淮南牛肉湯遠(yuǎn)近聞名，在當(dāng)?shù)赜?上到九十九,，下至剛會(huì)走,，不喝牛肉湯，此生算白走'一說(shuō),。其特點(diǎn)是湯鮮味純,，肉爛酥香。而且做牛肉湯的牛必須選4-6瓣牙的健牛,，老瘦病殘的牛不宜選用,，此外還要選經(jīng)過(guò)閹割的牛。牛肉湯又有咸湯甜湯之分,。咸湯肉肥湯鮮,，特別是加上蔥段后，味道更是鮮香,。甜牛肉湯即是指沒(méi)加鹽的牛肉湯,，或者加少數(shù)鹽的牛肉湯，其味清爽,，滋味醇厚,，與喝咸湯又會(huì)有不同的感覺(jué)。原料：牛肉750克,，牛骨500克,。調(diào)料：香料袋1個(gè)（20克），牛油辣子10克,，香菜段3克,，清水2500克,，鹽,、味精、雞精各2克,，胡椒粉3克,。香料配比：山奈5克，桂皮2克,，八角3克,，草果1個(gè)，香葉3片,，香砂2個(gè),，甘草0．5克,，花椒10粒，干紅辣椒3個(gè),。牛油辣子制作工藝：將牛油煉至沒(méi)有腥味,，放蔥姜炸香撈出，下辣椒粉一炸即成牛油辣子,。（1）將牛骨,、牛肉洗凈，香料裝袋備用,。（2）取一湯鍋,，放入牛骨、牛肉,、香料袋,，注入清水2500克大火燒開(kāi)，撇去浮末,，中火熬至湯色濃白,，肉熟透時(shí)取出，冷卻后將肉切片,，留湯備用,。（3）凈鍋上火，加入牛肉湯燒開(kāi),，加鹽,、味精、胡椒粉,、雞精,、牛油辣子調(diào)味后，出鍋倒入盛牛肉片的碗中,，撒香菜段或蔥花即成,。洪福餐飲虛心受教，不斷進(jìn)步將質(zhì)量服務(wù)進(jìn)行到底,。天津洪福牛肉湯技術(shù)培訓(xùn)

焦莊燒餅是早在明清時(shí)期就流傳在我國(guó)的山東省淄博市博山區(qū)焦莊的一種小吃,，它是當(dāng)?shù)赜忻奶厣朗常彩遣┥疆?dāng)?shù)匾环N漢族的傳統(tǒng)小吃,。 焦莊燒餅的制作工藝比較簡(jiǎn)單容易操作,，口感舒適所以成為當(dāng)?shù)厝巳旱恼ｏ嬍场＝骨f燒餅要趁熱吃才好,，口感舒適,，越吃越好吃，鮮香味濃，價(jià)格也很便宜很適合大眾消費(fèi)群體,。 現(xiàn)如今焦莊燒餅經(jīng)過(guò)我公司的品牌包裝,，產(chǎn)品的升級(jí)，已經(jīng)達(dá)到了登峰造極的境界,，由原來(lái)的小吃轉(zhuǎn)型成快餐店的形式,，又添加了4種口味的燒餅和4種口位的牛肉湯和牛肉面，讓產(chǎn)品多元化,，在市場(chǎng)上贏得了客戶的喜愛(ài),。 "焦莊燒餅" 將根據(jù)加盟商的實(shí)際情況,對(duì)咨詢加盟者將提供特殊的的服務(wù),從咨詢開(kāi)始將的介紹,詳細(xì)的分析,提供針對(duì)性方案,對(duì)整個(gè)運(yùn)作流程將全程進(jìn)行和指導(dǎo)。其中涉及：烹飪技術(shù),開(kāi)店選址,商圈分析,門(mén)店裝修,門(mén)店管理,并提供 一套的門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)化手冊(cè),。天津洪福牛肉湯技術(shù)培訓(xùn)腦筋活一點(diǎn),，效率高一點(diǎn)。

牛肉湯鍋：牛腩肉和牛蹄筋清洗干凈后分別切成3cm寬,、5cm長(zhǎng)的塊,。泡姜切片，泡辣椒切成1cm長(zhǎng)的段,。大蒜從中間分成兩半,。炒鍋中倒入油，大火燒至七成熱,，放入切好的大蒜,、泡姜片、泡辣椒段,、干紅辣椒,、郫縣豆瓣和花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉塊,、八角和草果,，翻炒均勻后加入涼水，大火煮至沸騰,，再繼續(xù)燉煮1小時(shí),。之后放入切好的牛蹄筋，繼續(xù)燉煮1小時(shí),，至肉酥爛即可,。吃的時(shí)候可將燉好的肉和湯盛到電火鍋中，邊吃邊加熱,，吃過(guò)肉后還可以用湯涮青菜,。 牛肉湯鍋是一個(gè)有實(shí)力的品牌,，不論是直營(yíng)店還是加盟連鎖店,，從南到北風(fēng)靡全國(guó)，只要吃過(guò)我們牛肉湯鍋的消費(fèi)者都會(huì)贊不絕口，事實(shí)證明牛肉湯鍋生意非?；鸨?，讓每位加盟商都獲得豐厚的利潤(rùn)。經(jīng)過(guò)我們的團(tuán)隊(duì)不斷發(fā)展擴(kuò)大,，我們一直想把黃牛肉湯鍋推向全國(guó),，甚至全球。現(xiàn)在期待您與我們共同完成這個(gè)夢(mèng)想,，好商家選擇牛肉湯鍋準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò),，至于您就趕快行動(dòng)起來(lái)。

