在博山城北5公里的有個村叫蕉莊村,，過去是蕉莊鄉(xiāng)所在地。范陽河從蕉莊村北流過,，河上有座石橋叫“洪濟橋”,，是方圓幾十里**古老的橋梁，舊時是顏神鎮(zhèn)通往濟南府的道路,。路邊的朱姓人家開著一燒餅鋪,，相傳乾隆皇帝下江南,，路過蕉莊村北橋，吃了這燒餅贊不絕口,，并留詩一首,。詩已無從查考，燒餅制作技藝卻代代相傳,，“蕉莊燒餅”從此美名遠揚,。蕉莊燒餅制作技藝精湛，用料的考究,，餅皮酥,、個大、餡多,。剛出爐的燒餅兩面有點鼓,，正面黃如蟹殼,芝麻一層,咬一口,肉、油,、芝麻,、蔥花的混合香氣撲面而來,令人百吃不厭。專業(yè)的團隊 專業(yè)的服務,。福建燒餅火爆招商

焦莊燒餅在淄博家喻戶曉,，地位堪比臨沂的煎餅，一日不吃,，生活無味,。老陳在淄博有50多家連鎖店，幾乎每條馬路上都有一家,！焦莊燒餅烤爐很特別,，為保證其受熱的均勻，上下都封口,，只有在側面有一個開口,。剛出爐的燒餅兩面有點鼓，正面黃如蟹殼,芝麻一層,咬一口,，肉,、油、芝麻,、蔥花的混合香氣撲面而來，令人百吃不厭,。焦莊燒餅和周村燒餅齊名,，區(qū)別在于焦莊燒餅帶餡兒，制作工藝更復雜,，口感更復合,。做焦莊燒餅必須用發(fā)面,，剁餡兒必須用腌制好的鮮五花肉。面過手千揉百轉,，肉過刀肥瘦勻稱,。扯面團大小如饅頭，裹肉餡厚實如包子,。濱州洪福燒餅加盟賺錢嗎用心才能創(chuàng)新,、競爭才能發(fā)展。

焦莊燒餅制作技藝精湛,，用料的考究,，餅皮酥、個大,、餡多,。剛出爐的燒餅兩面有點鼓，正面黃如蟹殼,芝麻一層,咬一口,肉,、油,、芝麻、蔥花的混合香氣撲面而來,令人百吃不厭,。焦莊燒餅的大小,、用料、工藝和淄川肉燒餅相似,。**的焦莊燒餅發(fā)面是用老面引子,，這樣和的面能夠軟硬適中還筋道，使得燒餅松脆可口,。肉餡選用新鮮,、上好的五花豬肉，肥瘦適中,，過肥則太膩,，過瘦則不香，佐料選當地的小香蔥,，萊蕪的老姜,、西山的花椒，外加顏神的“正堂”牌醬油,。肉餡剁得均勻,、細膩，醬油須在剁餡中間加放,，這樣讓肉餡充分滋陰醬油的醬香味,，其他佐料則需在剁好餡時調配，注意要多放些蔥絲或蔥花,。面餳好后,，揪小孩拳頭大小的劑子,，用手揉圓壓成餅，包上調好的肉餡,，再用搟面杖搟成銅鑼般大的薄餅,。在案板上沾上密密麻麻的一層芝麻，然后用托板或大炊帚將餅胚迅速貼到吊爐內壁,，貼餅可是個拿手活,，須一次貼牢。過去燒餅都是用陶瓷瓦缸制作的吊爐烤制,，缸外面用黃泥厚厚的抹上一層,，以保證爐內溫度；吊爐用鋸末或木炭做燃料,?？緹灥臏囟瓤刂剖顷P鍵，火不能太旺,，火太旺燒餅容易烤糊了,，火太弱，燒餅又烤不酥脆,。烘烤大致五,、六分鐘的時間，用鏘子和鋼絲笊籬把這香噴噴的燒餅取出,。

