美食。焦莊燒餅以個大餡多,、皮酥味美的特點受到人們的喜愛,，新鮮出爐的焦莊燒餅正面金黃如蟹殼,，面上有著芝麻一層，香氣四溢,。焦莊燒餅皮薄餡多,，外酥里綿，吃起來鮮香味濃,，輕咬一口就有油水滋溢而出,。發(fā)好面是保證燒餅能松脆可口的關鍵，焦莊燒餅發(fā)面不能夠用酵母用老面引子,，這樣和出來的面正好軟硬適中,，有勁道有韌性。焦莊燒餅肉餡用上好的五花肉,，保證吃起來油而不膩,，并輔以博山的小香蔥和花椒、萊蕪的老姜等精選的佐料,。焦莊燒餅餡剁得十分細膩,，防止影響燒餅的形狀。一切原料準備妥當后,，廚師將面團揪成大小一致的面季子,，揉圓壓成小餅，包上肉餡沾上芝麻,，再用技巧壓成薄薄的大餅,。焦莊燒餅壓餅要求用力要均勻，這樣肉餡才能均勻,，燒餅才能圓薄,。焦莊燒餅的燒餅爐是一個陶瓷的瓦崗，外部用黃泥包裹,，具備很好的保溫性,。焦莊燒餅烤燒餅用焦碳不見明火，保證幾分鐘后出爐的焦莊燒餅香噴噴,、個大餡多,。洪福餐飲始終把顧客的利益、顧客的需要放**,。

在淮南,，幾乎每一處小吃攤都少不了牛肉湯,。牛肉、粉絲加小蔥,，用餅子配湯吃,，春**神,、夏吃通透、秋吃解乏,、冬吃御寒,，四季皆宜，這樣一碗牛肉湯,，滋養(yǎng)了淮南人的脾胃,，也陪伴著淮南人從小到大。每天清晨來一口牛肉湯,，整天的拼搏都充滿了力量,。淮南牛肉湯,，征服了無數(shù)吃貨的胃中國人善于造勢,，淮南牛肉湯應該是“沙縣小吃”、“黃燜雞米飯”,、“潮汕牛肉火鍋”之后的新網(wǎng)紅,。《舌尖上的中國》和《風味人間》的總導演陳曉卿曾經在微博里多次提到淮南的牛肉湯,，除了作為安徽人的鄉(xiāng)情自豪,，自然也是對那股齒頰留香的念念不忘，對于那碗地道的淮南牛肉湯,，他說：“那充滿動物油脂的鮮美的湯,，單是想想，就可以讓我滿口生津”,。更早之前,，孟京輝導演也在微博中分享了淮南牛肉湯，“好吃,！小豆餅,，寬粉絲，千張,，牛肉,，香蔥，芫荽,。洪福餐飲微笑問好,，喜迎客到。北京洪?；茨吓Ｈ鉁嵅毁嶅X

洪福餐飲艱苦堅實,、誠信承諾、實干實效,。北京洪?；茨吓Ｈ鉁嵅毁嶅X

淮南牛肉湯,，對于淮南人民來說有一種特殊的意義。離家在外的人們回到家鄉(xiāng)之后,，**想做的事莫過于清晨早起吃上一碗又燙又辣的頭鍋牛肉湯,。嘗著湯里濃濃的牛肉味，看著碗里飄著一層紅紅的辣椒油,，喉結蠕動的同時,，身體內的氣血已經開始融化、流動,，此時才覺得安定下來,，真正回到了家鄉(xiāng)。牛肉湯看起來似乎制作工藝簡單,，其中卻大有講究,，牛肉湯**精華的部分就在湯頭。選用沿淮黃牛肉上好的黃牛骨,，煮湯前將牛骨放進清水里浸泡24小時去除血水,，再將骨頭下鍋煮成白湯之后，加入花椒,、生姜,、八角、桂皮等藥材和鹵料,，慢慢熬煮,，并且要用自制的牛油將炸制好的淮椒（紅干椒）做成紅油，在湯里鋪上一層,，這樣熱氣騰騰的牛肉湯底就做成了,。顧客進店提完要求后，老板說“好嘞,，里面坐,，馬上就來！”說完麻利地抓起一大把粉絲,、豆餅,、千張、牛肉片放進漏勺里,，漏勺放在鍋里略微燙燙,，燙得差不多了之后倒進碗里，從大鍋里再舀一勺牛肉湯,，撒上香菜蔥花,，一碗牛肉湯就大功告成了。北京洪福淮南牛肉湯賺不賺錢

淄博洪福餐飲有限公司是一家有著雄厚實力背景,、信譽可靠,、勵精圖治,、展望未來,、有夢想有目標，有組織有體系的公司,，堅持于帶領員工在未來的道路上大放光明,，攜手共畫藍圖，在山東省淄博市等地區(qū)的食品,、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源,，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎,，也希望未來公司能成為*****,，努力為行業(yè)領域的發(fā)展奉獻出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強不息,，斗志昂揚的的企業(yè)精神將**淄博洪福餐飲和您一起攜手步入輝煌,，共創(chuàng)佳績，一直以來,，公司貫徹執(zhí)行科學管理,、創(chuàng)新發(fā)展、誠實守信的方針,，員工精誠努力,，協(xié)同奮取，以品質,、服務來贏得市場,，我們一直在路上！