    中華美食講究色香味俱全,，吃過(guò)的人都說(shuō)好,，那就是真正的美食?；茨吓Ｈ鉁?，正式如此，符合人們的口味,?；茨吓Ｈ鉁珜?duì)于一個(gè)淮南人說(shuō)，是一種割不竭的城市烙印,，其必需的糊口位置就如同煤炭對(duì)于這個(gè)城市的重要意義一般,。在淮南沒(méi)有吃過(guò)牛肉湯，實(shí)在是一種華侈的暴殄行為,。牛肉湯的比較大誘惑在冬季,，一大鍋鮮紅的辣椒和著牛油浮在上層，騰騰的熱氣,，空氣中散發(fā)著牛骨的香味,，溫暖的陷阱，初看就是一種難以抵御的誘惑,，不能抗拒,。深層的牛肉湯里是什么，各家分歧吧,，但香料必然會(huì)有,，豐厚的鍋底料，熬啊熬,，熬啊熬,，才熬出了我們的牛肉湯，湯濃汁厚,，醇正悠遠(yuǎn),。要吃時(shí)，向店家說(shuō)好要粉絲還是豆餅或者百葉絲，或者都要,，各自?shī)A雜,，全憑快樂(lè)喜愛(ài)，加上早已切成薄片的熟牛肉,，往鍋里那么一燙,，撈起，加上早已熬得噴香的湯汁,，灑上香菜,，就是一碗正**宗的牛肉湯?；茨吓Ｈ鉁x料講究,，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯,，煮牛肉時(shí)必需浸泡血污,，內(nèi)臟清洗干凈，均可下鍋同煮,，還用廉價(jià)的牛油,，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。牛肉湯故以湯為主,，湯不醇則無(wú)味,，然牛肉湯的燙制方式多樣，都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn),，淮芋粉,、綠豆餅、豆腐皮（干章,、百頁(yè)）,、豆圓子等為輔料?；茨吓Ｈ鉁?。洪福餐飲艱苦堅(jiān)實(shí)、誠(chéng)信承諾,、實(shí)干實(shí)效,。

粉絲晶瑩剔透，是本地的芋絲,，細(xì)長(zhǎng)的千張,，嫩紅的牛肉，還有黃嫩的小豆餅,，豆餅是洛河產(chǎn)的,，是牛肉湯不可或缺的標(biāo)配,。可以這么說(shuō),，沒(méi)有豆餅的牛肉湯不是**的牛肉湯,。 拿起筷子先喝湯,，牛肉湯香味醇厚,，一口就能滿足味蕾。再夾上兩片帶筋的牛肉放進(jìn)嘴里,，湯汁的鮮香和肉味的勁道便在嘴里漫開(kāi),。粉絲輕輕一吸便滑入口中，豆餅被湯浸泡之后吃起來(lái)也十分軟糯,。如果你是動(dòng)物油脂愛(ài)好者,，那么一定要把這碗湯喝見(jiàn)底。 全國(guó)各地都有牛肉湯店,，但要是想喝上一碗老淮南的牛肉湯,，卻不是一件容易的事?？赡芤?yàn)榛茨吓Ｈ鉁?*度高,，所以許多店打著淮南牛肉湯的旗號(hào)，但大部分店沒(méi)有得到牛肉湯制作的精髓,，清湯寡水,，往往是味道不夠、味精來(lái)湊,，喝到嘴里給人一種工業(yè)化學(xué)制品的感覺(jué),，不是牛肉湯本該有的濃郁醇厚的味道。更有甚者,，店名起成“**淮南牛肉粉絲湯”,，拜托，淮南人民不管自己的牛肉湯叫做**牛肉粉絲湯好嘛,，就像蘭州人民不會(huì)把自己的面食叫做“**蘭州拉面”一樣,。 淮南人早上愛(ài)喝牛肉湯，在當(dāng)?shù)赜小吧系骄攀?，下到剛?huì)走,，不喝牛肉湯，此生算白走”的說(shuō)法,。每天早上來(lái)一碗牛肉湯,，給這都注入了精神活力?？梢哉f(shuō),，淮南人的是從一碗牛肉湯開(kāi)始的,。洪福餐飲用細(xì)心、精心,、用心,，服務(wù)永保稱心。天津洪福牛肉湯技術(shù)培訓(xùn)

洪福餐飲講究實(shí)效,、完善管理,、提升質(zhì)量、強(qiáng)化服務(wù),。天津洪福牛肉湯技術(shù)培訓(xùn)

淮南人喝牛肉湯,，很少有中途不加湯的。而且加湯都是**的,。這非常符合淮南人熱情豪爽的性格,，客人要求老板添勺湯，老板問(wèn)客人要不要辣椒,，似乎都是理所當(dāng)然的事情,，給人很和諧很愉悅的感覺(jué)。別人我不清楚,，我比較高加過(guò)3次,。有一汪姓同學(xué)，上初中時(shí),，每次喝牛肉湯,，都會(huì)加湯至少5次，一度在當(dāng)?shù)匦∮忻麣狻?span style="font-size:12px;">也有不少人屬于這種類型,，每次加完湯之后,，都會(huì)習(xí)慣性的抓一把香菜，遇到好講話的老板,，倒也沒(méi)什么,，可是遇到計(jì)較一點(diǎn)的老板，他多少會(huì)有些不高興,。有一陣子香菜漲價(jià),，牛肉湯店里都用大量的蔥蒜代替，搞的一些抓菜型客人郁悶好一陣子,，無(wú)奈之下,，拿只小鍋，端回家吃,，再買半斤香菜,，全部切碎放進(jìn)去。

天津洪福牛肉湯技術(shù)培訓(xùn)

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