博山的火燒和焦莊的燒餅的區(qū)別在于：一,、博山的火燒差不多是手掌樣大小，焦莊的燒餅像個大盤子,。二,、博山的火燒分為肉和素兩種，餡子上稍粗,；焦莊的燒餅分為了有餡和無餡兩種,，有餡的餡子也非常細，無陷的外面是五香面和鹽和面,。三,、博山的火燒是先烙然后烤，火燒是兩面都要烤,；焦莊的燒餅是直接烤,，只烤上一面，另一面撒芝麻,。博山人喜歡吃的肉燒餅,，是歷史沿襲下來的民間小吃，面皮包肉，擱上蔥花,，攤壓成三寸大小圓餅狀，中心沾上銅錢那么大的一片芝麻,，貼進爐頂烘烤表皮,，待表面烤干之后，鏹下來置于爐火火口周邊慢慢烤透,。博山人吃燒餅,，都是在燒餅鋪子里吃，掌柜的伺候著茶水,，小桌子旁找個交叉坐下,，剛出爐的燒餅擱在竹扒欄里，一面鼓一面平,，鼓的那一面成均勻的淡黃色,，輕輕咬開個小口子，一股熱氣泛著肉香蔥香的復合味彌漫開來,，聞著,，挑逗你的食欲，入口,，勾引你的味蕾,，不飽餐一頓，那饞蟲豈能罷休,？就著茉莉大方燜的茶水,，吃一個要一個，必須得趁熱吃,，三五個下肚,，直到打了飽嗝方能滿足。腦筋活一點,，效率高一點,。

開一家餐飲加盟店首先要對自己的店鋪有個定位，確定目標群體,，目標群體是否符合市場的定位,，自有店鋪發(fā)展模式是否適應餐飲的商業(yè)模式，是否有可以吸引客戶的**產品,，有沒有什么特**別于同行等等,，但是開加盟店具體注意事項有哪些呢?下面焦莊燒餅廠家和大家說一說開加盟店需要注意的事項:一、準備選擇加盟店前期,，要注意適當的方式籌措資金,，合理地投入資金。二、能與連鎖加盟店總部直接溝通?，F在連鎖企業(yè)很多,，因為近幾年加盟店的市場可觀，新興的連鎖企業(yè)也不斷出現在市場上,，所以一些連鎖企業(yè)的質量可能參差不齊,，所以加盟者需要先考察一下總部，是否有解決加盟項目問題的能力和經驗,。再者去已經開店的加盟店實地考察一下,，搜集現場資料。三,、創(chuàng)業(yè)者要認真審讀加盟合同,，可以咨詢法律人士。創(chuàng)業(yè)者在簽立加盟合同之前,，就應深入了解合同內容,，以確保自身權益。發(fā)展較為穩(wěn)定的加盟企業(yè)合同年限一般比較長,，成熟的管理理念,，保證加盟者能夠在該行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。四,、創(chuàng)業(yè)者要調整好資金運轉,，規(guī)劃好經營策略。經營過程的成本控制十分重要,，把成本控制在可承受范圍內,。同時創(chuàng)作者要規(guī)劃好運營策略，分配好資金周轉情況,，要保證經營過程中資金能夠正常運轉,。洪福餐飲 以人為本 以客為尊 優(yōu)異服務。陜西燒餅招商

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制作焦莊燒餅重要的步驟就是發(fā)面的好壞,，直接關系到焦莊燒餅的口感,。發(fā)面的好壞是保證焦莊燒餅松脆可口的重要保證，制作焦莊燒餅,，發(fā)面不能夠用酵母,，而是用老面引子，這樣和的面能夠軟硬適中,，有勁道,。肉餡需要用上好的五花肉,，過肥則太膩，過瘦則無香,，并輔以小香蔥,，姜、博山,、花椒等佐料,。餡要剁得細膩，否則影響燒餅的形狀,。準備妥當后，將發(fā)好的面團揪成大小一致的季子,，揉圓,，然后壓成小餅，在包上肉餡和小香蔥,，沾上一層芝麻,，再壓成薄薄的大餅。壓餅要求用力均勻,，肉餡才能均勻,，餅才圓、薄,。將薄薄的餅子迅速貼到爐子的內壁,。燒餅爐的內部是一個陶瓷的瓦崗，外部用以黃泥包裹抹平,，有較好的保溫性,。烤燒餅用焦碳,不能見明火,，火不能太旺,，太旺燒餅易烤焦，太低,，燒餅又不香脆,，這樣幾分鐘后香噴噴的皮酥、個大,、餡多的焦莊燒餅就出爐了,。福建燒餅火爆招商

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